هذه الوجبة الصحية والسريعة من المؤكد أنها ستشبعك وترضي عائلتك وأصدقائك على الغداء أو العشاء. يمكنك أيضًا صنع بانيني حلو للاستمتاع به في نهاية الليل! أدناه، سنرشدك خلال خيارات الطهي إما باستخدام جهاز بانيني أو مقلاة بسيطة. جرب الطرق أدناه لصنع بانيني لذيذ في بضع دقائق فقط.
صنع بانيني الخاص بك
1 اختر خبزك. يمكن صنع بانيني باستخدام الخبز الإيطالي، أو الشاباتا، أو الفوكاتشيا، أو الخبز الحامض، أو أي نوع من الخبز تفضله.
- إذا كنت تستخدم رغيف خبز، قم بتقطيع الخبز إلى شرائح بسماكة 3/4 بوصة. يمكنك أيضًا قطع الخبز بالطول.
- احتفظ بالقمم المستديرة موجهة إلى الداخل. إذا حاولت شوي خبز ذو قمة مستديرة، مثل الباجيت، ستجد أنه يمكن أن يكون تحديًا حقيقيًا للحفاظ عليها من التدحرج وسكب محتويات بانيني الخاص بك. لحل هذه المشكلة، قم بقلب الخبز ذو القمة المستديرة بحيث تلامس الأسطح المسطحة الشواية.
2 افرد زيت الزيتون على داخل الخبز. استخدم فرشاة أو سكين زبدة لتوزيع كمية صغيرة من زيت الزيتون على السطح الداخلي للخبز. تريد أن تحقق طبقة رقيقة هنا، لذا تأكد من عدم وضع الكثير من زيت الزيتون على الخبز.
- إذا استخدمت الكثير من الزيت، سيصبح خبزك رطبًا!
3 أضف الجبنة. ضع شريحة من الجبنة على كل قطعة من الخبز، مقابل زيت الزيتون. يساعد إضافة قطعة من الجبنة إلى كل جانب من السندويتش على التصاقه بشكل أفضل أثناء الطهي.
- يمكنك استخدام الجبنة المبشورة أيضًا.
- إذا كنت تفضل، يمكنك وضع الجبنة على جانب واحد فقط.
4 أضف الحشوة الخاصة بك. يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد مع بانيني الخاص بك واستخدام مزيج من اللحوم المقطعة أو اللحم المبشور، أو صنع بانيني نباتي مع الكوسا المقطعة. أضف شريحتين من اللحم أو الكوسا إلى قطعة واحدة من الخبز.
- يمكنك زيادة كمية الحشوة إذا كنت تفضل بانيني أكثر سمكًا.
5 أضف بعض النكهة الإضافية. جرب بعض البصل المقطع أو الكزبرة الطازجة. يمكنك أيضًا رش بعض الملح والفلفل، أو الثوم، أو إضافة رشة من صلصة الفلفل الحار المفضلة لديك.
- إذا كنت مهتمًا بإضافة الخضروات مثل الخس، أو السبانخ، أو الطماطم إلى بانيني الخاص بك، انتظر حتى تطبخه. سيضمن ذلك بقاء الخضروات مقرمشة وعدم تبللها.
6 اغلق السندويتش وادهن الجوانب الخارجية للخبز بالزبدة. تأكد من عدم ملء بانيني الخاص بك بشكل زائد، وإلا فلن يسخن داخل السندويتش بشكل صحيح أثناء الطهي.
- يمكنك أيضًا استخدام المارجرين.
طهي بانيني الخاص بك
1 سخن جهاز بانيني (اختياري). طهي بانيني الخاص بك في جهاز بانيني بسيط وسهل. فقط ضع السندويتش داخل الجهاز وأغلق الغطاء. اطبخه لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق.
- اطبخ وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
2 سخن المقلاة الخاصة بك. أضف الزبدة أو الزيت إلى المقلاة وسخنها على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يبدأ الزيت في اللمعان أو حتى تذوب الزبدة. لا تدع الزبدة تتحمر. بدون جهاز بانيني، فإن أفضل خيار لك هو استخدام مقلاة شواية، ولكن يمكنك استخدام مقلاة عادية إذا كان هذا كل ما لديك. ضع السندويتش في مقلاة الشواية المسخنة.
3 سخن مقلاة حديدية منفصلة على موقد آخر حتى تصبح ساخنة. نظرًا لأنك لا تستخدم جهاز بانيني، ستحتاج إلى شيء للضغط على السندويتش. هنا يأتي دور المقلاة الحديدية. يمكنك استخدام مقلاة معدنية، ولكن المقلاة الحديدية تعمل بشكل أفضل.
- كن حذرًا عند التعامل مع المقلاة الخاصة بك. يمكن أن تصبح المقالي الحديدية ساخنة جدًا، لذا قد تحتاج إلى استخدام قفاز فرن للإمساك بها بمجرد تسخينها.
4 اضغط على بانيني الخاص بك. ضع المقلاة الحديدية الساخنة أو المعدنية مباشرة على السندويتش. وزن المقلاة فوق السندويتش سيخلق نفس التأثير الذي ستحصل عليه من جهاز بانيني. تذكر، هناك بدائل إضافية للمقلاة الحديدية. إليك بعض الأشياء الأخرى التي يمكنك تجربتها:
- استخدم غطاء المقلاة كضغط. يعمل هذا بشكل أفضل إذا قمت بطهي بانيني الخاص بك لبضع دقائق على كل جانب أثناء الضغط على الغطاء.
- استخدم وعاء. إذا كان لديك وعاء كبير للسباغيتي أو الحساء، يمكنك وضع بعض الحجارة بداخله والضغط على بانيني الخاص بك به.
- جرب استخدام جهاز بانيني مؤقت عن طريق لف طوبة في ورق الألمنيوم واستخدامها للضغط على السندويتش الخاص بك.
5 اطبخ بانيني الخاص بك. دع بانيني الخاص بك يطهى بهذه الطريقة لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق أو حتى يصبح الجزء السفلي من الخبز ذهبيًا وتذوب الجبنة.
6 اقلب. ارفع المقلاة الحديدية بعيدًا واستخدم ملعقة لقلب بانيني الخاص بك. ضع المقلاة الحديدية مرة أخرى في بانيني الخاص بك. اطبخ بانيني الخاص بك حتى تذوب الجبنة ويصبح الجانب السفلي ذهبيًا.
7 أضف الخضروات. أزل بانيني الخاص بك من المقلاة وافتحه بعناية. أضف الخس، أو السبانخ، أو أي خضار أخرى ترغب بها. إضافة الخضار في النهاية ستساعدها على البقاء مقرمشة.
8 قطع بانيني الخاص بك باستخدام سكين ذو حافة مستقيمة. سكين حاد ذو حافة مستقيمة، بدلاً من المنشار، سيضمن فصلًا سلسًا لبانيني الخاص بك. قدمه مع جانب من الرقائق، أو كوب من الحساء، أو سلطة لذيذة واستمتع!
كن مبدعًا مع بانيني الخاص بك
1 جرب مجموعة متنوعة من الخبز. يمكنك استخدام أي نوع من الخبز تريده. يمكنك حتى استخدام كعكة الباجل. قم بزيارة مخبز طازج وجرب رغيف البريتزل، أو خبز البيتا، أو حتى الخبز الأبيض العادي. الخيارات لا حصر لها!
2 كن مبدعًا مع الجبنة. جرب جبنة شيدر حادة أو جبنة فلفل حار. ابشر جبنتك الخاصة أو ضع الشرائح. امزج أنواعًا مختلفة من الجبنة للحصول على نكهة أكثر إثارة. جرب أي جبنة تحبها.
- جرب إضافة بعض جبنة البارميزان المبشورة، أو جبنة مانشيغو، أو جبنة الماعز الطرية.
3 اجعلها مقرمشة. أضف بضع دقائق إلى وقت الطهي للحصول على لون ذهبي غني. سيساعد ترك الخبز يصبح مقرمشًا على خلق بانيني مقرمش يكون لزجًا وناعمًا من الداخل.
4 أضف بعض الخضروات. جرب الطماطم المقطعة، أو الخيار، أو البصل، أو الفطر. أضف هذه المكونات نيئة أو اشويها أولاً. يمكنك حتى إضافة بعض أوراق الريحان أو بعض شرائح الفلفل الحلو.
- كن حذرًا عند إضافة المكونات "الرطبة". قد تجعل سندويتشك رطبًا. إذا كنت تضيف الطماطم، أو الخيار، أو أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الماء، قم بإزالة البذور أولاً.
5 أضف بعض الفاكهة. صحيح، الفاكهة! قطع بعض التفاح أو الكمثرى للحصول على لمسة حلوة ومنعشة على بانيني اللحم أو النباتي.
- جرب إضافة الباذنجان المشوي بدلاً من اللحم للحصول على بانيني نباتي لذيذ.
6 كن مجنونًا مع الحشوات. يمكنك استخدام أي لحم متبقي لديك. ابشر الدجاج أو اللحم البقري أو أضف بعض لحم الخنزير المقدد المقرمش. جرب إضافة الأنشوجة المفرومة للحصول على نكهة مثيرة. جرب لحم البقر المشوي، أو الباسترامي، أو أي لحم تفضله.
- تأكد من أن جميع اللحوم التي تضيفها إلى بانيني الخاص بك مطبوخة بالكامل.
7 أضف بعض الصلصة. افرد بعض صلصة البيستو داخل السندويتش إذا كنت تصنع ساندويتش مع الموتزاريلا والطماطم، أو جرب خردل حار مفضل لديك على بانيني الدجاج. يمكنك حتى إضافة بعض مربى التين لمزيد من الحلاوة. جرب صلصة الشواء أو صلصة الفلفل الحار أيضًا!
- جرب مزج بانيني الدجاج مع دهن الفطر اللذيذ.
8 رش التوابل. لا يمكنك أن تخطئ برشة من الملح والفلفل. ولكن، لا يتعين عليك التوقف عند هذا الحد أيضًا. جرب رشة من الثوم أو ملح البصل. جرب رش القليل من ملح الثوم على الجزء الخارجي من الخبز فوق الزبدة.
- استخدم التوابل بحذر، يمكنك بسهولة إغراق بانيني الخاص بك بالكثير من الملح أو الثوم.
9 اصنع بانيني حلو. استخدم الخبز الأبيض أو خبز القرفة والزبيب وادهن الداخل بمربى البندق. املأ السندويتش بشرائح الموز والمارشميلو ورش بعض شراب الشوكولاتة في الداخل. اطبخ حتى يصبح الخارج ذهبيًا والمارشميلو مذابًا.
10 قم بإقامة حفلة بانيني! ادع مجموعة من العائلة والأصدقاء لتجربة بانيني الأكثر إبداعًا لديك. اشترِ مجموعة من الخبز والحشوات وتحدى أصدقائك لصنع بانيني الأكثر إبداعًا ولذة.
نصائح للحصول على بانيني مثالي
- وازن الحشوات: لا تفرط في حشو السندويتش، حيث يمكن أن يجعل من الصعب الضغط عليه وطهيه بشكل متساوٍ. استهدف سمكًا إجماليًا يبلغ حوالي 1 بوصة.
- جرب النكهات: جرب تركيبات مثل الموتزاريلا مع البروسيوتو والجرجير، أو الشيدر مع الديك الرومي والأفوكادو.
- لا جهاز بانيني؟ لا مشكلة! تعمل المقلاة مع جسم ثقيل بنفس القدر، على الرغم من أنها قد تستغرق وقتًا أطول قليلاً.
- احتفظ بها مقرمشة: تجنب المكونات الرطبة مثل الموتزاريلا الطازجة ما لم يتم تصريفها جيدًا، حيث يمكن أن تجعل الخبز رطبًا.
تنويعات
- بانيني نباتي: استخدم الخضروات المشوية مثل الكوسا، والباذنجان، والفلفل الحلو مع دهن من الحمص.
- بانيني الإفطار: استبدل لحم الديلي بالبيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد، واستخدم جبنة شيدر.
- بانيني حلو: جرب نسخة حلوة مع نوتيلا، شرائح الموز، ورشة من القرفة على خبز البريوش.
الأشياء التي ستحتاجها
- شواية بانيني
- ملعقة
- مقلاة
- مقلاة حديدية
- قفازات فرن