Εάν είστε οπαδός της κορεατικής μουσικής, των κορεατικών ταινιών ή απλά του εξαρτημένου κορεατικού φαγητού, σίγουρα θα πρέπει να συμφωνήσετε ένα πράγμα, οι Κορεάτες είναι πάντα τρελοί για το τηγανητό κοτόπουλο. Εάν έχετε δει ποτέ κορεατικές ταινίες, μερικές φορές θα δείτε σκηνές χαρακτήρων που κάθονται στο τηγανητό κοτόπουλο, να πιείτε μπύρα και να γελάσετε.

Το Fried Chicken σύμφωνα με ορισμένες στατιστικές λέγεται ότι εμφανίζεται σε περίπου το 80% των κορεατικών ταινιών από το 2010 μέχρι σήμερα με μερικές κλασικές σκηνές. Για παράδειγμα, στην ταινία γιατί τον έφερε, ο χαρακτήρας που ονομάζεται Fried Chicken και Delicious Food έκανε το κοινό να λαχταράει. Ή όπως στην ταινία υπολοχαγός Kim Bok Joo, οι αθλητές συγκεντρώθηκαν για να φάνε τηγανητό κοτόπουλο για να ανακουφίσουν την πίεση ή στην ταινία που προσγειώνεται σε αυτόν, οι κυρίες στη Βόρεια Κορέα γοητεύτηκαν με τηγανητό κοτόπουλο. Αυτές οι σκηνές δεν είναι μόνο συνηθισμένες σκηνές, αλλά επίσης βοηθούν στην προώθηση της καλλιέργειας τηγανισμένων κοτόπουλων παγκοσμίως.

Αλλά γιατί το τηγανισμένο κοτόπουλο γίνεται θρησκεία στην Κορέα; Και πώς αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο ένα πιάτο, αλλά και ένα μέρος της κορεατικής κουλτούρας;

Σε γενικές γραμμές, το τηγανισμένο κοτόπουλο στην Κορέα είναι σαν ένα pho στο Βιετνάμ. Εάν περπατάτε στους δρόμους της Σεούλ ανεξάρτητα από την ημέρα ή τη νύχτα, τι βλέπετε; Αυτά είναι τα τηγανητά καταστήματα κοτόπουλου που αναπτύσσονται σαν μανιτάρια από μεγάλα εμπορικά σήματα, δημοφιλή εμπορικά σήματα από την Κορέα σε μικρά μικρά καταστήματα λιανικών οικογενειών. Η Νότια Κορέα έχει πάνω από 30.000 χιλιάδες τηγανητά καταστήματα κοτόπουλου. Για να μην αναφέρουμε τα καταστήματα λιανικής πώλησης είναι δύσκολο να μετρηθούν. Για να γίνει εύκολο να φανταστεί κανείς, κάθε km² στη Σεούλ, μπορείτε να συναντήσετε τουλάχιστον ένα τηγανισμένο εστιατόριο κοτόπουλου. Το τηγανητό κοτόπουλο στην Κορέα δεν είναι μόνο ένα πιάτο αλλά και ένα πολιτιστικό φαινόμενο. Εμφανίζεται σε ταινίες, σε συναντήσεις φίλων και ακόμη και σε μεγάλα φεστιβάλ.

Αλλά τι έκανε το τηγανισμένο κοτόπουλο να γίνει ένα τέτοιο εθνικό πιάτο;

Για να καταλάβουμε γιατί το τηγανισμένο κοτόπουλο κυριαρχεί στην Κορέα, πρέπει να γυρίσουμε πίσω το χρόνο. Το τηγανητό κοτόπουλο δεν είναι ένα παραδοσιακό κορεατικό πιάτο, αλλά προέρχεται από τις ΗΠΑ. Δηλαδή, στο παρελθόν, οι Κορεάτες δεν έτρωγαν τηγανητό κοτόπουλο όπως τώρα, αλλά το έφαγαν σαν βιετναμέζικα. Πώς το αποκαλεί αυτό το ξένο πιάτο έτσι ώστε να γίνει πολιτιστικό σύμβολο της αλκαλικής χώρας; Το Fried Chicken λέγεται ότι εμφανίζεται όταν ο αμερικανικός στρατός ήταν τοποθετημένος στην Κορέα.

Και έπειτα έγινε η τάση στη δεκαετία του 1970, όταν η κορεατική οικονομία άρχισε να εμφανίζει καλά σημάδια και οι αμερικανικές αλυσίδες γρήγορου φαγητού όπως το KFC και ο Popeyes άνοιξαν στη Σεούλ. Αυτή τη στιγμή, η Κορέα αναπτύσσεται οικονομικά και μετά τον πόλεμο, οι άνθρωποι άρχισαν να είναι περίεργοι με τα δυτικά πιάτα. Εάν έχετε χρήματα, θα αρχίσετε να δοκιμάζετε παράξενο φαγητό. Το τηγανισμένο κοτόπουλο με τραγανή κρούστα και η τιμή είναι επίσης εύκολο να πρόσβαση, να γίνει γρήγορα ένα μοντέρνο πιάτο, μια τάση νέων ανθρώπων όπως το γρήγορο φαγητό που έχει προσγειωθεί στο Βιετνάμ τα πρώτα χρόνια.

Ωστόσο, το αμερικανικό τηγανισμένο κοτόπουλο εκείνη την εποχή δεν ταιριάζει πραγματικά στη γεύση των Ασιάτων και συγκεκριμένα των Κορεάτων. Οι Κορεάτες όπως τα πιάτα με ισχυρή σάλτσα, ισχυρά μπαχαρικά, ενώ το αμερικανικό τηγανητό κοτόπουλο συνήθως μόνο ψωμί και τηγανητό. Αυτό έχει παρακινήσει τους κορεάτικους σεφ να βελτιώσουν το τηγανισμένο κοτόπουλο τους για να το καταστήσουν πιο κατάλληλο για τους πελάτες. Μέχρι τη δεκαετία του 1980, οι κορεατικές εγχώριες μάρκες άρχισαν να ξεκινούν ένα σημείο καμπής για το κορεατικό κοτόπουλο της Κορέας. Γνωρίζουν τη γεύση των Κορεάτων. Κρατούν την τραγανή κρούστα τυπική, αλλά πρόσθεσαν την πλούσια κορεατική σάλτσα. Για παράδειγμα, πικάντικη σάλτσα, σάλτσα μελιού ή σάλτσα σκόρδου σόγιας. Αυτές οι βελτιώσεις καθιστούν το τηγανισμένο γκάζι πιο κοντά στον κορεατικό λαό.

Το επόμενο μεγάλο ορόσημο ήταν η εισαγωγή του Kyochon το 1991. Το Kyochon έθεσε το τηγανισμένο κοτόπουλο με αποκλειστική σάλτσα σκόρδου σόγιας και δύο φορές τηγανισμένες τεχνικές για να δημιουργήσει τέλεια τραγανή. Από τότε, το τηγανητό κοτόπουλο δεν είναι μόνο ένα πιάτο, αλλά είναι μια βιομηχανία με μια σειρά ανταγωνιστικών εμπορικών σημάτων για να δημιουργήσει τα καλύτερα πιάτα κοτόπουλου. Μέχρι τη δεκαετία του 2000, το Fried Chicken ανέβηκε επίσημα στο θρόνο χάρη στην έκρηξη των κορεατικών ταινιών και της κορεατικής μουσικής.

Οι ταινίες όπως αναφέρθηκε, που συχνά δείχνουν τη σκηνή του κύριου χαρακτήρα που τρώει τηγανητό κοτόπουλο για να δημιουργήσει μια ελκυστική στενή εικόνα που τρώνε οι Κορεάτες είναι νόστιμο. Αυτές οι σκηνές βοηθούν επίσης στην προώθηση της κορεατικής τηγανισμένης κοτόπουλο παγκοσμίως για να κάνουν τους επισκέπτες από παντού το κοπάδι στη Σεούλ για να δοκιμάσουν αυτό το θεϊκό πιάτο. Και πρέπει να ειπωθεί ότι όταν παρακολουθείτε ταινίες, είναι πολύ νόστιμο και θέλω να δοκιμάσω πώς να φάτε κορεάτικα κοτόπουλο. Επιπλέον, η Κορέα είναι επίσης διάσημη για τη γρήγορη και υψηλή διάρκεια της πίεσης. Αυτή είναι μια από τις χώρες με το υψηλότερο ποσοστό υπερωριών στον κόσμο.

Πολλοί άνθρωποι εργάζονται περισσότερο από 50 ώρες την εβδομάδα. Οι μαθητές και οι μαθητές είναι επίσης εξαιρετικά αγχωτικοί, η πίεση των εξετάσεων είναι εξαιρετικά έντονη. Σε αυτό το πλαίσιο, το τηγανητό κοτόπουλο είναι ένας τρόπος για τους Κορεάτες να ανακουφίσουν το άγχος, να τρώνε γρήγορα, να τρώνε βολικά και να τρώνε καλά. Για παράδειγμα, μετά από μια κουραστική μέρα, καθίσετε με ένα πιάτο τηγανητό κοτόπουλο, δαγκώστε ένα τραγανό κομμάτι, τραβήξτε μια γουλιά από φρέσκια μπύρα, όλο το άγχος φαίνεται να εξαφανίζεται. Σύμφωνα με μια έρευνα στην Κορέα, περισσότερο από το 60% των Κορεάτων τρώνε τηγανητό κοτόπουλο τουλάχιστον μία φορά το μήνα για να χαλαρώσετε και να απολαύσετε χρόνο με φίλους καθώς και οικογένεια.

Ένα από τα πιο ειδικά χαρακτηριστικά του κορεατικού κοτόπουλου είναι το γούστο του. Η γεύση του δεν είναι σαν το KFC ούτε το ίδιο με τον McDonald.

Το κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο έχει τα χαρακτηριστικά που το καθιστούν μύθο που όλοι τρώνε πρέπει να αγαπούν. Το πρώτο σημείο που προκάλεσε το κορεατικό κοτόπουλο να νικήσει όλους τους επισκέπτες ήταν η τραγανή κρούστα έξω, αλλά το εσωτερικό του κρέατος ήταν μαλακό και ζουμερό, όχι ξηρό. Το μυστικό βρίσκεται στην τεχνική τηγάνισμα δύο φορές. Το κοτόπουλο είναι τηγανισμένο σε χαμηλές θερμοκρασίες για να μαγειρέψετε ομοιόμορφα, στη συνέχεια τηγανίστε σε υψηλές θερμοκρασίες για να δημιουργήσετε τέλεια τραγανή. Αλλά αυτό που κάνει το κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο πραγματικά διαφορετικό είναι η σάλτσα.

Ίσως στους δυτικούς ανθρώπους να μην ενδιαφέρονται πολύ για τη σάλτσα όπως ο δρόμος της Ανατολής. Όχι μόνο τηγανητά και στη συνέχεια τρώνε, κορεατικό κοτόπουλο συχνά καλύπτεται με ένα στρώμα πλούσιας, γλυκιάς, πικάντικης και ξινής σάλτσας. Μερικές από τις κλασικές σάλτσες που αναφέρουν συχνά οι άνθρωποι. Για παράδειγμα, γλυκιά και ξινή σάλτσα, σάλτσα μελιού, σάλτσα τυριού ή σάλτσα σκόρδου σόγιας. Και το κορεατικό κοτόπουλο δεν σταματά μόνο στο κανονικό τηγάνισμα, οι άνθρωποι δημιουργούν επίσης πιάτα όπως κοτόπουλο ψητό, τηγανητό κοτόπουλο, τυρί που καλύπτεται κοτόπουλο ... Αυτή η δημιουργία κάνει τηγανητό κοτόπουλο από ένα γρήγορο πιάτο να γίνει μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία στην Κορέα.

Μιλώντας για κορεατικές ταινίες, πιθανότατα δεν είστε περίεργοι στη σκηνή του χαρακτήρα που κάθεται στο εστιατόριο ενώ τρώτε τηγανητό κοτόπουλο και πίνετε μπύρα. Και αυτό ονομάζεται Chimaek, η μεταμόσχευση του chikin στο κοτόπουλο σημαίνει κοτόπουλο, και maek σημαίνει μπύρα. Ο Chimaek δεν τρώει μόνο αλλά και μια αληθινή κουλτούρα στην Κορέα με τρόπο που οι Κορεάτες θα χαλαρώσουν και συνεκτικά. Άρχισε να εκραγεί το 2002. Φέτος ξέρετε ποιο είναι το γεγονός; Τότε η Κορέα και η Ιαπωνία φιλοξένησαν το Παγκόσμιο Κύπελλο και τη Νότια Κορέα στους ημιτελικούς.

Τελικά, έχασαν στον τρίτο αγώνα και κέρδισαν την τέταρτη θέση στο Παγκόσμιο Κύπελλο της FIFA. Οι άνθρωποι μόλις χύθηκαν στο δρόμο για να γιορτάσουν τη συγκέντρωση σε καταστήματα τηγανισμένων κοτόπουλων για να παρακολουθήσουν το ποδόσφαιρο. Φάτε κοτόπουλο ενώ πίνετε μπύρα. Το αίσθημα του δαγκώματος ενός κοτόπουλου πήρε μια μπουκιά μπύρας στη συναρπαστική ατμόσφαιρα που παρακολουθούσε το ποδόσφαιρο έχει κάνει τον Chimaek ένα εθνικό combo. Από τότε, κάθε φορά που υπάρχει ένα αθλητικό γεγονός ή απλά συγκεντρώνοντας φίλους, ο Chimaek ήταν πάντα η πρώτη επιλογή. Αυτό το combo δεν είναι μόνο για τους νέους, τους φοιτητές, τους μαθητές, τους υπαλλήλους γραφείου, ακόμη και τις οικογένειες που αγαπούν αυτό το combo.

Από τα διάσημα καταστήματα μάρκας στη Σεούλ, είναι συχνά γεμάτα το βράδυ, ειδικά το Σαββατοκύριακο μέχρι τα καταστήματα του δρόμου, οπότε όταν τέτοια τηγανητά πιάτα κοτόπουλου προσελκύουν πελάτες. Στην Κορέα, αυτό δεν είναι μόνο ένα πιάτο, αλλά ένας τρόπος για να μοιραστείτε τη χαρά και να διαλύσετε κόπωση. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο το τηγανητό κοτόπουλο αγαπά στην Κορέα επειδή είναι κατάλληλο για όλες τις ηλικίες. Σύμφωνα με έρευνα του Υπουργείου Γεωργίας και Δασών της Κορέας το 2023, το Fried Chicken είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στα οικογενειακά γεύματα, που ξεπερνάει ακόμη και το Kimchi. Αυτό δείχνει ότι η έλξη του δεν είναι μόνο στη γεύση αλλά και στην ποικιλομορφία.

Για τα παιδιά, τα παιδιά αγαπούν τη σάλτσα κοτόπουλου με γλυκό, λιγότερο πικάντικο μέλι. Για τους νέους, οι έφηβοι είναι λίγο τρελοί με πικάντικο κοτόπουλο ή λιπαρό κοτόπουλο. Για τους ηλικιωμένους, προτιμούν το ψητό κοτόπουλο ή τη σάλτσα σκόρδου σόγιας με λίγο λάδι και νόστιμο και καλό για την υγεία. Αυτή η ποικιλομορφία έχει κάνει το τηγανισμένο κοτόπουλο μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Φάτε γρήγορα, υπάρχουν τηγανητό κοτόπουλο. Γενέθλια με τηγανητό κοτόπουλο, η οικογενειακή συνάντηση έχει επίσης τηγανητό κοτόπουλο.

Σύμφωνα με έρευνες στην Κορέα, αυτό το πιάτο θεωρείται δημοφιλές πιάτο, η τιμή πρέπει να είναι φεγγάρι εάν μετατραπεί σε βιετναμέζικα χρήματα είναι περίπου 400 έως 600.000 VND για ένα βιετναμέζικο γεύμα για δύο έως τρία άτομα, δηλαδή είναι κατάλληλο για όλα τα χρήματα. Έτσι, η βιομηχανία τηγανισμένων κοτόπουλων στην Κορέα είναι επίσης εξαιρετικά ανεπτυγμένη. Αυτό είναι ένα πραγματικό ανταγωνιστικό πεδίο μάχης. Η τηγανισμένη βιομηχανία κοτόπουλου αξίζει περίπου 2,2 δισεκατομμύρια δολάρια στην Κορέα. Αυτός είναι ένας τεράστιος αριθμός που δείχνει την τεράστια έλξη αυτού του πιάτου.

Σήμερα, η υπηρεσία παράδοσης είναι ένας σημαντικός παράγοντας που βοηθά το τηγανισμένο κοτόπουλο δημοφιλές. Στην Κορέα, όπως και στο Βιετνάμ, χρειάζεται μόνο να ανοίξετε το αγαπημένο σας κοτόπουλο και μέσα σε 10, 15, 20, 30 λεπτά, το Hot Fried Chicken έχει έρθει στην πόρτα. Περισσότερο από το 70% των τηγανισμένων παραγγελιών κοτόπουλου στη Σεούλ τοποθετούνται μέσω αιτήσεων παράδοσης, ειδικά το βράδυ ή τα Σαββατοκύριακα σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία των Times της Κορέας. Το κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο δεν είναι μόνο ένας άνεμος στην ύπαιθρο, αλλά και κατακτά παγκόσμιους επισκέπτες.

Σύμφωνα με το διάσημο αλεπού, το κορεατικό τηγανισμένο κοτόπουλο είναι μία από τις πιο καυτές γαστρονομικές τάσεις στη δεκαετία δίπλα στο Βιετνάμ Φο και το Ιαπωνικό Σούσι. Στο Βιετνάμ, μπορείτε να βρείτε καταστήματα κοτόπουλων κορεατικών κοτόπουλων στις γεμάτες κορεατικές περιοχές και εδώ, πολλοί Βιετναμέζοι έρχονται επίσης. Με τη γεύση μερικές φορές λίγο βιετναμέζονται ως προσθήκη σάλτσας τσίλι ή μειώνοντας το πικάντικο. Η εξάπλωση του κορεατικού κοτόπουλου είναι επίσης χάρη στο κορεατικό πολιτιστικό κύμα όταν το KPOP Andkama γίνεται δημοφιλές. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να δοκιμάσουν το φαγητό που αγαπά το είδωλό τους, θέλουν να δοκιμάσουν το πιάτο που εμφανίζεται σε ταινίες και το τηγανητό κοτόπουλο έχουν γίνει κορεάτες μαγειρικοί πρεσβευτές.