1. Σημειωμένο ροδάκινο εναντίον στρογγυλού ροδάκινου: Η εμφάνιση καθορίζει τη γεύση;

Στην αγορά, τα σχήματα των ροδάκινων ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό, μερικά είναι στραμμένα σαν κώνοι, ενώ άλλα είναι στρογγυλά και γεμάτα. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ροδάκινα είναι πιο γλυκά, ενώ τα στρογγυλά ροδάκινα έχουν περισσότερη υγρασία. Είναι αλήθεια αυτό; Ο παλιός αγρότης φρούτων χαμογέλασε και είπε: "Δεν είναι στην πραγματικότητα το κλειδί για το κεφάλι ή το στρογγυλό κεφάλι. Η ποικιλία και η ωριμότητα είναι τα βασικά στοιχεία που καθορίζουν τη γεύση!"

1. Σημειωμένο ροδάκινο: Πολύ γλυκό, αλλά εξαρτάται από την ποικιλία

Τα αιχμηρά ροδάκινα είναι συνήθως ορισμένες ποικιλίες, όπως το "White Phoenix" ή το "Lake Scenery Honeydew" στα ροδάκινα. Αυτά τα ροδάκινα έχουν μικρότερες λάκκους, σταθερή σάρκα και συσσωρεύουν περισσότερη ζάχαρη, έτσι ώστε να έχουν υψηλότερη γλυκύτητα. Ωστόσο, οι παλιοί αγρότες φρούτων υπενθυμίζουν ότι τα μυτερά ροδάκινα μπορεί να μην είναι όλα νόστιμα. Εάν επιλέξει πολύ νωρίς, η σάρκα μπορεί να είναι σκληρή και η γλυκύτητα δεν έχει απελευθερωθεί πλήρως, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά τη γεύση.

Συμβουλές επιλογής: Όταν επιλέγετε τα αιχμηρά ροδάκινα, δώστε προσοχή στο χρώμα της φλούδας. Τα ώριμα αιχμηρά ροδάκινα έχουν συνήθως μια ομοιόμορφη ρουζ και το δέρμα είναι κίτρινο και όχι πράσινο. Όταν το πιάνετε ελαφρά με τα χέρια σας, η σάρκα πρέπει να είναι ελαφρώς ελαστική αλλά όχι σκληρή. Επιπλέον, εάν το μυρίζετε, τα ώριμα ροδάκινα θα έχουν ένα ισχυρό φρουτώδες άρωμα.

2. Στρογγυλή κεφαλή ροδάκινο: γεμάτο υγρασία, κατάλληλη για όσους αγαπούν τη ζουμερή γεύση

Τα ροδάκινα με στρογγυλά κεφάλια είναι πιο συνηθισμένα στις ποικιλίες "κίτρινου ροδάκινου" ή "νεκταρινών". Έχουν ένα πλήρες σχήμα φρούτων, λιγότερες ίνες στη σάρκα και υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Είναι γεμάτα με χυμό μετά από ένα δάγκωμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ανθρώπους που τους αρέσει μια αναζωογονητική γεύση. Ωστόσο, αν τα ροδάκινα με στρογγυλά κεφαλιά δεν είναι αρκετά ώριμα, μπορεί να είναι ξινά και ακόμη και να έχουν στυπτική γεύση.

Συμβουλές επιλογής: Όταν επιλέγετε ροδάκινα με στρογγυλά κεφάλια, δώστε προσοχή στο αν η φλούδα είναι ομαλή και τσαλακωμένη. Το δέρμα των ώριμων ροδάκινων με στρογγυλή κεφαλή θα έχει ένα αίσθημα "πετρελαίου". Πιέστε απαλά, η σάρκα πρέπει να είναι μαλακή αλλά όχι χαλαρή. Ομοίως, η μυρωδιά του άρωμα είναι το κλειδί και ένα καλό ροδάκινο στρογγυλής κεφαλής έχει ένα φρέσκο ​​άρωμα και μια μικρή γλυκύτητα.

3. Συμβουλές για τους αγρότες παλιού φρούτων: Μην κοιτάτε μόνο τους αιχμηρούς κύκλους, την ποικιλία και την προέλευση είναι πιο σημαντικές

Οι παλιοί αγρότες φρούτων υπογραμμίζουν ότι οι διαφορές γεύσης στα ροδάκινα προέρχονται κυρίως από ποικιλίες και προέλευση, αντί από απλά αιχμηρά ή στρογγυλά κεφάλια. Για παράδειγμα, τα ροδάκινα στο Mengyin, Shandong είναι γνωστά για την υψηλή γλυκύτητά τους, ενώ τα ροδάκινα στο Fenghua, Zhejiang είναι γνωστά για τη ζουμερότητα τους. Όταν αγοράζετε, μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή ή να ελέγξετε τις πληροφορίες προέλευσης στη συσκευασία και να επιλέξετε ροδάκινα από γνωστές ρίζες, οι οποίες έχουν υψηλότερη ποιότητα.

2. Τα τρία μυστικά της επιλογής ροδάκινων από παλιούς αγρότες φρούτων, μαθαίνουν να μην βγαίνουν ποτέ στη λάθος πλευρά!

Εκτός από την επιλογή των αιχμηρών και στρογγυλών κεφαλών, οι παλιοί αγρότες φρούτων μοιράστηκαν επίσης 3 ελάχιστα γνωστά μυστικά για την επιλογή ροδάκινων. Αυτές οι μέθοδοι είναι απλές και εύκολο να μάθουν και να σας βοηθήσουν να διαλέξετε καλά ροδάκινα με μια ματιά στην αγορά!

Μυστικό 1: Κοιτάξτε τα "μαλλιά ροδάκινου", τόσο λιγότερο μαλλιά, τόσο πιο ομαλά είναι πιο γλυκιά

Τα ωραία μαλλιά στην επιφάνεια των ροδάκινων είναι μια λεπτομέρεια που πολλοί άνθρωποι αγνοούν όταν επιλέγουν. Οι παλιοί αγρότες φρούτων αποκάλυψαν ότι η ποσότητα των μαλλιών ροδάκινου μπορεί να αντικατοπτρίζει την ωριμότητα και τη γεύση των ροδάκινων. Σε γενικές γραμμές, τα ροδάκινα με αραιά μαλλιά ροδάκινου και ομαλό δέρμα είναι πιο ώριμα και έχουν υψηλότερη γλυκύτητα. Τα ροδάκινα με παχιά μαλλιά ροδάκινου και ελαφρώς ακανθώδη αίσθηση συχνά δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμα και έχουν ξινή ή σκληρή υφή.

Πώς να λειτουργήσετε: Όταν επιλέγετε, χτυπήστε απαλά την επιφάνεια του ροδάκινου με τα δάχτυλά σας. Εάν τα μαλλιά ροδάκινου είναι αραιά και ακόμη και κάποια μέρη έχουν πέσει φυσικά, τέτοια ροδάκινα είναι συνήθως πιο γλυκά. Αντίθετα, εάν τα μαλλιά ροδάκινου είναι παχιά και έχουν ακόμη μια ακανθώδη αίσθηση, συνιστάται να το επαναφέρετε στο καλάθι.

Secret 2: Ζυγίστε το βάρος, το βαρύ είναι το "ροδάκινο"

Τα ροδάκινα του ίδιου μεγέθους ενδέχεται να διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό σε βάρος. Οι παλιοί αγρότες φρούτων λένε ότι το βάρος είναι ένας σημαντικός δείκτης για την κρίνοντας την υγρασία και την πληρότητα των ροδάκινων. Τα ροδάκινα με επαρκή υγρασία και σταθερή σάρκα είναι συνήθως βαρύτερα και έχουν καλύτερη γεύση. Τα ελαφριά ροδάκινα μπορεί να έχουν ξηρή σάρκα ή ακόμα και κοίλα.

Μέθοδος λειτουργίας: Όταν επιλέγετε, συγκρίνετε και ζυγίστε δύο ροδάκινα παρόμοιων μεγεθών και επιλέξτε το ένα με βαρύτερη αίσθηση. Εάν επιτρέψουν οι συνθήκες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρονική κλίμακα για να το ζυγίσετε. Προσπαθήστε να μην επιλέξετε ροδάκινα με προφανές ελαφρύ βάρος.

Secret 3: Κοιτάξτε τους "ροδάκινο γλουτούς", η ποιότητα του πυθμένα είναι γεμάτη

Οι "ροδάκινοι γλουτούς" αναφέρονται στο σχήμα του ροδάκινου κοντά στο κάτω μέρος του ροδάκινου. Σύμφωνα με τους παλιούς αγρότες φρούτων, τα ροδάκινα με πλήρη και στρογγυλά πυθμένα συνήθως αναπτύσσονται ομοιόμορφα και έχουν καλύτερη γεύση. Τα ροδάκινα με βυθισμένο ή συρρικνωμένο πυθμένα μπορεί να είναι ανεπαρκή στη διατροφή κατά τη διάρκεια της ανάπτυξής τους και η σάρκα μπορεί εύκολα να γίνει ερεθισμένη ή να έχει πικρή γεύση.

Πώς να λειτουργήσετε: σηκώστε το ροδάκινο και παρατηρήστε προσεκτικά το σχήμα κοντά στους μίσχους. Οι "ροδάκινοι γλουτών" των ροδάκινων υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι στρογγυλά και συμμετρικά και δεν υπάρχουν προφανείς ρυτίδες ή ξηρά σημάδια γύρω από τους μίσχους. Τέτοιες ροδάκινες γεύονται ευαίσθητα και ομοιόμορφα γλυκά.

3. Αποθήκευση και κατανάλωση: Συμβουλές για να κάνετε τα ροδάκινα πιο γευστικά

Η επιλογή των καλών ροδάκινων είναι μόνο το πρώτο βήμα. Οι σωστές μεθόδους αποθήκευσης και κατανάλωσης μπορούν επίσης να κάνουν τα ροδάκινα να δοκιμάζουν σε υψηλότερο επίπεδο. Οι παλιοί αγρότες φρούτων μοιράστηκαν επίσης μερικές πρακτικές συμβουλές:

1. Αποθήκευση: Μην πλένετε πριν από την ψύξη, οι χάρτινες σακούλες κρατούν πιο φρέσκα

Μην πλένετε τα ροδάκινα αμέσως μετά την αγορά τους στο σπίτι, επειδή η υγρασία θα επιταχύνει την επιδείνωση της σάρκας. Συνιστάται να τοποθετήσετε τα ροδάκινα σε μια αναπνεύσιμη χάρτινη σακούλα και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο (0-4 ℃) για 7-10 ημέρες. Εάν θέλετε τα ροδάκινα να μαλακώσουν και να γλυκάνουν γρηγορότερα, μπορείτε να τα βάλετε μαζί με τα μήλα και να τα σφραγίσετε σε μια πλαστική σακούλα και το αέριο αιθυλενίου μπορεί να ωριμάσει γρηγορότερα.

2. Φάτε: γλυκιά σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε τα κομμάτια και δοκιμάστε πιο νόστιμα

Πριν φάτε τα ψυγμένα ροδάκινα, συνιστάται να τα βγάλετε 1 ώρα νωρίτερα και να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για να τα κάνετε πιο γλυκά για μια καλύτερη γεύση. Αν σας αρέσει η μαλακή και κολλητική υφή, μπορείτε να κόψετε τα ροδάκινα σε κομμάτια και να πασπαλίσετε λίγο μέλι και να τα αφήσετε να καθίσουν για 10 λεπτά. Ο χυμός θα είναι πιο πλούσιος. Τα σκληρά ροδάκινα είναι κατάλληλα για ξεφλουδισμό και κομμένα σε φέτες, καθιστώντας σαλάτες ή συνδυασμό με γιαούρτι, το οποίο είναι αναζωογονητικό και υγιές.

4. Κοινές παρεξηγήσεις: Αυτές οι μέθοδοι επιλογής ροδάκινων δεν είναι αξιόπιστες!

Κατά τη διάρκεια της συνέντευξης, οι παλιοί αγρότες φρούτων ανέφεραν επίσης κάποιες κοινές παρεξηγήσεις στην επιλογή ροδάκινων, υπενθυμίζοντας σε όλους να μην ξεγελιθούν ξανά:

• Το μεγαλύτερο τόσο το καλύτερο; Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι όσο μεγαλύτερο είναι το ροδάκινο, τόσο πιο γλυκό είναι, αλλά δεν είναι. Πολύ μεγάλα ροδάκινα μπορούν να χρησιμοποιήσουν παράγοντες διεύρυνσης και η σάρκα θα χαλαρώσει εύκολα και η γλυκύτητα θα μειωθεί. Τα μεσαίου μεγέθους ροδάκινα (200-300 γραμμάρια ανά single) συνήθως δοκιμάζουν το καλύτερο.
• Το κόκκινο τόσο πιο γλυκό είναι; Η ερυθρότητα στην επιφάνεια των ροδάκινων είναι μόνο μια αντανάκλαση της ποικιλίας και του φωτός και δεν έχει άμεση σχέση με τη γλυκύτητα. Τα ροδάκινα με κιτρινωπό βάση και ισχυρό άρωμα είναι πιο γλυκά.
• Απλά βάλτε το σκληρό ροδάκινο μαλακό; Εάν το ίδιο το ροδάκινο δεν είναι ώριμο, μπορεί να είναι ξινό ή άγευστο, ακόμη και αν είναι μαλακό. Κατά την επιλογή, επιλέξτε Ροδάκινα με υψηλή ωριμότητα.