Alles, was Sie brauchen, sind verschiedene frische, saubere, geschälte und entkernte Äpfel. Um sie zu dämpfen, erhitzen Sie sie einfach mit Ihrem Lieblingsküchengerät, sei es Ihre Mikrowelle, der Herd oder der Schnellkochtopf.

Kann man Äpfel dämpfen?

Ja, Sie können Äpfel dämpfen, um der Frucht eine zarte Textur zu verleihen und gleichzeitig ihre Nährstoffe zu erhalten. Es gibt einige Möglichkeiten, Äpfel zu dämpfen, aber eine der einfachsten ist, einen Apfel in Spalten zu schneiden und diese Spalten in einen Dampfkorb über kochendem Wasser zu legen. Lassen Sie die Äpfel dämpfen, bis sie zart sind (etwa 10 Minuten).

Äpfel in der Mikrowelle dämpfen

1 Schneiden Sie einen mittelgroßen Apfel in Würfel, um einen Mikrowellen-Apfelsnack zuzubereiten. Schneiden Sie jede Sorte eines gewaschenen, geschälten und entkernten Apfels in 6-8 mundgerechte Stücke beliebiger Form, um einen schnellen Snack zuzubereiten.

2 Fügen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Wasser in ein mikrowellengeeignetes Geschirr mit Deckel hinzu. Sie möchten nicht zu viel Wasser hinzufügen, wenn Sie in der Mikrowelle dämpfen, da das Essen direkt im Wasser sitzt und matschig werden kann. 2 Esslöffel (30 ml) sind genau genug, um Dampf zum Garen der Äpfel zu erzeugen.

3 Legen Sie die Äpfel in das Geschirr und mikrowellen Sie sie bei hoher Leistung für 3 Minuten. Stellen Sie sicher, dass das Geschirr vollständig abgedeckt ist. Dies ist wichtig, da die Äpfel durch den Dampf, der im Geschirr eingeschlossen wird, gegart werden. Wenn Sie keinen Deckel für Ihr Geschirr haben, können Sie einen mikrowellengeeigneten Teller obenauf legen, solange er ungefähr die gleiche Größe hat und die Schüssel abdichtet.

4 Überprüfen Sie die Äpfel alle 30 Sekunden, um zu sehen, ob sie zart sind. Wenn Sie die Äpfel die vollen drei Minuten garen lassen, werden sie sehr weich. Wenn Sie nicht möchten, dass sie matschig werden, überprüfen Sie sie alle 30 Sekunden, indem Sie sie mit einer Gabel anstechen, um zu sehen, wie weich sie sind. Für die meisten Anwendungen sind sie fertig, wenn die Gabel leicht in den Apfel eindringt.

Verwendung eines Metall-Dampfkorbs

1 Schneiden Sie 2-3 mittelgroße Äpfel in grob 1 Zoll (2,5 cm) große Stücke. Um die Äpfel dämpfen zu können, müssen die Stücke etwa 1 Zoll (2,5 cm) in Breite und Länge sein. Wenn sie viel größer sind, werden sie nicht vollständig garen, und wenn sie kleiner sind, könnten sie im Korb matschig werden.

2 Fügen Sie 1 Zoll (2,5 cm) Wasser und den Dampfkorb in einen Kochtopf hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Wasser den Boden des Dampfkorbs nicht erreicht, da Ihr Essen sonst wässrig wird und Sie es stattdessen kochen werden.

3 Erhitzen Sie das Wasser, bis es kocht, und fügen Sie Ihre gehackten Äpfel hinzu. Sobald das Wasser zu sprudeln beginnt, fügen Sie vorsichtig die Äpfel direkt in den Dampfkorb hinzu. Verwenden Sie einen Holz- oder einen anderen hitzebeständigen Löffel, um sie zu verteilen und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig im Korb verteilt sind.

  • Um die Kochzeit zu verkürzen, können Sie zuerst Wasser in einem elektrischen Wasserkocher kochen.

4 Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang köcheln. Sie müssen während des Dämpfens der Äpfel nichts tun. Lassen Sie den Deckel auf dem Topf, um den Dampf einzuschließen, und lassen Sie die Äpfel einfach garen.

  • Wenn Sie das Wasser nicht sprudeln hören, überprüfen Sie, ob das Wasser nicht verdampft ist. Wenn es das ist, fügen Sie einfach ein wenig mehr hinzu.

5 Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie die Äpfel mit einer Gabel anstechen. Nachdem die 10 Minuten um sind, entfernen Sie vorsichtig den Deckel und lassen Sie den Dampf entweichen. Überprüfen Sie, ob die Äpfel gar sind, indem Sie sie mit einer Gabel anstechen. Wenn sie leicht durchstochen werden, sind sie fertig.

Äpfel in einem Bambusdampfer dämpfen

1 Schneiden Sie 3 mittelgroße Äpfel beliebiger Sorte und legen Sie sie beiseite. Sie sollten etwa die Äpfel in Stücke schneiden, die etwa 1 Zoll (2,5 cm) im Durchmesser sind. Sie können je nach Rezept und Größe Ihres Bambusdampfers mehr oder weniger Äpfel verwenden.

  • Wählen Sie, wie viele Äpfel basierend auf der Größe Ihres Dampfers und wie vielen Etagen er hat. Sie müssen die Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht in jeder Etage verteilen, um sie gleichmäßig und vollständig zu garen.
  • Wie Sie sie schneiden, hängt von Ihrem Rezept und Ihrer Vorliebe ab. Kleinere Apfelstücke werden weicher und leichter zu zerdrücken sein, während größere Stücke ihre Form besser behalten und nach dem Garen etwas knusprig bleiben.

2 Füttern Sie die Innenseite eines Bambusdampfers mit Backpapier aus. Das Auskleiden der Innenseite des Korbs stellt sicher, dass kleine Stücke Apfel nicht durchfallen und macht die Reinigung zum Kinderspiel. Wenn Sie kein Backpapier haben, können Sie auch Aluminiumfolie verwenden.

  • Stellen Sie sicher, dass Sie Backpapier und nicht Wachspapier verwenden, da Wachspapier nicht hitzebeständig ist.

3 Legen Sie die Äpfel auf das Backpapier und schließen Sie den Deckel. Legen Sie die Äpfel vorsichtig auf das Backpapier und verteilen Sie sie gleichmäßig. Wenn überschüssiges Papier über den Rand des Korbs hängt, falten Sie es über die Äpfel, um ein Päckchen zu erstellen. Vergessen Sie nicht, den Deckel sicher zu verschließen.

4 Erhitzen Sie 2 Zoll (5,1 cm) Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es sprudelt. Sie möchten genug Wasser, um Dampf zu erzeugen, aber nicht so viel, dass es Ihr Essen nass macht. Für die meisten Bambusdampfer sind 2 Zoll (5,1 cm) perfekt, aber wenn Sie einen kleineren Dampfer haben, stellen Sie einfach sicher, dass das Wasser nicht hoch genug ist, um das Essen im Dampfer zu erreichen.

  • Wenn Sie auswählen, welchen Topf Sie verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass der Topf mindestens 1 Zoll (2,5 cm) breiter ist als der Bambusdampfer. Dies liegt daran, dass Sie nicht möchten, dass der Bambusdampfer die Ränder des Topfes berührt.

5 Senken Sie den Dampfer direkt in das Wasser im Topf. Seien Sie vorsichtig, dass Sie das Wasser oder den Topf nicht berühren, während Sie den Korb langsam ins Wasser senken. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihr Dampfer nicht den Rand des Topfes berührt und dass der gesamte Boden im Wasser ist, da er sonst verbrennen oder Feuer fangen könnte.

6 Dämpfen Sie 30 Minuten oder bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. Sie müssen nach dem Hinzufügen des Dampfers zum köchelnden Wasser nichts mit dem Dampfer tun. Lassen Sie ihn einfach etwa 30 Minuten lang garen. Sie sind perfekt gedämpft, wenn sie leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchstochen werden können.

7 Entfernen Sie den Korb vorsichtig mit hitzebeständigen Ofenhandschuhen. Der Korb wird während des Garens sehr heiß, also stellen Sie sicher, dass Sie zuverlässige Ofenhandschuhe verwenden, wenn es Zeit ist, ihn zu entfernen. Wenn Sie bestätigt haben, dass die Äpfel gar sind, entfernen Sie den Korb vorsichtig mit geschützten Händen und stellen Sie ihn auf ein Kühlgitter.

Verwendung eines elektrischen Schnellkochtopfs

1 Schneiden Sie 6 Äpfel beliebiger Sorte in Stücke, die 1 Zoll (2,5 cm) dick sind. Ein Standard-Schnellkochtopf kann etwa einen Apfel pro US-Quart (L) Volumen garen. Sie können die Anzahl der Äpfel an die Größe Ihres Schnellkochtopfs anpassen.

  • Sie können die Äpfel auch ganz lassen, um sie im Schnellkochtopf zu dämpfen, aber sie benötigen dann etwas länger zum Garen.

2 Gießen Sie 1 Tasse (240 ml) Wasser in den Boden des Schnellkochtopfs. Ein Schnellkochtopf erreicht keinen Druck ohne mindestens 1 Tasse (240 ml) Flüssigkeit. Überprüfen Sie, ob der Wasserspiegel nicht höher ist als der Dampfkorb des Kochers.

  • Sie können mehr Wasser hinzufügen, aber es wird länger dauern, bis der Druck erreicht ist.
  • Wenn Sie nur 1 Tasse (240 ml) Wasser hinzugefügt haben, das Wasser aber immer noch den Korb berührt, müssen Sie den Korb höher anheben. Verwenden Sie entweder einen Ständer oder Bälle aus Aluminiumfolie, um den Korb darauf zu stützen und ihn hoch genug zu halten.

3 Ordnen Sie die Äpfel in einer einzigen Schicht im Dampfkorb an. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Apfelstücke gleichmäßig im Korb verteilt sind, damit sie gleichmäßig garen. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spatel, um sie umzurühren, bis sie alle in einer Schicht sind.

  • Wenn Ihr Schnellkochtopf groß genug ist, können Sie zwei Dampfkorbs stapeln und größere Stücke unten und kleinere oben für gleichmäßiges Garen platzieren.

4 Setzen Sie den Korb in den Schnellkochtopf und sichern Sie den Deckel. Stellen Sie sicher, dass der innere Ring beim Verschließen des Deckels sicher an seinem Platz ist und dass Sie den Knopf in die Dichtungsposition drehen.

  • Je nachdem, ob Ihr Dampfkorb Beine hat oder nicht, müssen Sie möglicherweise auch einen Ständer unter den Korb stellen, um die Äpfel aus dem Wasser zu halten. Wenn Sie keinen Ständer haben, können Sie Bälle aus Aluminiumfolie verwenden, um den Korb aus dem Wasser zu heben.

5 Garen Sie die Äpfel mit der manuellen Einstellung bei hohem Druck für 6 Minuten. Sobald der Topf verschlossen ist, schließen Sie ihn an, drücken Sie die manuelle Taste am Bedienfeld des Schnellkochtopfs und stellen Sie den Timer auf 6 Minuten.

6 Setzen Sie den Druck manuell frei und überprüfen Sie die Garstufe. Nachdem der Timer abgelaufen ist, treten Sie vom Schnellkochtopf zurück und geben Sie das Ventil mit Ihrem Daumen einen schnellen Schubs zur Seite, um den Dampf freizusetzen. Der Dampf ist sehr heiß, also vermeiden Sie jeden Kontakt mit Ihrer Haut. Um die Garstufe zu überprüfen, stechen Sie vorsichtig mit einer Gabel hinein. Wenn die Gabel leicht eindringt, sind die Äpfel fertig.

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