Η γη της Ιαπωνίας για το σούσι και τις μπάλες ρύζι Onigiri στερούνται σοβαρά ρύζι. Φανταστείτε, μια χώρα όπου το ρύζι είναι η καρδιά κάθε γεύματος, τώρα οι άνθρωποι πρέπει να ευθυγραμμίσουν για να αγοράσουν κάθε τσάντα ρυζιού. Στο ιαπωνικό σούπερ μάρκετ, το ρύζι γίνεται ένα πολύτιμο στοιχείο, η τιμή του ρυζιού αυξάνεται, μερικές φορές σχεδόν διπλάσια από εκείνη του προηγούμενου.
Γιατί η Ιαπωνία έπεσε σε αυτήν τη σκηνή;
Μια θαυματουργή αναπτυσσόμενη χώρα, η κορυφαία γεωργική τεχνική, πώς μπορούν να μην έχουν ρύζι και έχουν τόσα χρήματα γιατί δεν έχουν ρύζι; Το πιο σημαντικό, τι παίζουν η πατρίδα των πεδίων του ρυζιού σε αυτή την ιστορία; Είναι αυτή η ευκαιρία για το βιετναμέζικο ρύζι να καλύψει τα ιαπωνικά σούπερ μάρκετ; Πριν μπείτε στην κρίση του ρυζιού, πρέπει να καταλάβουμε γιατί το ρύζι είναι σημαντικό για την Ιαπωνία.
Στην Ιαπωνία, το ρύζι δεν είναι μόνο φαγητό αλλά και πολιτισμός και υπερηφάνεια. Το ρύζι εμφανίζεται παντού, από σούσι, μπάλες ρυζιού σε χάρη ή ψωμί, ακόμη και παραδοσιακές τελετουργίες. Οι Ιάπωνες συχνά λένε ότι ένα γεύμα χωρίς ρύζι δεν είναι γεύμα. Αυτή η άποψη είναι αρκετά παρόμοια με το Βιετνάμ. Αλλά στην Ιαπωνία, όπου όλα γίνονται σχολαστικά, αυξάνουν επίσης το ρύζι σε ένα νέο επίπεδο. Φυτεύουν ποικιλίες ρυζιού υψηλής κλάσης όπως το Kosihikari ως στρογγυλές, ευέλικτες, αρωματικές σπόρους, που φροντίζουν ως έργο τέχνης. Οι Ιάπωνες αγρότες αρδεύουν, ελέγχουν το έδαφος, συγκομιδή με σχολαστικότητα που θα πιστεύετε ότι κάνουν χειροποίητα και όχι αυξάνοντας το ρύζι.
Η Ιαπωνία καταναλώνει περίπου 7 εκατομμύρια τόνους ρυζιού ετησίως και με μια ανεπτυγμένη χώρα όπως η Ιαπωνία, φαίνεται ότι θα εισάγουν ρύζι αλλά όχι. Το ειδικό είναι ότι σχεδόν όλο το ρύζι είναι το εγχώριο ρύζι, δηλαδή το ρύζι που καλλιεργείται, κατασκευασμένο στην Ιαπωνία. Γιατί; Επειδή οι Ιάπωνες πιστεύουν ότι το ιαπωνικό ρύζι είναι το πιο νόστιμο, η πεμπτουσία του ουρανού και της γης, καμία άλλη χώρα δεν είναι ίση. Η ιαπωνική κυβέρνηση προστατεύει επίσης τους αγρότες εισάγοντας εισαγωγές ξένων ρυζιού πολύ ψηλά μέχρι το 778%. Το 778% σημαίνει μια τσάντα ρυζιού στο Βιετνάμ εάν θέλετε να πάτε στην Ιαπωνία θα είναι περίπου οκτώ φορές πιο ακριβή από την αρχική τιμή. Είναι απίστευτο. Ωστόσο, τώρα η Ιαπωνία είναι η χειρότερη κρίση εδώ και δεκαετίες. Τα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι κενά, οι άνθρωποι πανικοβάλλονται και οι τιμές του ρυζιού αυξάνονται.
Γιατί η Ιαπωνία δεν έχει ρύζι, η Ιαπωνία βρίσκεται σε κρίση ρυζιού;
Ο πρώτος λόγος είναι ο μεγαλύτερος ένοχος είναι ο καιρός. "Κοιτάζει τον ουρανό, φαίνεται έδαφος, φαίνεται συννεφιασμένο, φαίνεται βροχερό, φαίνεται θυελλώδες, φαίνεται μέρα και νύχτα." Αυτή η πρόταση εξακολουθεί να ισχύει για τους αγρότες κατά τη διάρκεια των αιώνων, αν και η επιστήμη και η τεχνολογία έχουν προχωρήσει. Η Ιαπωνία επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την αλλαγή του κλίματος. Το καλοκαίρι του 2023, καταγράψτε τον Hot Sun, μερικά μέρη μέχρι περίπου 40 ° C με πλημμύρες και καταιγίδες. Αλλά το ρύζι είναι ένα είδος ήπιας καλλιέργειας, επαρκής νερό, σταθερή θερμοκρασία. Ήταν πολύ ηλιόλουστο, ήταν πολύ μαραμένο, ήταν πλημμυρισμένο και πλημμύρισε.
Το αποτέλεσμα της σεζόν του 2023 είναι μια καταστροφή, μια ιαπωνική καλλιέργεια του φθινοπώρου. Η παραγωγή ρυζιού του 2023 είναι μόνο 6,6 εκατομμύρια τόνοι, η οποία είναι χαμηλότερη από το μέσο όρο των 7 εκατομμυρίων τόνων. Αυτό το χαμηλότερο σημαίνει ότι δεν υπάρχει αρκετό ρύζι. Και με τέτοια χάραξη θερμότητας, η ποιότητα του ρυζιού μειώθηκε επίσης σημαντικά και οι Ιάπωνες άρχισαν να ανησυχούν. Το 2024, η κατάσταση ήταν χειρότερη. Η παρατεταμένη θερμότητα, η έλλειψη νερού άρδευσης και τα παράσιτα, προκαλώντας την παραλαβή της ιαπωνικής καλλιέργειας και δεν υπάρχει και πάλι ρύζι. Με απλά λόγια, η φύση της φύσης είναι θυμωμένη με την Ιαπωνία και η προσφορά ρυζιού είναι σαν μια φούσκα, η ιαπωνική αποθήκευση ρυζιού είναι σταδιακά.
Ο δεύτερος λόγος για τον οποίο η Ιαπωνία στερείται ρύζι οφείλεται σε αλλοδαπούς και ταξίδια. Ακούγεται λίγο περίεργο, αλλά είναι αλήθεια ότι οι τουρίστες κάνουν την Ιαπωνία να μην έχουν ρύζι επειδή οι τουρίστες τρώνε ιαπωνικό ρύζι. Έχετε πάει ποτέ στην Ιαπωνία; Εάν πάτε, σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε σούσι, μπάλες ρυζιού ή κουτιά bento στο σιδηροδρομικό σταθμό. Κάθε πιάτο έχει ρύζι και απαιτεί νόστιμο ρύζι. Επειδή οι άνθρωποι ταξιδεύουν στην Ιαπωνία, οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε καλά και η Ιαπωνία πρέπει επίσης να παρέχει καλά προϊόντα. Το 2024, η Ιαπωνία υποδέχθηκε περίπου 35 εκατομμύρια τουρίστες.
Οι άνθρωποι αγαπούν να πάνε στην Ιαπωνία σε αυτήν την περίοδο. Ο τουρισμός εξερράγη επειδή το γιεν ήταν αδύναμο, φθηνά και ιαπωνικά εισιτήρια ήταν εντελώς ανοιχτά μετά την πανδημία. Κάθε τουρίστας είναι τουλάχιστον δύο γεύματα με ρύζι κάθε μέρα, από πολυτελές εστιατόριο σούσι μέχρι δημοφιλή καταστήματα Ramen. Και η εκτίμηση του τουρισμού αυξάνει επίσης τη ζήτηση για ρύζι εκατοντάδες χιλιάδες τόνους κάθε χρόνο με την Ιαπωνία.
Ο τρίτος λόγος για τον οποίο η Ιαπωνία δεν διαθέτει ρύζι, που είναι η ψυχολογία πανικού του λαού. Αυτό σε κάθε χώρα έχει την ίδια ψυχολογία. Το 2024, η Ιαπωνία εξέδωσε προειδοποίηση για τον κίνδυνο του σεισμού στο Nankai Groove που θα μπορούσε να είναι ισχυρότερη στους 9 ° Rita και προκάλεσε τρομερές ζημιές. Εάν είστε Ιαπωνικά, τι θα κάνετε; Αυτά τα νέα είναι σαν να ρίχνετε λάδι στη φωτιά, οι άνθρωποι αμέσως έσπευσαν να αγοράσουν ζυμαρικά, νερό και ιδιαίτερα ρύζι, το πιο ουσιαστικό φαγητό. Η ψυχολογία πρέπει να έχει ρύζι, προκαλώντας την αύξηση της ζήτησης, ωθώντας την τιμή του ρυζιού και κάνοντας τα ράφια των σούπερ μάρκετ να φαίνονται άδειες μετά από λίγες μόνο ώρες. Αυτοί οι λόγοι είναι όλοι αντικειμενικοί λόγοι. Ποιος είναι ο καιρός, ο οποίος είναι τουρίστας, που είναι η ψυχολογία του λαού για τη φύση.
Δεν είναι καμία ευθύνη της ιαπωνικής κυβέρνησης;
Πράγματι, έχουν επίσης τις ευθύνες τους, που είναι η λανθασμένη γεωργική πολιτική. Η Ιαπωνία είναι μια πολύ σχολαστική χώρα, πολύ καλή στη διοίκηση, αλλά η ιστορία της διαχείρισης του ρυζιού, φαίνεται ότι ήταν λίγο λάθος. Για δεκαετίες, οι Ιάπωνες έχουν μειώσει την παραγωγή ρυζιού για να διατηρήσουν τις τιμές υψηλές και να αποφύγουν την υπερβολική. Η κυβέρνηση πληρώνει ακόμη και τους αγρότες, ώστε να μετατοπίζονται από ρύζι σε σόγια και άλλους τύπους, εξασφαλίζοντας ότι η προσφορά ρυζιού είναι αρκετή. Ως αποτέλεσμα, η περιοχή καλλιέργειας ρυζιού έχει πέσει.
Το 2024, η περιοχή καλλιέργειας ρυζιού ήταν μόνο 1,5 εκατομμύρια εκτάρια, τα οποία είναι το ήμισυ του 1970. Επιπλέον, η Ιαπωνία προστατεύει το ρύζι στο νερό εισάγοντας το ρύζι στο 778%, πολύ ψηλά. Το βιετναμέζικο ρύζι, η ταϊλανδέζικη ρύζι ή ακόμα και οι ΗΠΑ θέλουν να πάνε στην Ιαπωνία θα είναι πιο ακριβά από το εγχώριο ρύζι, οπότε σχεδόν κανείς δεν μπορεί να αγοράσει. Όταν συνέβη η κρίση, οι Ιάπωνες δεν είχαν εφεδρικό ρύζι από το εξωτερικό και το εθνικό αποθεματικό περίπου 1 εκατομμύριο τόνους εξαντλήθηκε γρήγορα. Και όμως, η Ιαπωνία είναι πάντα γνωστή ως γήρανση της χώρας τόσο γρήγορα. Οι ηλικιωμένοι δεν μπορούν να καλλιεργηθούν και οι νέοι δεν θέλουν να κάνουν γεωργία. Ο αριθμός των αγροτών έπεσε, τα σύγχρονα μηχανήματα δεν μπορούσαν να αντισταθμίσουν. Με άλλα λόγια, η πολιτική προστασίας από το ρύζι έχει κάνει την Ιαπωνία να πέσει σε ιδιωτικό, πυροβολώντας τα πόδια τους.
Τέλος, είναι απαραίτητο να μιλήσουμε για την ιαπωνική προσφορά ρυζιού. Στην Ιαπωνία, ο Ράις δεν πηγαίνει κατευθείαν από τους αγρότες στα σούπερ μάρκετ. Πρέπει να περάσει από τους διανομείς, μέσω μερικών άλλων επιπέδων πριν από τη μετάβαση στους καταναλωτές. Κάθε ένας από αυτούς τους μεσάζοντες μπορεί να επιβραδύνει τη ροή του ρυζιού, ειδικά σε κρίση. Και όταν η ζήτηση αυξάνεται απότομα, αυτό το σύστημα δεν ανταποκρίνεται αμέσως. Ορισμένα σούπερ μάρκετ στο Τόκιο πωλούν όλο το ρύζι, ενώ οι αποθήκες στις αγροτικές περιοχές εξακολουθούν να είναι γεμάτες. Επιπλέον, η ψυχολογία που δεν θέλει να πουλήσει τους αγρότες επειδή γνωρίζουν ότι το ρύζι θα αυξηθεί, καθιστώντας τα πάντα πιο συγκεχυμένα. Ως αποτέλεσμα, το ρύζι είναι διαθέσιμο, αλλά δεν μπορεί να φτάσει στα χέρια της ανάγκης.
Πώς είναι λοιπόν η κρίση του ρυζιού που επηρεάζει την Ιαπωνία;
Το πρώτο είναι η αυξανόμενη τιμή του ρυζιού. Μια τσάντα 5 κιλών υψηλής κλάσης ρύζι Kosikari κοστίζει τώρα περίπου 5000 γιεν, το οποίο είναι περίπου 900.000 VND. Το ρύζι κοστίζει συνήθως περίπου 750. Σε σύγκριση με το 2024, η τιμή του ρυζιού έχει σχεδόν διπλασιαστεί. Οι άνθρωποι, ιδιαίτερα οι οικογένειες χαμηλής εισοδήματος, πρέπει να μέσουν, να συνδέουν τα στομάχια τους, νηστεία με την αληθινή έννοια. Πολλοί άνθρωποι αλλάζουν στην κατανάλωση ψωμιού, χυλοπίτες και πατάτες. Η κρίση του ρυζιού δεν είναι μόνο οικονομική αλλά και πολιτική. Το ποσοστό υποστήριξης του πρωθυπουργού της Ιαπωνίας Shiger Isiba έχει μειωθεί τραγικά. Οι άνθρωποι ήταν θυμωμένοι επειδή η κυβέρνηση ήταν αργή να ανταποκριθεί στην κρίση. Ο Υπουργός Γεωργίας, Taku Eeto, έπρεπε να παραιτηθεί. Εάν η κρίση δεν επιλυθεί, αυτό το υπουργικό συμβούλιο μπορεί μερικές φορές να χάσει καθίσματα.
Τι μπορεί λοιπόν να κάνει το Βιετνάμ για να συμπιέσει στην ιαπωνική αγορά;
Πρώτον, κατανοήστε την ιαπωνική αγορά, οι Ιάπωνες όχι μόνο τρώνε ρύζι αλλά και σεβασμό. Το ρύζι πρέπει να είναι λευκό, αρωματικό, στρογγυλό σπόροι ομοιόμορφα, να ανταποκρίνεται σε αυστηρά πρότυπα ποιότητας. Προτιμούν το ιαπωνικό σύντομο ρύζι να είναι διαφορετικό από τις ποικιλίες ρυζιού που είναι λίγο μακρύτερες, αρωματικές ως ST25 του Βιετνάμ. Επιπλέον, η Ιαπωνία περιορίζει την εισαγόμενη ρύζι με πολύ υψηλούς φόρους και αυστηρούς κανονισμούς όπως αναφέρθηκε. Κάθε χρόνο εισάγουν μόνο περίπου 700.000 τόνους ρυζιού σύμφωνα με τον ΠΟΕ, κυρίως από τις ΗΠΑ, την Αυστραλία και την Ταϊλάνδη.
Παρόλο που το Βιετνάμ εξήγαγε περίπου 8 εκατομμύρια τόνους ρυζιού το 2024, μόνο ένα πολύ μικρό μέρος στην Ιαπωνία, κυρίως κολλώδες ρύζι ή φθηνό ρύζι. Αλλά αυτή η κρίση θα είναι μια σπάνια ευκαιρία όταν η ιαπωνική εγχώρια ρύζι είναι σπάνια, οι Ιάπωνες αρχίζουν να είναι πιο ανοιχτοί στο ξένο ρύζι και το Βιετνάμ με φράκτη, ανταγωνιστικές τιμές και όλο και πιο βελτιωμένη ποιότητα στέκονται μπροστά σε μια χρυσή πόρτα. Το Βιετνάμ παράγει περισσότερους από 43 εκατομμύρια τόνους ρυζιού ετησίως και εξαγωγές περίπου 8 εκατομμύρια τόνους ρυζιού, αρκετά για να καλύψουν τις ανάγκες της Ιαπωνίας εάν η Ιαπωνία είναι έτοιμη να ανοίξει.
Το ιαπωνικό ρύζι θα είναι υψηλό και το βιετναμέζικο ρύζι είναι φθηνότερο και είναι πρόθυμο να ανταγωνιστεί το αμερικανικό ρύζι ή οποιαδήποτε χώρα που εξάγεται στην Ιαπωνία. Επιπλέον, με χιλιάδες χρόνια καλλιέργειας ρυζιού, το Βιετνάμ έχει ποικίλες τεχνικές και ποικιλίες ρυζιού, μπορούμε εύκολα να προσαρμοστούν για να αναπτύξουμε τις ιαπωνικές ποικιλίες ρυζιού σύμφωνα με τα ιαπωνικά πρότυπα και να προορίζονται για ιαπωνικούς πελάτες. Το βασιλικό ρύζι στην Ιαπωνία δεν είναι μόνο μια βραχυπρόθεσμη ευκαιρία και αυτό μπορεί να είναι μια ώθηση για το Βιετνάμ να αυξήσει τη βιομηχανία ρυζιού από μια φθηνή χώρα εξαγωγής ρυζιού σε υψηλές και υψηλές εξαγωγές ρυζιού. Εάν είναι επιτυχής, το βιετναμέζικο ρύζι όχι μόνο πηγαίνει στην Ιαπωνία, αλλά και μπορεί να κατακτήσει τις αγορές. Φανταστείτε ότι κάποια μέρα πηγαίνετε να φάτε στο Τόκιο, ο σερβιτόρος σας λέει ότι αυτό το ρύζι από το Βιετνάμ, πολύ νόστιμο ρύζι.