Στα αγγλικά, η χώρα της Τουρκίας ονομάζεται Turkey που σημαίνει γαλοπούλα. Έτσι, ποιο ήρθε πρώτο, η γαλοπούλα ή η χώρα της Τουρκίας; Στην πραγματικότητα, στην Τουρκία δεν αποκαλούν τη χώρα τους Turkey όπως στα αγγλικά.

Στα τουρκικά την αποκαλούν Türkiye. Türk εδώ σημαίνει Τούρκος. Iye εδώ είναι ένα επίθημα που δηλώνει χώρα ή περιοχή. Türk σημαίνει η χώρα των Τούρκων. Η Βιετνάμ μας δανείστηκε την ονομασία σύμφωνα με το λατινοποιημένο σύστημα της Ευρώπης και αργότερα μεταγράφηκε στα Χαν-Βιετ ως Thổ Nhĩ Kỳ. Έτσι, γιατί η γαλοπούλα ονομάζεται Turkey, δηλαδή η χώρα της Τουρκίας ή γιατί η Τουρκία ονομάζεται γαλοπούλα; Όταν αναφέρονται στη γαλοπούλα, πολλοί Βιετναμέζοι σκέφτονται αμέσως την εικόνα μιας μεγάλης γαλοπούλας, με φτερά ανοιχτά, με πολύ κρέας, που συνήθως ψήνεται χρυσή και λαμπερή κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων ή του Δυτικού Νέου Έτους. Αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το ζώο δεν έχει καμία προέλευση από την Τουρκία αλλά προέρχεται από ένα μέρος που απέχει μισό γύρο της γης, δηλαδή την Αμερική.

Έτσι, από πού προέρχεται η γαλοπούλα; Γιατί εμφανίζεται στο τραπέζι των Ευρωπαίων και συνδέεται με το όνομα Turkey;

Ας ξεκινήσουμε από την πηγή. Τα πυκνά δάση του Μεξικού και της Κεντρικής Αμερικής. Πριν οι Ευρωπαίοι πατήσουν το πόδι τους στην Αμερική, η γαλοπούλα είχε ήδη ζήσει στη ζωή των πολιτισμών όπως οι Άτσε και οι Μάγια. Για αυτούς, η γαλοπούλα δεν ήταν μόνο πηγή κρέατος, αλλά και πολιτιστικό σύμβολο. Οι Μάγια θεωρούσαν τη γαλοπούλα ένα θεϊκό πουλί που χρησιμοποιούνταν συχνά σε τελετές θυσίας. Οι Άτσε εκτρέφουν γαλοπούλες από πριν από 2000 χρόνια, θεωρώντας την όπως εμείς εκτρέφουμε τις ντόπιες κότες. Τα φτερά της γαλοπούλας με όλα τα χρώματα χρησιμοποιούνταν για να διακοσμήσουν μανδύες, καπέλα και τελετουργικά αντικείμενα.

Ορισμένοι αρχαιολόγοι έχουν βρει ακόμη και εικόνες γαλοπούλας σε αρχαία κεραμικά των Μάγια, αποδεικνύοντας ότι είχε βαθιά σύνδεση με την πνευματική ζωή. Το 1492, ο Χριστόφορος Κολόμβος έφτασε σε αυτή τη νέα γη, αλλά νόμιζε ότι είχε φτάσει στην Ινδία. Αυτή η παρανόηση άνοιξε το δρόμο για μια σειρά παρανοήσεων που διήρκεσαν αιώνες, με τη γαλοπούλα να είναι ένα χαρακτηριστικό θύμα. Από το ταξίδι του Κολόμβου, οι Ευρωπαίοι άρχισαν να προσεγγίζουν μια σειρά εντελώς νέων προϊόντων, όπως πατάτες, ντομάτες, καλαμπόκι, πιπεριές, κακάο, καπνό και γαλοπούλες. Οι ιστορικοί ονομάζουν αυτή την ανταλλαγή «Κολομβιανή ανταλλαγή», μια παγκόσμια γαστρονομική επανάσταση που άλλαξε τις γεύσεις της ανθρωπότητας.

Στις αρχές του 16ου αιώνα, οι πρώτες γαλοπούλες μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από τους Ισπανούς και Πορτογάλους. Φανταστείτε, ανάμεσα σε μικρές κότες, ξαφνικά εμφανίζεται ένα πουλί διπλάσιο ή τριπλάσιο σε μέγεθος, με μια λαμπερή ουρά και φωνή που αντηχεί. Χωρίς διαφήμιση, ήταν αρκετό για να εντυπωσιάσει. Σύντομα, η γαλοπούλα έγινε ένα εκλεκτό πιάτο. Ο βασιλιάς Ερρίκος Η' της Αγγλίας έφαγε γαλοπούλα στην αυλή του. Στην Ιταλία, τη Γαλλία και την Ισπανία, γρήγορα έγινε περιζήτητο από την αριστοκρατία. Μέχρι τα μέσα του 16ου αιώνα, όταν ο βασιλιάς της Ισπανίας διοργάνωσε γάμο, στο τραπέζι υπήρχε ήδη ψητή γαλοπούλα. Έτσι, μέσα σε λίγες δεκαετίες, η γαλοπούλα από ένα τοπικό είδος της Αμερικής έγινε ένα trendy πιάτο σε όλη την Ευρώπη.

Αλλά όταν οι Ευρωπαίοι κάθονταν να φάνε, δεν ήξεραν ακριβώς από πού προήλθε. Και αυτό είναι το σπόρο για το παράξενο όνομα αργότερα. Έτσι, είναι σαφές ότι όταν μιλάμε για γαλοπούλα, δεν υπάρχει καμία σχέση με την Τουρκία. Η γαλοπούλα δεν γεννήθηκε στην Τουρκία. Οι Τούρκοι δεν εφηύραν κανένα πιάτο από γαλοπούλα. Δεν εκτρέφουν γαλοπούλες.

Από πού προέρχεται το όνομα Turkey για τη γαλοπούλα;

Στον 15ο και 16ο αιώνα, η Οθωμανική Αυτοκρατορία, δηλαδή η σημερινή Τουρκία, έλεγχε μια τεράστια περιοχή που εκτεινόταν από τη Μέση Ανατολή, τη Βόρεια Αφρική και φυσικά μέχρι την Ευρώπη. Ο χάρτης τους τότε περιλάμβανε όλες τις εμπορικές διαδρομές από την Ανατολή προς τη Δύση. Αυτές οι διαδρομές έπρεπε να περάσουν από τη γη τους. Οι Οθωμανοί ήταν σαν ένας γιγαντιαίος σταθμός διοδίων του κόσμου. Τα μπαχαρικά από την Ινδία έπρεπε να περάσουν από την Οθωμανική Αυτοκρατορία για να φτάσουν στη Βενετία ή τη Γένοβα. Το μετάξι από την Κίνα έπρεπε επίσης να ακολουθήσει τον δρόμο του μεταξιού και να περάσει από την Οθωμανική επικράτεια.

Τα αγαθά από την Αφρική και την Αραβία έπρεπε να περάσουν από τα λιμάνια που ελέγχονταν από τους Τούρκους. Οι Άγγλοι και οι Ευρωπαίοι είχαν συνηθίσει να θεωρούν ότι όλα τα περίεργα προέρχονταν από τους Οθωμανούς εμπόρους. Έτσι, είχαν την τάση να αποκαλούν όλα αυτά τα περίεργα πράγματα Turkey. Αυτή την περίοδο στην Αγγλία και την Ευρώπη υπήρχαν πολλά προϊόντα που φέρουν την ετικέτα Turkey. Για παράδειγμα, τα ανατολίτικα υφαντά χαλιά ονομάζονταν Turkey carpets, δηλαδή τουρκικά χαλιά. Οι περίεργοι τύποι φασολιών ονομάζονταν τουρκικά φασόλια. Το καλαμπόκι ονομάζονταν τουρκικό καλαμπόκι. Τα πολύτιμα πετράδια από την Ανατολή ονομάζονταν τουρκικά πετράδια.

Με άλλα λόγια, η Τουρκία τότε δεν σήμαινε μόνο μια χώρα αλλά και μια ετικέτα που αναφερόταν σε όλα τα αγαθά που εισέρχονταν στην Ευρώπη μέσω της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Στον 16ο αιώνα, όταν η γαλοπούλα έφτασε στην Ευρώπη με τα πλοία των Ισπανών και Πορτογάλων, οι Άγγλοι είδαν ένα περίεργο πουλί με νόστιμο κρέας, με παράξενο εξωτερικό, αλλά δεν ήξεραν από πού προήλθε. Και επειδή εισήχθη μέσω εμπορικών διαδρομών που ελέγχονταν από τους Τούρκους, αθώα το ονόμασαν Turkey Bird, δηλαδή πουλί της Τουρκίας. Με την πάροδο του χρόνου, το "bird" αφαιρέθηκε και έμεινε μόνο το "Turkey". Έτσι, από μια γεωγραφική παρανόηση, μετατράπηκε σε ένα επίσημο όνομα που διαρκεί μέχρι σήμερα. Το όνομα Turkey Bird άρχισε να γίνεται δημοφιλές από τον 16ο αιώνα. Μόλις 50 χρόνια μετά την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Κολόμβο, η γαλοπούλα είχε γίνει ένα συνηθισμένο πιάτο στην αριστοκρατία της Ευρώπης.

Και αν νομίζετε ότι μόνο οι Άγγλοι είναι αστείοι που αποκαλούν τη γαλοπούλα Turkey, κάνετε λάθος. Στην πραγματικότητα, πολλές άλλες χώρες της αποδίδουν ονόματα που σχετίζονται με την Ινδία. Γιατί συμβαίνει αυτό; Όλα προέρχονται από μια άλλη παρανόηση στην ιστορία. Μια παρανόηση πιο κλασική από το να νομίζει ο Κολόμβος ότι ανακάλυψε την Ινδία. Έτσι, τα αγαθά που φέρνουν από εδώ μερικές φορές προστίθενται με τη λέξη Ινδία. Στα γαλλικά, η γαλοπούλα ονομάζεται poulet d'Inde, δηλαδή κοτόπουλο της Ινδίας. Ο λόγος είναι πολύ απλός, ο Κολόμβος είπε ότι η Αμερική είναι η Ινδία και οι Γάλλοι το πίστεψαν. Αυτό το περίεργο πουλί σίγουρα είναι προϊόν από την Ινδία. Μέχρι σήμερα, η γαλοπούλα της Ινδίας εξακολουθεί να υπάρχει στα γαλλικά.

Και οι Τούρκοι πώς αποκαλούν αυτή τη γαλοπούλα; Δεν την αποκαλούν Turkey αλλά Hindi, που σημαίνει γαλοπούλα της Ινδίας. Έτσι, η κωμωδία έχει εμφανιστεί. Ακόμη και οι Τούρκοι δεν αναγνωρίζουν αυτό το πουλί ως δικό τους. Με άλλα λόγια, οι Τούρκοι παρανοούν ακριβώς όπως οι Γάλλοι. Θεωρούν ότι είναι ένα πουλί που εισάγεται από την Ινδία, χωρίς καμία σχέση με τη χώρα τους. Ως αποτέλεσμα, ενώ ολόκληρος ο κόσμος που μιλάει αγγλικά το συνδέει με την Τουρκία, οι ίδιοι οι Τούρκοι δείχνουν προς την Ινδία, μια κωμική και τραγική κατάσταση.

Τι γίνεται με άλλες χώρες; Οι Ρώσοι το αποκαλούν γαλοπούλα της Ινδίας, οι Πολωνοί το αποκαλούν επίσης γαλοπούλα της Ινδίας, οι Εβραίοι το αποκαλούν γαλοπούλα της Ινδίας. Στα αραβικά, το αποκαλούν ρωμαϊκό πουλί γιατί νομίζουν ότι προέρχεται από την Ευρώπη. Ενώ το Μεξικό, η πραγματική πατρίδα της γαλοπούλας, δεν αναφέρεται καθόλου. Αν η γαλοπούλα μπορούσε να μιλήσει, σίγουρα θα φώναζε: "Γεννήθηκα στο Μεξικό, μεγάλωσα στην Κεντρική Αμερική, αλλά όταν πήγα στην Ευρώπη, οι Άγγλοι με πίεσαν να αποκτήσω την τουρκική υπηκοότητα. Οι Γάλλοι με έστειλαν στην Ινδία. Οι Άραβες λένε ότι είμαι από τη Ρώμη, ενώ οι Ρώσοι επιμένουν ότι είμαι από την Ινδία. Τελικά, ποιος είμαι και από πού προέρχομαι;" Αυτό είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς η γλώσσα μερικές φορές αντικατοπτρίζει τη φαντασία περισσότερο από την πραγματικότητα.

Γιατί οι Βιετναμέζοι αποκαλούμε τη γαλοπούλα γαλοπούλα;

Επειδή επηρεαστήκαμε από τους Γάλλους. Το "Tây" εδώ σημαίνει Δύση, αναφερόμενο σε ό,τι εισάγεται από την Ευρώπη. Και οι Βιετναμέζοι πιστεύουν ότι αυτή η γαλοπούλα ήρθε από τους Γάλλους. Αυτό είναι παρόμοιο με το πώς αποκαλούμε το ψωμί "bánh mì tây" και το φως "đèn tây" κατά την περίοδο της γαλλικής αποικιοκρατίας. Τώρα ας αφιερώσουμε λίγα λεπτά για να τιμήσουμε τη γαλοπούλα. Σήμερα, η γαλοπούλα έχει σχεδόν γίνει ένα γαστρονομικό σύμβολο. Ιδιαίτερα στον δυτικό πολιτισμό. Αν στην Ευρώπη του 16ου και 17ου αιώνα, η γαλοπούλα θεωρούνταν ένα σπάνιο πιάτο που εμφανιζόταν μόνο σε γιορτές της αριστοκρατίας, στην Αμερική έχει αναδειχθεί σε αστέρι του τραπεζιού κάθε φορά που γιορτάζεται η Ημέρα Ευχαριστιών. Η εικόνα μιας οικογένειας που συγκεντρώνεται γύρω από το τραπέζι με μια χρυσή ψητή γαλοπούλα έχει γίνει σύμβολο της ενότητας, της ευγνωμοσύνης και της ευτυχίας.

Η γαλοπούλα έχει επίσης τα δικά της ρεκόρ. Ποια είναι η μεγαλύτερη γαλοπούλα στον κόσμο; Η μεγαλύτερη γαλοπούλα που έχει καταγραφεί ζύγιζε 39,09 κιλά. Αυτή είναι στην Αγγλία και ονομάζεται Tyson. Είναι πολύ μεγαλύτερη από μια κανονική γαλοπούλα. Όσον αφορά την κατανάλωση γαλοπούλας, κάθε χρόνο οι Αμερικανοί καταναλώνουν περίπου 45 έως 46 εκατομμύρια γαλοπούλες μόνο κατά την Ημέρα Ευχαριστιών. Υπολογίζεται ότι από τις 10 οικογένειες στην Αμερική, οι 9 έχουν γαλοπούλα στο γιορτινό τους τραπέζι.

Είναι γρήγορη η γαλοπούλα;

Παρά το μεγάλο της μέγεθος, η άγρια γαλοπούλα μπορεί να τρέξει μέχρι 32 χλμ/ώρα και να πετάξει με ταχύτητα περίπου 88 χλμ/ώρα σε μικρές αποστάσεις. Η γαλοπούλα έχει ακόμη και μια τελετή, την τελετή της σωτηρίας της γαλοπούλας. Από την εποχή του προεδρικού Αβραάμ Λίνκολν, υπήρχε η παράδοση να σώζεται μια γαλοπούλα στον Λευκό Οίκο. Σήμερα, ο πρόεδρος των ΗΠΑ εξακολουθεί να εκτελεί αυτή την τελετή πριν από την Ημέρα Ευχαριστιών ως μια διασκεδαστική πολιτιστική παράδοση.