Γιατί η σούπα τριών φασολιών έχει γίνει το "πολύτιμο ζωμό" του καλοκαιριού;

Τα βασικά υλικά της σούπας τριών φασολιών - φασόλια mung, μαύρα φασόλια και φασόλια adzuki - είναι όλα προϊόντα που συνδυάζουν φαγητό και φάρμακο. Η αλληλοσυμπληρωματικότητα τους σε γεύση και αποτελεσματικότητα καθιστά αυτή τη σούπα όχι απλώς έναν απλό συνδυασμό φασολιών, αλλά μια μικρο-συνταγή που συνεργάζεται και ρυθμίζει το γιν και το γιανγκ.

Τα φασόλια mung είναι δροσερά και γλυκά, κυρίως αποτοξινώνουν και καθαρίζουν τη θερμότητα. Μπορούν να διασκορπίσουν τη ζέστη του καλοκαιριού και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι τα κορυφαία φασόλια για την καλοκαιρινή υγεία στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Τα μαύρα φασόλια είναι ουδέτερα, ενισχύουν τους νεφρούς και θρέφουν το αίμα, γνωστά ως "κοιλάδα των νεφρών". Περιέχουν πλούσια ανθοκυανίνη, βιταμίνη E και φυτικές πρωτεΐνες, που είναι σημαντικά για την πρόληψη εκφυλιστικών νευρολογικών ασθενειών. Τα φασόλια adzuki (γνωστά και ως κόκκινα φασόλια) είναι γνωστά για την ικανότητά τους να διευκολύνουν την απομάκρυνση του νερού και να μειώνουν το πρήξιμο, είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για άτομα με υγρή και θερμή διάθεση και κακή όρεξη.

Όταν αυτά τα τρία φασόλια βράζονται σε αναλογία, μπορούν να επιτύχουν την απομάκρυνση της ζέστης και την ενίσχυση της πέψης χωρίς να προκαλέσουν συσσώρευση ψυχρής θερμότητας στο σώμα. Για τους ασθενείς με Πάρκινσον που είναι αδύναμοι και επιρρεπείς σε κόπωση και κακή όρεξη το καλοκαίρι, η σούπα τριών φασολιών είναι ήπια και πρακτική, και μπορεί να θεωρηθεί κλασικό παράδειγμα "φροντίδας σύμφωνα με την εποχή".

Ποιες είναι οι αρνητικές επιπτώσεις του υγρού και θερμού περιβάλλοντος στους ασθενείς με Πάρκινσον;

Η νόσος του Πάρκινσον είναι μια χρόνια εκφυλιστική ασθένεια του νευρικού συστήματος, με τις πιο κοινές εκδηλώσεις να είναι η αργή κίνηση, οι τρέμουλοι άκρες, η μυϊκή δυσκαμψία και η αστάθεια στη στάση. Αν και ο πυρήνας της ασθένειας είναι η απώλεια των κεντρικών ντοπαμινεργικών νευρώνων, η σύγχρονη ιατρική και η παραδοσιακή κινεζική ιατρική συνειδητοποιούν σταδιακά ότι οι περιβαλλοντικοί παράγοντες και η μεταβολική κατάσταση του σώματος παίζουν ρυθμιστικό και ενισχυτικό ρόλο στην εκδήλωση της ασθένειας.

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή που συνυπάρχουν η υγρασία και η θερμότητα. Για τους ασθενείς με Πάρκινσον, τα προβλήματα επικεντρώνονται στα εξής:

Μειωμένη ικανότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας: Οι μηχανισμοί εφίδρωσης και η νευρική ρύθμιση των ασθενών είναι ανώμαλοι, γεγονός που τους καθιστά επιρρεπείς σε θερμοπληξία;

Υγρασία που παγιδεύει τη σπλήνα και το στομάχι: Μειωμένη όρεξη και κακή ικανότητα πέψης και απορρόφησης, επηρεάζοντας τη χρήση θρεπτικών ουσιών και φαρμάκων;

Διαταραχή ηλεκτρολυτών: Υπερβολική απώλεια ιδρώτα, οδηγώντας σε αδυναμία και ζάλη;

Προβλήματα ύπνου και συναισθηματικά ζητήματα: Η υγρασία και η θερμότητα επηρεάζουν την ποιότητα του ύπνου, επιδεινώνοντας την αγωνία και επιδεινώνοντας την κατάσταση της ασθένειας.

Σε αυτό το πλαίσιο, η επιλογή ενός διατροφικού σχεδίου που έχει καθαριστικές και ρυθμιστικές ιδιότητες για τη σπλήνα και το στομάχι είναι ιδιαίτερα σημαντική. Η σούπα τριών φασολιών καλύπτει αυτή την ανάγκη, είναι ευεργετική για την απομάκρυνση της υγρασίας και της θερμότητας, χωρίς να βλάπτει τη σπλήνα και το στομάχι, και μπορεί να θεωρηθεί καλή στρατηγική για την εξισορρόπηση της θερμότητας και της υγρασίας.

Ποιες είναι οι συγκεκριμένες ωφέλειες της σούπας τριών φασολιών για τους ασθενείς με Πάρκινσον;

Μέσω πολλών κλινικών παρατηρήσεων και ανατροφοδότησης από ασθενείς, η εφαρμογή της σούπας τριών φασολιών σε ασθενείς με Πάρκινσον έχει δείξει τα εξής οφέλη:

Πρώτον, ανακουφίζει από τη θερμότητα και ρυθμίζει την εφίδρωση.

Τα συστατικά των φασολιών mung βοηθούν στη ρύθμιση της θερμικής ισορροπίας του σώματος. Κατά τη διάρκεια των καυτών καλοκαιρινών ημερών, όταν οι ασθενείς αισθάνονται πίεση στο κεφάλι, κοκκινίλα στο πρόσωπο και ανησυχία, η κατανάλωση κατάλληλης ποσότητας σούπας τριών φασολιών μπορεί να προάγει την αποβολή του ιδρώτα και τη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο θερμοπληξίας.

Δεύτερον, απομακρύνει την υγρασία και διευκολύνει την κίνηση των αρθρώσεων.

Οι ασθενείς με Πάρκινσον έχουν ήδη μυϊκή δυσκαμψία, και αν υποστούν και υγρασία, η αίσθηση του πόνου και η δυσκολία στην κίνηση θα αυξηθούν σημαντικά. Η διουρητική δράση των φασολιών adzuki μπορεί να βοηθήσει το σώμα να αποβάλει την περίσσεια υγρασίας, ενώ τα μαύρα φασόλια μπορούν να ρυθμίσουν το αίμα και να χαλαρώσουν τους μύες, και η συνεργασία τους μπορεί να βελτιώσει την τοπική κατάσταση της συμφόρησης.

Τρίτον, ενισχύει την όρεξη και την ικανότητα πέψης.

Οι ασθενείς συχνά συνοδεύονται από μειωμένη όρεξη ή προβλήματα εντέρων όπως η δυσκοιλιότητα. Τα τρία φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, που προάγουν την εντερική κινητικότητα και βελτιώνουν την αποβολή, ενώ παρέχουν ήπια προστασία στη βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα, διευκολύνοντας την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών και φαρμάκων.

Τέταρτον, ηρεμεί τα συναισθήματα και ενισχύει τη νευρική σταθερότητα.

Οι φλαβονοειδείς ενώσεις και οι βιταμίνες του συμπλέγματος B στα φασόλια mung έχουν αντιοξειδωτικές και νευροπροστατευτικές λειτουργίες. Η μακροχρόνια κατανάλωση σούπας τριών φασολιών βοηθά στη ρύθμιση της νευρικής αγωγιμότητας, αυξάνοντας την αντοχή σε εξωτερικά ερεθίσματα και μειώνοντας τις διακυμάνσεις της κατάστασης της ασθένειας.

Πέμπτον, αποφεύγει την ενίσχυση των ανεπιθύμητων ενεργειών των φαρμάκων.

Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών με υψηλή υγρασία και θερμότητα, η λειτουργία του ήπατος και των νεφρών επιβαρύνεται, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει το μεταβολισμό των φαρμάκων. Η σούπα τριών φασολιών έχει ήπια προστατευτική και διουρητική δράση στο ήπαρ και τους νεφρούς, συμβάλλοντας έμμεσα στην ασφάλεια και τη σταθερότητα των φαρμάκων.

饮用三豆汤有哪些关键要点？

Αν και η σούπα τριών φασολιών έχει σημαντικά οφέλη, πρέπει να προσέχουμε τα εξής για τους ασθενείς με Πάρκινσον:

Αναλογία και μέθοδος βρασμού:

Γενικά προτείνεται 30 γραμμάρια φασολιών mung, 30 γραμμάρια μαύρων φασολιών και 30 γραμμάρια φασολιών adzuki, να μουλιάσουν για 2 ώρες και να προσθέσουν αρκετό νερό, να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, μπορεί να προστεθούν μερικά κομμάτια αποξηραμένης φλούδας πορτοκαλιού ή λίγο φρέσκο τζίντζερ για να ενισχύσουν τη δράση της σπλήνας.

Επιλογή χρόνου κατανάλωσης:

Είναι καλύτερο να καταναλώνεται το πρωί ή πριν από το μεσημεριανό γεύμα, καθώς αυτή τη στιγμή η ενέργεια του ήλιου είναι ισχυρή, διευκολύνοντας την απορρόφηση από τη σπλήνα και το στομάχι. Η κατανάλωση το βράδυ μπορεί να επηρεάσει την πέψη και την ούρηση τη νύχτα, οπότε πρέπει να προγραμματιστεί ανάλογα.

Έλεγχος της ημερήσιας ποσότητας κατανάλωσης:

Αποφύγετε την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας ταυτόχρονα. Συνιστάται να καταναλώνεται σε 2-3 μικρές κούπες ζεστό. Οι ασθενείς με αδύναμη και ψυχρή σπλήνα και στομάχι πρέπει να προσέχουν την ποσότητα, και η κατανάλωση μία φορά κάθε τρεις ημέρες είναι επίσης αποδεκτή.

Συντονισμός με τα φάρμακα:

Η σούπα τριών φασολιών είναι διατροφική θεραπεία, πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση φαρμάκων τουλάχιστον μία ώρα πριν. Ιδιαίτερα όταν λαμβάνονται φάρμακα όπως η λεβοντόπα, θα πρέπει να αποφεύγεται η ταυτόχρονη κατανάλωση με τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, ώστε να μην επηρεαστεί η απορρόφηση της φαρμακευτικής δράσης.

Διαφορές ατομικής φυσιολογίας:

Άτομα με αδύναμο yang, κρύα χέρια και πόδια, και επιρρεπή σε διάρροια θα πρέπει να δοκιμάσουν μικρές ποσότητες, και αν χρειαστεί, να προσθέσουν θερμαντικά βότανα όπως το fu ling και το ψημένο coix για να ρυθμίσουν.

Μια κούπα σούπας που φέρνει βελτίωση

Περίπτωση 1:

Η κυρία Chen, 68 ετών, από την Γκουανγκντόνγκ, πάσχει από Πάρκινσον εδώ και 5 χρόνια. Κάθε καλοκαίρι, αισθάνεται πάντα κουρασμένη και αδύναμη, με κίτρινο χρώμα στο πρόσωπο και κακή ποιότητα ύπνου. Με τη συμβουλή του γιατρού, μαγειρεύει σούπα τριών φασολιών τρεις φορές την εβδομάδα και περπατά 30 λεπτά το πρωί. Μετά από τρεις εβδομάδες, αισθάνεται ότι η ενέργειά της έχει βελτιωθεί, η εφίδρωση έχει μειωθεί και οι νυχτερινές αφυπνίσεις έχουν μειωθεί. Γελάει λέγοντας: "Αυτή η σούπα είναι πιο αξιόπιστη από πολλά συμπληρώματα."

Περίπτωση 2:

Ο κύριος Wang, 62 ετών, από τον βορρά, πάσχει από την ασθένεια εδώ και 3 χρόνια, φοβάται τη ζέστη, έχει δυσκοιλιότητα και έντονο πόνο στις αρθρώσεις. Ενώ συνεχίζει τη φαρμακευτική θεραπεία, η σύζυγός του ετοιμάζει καθημερινά μια μικρή κούπα σούπας τριών φασολιών, προσθέτοντας λίγο σπόρο λωτού και fu ling για να ρυθμίσει. Μετά από δύο μήνες, η αρχικά επίμονη δυσκοιλιότητα έχει βελτιωθεί σημαντικά και η φυσική του κατάσταση έχει αποκατασταθεί.

Περίπτωση 3:

Η κυρία Zhao, 74 ετών, με υπέρταση και Πάρκινσον. Όταν άρχισε να πίνει σούπα τριών φασολιών, υπήρξε φούσκωμα λόγω υπερβολικής κατανάλωσης, και στη συνέχεια άλλαξε σε κατανάλωση δύο φορές την εβδομάδα, συνδυάζοντας με χυλό από γλυκοπατάτα και σπόρους coix. Μετά από τρεις μήνες, το βάρος της έχει ελαφρώς μειωθεί, η διάθεσή της είναι πιο σταθερή και η πίεση του αίματος είναι πιο εύκολα ελεγχόμενη.

Αυτές οι περιπτώσεις δείχνουν ότι η σούπα τριών φασολιών είναι κατάλληλη όχι μόνο για ασθενείς με Πάρκινσον, αλλά έχει επίσης ευρεία εφαρμογή για τους μεσήλικες και ηλικιωμένους. Το κλειδί είναι η εξατομικευμένη διατροφική προσαρμογή και η μέτρια κατανάλωση, σε συνδυασμό με την καθημερινή ρουτίνα και τη διαχείριση των συναισθημάτων, για να αναδείξει την πολλαπλή υγειονομική αξία της.

Η καλοκαιρινή υγεία αρχίζει με μια κούπα σούπας τριών φασολιών

Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική λέει "ο άνθρωπος και ο ουρανός είναι σε αλληλεπίδραση, φροντίζουμε σύμφωνα με την εποχή". Στο καλοκαίρι, όπου η υγρασία και η θερμότητα συνυπάρχουν και οι συναισθηματικές διακυμάνσεις είναι εύκολες, οι ασθενείς με Πάρκινσον χρειάζονται περισσότερο από τους άλλους να προσαρμόσουν τη διατροφή τους ανάλογα με την εποχή. Η σούπα τριών φασολιών είναι ιδιαίτερα εκτιμημένη όχι μόνο για τις καθαριστικές και διουρητικές της ιδιότητες, αλλά και για την ευέλικτη προσέγγισή της "το φαγητό είναι φάρμακο, προσαρμόζεται ανάλογα με τον άνθρωπο".

Αν και η νόσος του Πάρκινσον είναι χρόνια, δεν είναι αδύνατο να παρέμβουμε ή να βελτιώσουμε την κατάσταση. Εκτός από τη φαρμακευτική και την αποκαταστατική θεραπεία, η διαχείριση της διατροφής γίνεται όλο και πιο σημαντική ως συμπληρωματική θεραπευτική οδός. Η σούπα τριών φασολιών μπορεί να μην "θεραπεύει" την Πάρκινσον, αλλά μπορεί να προσφέρει στους ασθενείς μια δόση δροσιάς και σταθερότητας στη ζωή τους κατά τη διάρκεια του καύσωνα.

Μην ξεχνάτε, κάθε φορά που σηκώνετε την κούπα της σούπας και την πίνετε αργά, κάθε μικρή προσαρμογή του σώματος είναι μια νίκη στην αυτοφροντίδα.