1. Γιατί είναι ένα ταμπού για να γεμίσει το καρπούζι απευθείας στο ψυγείο;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η τοποθέτηση καρπούζι στο ψυγείο μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής και να διατηρήσει τη γεύση. Ωστόσο, ο παλιός αγρότης πεπόνι κούνησε το κεφάλι του: "Το καρπούζι δεν είναι τόσο απλό όσο νομίζετε!" Ακολουθούν μερικά σημαντικά μειονεκτήματα του καρπούζι γεμίζοντας στο ψυγείο:

1 Η χαμηλή θερμοκρασία καταστρέφει τη γεύση

Το καρπούζι είναι ένα τυπικό τροπικό φρούτο με κατάλληλη θερμοκρασία αποθήκευσης μεταξύ 10-15 ℃. Εάν τοποθετηθεί απευθείας στο ψυγείο (συνήθως η θερμοκρασία είναι 2-5 ℃), η πολύ χαμηλή θερμοκρασία θα καταστρέψει τη δομή των καρπούζι, προκαλώντας την μαλακή σάρκα και θα χάσει την αρχική του τραγανή και αναζωογονητική γεύση. Ειδικά για μερικά καρπούζια με λεπτό δέρμα με καλύτερη ποιότητα, οι χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να κάνουν τη σάρκα "ποτισμένη" και να δοκιμάσει σαν μασώμενο βαμβάκι.

2 απώλεια γεύσης

Η γλυκιά γεύση του καρπούζι προέρχεται από ζάχαρη και αρωματικές ουσίες στη σάρκα. Το περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας στο ψυγείο θα επιβραδύνει τον μεταβολισμό αυτών των ουσιών, αλλά θα εμποδίσει επίσης την απελευθέρωση του άρωμα και θα επιτρέψει ακόμη και στο καρπούζι να απορροφήσει τις οσμές στο ψυγείο, όπως η μυρωδιά του σκόρδου και του κρεμμυδιού. Φανταστείτε, θα ήταν κακή γεύση αν πάρετε ένα δάγκωμα καρπούζι με άρωμα κρεμμυδιού!

3 Είναι εύκολο να αναπαραχθούν βακτηρίδια

Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν καρπούζια και τα ρίχνουν στο ψυγείο χωρίς να τα πλένουν. Τα καρπούζια μπορεί να έχουν υπολείμματα εδάφους, βακτηρίων ή φυτοφαρμάκων στην επιφάνεια, τα οποία είναι πιο πιθανό να αναπαράγουν μούχλα σε υγρό περιβάλλον στο ψυγείο. Ειδικά για κομμένα καρπούζια, αν όχι σωστά τυλιγμένα, τα βακτήρια θα αναπαραχθούν γρήγορα, προκαλώντας επιδεινότητα της σάρκας.

4 σπατάλη χώρου ψύξης

Ολόκληρο το καρπούζι είναι τεράστιο σε μέγεθος και καταλαμβάνει πολύ χώρο στο ψυγείο. Εάν η μέθοδος αποθήκευσης είναι ακατάλληλη, όπως η στοίβαξη κατά βούληση, μπορεί επίσης να συντρίψει άλλα συστατικά, τα οποία δεν αξίζουν το κόστος.

Ο παλιός αγρότης πεπόνι χαμογέλασε και είπε: "Το καρπούζι είναι ένας« γλυκός »τύπος. Πρέπει να μάθετε την ιδιοσυγκρασία του για να κρατήσετε αυτή τη γλυκύτητα». Στη συνέχεια, ας αποκαλύψουμε τα κόλπα αποθήκευσης του παλιού πεπονιού, τα οποία είναι απλά και πρακτικά, και να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να φάτε γλυκό και ζουμερό καρπούζι!

2. Οι συμβουλές αποθήκευσης των παλιών πεπονιού: Μια εβδομάδα φρέσκων και γλυκών

Οι μέθοδοι αποθήκευσης των παλαιών αγροτών πεπονιών χωρίζονται σε δύο καταστάσεις: ολόκληρο το καρπούζι και κόβουν το καρπούζι. Και στις δύο περιπτώσεις, το καρπούζι μπορεί να διατηρηθεί στην καλύτερη κατάσταση του. Εδώ είναι τα λεπτομερή βήματα:

(1) Πώς να αποθηκεύσετε ολόκληρο το καρπούζι

1. Η επιλογή του σωστού καρπούζι είναι το κλειδί

Το πρώτο βήμα στην αποθήκευση ξεκινά με την επιλογή καρπούζι. Ο παλιός αγρότης πεπόνι σας διδάσκει "τρεις απόψεις και ένα χτύπημα":

Κοιτάξτε το εξωτερικό δέρμα: το καρπούζι με ομαλό δέρμα, καθαρές ρίγες και φωτεινά χρώματα είναι συνήθως πιο υγιεινά και ανθεκτικά στην αποθήκευση.

Κοιτάξτε τη Γουάτρα: Η Γουάτα είναι ελαφρώς σγουρή και ελαφρώς κίτρινη, πράγμα που σημαίνει ότι το καρπούζι είναι ώριμο. Εάν η Γουάτα είναι πολύ πράσινη, μπορεί να μην είναι ακόμα ώριμη.

Κοιτάξτε τον πυθμένα κύκλο: όσο μικρότερος είναι ο κίτρινος κύκλος στο κάτω μέρος του καρπούζι, το γλυκό είναι το πεπόνι και δεν θα επιδεινωθεί εύκολα όταν αποθηκεύονται.

Knock: Πατήστε το καρπούζι με τα δάχτυλά σας, ο ήχος είναι τραγανό και βουητό και η σάρκα είναι συνήθως σφιχτή και κατάλληλη για αποθήκευση.

2 Καθαρισμός και ξήρανση

Αφού αγοράσετε το καρπούζι, ξεπλύνετε την επιφάνεια με καθαρό νερό για να αφαιρέσετε το έδαφος και τα βακτήρια. Εάν υπάρχουν επίμονες λεκέδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή βούρτσα για να βουρτσίζετε απαλά. Μετά το πλύσιμο, σκουπίστε το φλούδα πεπονιού με καθαρό ξηρό πανί για να αποτρέψετε την παραμονή της υγρασίας και να προκαλέσει μούχλα. Θυμηθείτε να μην χρησιμοποιήσετε απορρυπαντικά για να αποτρέψετε τη διείσδυση των χημικών ουσιών.

3 δροσερό και αεριζόμενο χώρο αποθήκευσης

Ολόκληρο το καρπούζι δεν χρειάζεται να φυλάσσεται στο ψυγείο! Το μυστικό των παλαιών αγροτών πεπόνι είναι να το τοποθετήσει σε ένα δροσερό και αεριζόμενο μέρος, όπως η γωνία του μπαλκόνι ή κάτω από το ντουλάπι της κουζίνας, και η θερμοκρασία διατηρείται καλύτερα στις 10-15 ℃. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό στρώμα άχυρου ή ένα ξύλινο σκάφος για να εμποδίσετε το καρπούζι να αγγίξει το έδαφος απευθείας.

• Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως: Το φως του ήλιου θα επιταχύνει τη ζύμωση του καρπούζι εσωτερικά, προκαλώντας την ξινή η σάρκα.
• Αποφύγετε τη στοίβαξη: Μην βάζετε καρπούζια μαζί με άλλα φρούτα (όπως μήλα, μπανάνες), τα οποία απελευθερώνουν αιθυλένιο θα επιταχύνουν την ωρίμανση του καρπούζι και θα μειώσουν το χρόνο αποθήκευσης.

4 Flip τακτικά

Κάθε 2-3 ημέρες, γυρίστε απαλά το καρπούζι για να αποφευχθεί η πίεση της ίδιας πλευράς για μεγάλο χρονικό διάστημα, προκαλώντας παραμόρφωση ή σήψη η σάρκα. Όταν γυρίζετε, ελέγξτε αν η φλούδα πεπονιού έχει μαλακώσει ή οσμή και αντιμετωπίστε το πρόβλημα με το καρπούζι εγκαίρως.

Εφέ αποθήκευσης: Σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο, ολόκληρο το καρπούζι μπορεί να αποθηκευτεί για 7-10 ημέρες, η γεύση εξακολουθεί να είναι γλυκιά και η σάρκα είναι σταθερή. Ακόμη και στο ζεστό καλοκαίρι, μπορεί να διατηρήσει μια μεγάλη γεύση για 5-7 ημέρες.

(2) Μέθοδος αποθήκευσης για κοπή καρπούζι

Κόψτε τα καρπούζια είναι πιο πιθανό να επιδεινωθούν, αλλά όσο μπορείτε να κυριαρχήσετε τις ακόλουθες δεξιότητες, μπορείτε ακόμα να τις αποθηκεύσετε!

1 Επεξεργαστείτε γρήγορα την τομή

Κατά την κοπή καρπούζια, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε καθαρά μαχαίρια και κοπτικές σανίδες για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Μετά την κοπή, τυλίξτε την τομή σφιχτά με καθαρό πλαστικό περιτύλιγμα για να αποτρέψετε την είσοδο του αέρα και την απώλεια υγρασίας. Όταν περιτυλίξετε, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά και είναι καλύτερο να τυλίξετε μερικά ακόμη στρώματα.

2 αποθηκευτικός χώρος

Εάν το καρπούζι κόβεται σε κομμάτια και δεν μπορεί να καταναλωθεί, συνιστάται να διαιρέσετε τον πολτό σε μικρές μερίδες και να συσκευάσετε κάθε τμήμα σε ένα φρέσκο ​​κουτί αποθήκευσης ή σφραγισμένη τσάντα. Αυτό είναι βολικό στη χρήση, μειώνει την επαφή με αέρα και μειώνει τον κίνδυνο επιδείνωσης. Πριν από την εγκατάσταση, μπορείτε να απορροφήσετε απαλά τον υπερβολικό χυμό στην επιφάνεια με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να κρατήσετε τη σάρκα στεγνή.

3 Ψύξη αλλά όχι παρακάτω

Το καρπούζι κοπής πρέπει να ψύχεται στο ψυγείο, αλλά η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι πολύ χαμηλή. Συνιστάται να το τοποθετήσετε στο στρώμα φρούτων και λαχανικών (περίπου 5-8 ℃) στο διαμέρισμα του ψυγείου. Μην βάζετε το καρπούζι στην κατάψυξη, διαφορετικά η σάρκα θα γεμίσει με πάγο και ψίχουλα και η γεύση θα καταστραφεί εντελώς.

Τοποθεσία αποθήκευσης: Τοποθετήστε το καρπούζι μέσα στο ψυγείο για να αποφύγετε το συχνό άνοιγμα και το κλείσιμο της πόρτας και προκαλώντας διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Έλεγχος χρόνου: Είναι καλύτερο να τρώτε το καρπούζι κομμένου εντός 3-5 ημερών. Ακόμη και αν είναι σωστά αποθηκευμένο, η γεύση μπορεί να πέσει μετά από περισσότερο από μία εβδομάδα.

4 Χρησιμοποιήστε έξυπνα φυσικά συντηρητικά

Οι παλιοί αγρότες πεπόνι έχουν επίσης μια μοναδική συνταγή: Πριν τυλίξετε το καρπούζι, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα μελιού ή χυμού λεμονιού στην κοπή. Αυτές οι δύο φυσικές ουσίες έχουν αντιβακτηριακά αποτελέσματα και μπορούν να καθυστερήσουν αποτελεσματικά την οξείδωση της σάρκας και να διατηρήσουν μια γλυκιά γεύση. Κατά την εφαρμογή, χρησιμοποιήστε μια καθαρή βούρτσα και απλά ένα λεπτό στρώμα. Πάρα πολλά θα επηρεάσουν τη γεύση.

Εφέ αποθήκευσης: Τα καρπούζια κοπής αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο και εξακολουθούν να είναι ζουμερά και γλυκά μέσα σε 3-5 ημέρες, η σάρκα παραμένει τραγανή και η γεύση είναι σχεδόν απροσδόκητη. Εάν αντιμετωπιστεί με μέλι ή χυμό λεμονιού, μπορεί να επεκταθεί σε 7 ημέρες.

3. Κοινές παρεξηγήσεις και συμβουλές

Πολλοί άνθρωποι είναι επιρρεπείς στο να κάνουν κάποια λάθη στη διαδικασία αποθήκευσης καρπούζι.

• Μην χρησιμοποιείτε μόνο πλαστικές σακούλες για να καλύψετε το καρπούζι

Οι πλαστικές σακούλες έχουν κακές ιδιότητες σφράγισης και είναι επιρρεπείς στη συσσώρευση υγρασίας, με αποτέλεσμα την επιφάνεια του καρπούζι. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα, συνιστάται να το τυλίξετε πρώτα σε πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε στην τσάντα.