إذا كنت تفتقر إلى الخبرة في هذه المأكولات الآسيوية الشهيرة، فقد تكون غير متأكد من كيفية تناولها. هناك طرق تقليدية لتناول الفو، وطرق صحيحة لتناول الفو مع الآداب الغربية، وطرق يمكنك من خلالها احترام الآداب الفيتنامية بشكل أفضل أثناء الأكل.
تناول الفو بالطريقة التقليدية
1 تعرف على أدوات تناول الفو. في المواقف التقليدية، سيتم تزويدك بملعقة وزوج من عيدان الطعام لتناول الفو. بشكل عام، تُمسك الملعقة باليد اليسرى وعيدان الطعام باليد اليمنى، على الرغم من أنه يمكن عكس ذلك إذا كنت أعسر. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لديك طبق صغير للصلصة وحامل لعيدان الطعام الخاصة بك.
- على عكس الآداب الغربية الصحيحة، من المقبول ترك يديك على الطاولة عند تناول وجبة فيتنامية، مثل الفو. بهذه الطريقة، يمكنك رفع الوعاء إلى فمك للحصول على كل لقمة أخيرة.
- يمكن أن تنكسر عيدان الطعام الخشبية أحيانًا عند فصلها. في المواقف غير الرسمية، خذ كل عود وقم بفركهما معًا لإزالة الشظايا أو الحواف. ومع ذلك، في المواقف الرسمية، يمكن تفسير هذه الممارسة على أنها غير مهذبة.
- امتنع عن إدخال أي من عيدان الطعام عموديًا في طعامك، أو ترك عيدان الطعام في طعامك عندما لا تأكل. يُعتبر القيام بذلك غير مهذب.
2 تذوق وتبّل مرقك. عندما يصل الفو إلى الطاولة، أول شيء سترغب في القيام به هو تذوق المرق. إذا وجدت أن المرق يحتاج إلى مزيد من النكهة، يمكنك إضافة بعض صلصة السمك، وهي توابل شائعة للفو.
- تشمل نكهات أخرى شائعة تُضاف إلى مرق الفو الفلفل الأسود وعصير الليمون. غالبًا ما يتم عصر شريحة كاملة من الليمون في المرق.
3 أضف الأعشاب والبراعم، إذا رغبت. ستعتمد كمية براعم الفاصوليا التي تضيفها إلى الفو على تفضيلاتك، ولكن في معظم الحالات، يكفي تقريبًا حفنة. إذا تم تقديم الفو مع الريحان التايلاندي، قم بإزالة سيقان الأوراق وأضف 10 - 12 ورقة إلى المرق.
- بعد إضافة براعم الفاصوليا، استخدم ملعقتك لغمرها مع أي قطع من اللحم النادر.
- قد تقدم بعض المطاعم أو المنازل الفو مع عشبة المنشار. إذا كنت ترغب في إضافة ذلك إلى الفو الخاص بك، قم بتمزيق 2 - 3 منها إلى قطع بطول حوالي بوصة.
- إذا كنت تستمتع بطعامك حارًا، فإن 3 أو 4 شرائح من فلفل سيرانو ستعطي الفو الخاص بك حرارة قوية. يجب على أولئك الذين لديهم حساسية تجاه الطعام الحار استخدام شرائح أقل أو عدم استخدامها على الإطلاق.
4 اخلط صلصة الغمس الخاصة بك. خذ طبق الصلصة الصغير الخاص بك وأضف صلصة الهويسين وفلفل السريراتشا إليه لصنع صلصة غمس. عادةً، يتم استخدام أجزاء متساوية من صلصة الهويسين وفلفل السريراتشا، على الرغم من أنه إذا كنت حساسًا للأشياء الحارة، فقد يكون من الأفضل استخدام كمية أقل من السريراتشا.
- يمكنك تذوق صلصة الغمس الخاصة بك عن طريق إدخال طرف عيدان الطعام فيها وتذوق الصلصة على عيدان الطعام. إذا وجدت أنها حارة جدًا أو ليست حارة بما فيه الكفاية، فقد ترغب في إضافة المزيد من صلصة الهويسين أو السريراتشا.
5 تناول الفو الخاص بك. خذ عيدان الطعام والملعقة الخاصة بك لخلط جميع مكونات الفو بشكل متساوٍ. عند تناول المعكرونة أو الخضار و/أو اللحم، اجمع مزيجًا من المكونات مع عيدان الطعام الخاصة بك واغمرها في الصلصة. بين اللقم، استخدم ملعقتك لجمع المرق واحتسائه حتى تنتهي من الفو الخاص بك.
- قد يكون من الصعب تناول آخر قطع من الفو باستخدام ملعقتك وعيدان الطعام. في هذه الحالة، ضع ملعقتك على حاملها، واجلب الوعاء إلى فمك بيدك الحرة، ووجه البقايا إلى فمك باستخدام عيدان الطعام.
تناول الفو بآداب غربية
1 استخدم ملعقة شوربة وشوكة للفو الخاص بك. في إعداد الطاولة الغربية، ستكون ملعقة الشوربة هي الأكبر. في بعض المطاعم، قد يتم تقديم ملعقة شوربة خاصة لك عند تقديم الشوربة. ستستخدم شوكتك للف المعكرونة الفو وطعن المكونات الأخرى، مثل اللحم أو الخضار.
- في ثقافة تناول الطعام البريطانية والأمريكية، تكون الملعة الأبعد إلى اليمين عادةً هي ملعقة الشوربة الخاصة بك. في بعض الحالات، قد تجد شوكة مأكولات بحرية/محار إلى يمين ملعقة الشوربة الخاصة بك.
2 دع الفو يبرد. في الثقافة الغربية، يُعتبر من غير المهذب النفخ على الأطباق الشبيهة بالشوربة لتبريدها. شارك في محادثة العشاء أثناء انتظارها لتبرد. النفخ على الفو الخاص بك قد يجعلك تبدو غير صبور أو يؤدي إلى تناثر الشوربة على نفسك أو على الطاولة أو الآخرين.
- يمكنك التحقق بأدب من درجة حرارة الفو الخاص بك عن طريق استخدام ملعقتك لتحريك المرق holding it to your lips. إذا كانت الملعقة ساخنة بشكل غير مريح، فمن المحتمل أن الفو يحتاج إلى مزيد من الوقت ليبرد.
3 وجه الشوربة نحو الجزء الخلفي من الوعاء. عند تناول الفو بآداب غربية صحيحة، سترغب في وضع ملعقتك نحو الجزء الخلفي من الوعاء بحيث يكون الجزء الأمامي من الملعقة موجهًا بعيدًا عنك. سيجعل هذا من غير المحتمل أن تتناثر أي فو على نفسك أثناء الأكل.
- على الرغم من أنه قد يبدو غير طبيعي في البداية، يجب عليك شرب المرق عن طريق احتسائه من جانب الملعقة بدلاً من وضع الملعقة بالكامل في فمك.
4 تذوق الفو الخاص بك وأضف الأعشاب والتوابل. الآن بعد أن برد الفو الخاص بك، خذ ملعقتك وتذوق المرق. أضف ملعقة من براعم الفاصوليا واستخدم ملعقتك لدفعها واللحم غير المطبوخ إلى قاع الوعاء. أضف الأعشاب والتوابل إلى الفو الخاص بك باستخدام أدوات التقديم.
- بشكل عام، عند تناول الطعام بآداب غربية، يُعتبر غير مهذب التعامل مع الأعشاب والتوابل وغيرها من التوابل بيديك العاريتين.
5 اخلط صلصة الغمس. كما تفعل عادةً عند تناول الفو، خذ طبقًا صغيرًا أو صحنًا وامزج أجزاء متساوية من صلصة الهويسين وفلفل السريراتشا. إذا كنت لا تحب الطعام الحار، فقد ترغب في تقليل كمية فلفل السريراتشا أو تركه تمامًا.
- يمكنك تذوق صلصتك للتحقق من حرارتها عن طريق غمس طرف أداة، مثل ملعقتك، في الصلصة وتذوقها.
6 تناول الفو الخاص بك. خذ شوكة في يدك اليمنى ولفها عبر معكرونة الفو لالتقاط بعض منها في أسنان شوكتك. امسك ملعقتك في يدك اليسرى، واغمرها في المرق. ثم:
- ضع طرف شوكتك في وعاء ملعقتك ولف الشوكة لجمع المعكرونة معًا.
- اجمع أو اغرز اللحم و/أو الخضار في طرف شوكتك، ثم اغمر المعكرونة والخضار في الصلصة.
- امسك شوكتك فوق طبق الصلصة حتى تتوقف عن تنقيط الصلصة، أو ضع ملعقتك بالقرب من شوكتك لالتقاط الصلصة المتناثرة، ثم تناول الفو.
- عندما تبدأ في النفاد من الفو، قم بإمالة وعائك للخلف قليلاً لجمع البقايا هناك. ثم استخدم ملعقتك لإنهاء الوجبة.
احترام الآداب الفيتنامية
1 انتظر حتى يبدأ المضيف في الأكل قبل أن تشارك. خاصة عند تناول الطعام مع أصدقاء أو عائلة فيتنامية تقليدية، يجب عليك الانتظار حتى يبدأ رئيس الأسرة أو أكبر الأعضاء في الأكل أولاً. عند الشك، انتظر لتأكل حتى ترى أحد رفقاء تناول الطعام الفيتناميين البالغين يفعل ذلك أيضًا.
- اعتمادًا على وضعك، قد تبدأ عشاءك الفيتنامي أو لا تبدأ بتقديم عرض صغير على مذبح عائلي بوذي.
2 خصص طعامك دون تردد. على عكس بعض أنواع المأكولات الأخرى، من المتوقع أن يتم تخصيص الطعام الفيتنامي، بما في ذلك الفو، وفقًا لذوقك. حتى الصلصات الخاصة التي تم إعدادها مسبقًا يمكن صبها في أطباق صلصة صغيرة وتعديلها بالتوابل حتى تناسب تفضيلاتك.
3 تجنب الإيماءات غير المهذبة. أثناء تناول الفو الخاص بك، ستقوم بشكل طبيعي بالإيماءات أثناء تناول الطعام والدردشة مع رفقاء العشاء. تجنب الإشارة إلى أي شخص بإصبعك السبابة أو الوسطى، أو لمس شخص ما على الكتف، أو الربت على ظهر الآخرين، حيث يُعتبر كل ذلك غير مهذب.
- تعتبر موضع واستخدام قدميك أيضًا مهمة في الثقافة الفيتنامية. امتنع عن الإشارة بقدميك أو وضع قدميك على الطاولات.
- يمكن أن يُعتبر الاستخدام المفرط للإيماءات غير مهذب تقليديًا بالنسبة للفيتناميين، خاصة بالنسبة للنساء.
4 تأقلم مع قلة الاتصال بالعين. في الثقافة الفيتنامية، عندما يشعر شخص ما بعدم اليقين الاجتماعي أو أنه في وضع أدنى، من الشائع أن ينحني كثيرًا ويتجنب الاتصال بالعين. قد يبدو هذا غير محترم بالنسبة لك، لكنه في الواقع علامة على الاحترام.
- يمكن أن يُنظر إلى التعبير عن عدم الاتفاق أو النقد، خاصة بصوت عالٍ أو علني، على أنه غير محترم. قد تكون تعليقاتك أو اقتراحاتك أفضل إذا تم حفظها لوقت أكثر خصوصية.
5 احترم عادات العمر والجنس الفيتنامية. على الرغم من أن هذا قد يكون مختلفًا عن ثقافتك المنزلية، يميل الفيتناميون إلى إظهار الاحترام من خلال seating and serving elders most prominently, then male adults, then other members of the family, like young men, women, and children.
تحذيرات
- يمكن أن يؤدي تناول اللحم النيء إلى المرض، وفي بعض الحالات، يمكن أن ينقل بكتيريا خطيرة، مثل السالمونيلا.
- إذا كان اللحم لا يزال يبدو أحمر وغير مطبوخ بعد أن برد مرقك، فقد تحتاج إلى تسخين القطع غير المطبوخة لإنهاء طهيها.
- في بعض الحالات، عندما يتم تقديم الفو، قد يكون اللحم لا يزال نادرًا جدًا للأكل. هذا أمر طبيعي، ومن خلال دفع اللحم تحت المرق الساخن، يمكنك إنهاء طهيه.