Αυτό το υγιεινό και γρήγορο γεύμα σίγουρα θα σας χορτάσει και θα ικανοποιήσει την οικογένεια και τους φίλους σας για μεσημεριανό ή δείπνο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα επιδόρπιο πανίνι για να απολαύσετε στο τέλος της βραδιάς! Παρακάτω, θα σας καθοδηγήσουμε μέσα από τις επιλογές μαγειρέματος είτε με μια μηχανή πανίνι είτε με ένα απλό τηγάνι. Δοκιμάστε τις μεθόδους παρακάτω για να φτιάξετε ένα νόστιμο πανίνι σε μόλις λίγα λεπτά.

Φτιάχνοντας το Πανίνι σας

1 Επιλέξτε το ψωμί σας. Ένα πανίνι μπορεί να φτιαχτεί με ιταλικό ψωμί, τσιαμπάτα, φορκάτσια, προζύμι ή οποιοδήποτε είδος ψωμιού σας αρέσει.

• Αν χρησιμοποιείτε ρολό ψωμιού, κόψτε το ψωμί σας σε φέτες πάχους 3/4 ίντσας. Μπορείτε επίσης να κόψετε το ψωμί σας κατά μήκος.
• Κρατήστε τις στρογγυλές κορυφές προς τα μέσα. Αν προσπαθήσετε να ψήσετε ψωμί με στρογγυλές κορυφές, όπως μπαγκέτες, θα διαπιστώσετε ότι είναι πραγματική πρόκληση να τα κρατήσετε από το να κυλήσουν και να χυθούν τα περιεχόμενα του πανίνι σας. Για να λύσετε αυτό το πρόβλημα, γυρίστε το στρογγυλό ψωμί ανάποδα ώστε οι επίπεδες επιφάνειες να έρθουν σε επαφή με τη σχάρα.

2 Απλώστε ελαιόλαδο στο εσωτερικό του ψωμιού σας. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ή ένα μαχαίρι βουτύρου για να απλώσετε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου στην εσωτερική επιφάνεια του ψωμιού σας. Θέλετε να πετύχετε μια λεπτή επικάλυψη εδώ, οπότε φροντίστε να μην βάλετε πολύ ελαιόλαδο στο ψωμί.

• Αν χρησιμοποιήσετε πολύ λάδι, το ψωμί σας θα γίνει μουντό!

3 Προσθέστε το τυρί σας. Βάλτε μια φέτα τυρί σε κάθε κομμάτι ψωμιού, πάνω από το ελαιόλαδο. Η προσθήκη ενός κομματιού τυριού σε κάθε πλευρά του σάντουιτς βοηθά να κολλήσει καλύτερα κατά το μαγείρεμα.

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τριμμένο τυρί.
• Αν προτιμάτε, μπορείτε να βάλετε τυρί μόνο από τη μία πλευρά.

4 Προσθέστε τη γέμιση σας. Μπορείτε να γίνετε όσο δημιουργικοί θέλετε με το πανίνι σας και να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό από φέτες κρέατος ή ψιλοκομμένο κρέας, ή να φτιάξετε ένα χορτοφαγικό πανίνι με φέτες κολοκυθιού. Προσθέστε δύο φέτες κρέατος ή κολοκυθιού σε ένα κομμάτι ψωμιού.

• Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της γέμισης αν προτιμάτε ένα πιο παχύ πανίνι.

5 Προσθέστε λίγη επιπλέον γεύση. Δοκιμάστε μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή φρέσκο κόλιανδρο. Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο αλάτι και πιπέρι, σκόρδο ή να προσθέσετε μια σταγόνα από τη αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα.

• Αν ενδιαφέρεστε να προσθέσετε λαχανικά όπως μαρούλι, σπανάκι ή ντομάτες στο πανίνι σας, περιμένετε μέχρι να το έχετε μαγειρέψει. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα λαχανικά θα παραμείνουν τραγανά και δεν θα γίνουν μουντά.

6 Κλείστε το σάντουιτς σας και βουτυρώστε τις εξωτερικές πλευρές του ψωμιού. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε υπερφορτώσει το πανίνι σας, αλλιώς το εσωτερικό του σάντουιτς δεν θα ζεσταθεί σωστά κατά το μαγείρεμα.

• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη.

Μαγειρεύοντας το Πανίνι σας

1 Προθερμάνετε μια μηχανή πανίνι (προαιρετικά). Το μαγείρεμα του πανίνι σας σε μια μηχανή πανίνι είναι απλό και εύκολο. Απλά τοποθετήστε το σάντουιτς σας μέσα και κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά.

• Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό.

2 Προθερμάνετε το τηγάνι σας. Προσθέστε βούτυρο ή λάδι στο τηγάνι σας και ζεστάνετέ το σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι το λάδι να αρχίσει να γυαλίζει ή μέχρι το βούτυρο να λιώσει. Μην αφήσετε το βούτυρο να καεί. Χωρίς μηχανή πανίνι, η καλύτερη επιλογή σας είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι σχάρας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα κανονικό τηγάνι αν αυτό είναι το μόνο που έχετε. Τοποθετήστε το σάντουιτς σας στο ζεστό τηγάνι σχάρας.

3 Ζεστάνετε ένα ξεχωριστό τηγάνι από χυτοσίδηρο σε άλλη εστία μέχρι να ζεσταθεί. Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιείτε μηχανή πανίνι, θα χρειαστείτε κάτι για να πιέσετε το σάντουιτς σας. Εδώ έρχεται το τηγάνι από χυτοσίδηρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό τηγάνι ή τηγάνι, αλλά το τηγάνι από χυτοσίδηρο λειτουργεί καλύτερα.

• Να είστε προσεκτικοί όταν χειρίζεστε το τηγάνι σας. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο μπορούν να γίνουν πολύ ζεστά, οπότε μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε γάντι φούρνου για να το πιάσετε μόλις ζεσταθεί.

4 Πιέστε το πανίνι σας. Τοποθετήστε το ζεστό τηγάνι από χυτοσίδηρο ή το μεταλλικό τηγάνι απευθείας πάνω στο σάντουιτς σας. Το βάρος του τηγανιού πάνω στο σάντουιτς σας θα δημιουργήσει το ίδιο αποτέλεσμα που θα είχατε από μια μηχανή πανίνι. Έχετε υπόψη σας ότι υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Ακολουθούν μερικά άλλα πράγματα που μπορείτε να δοκιμάσετε:

• Χρησιμοποιήστε ένα καπάκι τηγανιού για πίεση. Αυτό λειτουργεί καλύτερα αν μαγειρέψετε το πανίνι σας για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά ενώ πιέζετε το καπάκι.
• Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα. Αν έχετε μια μεγάλη κατσαρόλα για σπαγγέτι ή σούπα, μπορείτε να βάλετε μερικές πέτρες μέσα και να πιέσετε το πανίνι σας με αυτήν.
• Δοκιμάστε την απόλυτη αυτοσχέδια μηχανή πανίνι τυλίγοντας ένα τούβλο σε αλουμινόχαρτο και χρησιμοποιώντας το για να πιέσετε το σάντουιτς σας.

5 Μαγειρέψτε το πανίνι σας. Αφήστε το πανίνι σας να μαγειρευτεί έτσι για περίπου 3-5 λεπτά ή μέχρι το κάτω κομμάτι ψωμιού να γίνει χρυσό καφέ και το τυρί να λιώσει.

6 Γυρίστε. Σηκώστε το τηγάνι από χυτοσίδηρο και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε το πανίνι σας. Τοποθετήστε το τηγάνι από χυτοσίδηρο πίσω στο πανίνι σας. Μαγειρέψτε το πανίνι σας μέχρι το τυρί να λιώσει και η κάτω πλευρά να γίνει χρυσή καφέ.

7 Προσθέστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε το πανίνι σας από το τηγάνι και προσεκτικά ανοίξτε το. Ρίξτε μέσα το μαρούλι, το σπανάκι ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό επιθυμείτε. Η προσθήκη των πράσινων τελευταίων θα βοηθήσει να παραμείνουν τραγανά.

8 Κόψτε το πανίνι σας με ένα μαχαίρι με ίσια λεπίδα. Ένα κοφτερό, ίσιο μαχαίρι, αντί για ένα οδοντωτό, θα εξασφαλίσει μια ομαλή διαχωριστική γραμμή για το τελειωμένο πανίνι σας. Σερβίρετε με μια πλευρά πατατάκια, ένα φλιτζάνι σούπα ή μια νόστιμη σαλάτα και απολαύστε!

Γίνετε Δημιουργικοί με το Πανίνι σας

1 Πειραματιστείτε με διάφορα είδη ψωμιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε τύπο ψωμιού επιθυμείτε. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε ένα μπέγκελ. Επισκεφθείτε μια φρέσκια αρτοποιία και δοκιμάστε ένα ρολό από πρέτσελ, πίτα ή ακόμη και απλό λευκό ψωμί. Οι επιλογές είναι ατελείωτες!

2 Γίνετε δημιουργικοί με το τυρί. Δοκιμάστε έντονο τσένταρ ή πικάντικο πιπερότζακ. Τρίψτε το δικό σας τυρί ή στρώστε τις φέτες. Ανακατέψτε διαφορετικά τυριά για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Δοκιμάστε οποιοδήποτε τυρί σας αρέσει.

• Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο τριμμένο παρμεζάνα, τυρί μαντσέγκο ή μαλακό τυρί κατσίκας.

3 Κάντε το τραγανό. Προσθέστε μερικά λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος για να αποκτήσετε ένα πλούσιο χρυσό καφέ. Αφήνοντας το ψωμί να γίνει τραγανό θα δημιουργήσει ένα τραγανό πανίνι που είναι λιωμένο και μαλακό από μέσα.

4 Προσθέστε μερικά λαχανικά. Δοκιμάστε φέτες ντομάτας, αγγούρι, κρεμμύδια ή μανιτάρια. Προσθέστε αυτά τα υλικά ωμά ή ψήστε τα πρώτα. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε μερικά φύλλα βασιλικού ή μερικές φέτες πιπεριάς.

• Να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε "υγρά" υλικά. Μπορεί να κάνουν το σάντουιτς σας μουντό. Αν προσθέτετε ντομάτες, αγγούρια ή οτιδήποτε έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αφαιρέστε πρώτα τους σπόρους.

5 Προσθέστε λίγο φρούτο. Σωστά, φρούτο! Κόψτε λίγο μήλο ή αχλάδι για μια γλυκιά και αναζωογονητική πινελιά σε ένα κρέας ή χορτοφαγικό πανίνι.

• Δοκιμάστε να προσθέσετε ψητή μελιτζάνα αντί για κρέας για ένα νόστιμο χορτοφαγικό πανίνι.

6 Γίνετε τρελοί με τις γέμισεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υπόλοιπο κρέας έχετε. Ψιλοκόψτε κοτόπουλο ή μπριζόλα ή προσθέστε λίγο τραγανό μπέικον. Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένες αντσούγες για μια ενδιαφέρουσα γεύση. Δοκιμάστε ψητό βοδινό, παστράμι ή οποιοδήποτε κρέας προτιμάτε.

• Βεβαιωθείτε ότι όλο το κρέας που προσθέτετε στο πανίνι σας είναι πλήρως μαγειρεμένο.

7 Καλύψτε το με σάλτσα. Απλώστε λίγη σάλτσα πέστο στο εσωτερικό αν φτιάχνετε ένα σάντουιτς με μοτσαρέλα και ντομάτες, ή δοκιμάστε τη αγαπημένη σας πικάντικη μουστάρδα σε ένα πανίνι κοτόπουλου. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε λίγο μαρμελάδα σύκου για επιπλέον γλυκύτητα. Δοκιμάστε και σάλτσα BBQ ή καυτερή σάλτσα!

• Δοκιμάστε να συνδυάσετε ένα πανίνι κοτόπουλου με μια αλμυρή πάστα μανιταριών.

8 Ρίξτε τα καρυκεύματα. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Αλλά, δεν χρειάζεται να σταματήσετε εκεί. Δοκιμάστε μια σταγόνα σκόρδου ή αλατιού κρεμμυδιού. Δοκιμάστε να ρίξετε λίγο αλάτι σκόρδου στην εξωτερική πλευρά του ψωμιού σας πάνω από το βούτυρο.

• Χρησιμοποιήστε τα καρυκεύματα με μέτρο, μπορείτε εύκολα να υπερφορτώσετε το πανίνι σας με πολύ αλάτι ή σκόρδο.

9 Φτιάξτε ένα επιδόρπιο πανίνι. Χρησιμοποιήστε λευκό ψωμί ή ψωμί κανέλας και σταφίδας και επαλείψτε το εσωτερικό με κρέμα φουντουκιού. Γεμίστε το σάντουιτς σας με φέτες μπανάνας και μαρσμέλοους και ρίξτε λίγο σιρόπι σοκολάτας στο εσωτερικό. Μαγειρέψτε μέχρι οι εξωτερικές πλευρές να γίνουν χρυσές και οι μαρσμέλοους να λιώσουν.

10 Κάντε ένα πάρτι πανίνι! Καλέστε μια ομάδα οικογένειας και φίλων να δοκιμάσουν το πιο δημιουργικό σας πανίνι. Αγοράστε μια ποικιλία ψωμιών και γεμίσεων και προκαλέστε τους φίλους σας να φτιάξουν το πιο δημιουργικό και νόστιμο πανίνι.

Συμβουλές για το Τέλειο Πανίνι

• Ισορροπήστε τις γέμισεις: Μην υπερφορτώνετε το σάντουιτς, καθώς μπορεί να το κάνει δύσκολο να πιεστεί και να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Στοχεύστε σε συνολικό πάχος περίπου 1 ίντσας.
• Πειραματιστείτε με γεύσεις: Δοκιμάστε συνδυασμούς όπως μοτσαρέλα με προσούτο και ρόκα, ή τσένταρ με γαλοπούλα και αβοκάντο.
• Δεν έχετε μηχανή πανίνι; Κανένα πρόβλημα! Ένα τηγάνι με ένα βαρύ αντικείμενο λειτουργεί εξίσου καλά, αν και μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο.
• Διατηρήστε το τραγανό: Αποφύγετε υγρά υλικά όπως φρέσκια μοτσαρέλα εκτός αν στραγγιστεί καλά, καθώς μπορεί να κάνουν το ψωμί μουντό.

Παραλλαγές

• Χορτοφαγικό Πανίνι: Χρησιμοποιήστε ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πιπεριές με μια στρώση χούμους.
• Πρωινό Πανίνι: Αντικαταστήστε το αλλαντικό με αυγά scrambled και μπέικον, και χρησιμοποιήστε τυρί τσένταρ.
• Γλυκό Πανίνι: Δοκιμάστε μια εκδοχή επιδορπίου με Nutella, φέτες μπανάνας και μια πρέζα κανέλας σε ψωμί μπριός.

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Μηχανή πανίνι
• Σπάτουλα
• Τηγάνι
• Τηγάνι από χυτοσίδηρο
• Γάντια φούρνου