Forschung offenbart neue Perspektiven: Die Daten zum „gleichzeitigen Genuss von Tee und Kaffee“ sind überraschend

Eine großangelegte Kohortenstudie, die 2024 im „European Journal of Nutrition“ veröffentlicht wurde, hat eine breite Diskussion im Gesundheitsbereich ausgelöst. Die Forscher verfolgten über 210.000 Erwachsene über 40 Jahre hinweg im Durchschnitt über 12 Jahre, sammelten Daten zu ihrer Tee- und Kaffeekonsumfrequenz, -art und -menge und verfolgten deren Sterblichkeits- und Osteoporose-Raten.

Die Ergebnisse sind überraschend: Im Vergleich zu Personen, die keinen Tee oder Kaffee trinken oder nur eines von beiden konsumieren, war das Risiko für die Gesamtsterblichkeit bei denjenigen, die regelmäßig „abwechselnd oder gleichzeitig“ Tee und Kaffee konsumieren, im Durchschnitt um 22 % reduziert, während das Risiko für Osteoporose um bis zu 32 % sank.

Die Forscher analysierten weiter und stellten fest, dass diese „synergetische Wirkung“ nicht einfach additiv ist. Das bedeutet, dass die Bestandteile von Tee und Kaffee jeweils gesundheitsfördernd sind, aber wenn sie gemeinsam in der Ernährung vorkommen, möglicherweise einen „additiven Verstärkungseffekt“ in Bezug auf Antioxidation, Entzündungshemmung und Regulierung des Knochenstoffwechsels erzeugen.

Die Studie verwendete ein multivariates Anpassungsmodell, das häufige Störfaktoren wie Rauchen, Bewegung und Ernährungsstruktur ausschloss, wodurch die Ergebnisse zuverlässiger sind. Das bedeutet, dass diese Kombination von Getränken möglicherweise in die Kategorie gesunde Ernährung aufgenommen werden sollte, um unsere täglichen Getränkeentscheidungen neu zu überdenken.

Antioxidative „Doppelklinge“: Stärkere Fähigkeit zur Radikalenbeseitigung?

Ob grüner Tee, schwarzer Tee, Oolong-Tee oder amerikanischer Kaffee, Latte oder Espresso, sie alle enthalten reichlich pflanzliche Polyphenole. Diese natürlichen Antioxidantien können effektiv freie Radikale im Körper beseitigen, die Zellalterung verlangsamen und Blutgefäße sowie Organstrukturen schützen.

Konkret betrachtet:

Unter den Teepolyphenolen ist EGCG (Epigallocatechingallat) ein starkes Antioxidans, das schützende Wirkungen auf das Herz-Kreislauf-System, die Leberfunktion und das Immunsystem hat.

Kaffee enthält Chlorogensäure, Kaffeesäure und andere Polyphenole, die insbesondere in mittelgeröstetem Kaffee reichlich vorhanden sind und ebenfalls antioxidative, entzündungshemmende und blutzuckersenkende Wirkungen haben.

Wenn diese beiden Getränke gleichzeitig konsumiert werden, zeigt die Forschung, dass die antioxidativen Kapazitätsindikatoren des Körpers, wie ORAC (Sauerstoffradikalenabsorptionskapazität) und SOD (Superoxiddismutase), signifikant erhöht sind.

Interessanterweise zeigt diese Verstärkung keine „Neutralisation“ oder „Konkurrenz“, sondern ähnelt eher einer „Doppelklinge“: Die Catechine im Tee werden bei niedrigeren Temperaturen besser absorbiert, während die Polyphenole im Kaffee länger im Magen verweilen und jeweils in verschiedenen Verdauungsabschnitten wirken, um synergistische Effekte zu erzielen.

Ein Ingenieur aus Shenzhen, Herr Li, der früher an Fettleber litt, hat seit er morgens Kaffee und nachmittags grünen Tee trinkt, ein Jahr lang bei seinen Gesundheitsuntersuchungen Verbesserungen bei den Leberfunktionswerten und Blutfettwerten festgestellt. Seine Erfahrung bestätigt das Potenzial dieser Kombination von Getränken zur Etablierung eines „niedrigen Entzündungs- und hohen Stoffwechsel“-Zustands.

Osteoporose signifikant reduziert: Sind Kaffee und Tee „Knochenpartner“?

Osteoporose ist eine latente Stoffwechselerkrankung, die oft stillschweigend in der älteren Bevölkerung auftritt, insbesondere bei Frauen, die eine Hochrisikogruppe darstellen. In der traditionellen Auffassung befürchten die Menschen, dass Kaffee „Kalzium entzieht“, aber die neuesten Studien haben dieses alte Verständnis widerlegt.

Neueste Daten aus der Ernährungs-Epidemiologie zeigen:

Bei Personen, die täglich 1-2 Tassen Kaffee trinken, ist die Knochendichte nicht nur nicht gesunken, sondern sogar leicht höher als bei Personen, die überhaupt keinen Kaffee konsumieren;

Ein moderater Teekonsum (z. B. 2-3 Tassen täglich) steht ebenfalls in Zusammenhang mit einem verringerten Frakturrisiko;

Personen, die sowohl Tee als auch Kaffee konsumieren, haben eine längere Erhaltungszeit der Knochendichte, insbesondere in den Bereichen Hüfte und Wirbelsäule.

Die Mechanismen könnten Folgendes umfassen:

Koffein im Kaffee kann in bestimmten Dosen die Aktivität der Osteoblasten stimulieren;

Fluoride und pflanzliche Östrogene im Tee tragen zur Knochenmineralablagerung bei;

Polyphenole können chronische niedriggradige Entzündungen verringern und den Knochenabbau verlangsamen;

Kaffee und Tee sind reich an Mineralien wie Kalium und Magnesium, die zur Elektrolytbalance beitragen.

Experten warnen, dass die „negativen Effekte“ von Kaffee auf die Knochendichte nur bei extrem hohen Konsummengen (mehr als 5 Tassen pro Tag) und unzureichender Kalziumaufnahme auftreten. Wenn man jedoch geeignete Kalziumquellen wie Milchprodukte und grünes Blattgemüse in die Ernährung integriert und die Gesamtkoffeinaufnahme kontrolliert, ist die Kombination aus Tee und Kaffee tatsächlich eher ein „guter Knochenpartner“.

Achtung vor der „Überdosierungsfalle“: Wie viel pro Tag ist ein angemessener Bereich?

Obwohl die Kombination „Tee + Kaffee“ gesundheitliches Potenzial zeigt, bedeutet dies nicht, dass unbegrenzter Konsum vorteilhafter ist. Wissenschaftliche Empfehlungen setzen in mehreren Richtlinien Obergrenzen für die tägliche Koffeinaufnahme.

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt:

Gesunde Erwachsene sollten täglich nicht mehr als 400 Milligramm Koffein konsumieren, was etwa 2-3 Tassen mittelstarkem Kaffee + 2 Tassen grünem Tee entspricht.

Konkrete Referenzen sind wie folgt:

Eine Tasse 200 ml amerikanischer Kaffee enthält etwa 95 mg Koffein;

Eine Tasse grüner Tee enthält etwa 30-50 mg Koffein;

Schwarzer Tee und roter Tee haben einen etwas höheren Koffeingehalt, Oolong-Tee ist mittelmäßig;

Entkoffeinierter Kaffee und weiße Tees sind niedrigere Koffeinoptionen zur Balance.

Die besten Trinkzeiten sind:

Von 9:00 bis 11:00 Uhr ist es ratsam, eine Tasse Kaffee zu trinken, um die Wachsamkeit zu steigern und den Stoffwechsel zu schützen;

Von 15:00 bis 17:00 Uhr ist es ratsam, eine Tasse Tee zu trinken, um die Nachmittagsmüdigkeit zu lindern;

Vermeiden Sie es, auf nüchternen Magen zu trinken, um übermäßige Magensäure zu verhindern;

Vermeiden Sie hoch koffeinhaltige Getränke innerhalb von sechs Stunden vor dem Schlafengehen, um den Schlaf nicht zu beeinträchtigen.

Die Kontrolle von Menge und Timing ist die Voraussetzung für das „Kombinierte Trinken“. Übermäßiger Konsum kann zu Angstzuständen, Magenbeschwerden, beschleunigtem Herzschlag und anderen Problemen führen, insbesondere bei Personen mit langsamer Koffeinmetabolisierung (z. B. Träger des CYP1A2-Gens mit langsamer Stoffwechselrate).

Kann jede Person trinken? Diese Situationen müssen individuell angepasst werden

Obwohl die Kombination „Tee + Kaffee“ viele gesundheitliche Vorteile zeigt, gibt es auch individuelle Unterschiede und spezielle Gruppen, die Vorsicht walten lassen sollten. Die folgenden Gruppen sollten besonders aufmerksam sein:

Schwangere und stillende Frauen:

Die tägliche Koffeinaufnahme sollte 200 mg nicht überschreiten, es wird empfohlen, koffeinarmen Tee oder entkoffeinierten Kaffee zu wählen.

Kinder und Jugendliche:

Bei Minderjährigen ist das Nervensystem noch nicht vollständig entwickelt, daher wird empfohlen, koffeinhaltige Getränke zu begrenzen und hauptsächlich Wasser oder Sojamilch zu konsumieren.

Patienten mit Magengeschwüren oder gastroösophagealem Reflux:

Kaffee und bestimmte Tees (wie schwarzer Tee) stimulieren die Magensäureproduktion, was nach dem Trinken zu Sodbrennen und Völlegefühl führen kann. Es sollte vermieden werden, auf nüchternen Magen zu trinken oder milde Sorten wie weißen Tee zu wählen.

Personen mit Bluthochdruck oder unregelmäßigem Herzschlag:

Koffein hat eine blutdrucksteigernde Wirkung, daher sollte die Gesamtmenge kontrolliert und die Herzfrequenz sowie der Blutdruck genau überwacht werden.

Menschen mit Schlaflosigkeit:

Vorsicht beim Trinken von Kaffee oder starkem Tee, die Trinkzeit sollte auf vor Mittag verlegt werden.

Individuelle Unterschiede bestimmen, dass die gleiche „Getränkekombination“ unterschiedliche Effekte haben kann. Wissenschaftliche Auswahl und angemessene Aufnahme sind die grundlegenden Voraussetzungen, um das gesundheitliche Potenzial zu entfalten.

Der „Tee-Kaffee-Zeitplan“ eines pensionierten Lehrers bringt ihm sowohl geistige als auch knöcherne Vorteile

Der 68-jährige Lehrer Chen ist ein pensionierter Lehrer an einer Mittelschule in Hangzhou, der vor einigen Jahren aufgrund von niedriger Knochendichte bei einer Gesundheitsuntersuchung begann, auf seine Ernährung zu achten. Zunächst versuchte er, Kalziumtabletten einzunehmen, brach dies jedoch aufgrund von Magenbeschwerden ab.

Später trank er auf Anraten eines Ernährungsberaters morgens eine Tasse schwarzen Kaffee mit Vollkorn-Toast und nachmittags eine Tasse grünen oder weißen Tee. Nach zwei Jahren des Durchhaltens hat sich nicht nur die Schlafqualität verbessert und das Gedächtnis gestärkt, sondern auch die letzte Gesundheitsuntersuchung zeigte einen Trend zur Erhöhung der Knochendichte, und sein geistiger Zustand ist stabiler geworden.

Er sagte: „Meine täglichen Getränke haben sich von monotonem Wasser in einen rhythmischen, vielschichtigen ‚Nährprozess‘ verwandelt, der nicht nur geschmacklich befriedigend ist, sondern auch meinem Körper zugutekommt.“

Dieser Fall zeigt, dass, solange die Methode angemessen und das Tempo vernünftig ist, „Tee + Kaffee“ auch Teil der Gesundheitsstrategie für die ältere Bevölkerung werden kann, um geistige Gesundheit und Knochengesundheit synergistisch zu unterstützen.