Μάιος 2025, η Κεντρική Επιτροπή του ΚΚΚ και το Υπουργείο της Κρατικής Συμβουλευτικής Επιτροπής αναθεώρησαν τον «Κανονισμό για την εξοικονόμηση και την καταπολέμηση της σπατάλης από τα κυβερνητικά όργανα», ορίζοντας ρητά ότι «δεν επιτρέπεται η παροχή αλκοόλ κατά τη διάρκεια των γευμάτων υποδοχής δημοσίων υπαλλήλων». Αυτή η πολιτική, που ονομάζεται «νέος νόμος κατά της κατανάλωσης αλκοόλ», προκάλεσε γρήγορα αναταραχή στην αγορά. Παρά το γεγονός ότι η επίδραση αυτής της πολιτικής στη βιομηχανία του ούζου είναι σχετικά ήπια σε σύγκριση με τις έντονες διακυμάνσεις της περιόδου του «νόμου κατά της κατανάλωσης αλκοόλ» το 2012, οι μακροχρόνιες επιπτώσεις της στις αποθήκες των καναλιών δεν μπορούν να αγνοηθούν. Σύμφωνα με δημόσια δεδομένα, το 2024, η συνολική αποθήκη της βιομηχανίας ούζου ανήλθε σε 167,863 δισεκατομμύρια γιουάν, με τις τιμές χονδρικής των μεσαίων και υψηλών επωνυμιών να πέφτουν γενικά κάτω από 800 γιουάν, και το πρόβλημα της υπερβολικής αποθήκευσης έχει γίνει «σημείο πόνου» για ολόκληρη τη βιομηχανία. Σε αυτό το πλαίσιο, το πώς οι εταιρείες αλκοόλ θα μπορέσουν να μειώσουν τις αποθήκες μέσω των καναλιών, να βελτιστοποιήσουν τη δομή των προϊόντων και να προσαρμόσουν τις στρατηγικές μάρκετινγκ, έχει γίνει το κρίσιμο ζήτημα που καθορίζει την επιβίωση και την ανάπτυξή τους. Πώς να ξεπεράσουν το αδιέξοδο της υπερβολικής αποθήκευσης υπό την πίεση του νόμου κατά της κατανάλωσης αλκοόλ, έχει γίνει το κεντρικό θέμα που πρέπει να αντιμετωπίσουν οι εταιρείες αλκοόλ.

1. Πολιτικό υπόβαθρο και αντίκτυπος του νόμου κατά της κατανάλωσης αλκοόλ στη βιομηχανία

1. Πολιτική λογική του νόμου κατά της κατανάλωσης αλκοόλ και βραχυπρόθεσες επιπτώσεις

Μάιος 2025, η Κεντρική Επιτροπή του ΚΚΚ και το Υπουργείο της Κρατικής Συμβουλευτικής Επιτροπής αναθεώρησαν τον «Κανονισμό για την εξοικονόμηση και την καταπολέμηση της σπατάλης από τα κυβερνητικά όργανα», απαγορεύοντας ρητά την παροχή αλκοόλ κατά τη διάρκεια των γευμάτων υποδοχής δημοσίων υπαλλήλων. Αυτή η πολιτική ονομάζεται «η αυστηρότερη απαγόρευση κατανάλωσης αλκοόλ στην ιστορία», και ο κύριος στόχος της είναι να περιορίσει την κατανάλωση δημόσιων χρημάτων και να προωθήσει την καθαρότητα της κοινωνικής ατμόσφαιρας. Ωστόσο, η εφαρμογή αυτής της πολιτικής έχει προκαλέσει διπλό πλήγμα στη βιομηχανία του ούζου:

• Η εξαφάνιση των σκηνών δημόσιας κατανάλωσης: Η δημόσια κατανάλωση αντιπροσώπευε το 40% της συνολικής ζήτησης της αγοράς ούζου το 2011, αλλά μετά από πολλές πολιτικές προσαρμογές, το 2023 το ποσοστό αυτό έχει μειωθεί περίπου στο 5%. Παρά τη σημαντική μείωση της απόλυτης αξίας της δημόσιας κατανάλωσης, η θέση της ως δείκτης τιμών της βιομηχανίας δεν μπορεί να αγνοηθεί. Ο νόμος κατά της κατανάλωσης αλκοόλ έχει περαιτέρω περιορίσει τη ζήτηση σε αυτό το σκηνικό, οδηγώντας σε πίεση στις πωλήσεις και τις τιμές των υψηλών ούζων (όπως το Moutai και το Wuliangye).
• Η πίεση της αγοράς: Μετά την ανακοίνωση της πολιτικής, ο τομέας του ούζου παρουσίασε βραχυπρόθεσμη πτώση λόγω συναισθηματικών παραγόντων, με την αξία της Moutai να πέφτει κάτω από 20 τρισεκατομμύρια γιουάν. Παρά το γεγονός ότι η πτώση (0,35%-2,73%) είναι πολύ χαμηλότερη από τις έντονες διακυμάνσεις κατά την περίοδο του νόμου κατά της κατανάλωσης αλκοόλ το 2012, η ευαισθησία της αγοράς στην πολιτική έχει αυξηθεί σημαντικά, πλήττοντας την εμπιστοσύνη των επενδυτών.

2. Μακροπρόθεσμες επιπτώσεις: Μετασχηματισμός της δομής κατανάλωσης και διαφοροποίηση της βιομηχανίας

Παρά το γεγονός ότι οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις του νόμου κατά της κατανάλωσης αλκοόλ είναι περιορισμένες, επιταχύνει τον μετασχηματισμό της δομής κατανάλωσης του ούζου. Αυτή τη στιγμή, η κατανάλωση ούζου έχει μετατοπιστεί από την κυριαρχία της δημόσιας κατανάλωσης σε **επαγγελματικές δεξιώσεις (40%) και προσωπική κατανάλωση (55%)** ως διπλή κινητήρια δύναμη. Η κύρια ομάδα καταναλωτών υψηλών ούζων έχει επίσης μετατοπιστεί από κυβερνητικούς φορείς σε άτομα υψηλής καθαρής αξίας και ιδιώτες επιχειρηματίες. Αυτή η μετατόπιση σημαίνει ότι οι εταιρείες αλκοόλ πρέπει να επανατοποθετήσουν τις στρατηγικές τους στην αγορά, μεταβαίνοντας από την εξάρτηση από τα πολιτικά οφέλη σε μια εστίαση στον ανταγωνισμό στην αγορά.

Ωστόσο, η επίδραση του νόμου κατά της κατανάλωσης αλκοόλ δεν είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Οι κορυφαίες εταιρείες (όπως η Moutai και η Wuliangye) διαθέτουν ισχυρή ικανότητα αντοχής στους κινδύνους λόγω των εμπορικών φραγμών και της ψηφιακής διαχείρισης (όπως η πλατφόρμα «i Moutai»), ενώ οι μικρές και μεσαίες εταιρείες αλκοόλ αντιμετωπίζουν μεγαλύτερη πίεση επιβίωσης. Τα δεδομένα δείχνουν ότι το 2024, το ποσοστό εσόδων των TOP6 εταιρειών αλκοόλ έχει φτάσει το 84%, με την συγκέντρωση της βιομηχανίας να αυξάνεται περαιτέρω, και το μερίδιο αγοράς των μικρών και μεσαίων οινοποιείων να συμπιέζεται συνεχώς.

2. Κατάσταση και ανάλυση αιτίων πίεσης αποθεμάτων

1. Δυσκολίες της βιομηχανίας λόγω υψηλών αποθεμάτων

Το 2025, το πρόβλημα των αποθεμάτων στη βιομηχανία ούζου έχει εξελιχθεί από κρυφό πρόβλημα σε εμφανή κρίση. Σύμφωνα με τις οικονομικές εκθέσεις πολλών εταιρειών αλκοόλ και τις εκθέσεις της βιομηχανίας, η τρέχουσα πίεση αποθεμάτων εκδηλώνεται κυρίως στους εξής τομείς:

Συσσώρευση αποθεμάτων από τους διανομείς: Λόγω της πολιτικής πίεσης και της αδύναμης ζήτησης κατανάλωσης, οι διανομείς αντιμετωπίζουν γενικά το πρόβλημα της «πίεσης αποθεμάτων». Για παράδειγμα, οι πωλήσεις υψηλών ούζων σε περιοχές όπως η Επαρχία Χενάν έχουν μειωθεί κατά 30%-50%, με τον κύκλο αποθεμάτων των διανομέων να έχει παραταθεί σε 50-60 ημέρες, και η πίεση της χρηματοδότησης έχει αυξηθεί σημαντικά.

• Πίεση αποθεμάτων από τις ίδιες τις εταιρείες αλκοόλ: Ορισμένες μεσαίες επωνυμίες (όπως η Qinghualang και η Hongyunlang) έχουν δει τις τιμές χονδρικής τους να πέφτουν κάτω από το κόστος, αναγκάζοντας τις εταιρείες να μειώσουν τις αποστολές μέσω στρατηγικών «ελέγχου ποσότητας και σταθεροποίησης τιμών». Για παράδειγμα, οι εταιρείες όπως η Luzhou Laojiao και η Shanxi Fenjiu έχουν εκδώσει πολλές φορές ειδοποιήσεις ελέγχου αποθεμάτων, σταματώντας τις αποστολές σε κρίσιμες περιοχές.
• Αντίκτυποι τιμών και συμπίεση κερδών: Το πραγματικό κόστος των διανομέων (συμπεριλαμβανομένου του κόστους πώλησης υψηλών σειρών ούζων) φτάνει τα 1800-1900 γιουάν/φιάλη, ενώ η τιμή ανά μονάδα της Moutai έχει πέσει κάτω από το ψυχολογικό όριο των 2000 γιουάν, με το σύστημα τιμών να αντιμετωπίζει κίνδυνο κατάρρευσης.

2. Βαθύτεροι λόγοι πίεσης αποθεμάτων

Η ρίζα του προβλήματος των αποθεμάτων βρίσκεται στην ανισορροπία προσφοράς και ζήτησης και στην αναποτελεσματικότητα των καναλιών:

• Συστολή της ζήτησης: Ο νόμος κατά της κατανάλωσης αλκοόλ έχει οδηγήσει άμεσα στην εξαφάνιση των σκηνών δημόσιας κατανάλωσης, ενώ η αύξηση της επαγγελματικής και προσωπικής κατανάλωσης δεν έχει ακόμη καλύψει αυτό το κενό. Επιπλέον, η αποδοχή των νέων καταναλωτών για το ούζο είναι χαμηλή, περιορίζοντας περαιτέρω την επέκταση της ζήτησης στην αγορά.
• Επιμονή στην προσφορά: Ορισμένες εταιρείες αλκοόλ έχουν επενδύσει τυφλά στην επέκταση της παραγωγικής ικανότητας μεταξύ 2021-2024, αναπτύσσοντας πολλές «προϊόντα αξίας» και καταλήγοντας να γίνουν θύματα υπερβολικών αποθεμάτων κατά την περίοδο της αδύναμης κατανάλωσης. Για παράδειγμα, ένας μεγάλος έμπορος ούζου αποκάλυψε ότι πολλές από τις προϊόντα που ανέπτυξε η εταιρεία του παραμένουν αποθηκευμένα στις αποθήκες λόγω αργής πώλησης.
• Καθυστερημένη διαχείριση καναλιών: Οι παραδοσιακοί κανάλες ούζου εξαρτώνται από τα επίπεδα των διανομέων και στερούνται άμεσων ανατροφοδοτήσεων από την τελική αγορά. Όταν προκύπτει πολιτική πίεση, η αντίδραση των καναλιών είναι αργή, καθιστώντας δύσκολη την ταχεία επίλυση του προβλήματος των αποθεμάτων.

3. Στρατηγικές αντίκτυπου των εταιρειών αλκοόλ: Από την αποθήκευση έως τη δομική προσαρμογή

Αντιμετωπίζοντας την πίεση των αποθεμάτων, οι εταιρείες αλκοόλ πρέπει να υιοθετήσουν στρατηγικές που συνδυάζουν βραχυπρόθεσμες επείγουσες ενέργειες με μακροπρόθεσμες δομικές προσαρμογές, προκειμένου να επιτύχουν τους διπλούς στόχους της βελτιστοποίησης των αποθεμάτων και της ανάκαμψης της αγοράς.

1. Βραχυπρόθεσμη αποθήκευση: Έλεγχος ποσότητας, προωθήσεις και καινοτομία καναλιών

• Έλεγχος ποσότητας και αύξηση τιμών: Μέσω του περιορισμού των ποσοτήτων αποστολής και της προσαρμογής του συστήματος τιμών, σταθεροποιούνται τα αποθέματα των καναλιών. Για παράδειγμα, η Moutai το 2025 απαιτεί υποχρεωτικά ότι η τιμή αποστολής δεν μπορεί να είναι κάτω από 2100 γιουάν και επιβάλλει ποινές στους διανομείς που πωλούν σε χαμηλές τιμές. Αυτή η στρατηγική στοχεύει στην αποφυγή κατάρρευσης του συστήματος τιμών, ενώ μειώνει την πίεση αποθεμάτων των διανομέων.
• Προωθητικές ενέργειες: Χρησιμοποιώντας τις γιορτές και τις προωθητικές περιόδους (όπως η Εορτή του Μεσοφθινοπώρου και η Εθνική Εορτή) για να διεξάγουν προωθητικές ενέργειες όπως «αγορά τριών, επιστροφή μίας», προκειμένου να ενθαρρύνουν την τελική κατανάλωση. Για παράδειγμα, η Moutai σχεδιάζει να αυξήσει την προσφορά προϊόντων αλκοόλ μέσω της δημιουργίας IP για τις γιορτές του Μεσοφθινοπώρου και της Εθνικής Εορτής, προκειμένου να απορροφήσει τα αποθέματα.
• Καινοτομία καναλιών: Επέκταση των διαδικτυακών καναλιών και των άμεσων μοντέλων λιανικής, ανασύνθεση των σκηνών κατανάλωσης. Για παράδειγμα, ορισμένα καταστήματα αλκοόλ στρέφονται προς το ηλεκτρονικό εμπόριο, τις τοπικές πλατφόρμες ζωής και την άμεση λιανική, ενεργοποιώντας τις φυσικές πωλήσεις μέσω ζωντανής ροής και ιδιωτικής διαχείρισης. Αυτό το μοντέλο «διαδικτυακά + φυσικά» έχει γίνει σημαντική διαδρομή για την αποθήκευση.

2. Μεσοπρόθεσμες προσαρμογές: Βελτιστοποίηση δομής προϊόντων και τμηματοποίηση της αγοράς

Ανάπτυξη προϊόντων σε προσιτές τιμές: Αντιμετωπίζοντας την τάση υποβάθμισης της κατανάλωσης, οι εταιρείες αλκοόλ πρέπει να λανσάρουν προϊόντα με καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής. Για παράδειγμα, ο ιδρυτής της κοινότητας ούζου, Wang Daqing, δήλωσε ότι το 2025 θα αναπτύξει προϊόντα κάτω από 200 γιουάν για να καταλάβει την αγορά μαζικής κατανάλωσης. Οι κορυφαίες εταιρείες όπως η Moutai και η Wuliangye προσελκύουν επίσης νέους καταναλωτές μέσω της κυκλοφορίας προϊόντων χωρίς φιάλες και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ (όπως προϊόντα κάτω από 40 βαθμούς).

• Τμηματοποίηση της αγοράς και εξατομικευμένα προϊόντα: Ανάπτυξη διαφοροποιημένων προϊόντων για διαφορετικές ομάδες καταναλωτών. Για παράδειγμα, η Luzhou Laojiao προσελκύει νέους καταναλωτές μέσω συνεργασιών με IP (όπως συνεργασίες με το ηλεκτρονικό παιχνίδι), ενώ οι μικρές και μεσαίες οινοποιίες εισέρχονται σε εξειδικευμένες αγορές μέσω προσαρμοσμένων επιχειρηματικών δώρων και ομαδικών αγορών.
• Διαφορετικές στρατηγικές αγοράς ανά περιοχή: Προσαρμογή στρατηγικών αγοράς σύμφωνα με την καταναλωτική ικανότητα της περιοχής. Για παράδειγμα, ενίσχυση της προώθησης στην αγορά σε οικονομικά ανεπτυγμένες περιοχές, ενώ μείωση της πίεσης αποθεμάτων σε περιοχές με περιορισμένη καταναλωτική ικανότητα. Αυτή η στρατηγική «ανάλογα με την περιοχή» βοηθά στην εξισορρόπηση της προσφοράς και της ζήτησης.

3. Μακροπρόθεσμος μετασχηματισμός: Ψηφιοποίηση και διεθνοποίηση

• Ψηφιακή διαχείριση εφοδιαστικής αλυσίδας: Μέσω του δυναμικού μοντέλου «Cloud Warehouse + Front Warehouse», μείωση των ημερών κυκλοφορίας αποθεμάτων και αύξηση της αποδοτικότητας διαχείρισης. Για παράδειγμα, η Wuliangye χρησιμοποιεί στρατηγική «έλεγχος ποσότητας και σταθεροποίηση τιμών», δημιουργώντας μηχανισμό προειδοποίησης αποθεμάτων για την έγκαιρη προσαρμογή των επιπέδων αποθεμάτων. Επιπλέον, το μοντέλο παραγωγής C2M (όπως η «Νότια αλκοόλη, Βόρεια βότανα» της Futaogroup) μπορεί να προσαρμόσει ευέλικτα τα σχέδια παραγωγής σύμφωνα με τη ζήτηση της αγοράς, μειώνοντας τον κίνδυνο υπερβολικών αποθεμάτων.
• Καινοτομία χρηματοοικονομικών υπηρεσιών: Μέσω χρηματοοικονομικών εργαλείων όπως «δάνεια αλκοόλ» και ABS (τιτλοποίηση περιουσιακών στοιχείων) για την ενεργοποίηση των αποθεμάτων. Για παράδειγμα, το βιομηχανικό επενδυτικό ταμείο της Wuliangye μετατρέπει τα αποθέματα σε ρευστότητα μέσω του μοντέλου ABS, ανακουφίζοντας την πίεση χρηματοδότησης.
• Διεθνοποίηση: Ενίσχυση της πολιτιστικής εξαγωγής και στρατηγικών τοπικοποίησης, αυξάνοντας το ποσοστό εσόδων από τις διεθνείς αγορές. Αυτή τη στιγμή, τα έσοδα από το εξωτερικό της κινεζικής βιομηχανίας ούζου αντιπροσωπεύουν μόλις το 3%, πολύ χαμηλότερα από τις διεθνείς εταιρείες αλκοόλ (όπως η Diageo με 30%). Μέσω της διεθνοποίησης της μάρκας και της τοπικοποίησης των προϊόντων (όπως η μείωση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ και η προσαρμογή γεύσης), οι εταιρείες αλκοόλ έχουν την προοπτική να ανοίξουν νέες καμπύλες ανάπτυξης.

4. Μελλοντική προοπτική: Αναδιάρθρωση της βιομηχανίας και δομικές ευκαιρίες

1. Επιτάχυνση της αναδιάρθρωσης της βιομηχανίας

Η πίεση του νόμου κατά της κατανάλωσης αλκοόλ θα επιταχύνει τη διαδικασία αναδιάρθρωσης της βιομηχανίας ούζου. Οι κορυφαίες εταιρείες θα εδραιώσουν περαιτέρω τη θέση τους στην αγορά μέσω οικονομιών κλίμακας και εμπορικών φραγμών, ενώ οι μικρές οινοποιίες θα αντιμετωπίσουν πίεση για να απορριφθούν ή να μετασχηματιστούν. Τα δεδομένα δείχνουν ότι το 2024, το ποσοστό εσόδων των TOP6 εταιρειών αλκοόλ έχει φτάσει το 84%, και αυτό το ποσοστό μπορεί να συνεχίσει να αυξάνεται στο μέλλον. Η αύξηση της συγκέντρωσης της βιομηχανίας θα προωθήσει την πιο αποτελεσματική κατανομή πόρων, αλλά μπορεί επίσης να επιδεινώσει τις δυσκολίες επιβίωσης των μικρών οινοποιείων.

2. Δομικές ευκαιρίες εμφανίζονται

Παρά το γεγονός ότι ο νόμος κατά της κατανάλωσης αλκοόλ έχει προκαλέσει βραχυπρόθεσμες δυσκολίες, η βιομηχανία αναπτύσσει επίσης νέες ευκαιρίες ανάπτυξης:

• Τάση υγείας: Η ζήτηση για χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και υγιεινά ούζα αυξάνεται γρήγορα, παρέχοντας χώρο για καινοτομία προϊόντων.
• Ψηφιακός μετασχηματισμός: Η εφαρμογή τεχνολογιών όπως τα μεγάλα δεδομένα και η τεχνητή νοημοσύνη θα βελτιώσει την αποδοτικότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας και θα βελτιστοποιήσει τη διαχείριση αποθεμάτων.
• Διεθνοποίηση: Μέσω πολιτιστικής εξαγωγής και στρατηγικών τοπικοποίησης, η κινεζική βιομηχανία ούζου έχει την προοπτική να επιτύχει μεγαλύτερες διακρίσεις στις διεθνείς αγορές.

3. Δυναμική ισορροπία πολιτικής και αγοράς

Στο μέλλον, οι εταιρείες αλκοόλ πρέπει να βρουν μια ισορροπία μεταξύ των πολιτικών περιορισμών και των κανόνων της αγοράς. Από τη μία πλευρά, πρέπει να προσαρμοστούν στη μετατόπιση της δομής κατανάλωσης που προκαλεί ο νόμος κατά της κατανάλωσης αλκοόλ. Από την άλλη πλευρά, πρέπει να ανακαλύψουν νέες ευκαιρίες ανάπτυξης μέσω καινοτομίας και αύξησης της αποδοτικότητας. Μόνο οι εταιρείες που μπορούν να προσαρμόσουν ευέλικτα τις στρατηγικές τους και να ανταποκριθούν γρήγορα στις αλλαγές της αγοράς θα μπορέσουν να ξεχωρίσουν στη διαδικασία αναδιάρθρωσης της βιομηχανίας.

Συμπέρασμα

Ο νόμος κατά της κατανάλωσης αλκοόλ του 2025 έχει χτυπήσει το καμπανάκι για τη βιομηχανία ούζου, αλλά έχει επίσης προσφέρει μια ευκαιρία για τον μετασχηματισμό της βιομηχανίας. Η πίεση αποθεμάτων είναι τόσο πρόκληση όσο και καταλύτης για την προώθηση της βελτιστοποίησης της διαχείρισης, της καινοτομίας προϊόντων και της αναβάθμισης των καναλιών. Οι κορυφαίες εταιρείες πρέπει να εδραιώσουν τα εμπορικά τους φράγματα, ενώ οι μικρές οινοποιίες πρέπει να αναζητήσουν χώρο επιβίωσης μέσω διαφοροποιημένου ανταγωνισμού. Στο μέλλον, η βιομηχανία ούζου θα προχωρήσει προς κατευθύνσεις υγείας, ψηφιοποίησης και διεθνοποίησης, και όποιος μπορέσει να ξεπεράσει πρώτος σε αυτή τη μεταρρύθμιση, θα έχει το πλεονέκτημα στον μελλοντικό ανταγωνισμό.