Γιατί δεν μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο Lychees στο ψυγείο;

Πριν μοιραστείτε τις συμβουλές συντήρησης, ας καταλάβουμε πρώτα γιατί η τοποθέτηση λυκίστων απευθείας στο ψυγείο είναι μια "λανθασμένη επιλογή". Το Lychee είναι ένα τροπικό φρούτο που προέρχεται από τη νότια Κίνα και προτιμά ζεστά και υγρά περιβάλλοντα. Το δέρμα και η σάρκα του είναι πολύ ευαίσθητα και εξαιρετικά ευαίσθητα στις μεταβολές της θερμοκρασίας και της υγρασίας. Ακολουθούν μερικά προβλήματα που μπορεί να προκαλέσουν όταν ψύχεται άμεσα τα λυκίσκο:

1 ζημιά χαμηλής θερμοκρασίας: Η θερμοκρασία στο ψυγείο του ψυγείου είναι συνήθως 0-5 ℃, ενώ η κατάλληλη θερμοκρασία αποθήκευσης για το Litchi είναι περίπου 7-10 ℃. Η πολύ χαμηλή θερμοκρασία θα προκαλέσει "κρύα ζημιά" στη φλούδα Litchi, σκοτεινά σημεία ή καφετί και η σάρκα θα χάσει σταδιακά την υγρασία και θα στεγνώσει και θα είναι άγευστο.

2 απώλεια νερού: Το περιβάλλον στο ψυγείο του ψυγείου είναι σχετικά ξηρό και η φλούδα Lychee είναι επιρρεπής σε απώλεια νερού, με αποτέλεσμα την ξηρότητα της σάρκας και τη σημαντική μείωση της γεύσης.

3 αναπαραγωγής βακτηρίων: Η επιφάνεια των λυκισιών μπορεί να περιέχει μια μικρή ποσότητα υγρασίας ή ζάχαρης. Εάν τοποθετηθεί απευθείας στο ψυγείο, η υγρασία στη σφραγισμένη τσάντα δεν μπορεί να εκπέμπει, η οποία μπορεί εύκολα να αναπαράγει μούχλα και να προκαλέσει τη σήψη του φρούτου.

4 Ρύπανση οσμής: Μια ποικιλία τροφίμων συνήθως αποθηκεύεται στο ψυγείο. Η φλούδα Lychee είναι λεπτή και μπορεί εύκολα να απορροφήσει την οσμή στο ψυγείο, επηρεάζοντας το αρχικό άρωμα του.

Συμβουλές 1: Θερμοκρασία δωματίου + Μέθοδος υγρασίας, απλή και πρακτική

Η πρώτη μέθοδος είναι κατάλληλη για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση (7-15 ημέρες), ειδικά για φίλους που δεν διαθέτουν πολύ εξοπλισμό αποθήκευσης ή δεν θέλουν να αναλάβουν χώρο ψυγείου. Ο πυρήνας αυτής της μεθόδου είναι η προσομοίωση του φυσικού περιβάλλοντος ανάπτυξης των λυκισιών και η διατήρηση της υγρασίας και της φρεσκάδας του φρούτου. Τα παρακάτω είναι τα συγκεκριμένα βήματα:

Απαιτούμενα υλικά:

• Φρέσκα λυκίσκο (κατά προτίμηση φρεσκοκομμένα, με έντονη κόκκινη φλούδα και χωρίς ζημιά)
• Καθαρίστε την υγρή πετσέτα ή το απορροφητικό χαρτί
• Αναπνεύσιμη χάρτινη σακούλα ή καλάθι μπαμπού
• Βραστήρα ψεκασμού νερού (προαιρετικό)

Αποθήκευση βημάτων:

• Επιλέγοντας Lychees υψηλής ποιότητας: Το πρώτο βήμα για τη συντήρηση είναι να επιλέξετε φρέσκα λυκίσκο. Η υψηλής ποιότητας Lychee Peel είναι έντονα χρωματισμένη (κόκκινη ή ροζ), η σάρκα είναι γεμάτη, ελαστική όταν πιέζεται και δεν υπάρχει προφανής απαλότητα ή οσμή. Εάν οι λικέρ έχουν αρχίσει να γίνονται καφέ ή να έχουν ρωγμές, συνιστάται να τα φάτε το συντομότερο δυνατό και δεν είναι κατάλληλα για μακροπρόθεσμη αποθήκευση.
• Καθαρίστε και ξηρό: Τοποθετήστε τα λυϊκά σε καθαρό νερό και πλύνετε απαλά για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τις ακαθαρσίες από την επιφάνεια. Μετά τον καθαρισμό, χρησιμοποιήστε μια καθαρή ξηρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας για να απορροφήσετε την υγρασία από την επιφάνεια, αλλά μην το σκουπίσετε εντελώς για να διατηρήσετε μια μικρή ενυδατική κρέμα.
• Τυλίξτε την ενυδατική κρέμα: Πάρτε μια καθαρή υγρή πετσέτα (στρίψτε μέχρι να μην στάζει) ή μερικά φύλλα απορροφητικού χαρτιού και να τυλίξετε απαλά τα λυκίσκο. Η υγρασία της πετσέτας μπορεί να προσομοιώσει το περιβάλλον δροσιάς στο δέντρο Lychee για να αποτρέψει τη φλούδα να χάσει νερό. Εάν δεν έχετε μια υγρή πετσέτα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα βραστήρα νερού για να ψεκάσετε ένα στρώμα ομίχλης στην επιφάνεια του λικρίου.
• Τοποθετήστε ένα αναπνεύσιμο δοχείο: Τοποθετήστε τα τυλιγμένα λυκίσκο σε χάρτινη σακούλα ή καλάθι μπαμπού και μην χρησιμοποιείτε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες, καθώς οι λυίτες απαιτούν ελαφρύ εξαερισμό για να αποφύγετε τη μούχλα. Οι χάρτινες σακούλες ή τα καλάθια μπαμπού μπορούν να διατηρήσουν την υγρασία και να εξασφαλίσουν την κυκλοφορία του αέρα.
• Τοποθετήστε ένα δροσερό και αεριζόμενο μέρος: Τοποθετήστε το δοχείο που περιέχει τα λυκίσκο σε ένα δροσερό και αεριζόμενο μέρος σε εσωτερικούς χώρους για να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 15-20 ℃, όπως στις γωνίες του σπιτιού ή της αποθήκευσης.
• Κανονική επιθεώρηση και ψεκασμό νερού: Ελέγξτε την κατάσταση του lychee κάθε 2-3 ημέρες. Εάν διαπιστώσετε ότι η πετσέτα ή το απορροφητικό χαρτί έχει στεγνώσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βραστήρα ψεκασμού για να αναπληρώσετε μια μικρή ποσότητα υγρασίας. Εάν βρεθούν χαλασμένα λυίματα, τα διαλέξτε εγκαίρως για να αποφύγετε να επηρεάσετε άλλα φρούτα.

Αποθήκευση αποτελέσματος:

Μέσα από αυτή τη μέθοδο, οι λυίτες μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για 7-15 ημέρες, η φλούδα παραμένει ρόδινα και η σάρκα είναι φρέσκια, γλυκιά και ζουμερή, σχεδόν ίδια όπως όταν το αγόρασα για πρώτη φορά. Οι αγρότες φρούτων λένε ότι αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση και δεν καταλαμβάνει χώρο ψυγείου, καθιστώντας το πολύ κατάλληλο για οικιακή χρήση.

Συμβουλές:

Εάν η θερμοκρασία στο σπίτι είναι υψηλή (περισσότερο από 25 ℃), μπορείτε να εξετάσετε τα λυίματα σε ένα κλιματιζόμενο δωμάτιο, το οποίο έχει καλύτερα αποτελέσματα.

Κρατήστε την πετσέτα ή το απορροφητικό χαρτί τυλιγμένο σε λυίματα καθαρά για να αποτρέψετε τη βακτηριακή μόλυνση.

Συμβουλές 2: Μέθοδος συσκευασίας χαμηλής θερμοκρασίας + πλαστικό περιτύλιγμα, κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση

Εάν αγοράσετε ένα μεγάλο αριθμό λυκίσκων ή θέλετε να τα αποθηκεύσετε περισσότερο (περισσότερο από 15 ημέρες), μπορείτε να δοκιμάσετε τη δεύτερη μέθοδο - χαμηλή θερμοκρασία + πλαστική μεθόδους περιτύλιξης. Αυτή η μέθοδος συνδυάζει τον έλεγχο αποθήκευσης και υγρασίας χαμηλής θερμοκρασίας, ο οποίος όχι μόνο εμποδίζει την ψυχρή βλάβη, αλλά και μεγιστοποιεί τη διάρκεια ζωής των λυκίστων.

Απαιτούμενα υλικά:

• Φρέσκα λυκίσκο
• πλαστικό περιτύλιγμα
• Καθαρίστε πλαστικό κουτί ή φρέσκια τσάντα
• Ψυγείο (αίθουσα ψυγείων)

Αποθήκευση βημάτων:

• Επιλογή και καθαρισμός: Παρόμοια με την πρώτη μέθοδο, επιλέξτε φρέσκα, μη σπασμένα λυκίσκο, πλύνετε απαλά και χρησιμοποιήστε μια ξηρή πετσέτα για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία για να κρατήσετε την επιφάνεια ελαφρώς υγρή.
• Συσκευασία: Διαιρέστε τα λυκίσκο σε μικρές μερίδες, περίπου 10-15 τεμάχια ανά μερίδα και τα περιτυλίξτε απαλά με πλαστικό περιτύλιγμα. Μην είστε πολύ σφιχτά όταν περιτυλίξετε, αφήστε ένα μικρό χώρο για το Litchi να "αναπνεύσει". Η ποσότητα των λυκισιών ανά μερίδα θα πρέπει να είναι η ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται ταυτόχρονα, έτσι ώστε η αποθήκευση άλλων λυκίστων να μην επηρεάζεται όταν ληφθεί.
• Τοποθετήστε σε πλαστικό κουτί ή φρέσκια σακούλα: Τοποθετήστε τα τυλιγμένα λυκίσκο σε ένα καθαρό πλαστικό κουτί ή φρέσκια σακούλα χωρίς να σφράγετε πλήρως το κουτί ή την τσάντα, αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα για να διατηρήσετε τον εξαερισμό.
• Αποθήκευση χαμηλής θερμοκρασίας: Τοποθετήστε το πλαστικό κουτί ή την τσάντα φρέσκιας διατήρησης που περιέχει λυίματα στην αίθουσα ψύξης ψυγείου και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 7-10 ℃ (τα περισσότερα δωμάτια ψυγείου είναι χαμηλά, μπορείτε να επιλέξετε μια θέση κοντά στην πόρτα ή να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία). Αποφύγετε τους λυκίσκου στην κατάψυξη, καθώς οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να βλάψουν τον ιστό της σάρκας.
• Κανονική επιθεώρηση: Ελέγξτε την κατάσταση των λυκίστων κάθε 3-5 ημέρες και διαλέξτε τα χαλασμένα φρούτα εγκαίρως. Αν βρείτε σταγονίδια νερού στο πλαστικό περιτύλιγμα, σκουπίστε το με μια στεγνή πετσέτα και στη συνέχεια τυλίξτε το ξανά.

Αποθήκευση αποτελέσματος:

Μέσα από αυτή τη μέθοδο, οι λυκίσκοι μπορούν να αποθηκευτούν για 15-20 ημέρες και η φλούδα μπορεί να γίνει ελαφρώς πιο σκούρα, αλλά η σάρκα εξακολουθεί να είναι φρέσκια, γλυκιά και ζουμερή και η γεύση είναι σχεδόν ανεπηρέαστη. Οι αγρότες φρούτων υπενθυμίζουν συγκεκριμένα ότι η χρήση της διανομής και του πλαστικού περιτυλίγματος είναι το κλειδί, το οποίο μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τη συσσώρευση αμοιβαίας συμπίεσης και υγρασίας μεταξύ των λυκίστων, επεκτείνοντας έτσι τον χρόνο αποθήκευσης.

Συμβουλές:

Εάν η θερμοκρασία του ψυγείου δεν ρυθμιστεί καλά, μπορείτε να βάλετε ένα στρώμα απορροφητικού χαρτιού στο κάτω μέρος του πλαστικού κουτιού για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία.

Όταν χρησιμοποιείτε λυκίσκο, προσπαθήστε να πάρετε ένα μικρό μέρος κάθε φορά για να αποφύγετε επανειλημμένα το άνοιγμα και να επηρεάσετε το περιβάλλον αποθήκευσης άλλων λυκισιών.