Wenn es richtig zubereitet wird, schmeckt es großartig und lässt Sie sich satt und zufrieden fühlen. Dies ist ein relativ einfaches Gericht, das Sie im Handumdrehen zubereiten können.

Zutaten

• 2 bis 2 1/2 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 2 bis 3 Tassen Maismehl
• Ein Klecks Butter

• 2 rote Zwiebeln
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 20-30 halbierte kleine Rispentomaten
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 2 Teelöffel Worcestersauce
• 3 Esslöffel gehackte Kräuter
• 2 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• Ein Hauch von gemahlenem Pfeffer

• 1 Apfel
• 1 süße Zwiebel
• Einige Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• Ein kleines Glas Tomatensauce
• 2 Esslöffel Sojasauce
• Prisen von Salz und Pfeffer

Zubereitung des Pap

1 Nehmen Sie einen Aluminiumtopf heraus. Stellen Sie ihn auf die Kochplatte. Stellen Sie die Temperatur auf mittlere bis mittelhohe Hitze ein. Lassen Sie Ihren Topf warm werden, während Sie den Rest des Pap vorbereiten.

• Wenn Sie einen Gasherd haben, stellen Sie die Hitze auf mittlere bis mitteltiefe Stufe ein. Ein Gasherd heizt viel schneller als ein elektrischer Herd.
• Sie können auch andere Arten von Töpfen wie Stahl oder Kupfer verwenden. Aluminiumtöpfe leiten jedoch die Wärme gleichmäßiger in Ihrem Gericht.

2 Gießen Sie Wasser in den Topf. Sie können Leitungswasser oder gereinigtes Wasser verwenden. Gießen Sie etwa 2 bis 2 1/2 Tassen Wasser (500-600 mL) hinein. Lassen Sie das Wasser im Topf stehen, bis es zu kochen beginnt. Fügen Sie einen Teelöffel Salz zum Wasser hinzu.

• Lassen Sie das Wasser nicht überkochen. Wenn Sie einen niedrigen Topf haben, reduzieren Sie die Hitze leicht oder gießen Sie etwas Wasser in Ihr Waschbecken ab.

3 Fügen Sie das Maismehl hinzu. Maismehl ist im Grunde eine südafrikanische Version von Grits und Maismehl. Fügen Sie etwa 2-3 Tassen Maismehl zum kochenden Wasser hinzu. Setzen Sie den Deckel auf den Topf. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel.

• Wenn Sie einen Gasherd verwenden, halten Sie die Hitze auf mittlerer bis mitteltiefer Stufe.
• Sie können auch Reis oder Grits als Ersatz für Maismehl verwenden.

4 Rühren Sie Ihr Maismehl um. Nachdem Sie das Maismehl fünf Minuten lang köcheln lassen haben, nehmen Sie den Deckel ab. Rühren Sie die Mischung um, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Sie können ein wenig Butter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Setzen Sie den Deckel wieder auf und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

• Sie können Margarine als Ersatz für Butter verwenden.
• Das Ziel ist es, die Zutaten gut zu vermischen, ohne dass sie entweder zu dick oder zu dünn sind. Nehmen Sie etwas Maismehl mit einem Löffel und lassen Sie es zurück in den Topf fallen. Wenn es langsam von Ihrem Löffel gleitet, hat es eine gute Konsistenz.

5 Lassen Sie das Maismehl eine weitere halbe Stunde köcheln. Nehmen Sie den Deckel nur ein- oder zweimal ab, um umzurühren. Setzen Sie den Deckel sofort wieder auf, wenn Sie mit dem Rühren fertig sind. Es könnte nicht die volle halbe Stunde dauern, um zu kochen. Achten Sie darauf, den Topf im Auge zu behalten, damit Ihr Maismehl nicht anbrennt.

• Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Topf zu heiß wird, können Sie den Deckel schräg stellen, sodass ein kleiner Abschnitt heiße Luft entweichen kann. Lassen Sie den Deckel eine Minute schräg stehen, bevor Sie ihn wieder aufsetzen.
• Sie können hier auch etwas mehr Butter hinzufügen, wenn Sie das Gefühl haben, dass die Konsistenz zu dünn ist.

6 Schalten Sie Ihren Herd aus. Nehmen Sie den Topf von der Kochplatte und lassen Sie ihn an einem sicheren Ort stehen, damit er abkühlen kann. Entfernen Sie den Deckel nicht, bis Sie bereit sind zu servieren. Servieren Sie den Pap mit einem großen Löffel und reichen Sie ihn mit Fleisch und Gemüse.

• Wenn Sie das Gericht auf den Tisch bringen, stellen Sie sicher, dass Sie zuerst einen Topflappen auslegen, da der Topf sehr heiß sein wird.
• Es ist am besten, die Inhalte Ihres Topfes eine Weile ruhen zu lassen. Sie möchten, dass die Zutaten sehr feucht sind, wenn Sie sie essen. Den Deckel sofort zu entfernen, kann dazu führen, dass Ihr Pap austrocknet.

Pap Relish zubereiten

1 Halbieren und schneiden Sie zwei rote Zwiebeln. Legen Sie sie in eine Pfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl. Stellen Sie die Pfanne auf die Kochplatte und stellen Sie die Hitze auf mittel bis mittelhoch ein. Erhitzen Sie die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind. Rühren Sie weiter, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

• Sie können süße weiße Zwiebeln als Ersatz für die roten Zwiebeln verwenden.
• Wenn Sie einen Gasherd haben, stellen Sie die Hitze auf mittel bis mitteltief ein, während Sie die Zwiebeln umrühren. Gasherde heizen viel schneller als elektrische Herde.

2 Mischen Sie die restlichen Zutaten. Während die Zwiebeln braten, bereiten Sie eine Mischung in einer Schüssel vor. Die Mischung enthält: 20-30 halbierte kleine Rispentomaten, 1/2 Tasse trockenen Weißwein, 2 Teelöffel Worcestersauce, 3 Esslöffel gehackte Kräuter, 2 Teelöffel braunen Zucker, 1 Teelöffel Salz und einen Hauch von gemahlenem Pfeffer. Mischen Sie alles mit Ihren Händen oder einem Löffel.

• Seien Sie vorsichtig, die Tomaten nicht zu zerdrücken. Sie möchten, dass die Tomaten in Ihrem Endgericht gut aussehen.
• Die gehackten Kräuter können Petersilie, Rosmarin, Basilikum oder Thymian enthalten. Fühlen Sie sich frei, je nach Ihren persönlichen Vorlieben zu mischen und anzupassen.

3 Fügen Sie die Mischung zu den Zwiebeln hinzu. Sobald die Zwiebeln durchsichtig sind, fügen Sie die Mischung hinzu. Rühren Sie mit einem Löffel, damit die Zwiebeln sich mit den restlichen Zutaten vermischen. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mitteltief.

• Während Sie die Mischung umrühren, können Sie gerne mehr Olivenöl hinzufügen, wenn die Zutaten anfangen, an der Pfanne zu kleben.

4 Lassen Sie Ihre Zutaten köcheln. Tun Sie dies etwa eine Stunde lang. Rühren Sie die Zutaten alle 10 Minuten um und setzen Sie sofort den Deckel wieder auf. Nach einer Stunde schalten Sie die Hitze aus.

• Das Wichtigste ist, die Zutaten nicht anzubrennen, insbesondere die Tomaten. Wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt das Gefühl haben, dass die Zutaten fertig sind, schalten Sie die Hitze aus.

5 Nehmen Sie Ihre Pfanne vom Herd. Lassen Sie sie an einem sicheren Ort stehen, damit sie abkühlen kann. Nehmen Sie einen Löffel und gießen Sie die Mischung direkt über oder neben den Pap. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie, Oregano oder Basilikum.

Pap Sauce zubereiten

1 Bereiten Sie die Hauptzutaten für Ihre Sauce vor. Schälen Sie einen Apfel mit einem scharfen Messer und reiben Sie ihn dann mit einer Käsereibe. Hacken Sie eine Zwiebel fein und zerdrücken Sie einige Knoblauchzehen. Mischen Sie den Apfel, die Zwiebel und den Knoblauch in einer Schüssel. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

• Der Schlüssel hier ist, die Zutaten davon abzuhalten, "Mus" zu werden. Zum Beispiel möchten Sie, dass die Konsistenz eher wie eine stückige Tomatensauce und nicht wie Ketchup ist.

2 Schalten Sie Ihren Herd auf mittel bis mittelhoch ein. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie etwa zwei Esslöffel Olivenöl hinein. Geben Sie die Zutaten in die Pfanne, sobald sie heiß ist. Beginnen Sie, sie mit einem Löffel umzurühren, damit alle Zutaten etwas Hitze abbekommen.

• Während Sie umrühren, können Sie gerne mehr Olivenöl hinzufügen, wenn Sie das Gefühl haben, dass die Zutaten anfangen, an der Pfanne zu kleben.
• Wenn Sie einen Gasherd verwenden, halten Sie die Hitze auf mittel.

3 Fügen Sie einige zusätzliche Zutaten hinzu. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie 1 Esslöffel Zucker, ein kleines Glas Tomatensauce und 2 Esslöffel Sojasauce hinzu. Würzen Sie das Gericht mit Prisen von Salz und Pfeffer. Mischen Sie die Zutaten weiter, während Sie sie hinzufügen.

• Verwenden Sie eine stückige Tomatensauce, um Ihrem Gericht eine zusätzliche Dimension zu verleihen.
• Wenn Sie kein Fan von Sojasauce sind, können Sie Worcestersauce als Ersatz verwenden.

4 Lassen Sie Ihre Zutaten köcheln. Stellen Sie Ihre Pfanne auf niedrig bis mitteltief. Lassen Sie die Zutaten erhitzen, während Sie sie alle paar Minuten weiter umrühren. Sobald die zehn Minuten vorbei sind, schalten Sie den Herd aus. Stellen Sie die Pfanne an einen sicheren Ort, um abzukühlen.

• Während Ihre Zutaten köcheln, können Sie gerne Olivenöl hinzufügen, wenn Ihre Zutaten anfangen zu kleben.
• Entfernen Sie immer die Zutaten, wenn Sie sehen, dass sie anfangen zu brennen.
• Neigen Sie Ihren Deckel zur Seite, wenn Sie denken, dass die Pfanne zu heiß ist. Lassen Sie etwas heiße Luft entweichen, bevor Sie den Deckel wieder aufsetzen.

5 Servieren Sie Ihre Sauce. Sie können die Sauce entweder mit einem Löffel über den Pap gießen oder sie separat servieren. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und einigen zusätzlichen Gewürzen. Fühlen Sie sich frei, einige Tomaten oder andere Gemüse zu hacken, die das Gericht ergänzen könnten.

Tipps für perfekten Pap

Konsistenz: Für weichen, cremigen Pap (oft als "slap pap" bezeichnet) verwenden Sie mehr Wasser (bis zu 5 Tassen). Für festen Pap reduzieren Sie das Wasser leicht.

Klumpenfreier Pap: Mischen Sie immer etwas Maismehl mit kaltem Wasser, bevor Sie es in den Topf geben.

Geschmacksvariationen: Fügen Sie eine Prise Zucker für süßen Pap hinzu oder mischen Sie geriebenen Käse für eine herzhafte Note.

Aufbewahrung: Übrig gebliebener Pap kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie ihn mit einem Spritzer Wasser, um seine Textur wiederherzustellen.