Οι μπουφέδες είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν πολλές επιλογές και έχουν υγιή όρεξη. Είτε θέλετε να ακολουθήσετε σωστή εθιμοτυπία, να μάθετε πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εμπειρία σας, είτε να φάτε καλά κατά τη διάρκεια του γεύματος σας, το φαγητό σε έναν μπουφέ είναι αρκετά απλό και συχνά αξίζει τον κόπο αν φάτε αρκετά για να καλύψετε το κόστος του φαγητού.

Αξιοποιώντας στο Έπακρο έναν Μπουφέ

1 Φορέστε χαλαρά ρούχα. Βάλτε χαλαρά, άνετα ρούχα όταν πηγαίνετε σε έναν μπουφέ. Ένα ζευγάρι στενών τζιν ή ένα εφαρμοστό φόρεμα μπορεί να γίνει άβολο καθώς τρώτε. Φορέστε ρούχα που είναι φτιαγμένα από μαλακό υλικό που μπορεί να επεκταθεί εύκολα και αποφύγετε παντελόνια με κουμπιά αν είναι δυνατόν.

2 Φάτε ακριβά φαγητά πρώτα. Ξεκινήστε με πιο ακριβά φαγητά, όπως μπριζόλα ή γαρίδες. Αν είστε χορτοφάγος, ξεκινήστε με γκουρμέ φαγητά ή περίπλοκα πιάτα που δεν θα μπορούσατε εύκολα να φτιάξετε μόνοι σας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι παίρνετε αυτό που πληρώσατε ή ακόμα και περισσότερα από αυτά που πληρώσατε.

3 Χρησιμοποιήστε ένα μπολ σαλάτας ή σούπας για επιδόρπιο. Τα μπολ επιδορπίων είναι συχνά μικρά, οπότε πάρτε περισσότερα επιδόρπια χρησιμοποιώντας ένα μπολ σούπας ή σαλάτας για επιδόρπια όπως το παγωτό. Αν δεν παίρνετε παγωτό, χρησιμοποιήστε ένα πιάτο που είναι φτιαγμένο για κυρίως πιάτα για να πάρετε ένα κομμάτι πίτας ή κέικ. Μην το κάνετε αυτό αν απαγορεύεται από τον μπουφέ που τρώτε.

4 Πιείτε νερό την ημέρα πριν πάτε στον μπουφέ. Η παραμονή ενυδατωμένου θα κρατήσει το στομάχι σας τεντωμένο, γεγονός που θα σας επιτρέψει να φάτε περισσότερη τροφή. Ωστόσο, μην πιείτε πολύ νερό ακριβώς πριν μπείτε στον μπουφέ ή μπορεί να νιώσετε χορτάτοι.

5 Φάτε ένα σνακ πριν τον μπουφέ. Το να είστε πολύ πεινασμένοι μπορεί να σας οδηγήσει να φάτε γρήγορα στην αρχή του γεύματος σας, γεγονός που μπορεί να σας κάνει να νιώσετε χορτάτοι πολύ γρήγορα. Φάτε ένα ελαφρύ σνακ περίπου μία ώρα πριν πάτε στον μπουφέ. Μια χούφτα φυστίκια, ένα μήλο ή ένα γιαούρτι θα ήταν ένα καλό σνακ.

6 Ξεκινήστε με ελαφριά φαγητά. Μην φορτώνεστε με ζυμαρικά ή αμυλούχα φαγητά όταν αρχίσετε να τρώτε. Ξεκινήστε με ελαφριά φαγητά ώστε να έχετε ακόμα χώρο στο στομάχι σας. Ξεκινήστε με μια σαλάτα ή γαρίδες ως ορεκτικό πριν βουτήξετε σε πιο βαριά φαγητά.

7 Φάτε αργά. Το να τρώτε το φαγητό σας πολύ γρήγορα θα σας κάνει να νιώσετε πολύ χορτάτοι για να φάτε όσο θα μπορούσατε αν είχατε ρυθμίσει τον ρυθμό σας. Μασήστε αργά καθώς τρώτε και πάρτε ανάσες μεταξύ των μπουκιών. Περιμένετε ένα ή δύο λεπτά πριν ξαναπάτε για δεύτερη μερίδα.

8 Αποφύγετε τη σόδα. Η ανθρακούχα σόδα μπορεί να σας κάνει να νιώσετε πιο χορτάτοι από ότι το νερό. Αντίθετα, επιλέξτε χυμό ή νερό. Αν θέλετε σόδα, περιμένετε να την έχετε στο τέλος του γεύματος σας.

9 Αποφύγετε την σπατάλη φαγητού. Αν και μπορεί να θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον μπουφέ, προσπαθήστε να μην πάρετε περισσότερη τροφή από ό,τι μπορείτε να φάτε. Είναι καλύτερο να πάρετε πολλά μικρά πιάτα και να κάνετε πολλές επισκέψεις παρά να σπαταλήσετε φαγητό. Επίσης, έχετε υπόψη ότι μερικοί μπουφέδες προσφοράς θα χρεώσουν για την τιμή του φαγητού που δεν τρώτε.

Ακολουθώντας την Εθιμοτυπία του Μπουφέ

1 Περπατήστε γύρω πριν φάτε. Μην επιλέξετε το πρώτο πράγμα που φαίνεται νόστιμο. Αντίθετα, κάντε μια βόλτα γύρω από τον μπουφέ και ελέγξτε τι προσφέρεται. Σημειώστε τα πράγματα που φαίνονται καλύτερα για εσάς.

• Η εξερεύνηση του περιεχομένου του μπουφέ θα σας βοηθήσει επίσης να αποφύγετε να φάτε φαγητό που δεν σας αρέσει πραγματικά ή να φάτε υπερβολικά.

2 Πάρτε ένα δίσκο, πιάτο και μαχαιροπίρουνα. Δεν μπορείτε να πάρετε το φαγητό που θέλετε χωρίς να έχετε ένα πιάτο για να το βάλετε. Πάρτε ένα μικρότερο πιάτο ορεκτικού στην αρχή. Θυμηθείτε, μπορείτε πάντα να επιστρέψετε για ένα άλλο πιάτο όταν θέλετε κάτι άλλο.

• Ελέγξτε να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο είναι πραγματικά καθαρό πριν το πάρετε. Δεν θα πρέπει να έχει υπολείμματα φαγητού ή λιπαρές ουσίες πάνω του. Πάρτε ένα άλλο πιάτο αν το δικό σας είναι βρώμικο.

3 Αναγνωρίστε τις ουρές. Μπορεί να υπάρχουν ουρές μπροστά από τους σταθμούς σερβιρίσματος. Αν δείτε πολλούς ανθρώπους να περιμένουν, μπείτε πίσω από τον τελευταίο. Αν δεν είστε σίγουροι αν είναι ουρά, απλά ρωτήστε κάποιον αν περιμένει. Ορισμένοι μπουφέδες μπορεί να είναι πιο επίσημοι από άλλους, οπότε ρίξτε μια ματιά γύρω σας για να δείτε πώς συμπεριφέρονται οι άλλοι πριν σερβιριστείτε.

4 Πάρτε ένα ορεκτικό. Ξεκινήστε το γεύμα σας με ένα ορεκτικό. Αυτό θα μπορούσε να είναι μια σαλάτα, σούπα, ψωμάκια ή ό,τι άλλο θέλετε. Πάρτε μια μικρή μερίδα από αυτό για να κρατήσετε χώρο για το υπόλοιπο γεύμα σας. Ξεκινώντας με ένα ορεκτικό θα σας βοηθήσει επίσης να ρυθμίσετε τον ρυθμό σας κατά τη διάρκεια του γεύματος.

• Αν δεν θέλετε ορεκτικό, μπορείτε να ξεκινήσετε με το κυρίως πιάτο.

5 Επιλέξτε ένα κυρίως πιάτο και συνοδευτικό. Αφού τελειώσετε το ορεκτικό, βάλτε το πιάτο σας στην άκρη ή βάλτε το σε έναν κάδο για βρώμικα πιάτα. Στη συνέχεια, βάλτε ένα φρέσκο πιάτο στο δίσκο σας. Δεν χρειάζεται να αντικαταστήσετε τα μαχαιροπίρουνα σας. Πάρτε το κυρίως πιάτο και το συνοδευτικό (ή τα συνοδευτικά) της επιλογής σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μια στήθος κοτόπουλου με πουρέ πατάτας.

6 Επιστρέψτε για δεύτερη μερίδα. Αν είστε ακόμα πεινασμένοι, επιστρέψτε για δεύτερη μερίδα. Αυτό είναι απολύτως αποδεκτό σε έναν μπουφέ. Απλά βεβαιωθείτε ότι παίρνετε ένα φρέσκο πιάτο κάθε φορά που παίρνετε νέο φαγητό. Μπορείτε ακόμη και να πάτε για τρίτη μερίδα αν είστε ακόμα πεινασμένοι.

• Αν είστε σε έναν μπουφέ που δεν έχετε πληρώσει, όπως σε ένα πάρτι, να είστε ευγενικοί με τους άλλους πριν πάρετε δεύτερη ή τρίτη μερίδα. Αφήστε λίγο φαγητό για κάποιον άλλο που δεν έχει πάρει ακόμα φαγητό.

7 Φάτε επιδόρπιο. Δείτε όλες τις επιλογές επιδορπίων πριν επιλέξετε ένα. Μπορείτε να δοκιμάσετε κάτι νέο, αλλά θα πρέπει να σκεφτείτε τι σας αρέσει και τι δεν σας αρέσει πριν πάρετε κάτι. Για παράδειγμα, μην πάρετε κολοκυθόπιτα αν δεν σας αρέσουν συνήθως τα πιάτα με κολοκύθα. Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε, πάρτε μια μικρή ποσότητα από πολλά επιδόρπια.

Τρώγοντας Καλά σε Έναν Μπουφέ

1 Να είστε προσεκτικοί με το πόσο καιρό το φαγητό έχει μείνει έξω. Είναι δύσκολο να πείτε πόσο καιρό το φαγητό έχει μείνει έξω εκτός αν ρωτήσετε, αλλά υπάρχουν τρόποι να αποφύγετε να φάτε φαγητό που έχει πιθανώς χαλάσει. Συχνά, είναι καλή ιδέα να αποφεύγετε τα φαγητά που είναι σε μεγάλες κατσαρόλες. Τα φαγητά που είναι σε μεγάλες κατσαρόλες είναι πιο πιθανό να έχουν μείνει εκεί για περισσότερο χρόνο από άλλα φαγητά. Επίσης, αν το φαγητό φαίνεται να έχει αποχρωματιστεί, έχει διαφορετική υφή από το συνηθισμένο ή έχει ασυνήθιστη μυρωδιά, είναι καλύτερα να προχωρήσετε σε άλλο πιάτο.

• Πείτε σε ένα μέλος του προσωπικού αν νομίζετε ότι κάποιο φαγητό έχει χαλάσει.
• Μπορείτε να ρωτήσετε πόσο καιρό έχει μείνει το φαγητό έξω αν δεν είστε σίγουροι.

2 Επιλέξτε μικρές μερίδες. Είναι δελεαστικό να πάρετε μια τεράστια μερίδα από την λαζάνια που φαίνεται νόστιμη, αλλά αποφύγετε αυτό. Πάρτε μια μικρή μερίδα από κάθε φαγητό. Είναι εντάξει να πάρετε ανθυγιεινά φαγητά που δεν θα τρώγατε κανονικά, αρκεί να πάρετε μια μικρή ποσότητα. Αν αποφασίσετε ότι θέλετε περισσότερα, μπορείτε πάντα να επιστρέψετε.

3 Επιλέξτε φαγητά που δεν θα μαγειρεύατε μόνοι σας. Οι μπουφέδες προσφέρουν συχνά φαγητά όπως το τοστ και τα αυγά scrambled. Ενώ αυτά είναι νόστιμα, αναζητήστε υγιεινές επιλογές που δεν θα μαγειρεύατε κανονικά μόνοι σας ώστε το γεύμα να φαίνεται σαν μια απόλαυση. Για παράδειγμα, επιλέξτε το καπνιστό σολομό ή την ψητή πέστροφα αν δεν τα φτιάχνετε κανονικά στο σπίτι.

4 Αποφύγετε πάρα πολλά αμυλούχα φαγητά. Είναι εντάξει να έχετε κάποια αμυλούχα φαγητά, αλλά αυτά τα φαγητά είναι συνήθως ανθυγιεινά και θα σας γεμίσουν γρήγορα. Αμυλούχα φαγητά είναι τα φαγητά όπως οι πατάτες, το ρύζι και τα ζυμαρικά. Πάρτε μια μικρή μερίδα από αυτά τα φαγητά.

5 Μην τρώτε υπερβολικά. Είναι δελεαστικό να συνεχίζετε να επιστρέφετε για φαγητό σε έναν μπουφέ απλά και μόνο επειδή είναι εκεί. Αποφύγετε αυτή την πειρασμό. Σταματήστε να τρώτε μόλις νιώσετε χορτάτοι.

• Καθίστε με την πλάτη σας στραμμένη προς τον μπουφέ. Αυτό θεωρείται ότι βοηθά να κάνετε λιγότερες επισκέψεις στον σταθμό σερβιρίσματος.
• Η παράλειψη του δίσκου θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την υπερκατανάλωση, καθώς δεν μπορείτε να πάρετε τόση τροφή κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης.

6 Επιλέξτε παγωμένο γιαούρτι ή φρούτα ως επιδόρπιο. Αν είναι το γεύμα σας για να σπαταλήσετε, είναι εντάξει να πάρετε ένα κομμάτι κέικ ή παγωτό. Αλλά, αν θέλετε να παραμείνετε υγιείς, επιλέξτε ένα επιδόρπιο που δεν είναι τόσο γεμάτο θερμίδες. Το παγωμένο γιαούρτι ή ένα μπολ φρέσκων φρούτων θα ήταν μια καλή ιδέα.

Μέγιστη Αξία

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο έναν μπουφέ, εστιάστε στην ποιότητα παρά στην ποσότητα. Δώστε προτεραιότητα σε φρέσκα, ακριβά είδη αντί για φθηνές γεμίσεις όπως ψωμί ή τηγανητές πατάτες. Αν ο μπουφές είναι πιο ακριβός, στοχεύστε να δοκιμάσετε πιάτα που δεν θα μαγειρεύατε στο σπίτι, όπως σούσι ή prime rib.

• Χρονίστε το Σωστά: Φτάστε νωρίς όταν το φαγητό είναι φρέσκο, ειδικά για μπουφέδες brunch ή δείπνου. Ορισμένοι μπουφέδες ανανεώνουν λιγότερο συχνά προς την ώρα κλεισίματος.
• Ειδικοί Σταθμοί: Εκμεταλλευτείτε τους σταθμούς ζωντανής μαγειρικής, όπως οι μπαρ ομελέτας ή οι σταθμοί ζυμαρικών, για προσαρμοσμένα πιάτα.

Δείγμα Στρατηγικής Μπουφέ

Ακολουθεί μια στρατηγική τριών πιάτων για έναν τυπικό μπουφέ:

• Πιάτο 1 (Ορεκτικό): Μικτή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ, κοκτέιλ γαρίδας και ένα μικρό κομμάτι ψητού κοτόπουλου.
• Πιάτο 2 (Κυρίως): Φέτες ψητού βοδινού, ψητός σπαράγγος και μια μικρή μερίδα πουρέ πατάτας.
• Πιάτο 3 (Επιδόρπιο): Μια μίνι σοκολατένια τάρτα και μια μπάλα φρέσκου σορμπέ φρούτων.