如果准备得当，它的味道很好，让你感到饱腹和满足。这是一道相对简单的菜肴，你很快就能做出来。
材料
玉米粥
- 2到2 1/2杯水
- 1茶匙盐
- 2到3杯玉米粉
- 少许黄油
玉米粥调味料
- 2个红洋葱
- 2汤匙橄榄油
- 20-30个对半切开的迷你玫瑰番茄
- 1/2杯干白葡萄酒
- 2茶匙伍斯特酱
- 3汤匙切碎的香草
- 2茶匙红糖
- 1茶匙盐
- 少许黑胡椒粉
玉米粥酱
- 1个苹果
- 1个甜洋葱
- 几瓣大蒜
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙糖
- 一小罐番茄酱
- 2汤匙酱油
- 少许盐和胡椒粉
准备玉米粥
1 取出一个铝锅。 将其放在炉子上（灶台）。将温度调至中等至中高热。让锅加热，同时准备其余的玉米粥。
- 如果你有燃气灶，将火调至中等至中低。燃气灶加热速度比电灶快得多。
- 你也可以使用其他类型的锅，如钢锅或铜锅。然而，铝锅会更均匀地传导热量。
2 将水倒入锅中。 你可以使用自来水或净化水。倒入约2到2 1/2杯水（500-600毫升）。让水在锅中静置，直到煮沸。向水中加入一茶匙盐。
- 不要让水溢出。如果你的锅较矮，可以稍微调低火力，或者将一些水倒入水槽中。
3 加入玉米粉。 玉米粉基本上是南非版的玉米粥和玉米面。将约2-3杯玉米粉加入沸水中。盖上锅盖。将火调至中等。
- 如果你使用燃气灶，保持火力在中等至中低。
- 你可以用米饭或玉米粥替代玉米粉。
4 搅拌你的玉米粉。 在让玉米粉炖煮五分钟后，取下锅盖。搅拌混合物，以便热量均匀分布。你可以加入一点黄油以增加风味。盖上锅盖，降低火力至低。
- 你可以用人造黄油替代黄油。
- 目标是让成分混合得很好，既不太稠也不太稀。用勺子舀一些玉米粉，放回锅中。如果它慢慢从勺子上滑落，那就是一个好的稠度。
5 再炖煮玉米粉半小时。 只需在搅拌时打开盖子一两次。搅拌完后立即盖上锅盖。可能不需要整整半小时就能煮熟。确保时刻关注锅，以免玉米粉烧焦。
- 如果你觉得锅太热，可以倾斜锅盖，让一小部分热空气释放。让锅盖倾斜一分钟后再盖上。
- 如果你觉得稠度太稀，也可以在这里加入一些黄油。
6 关闭炉子。 将锅从炉子上取下，放在安全的地方让其冷却。直到准备上菜时不要移开锅盖。用大勺子舀出玉米粥，搭配肉类和蔬菜一起上桌。
- 当你将菜肴端到桌子上时，确保先放下一个锅垫，因为锅会非常热。
- 最好让锅中的内容物静置一会儿。你希望在吃的时候成分非常湿润。立即移开锅盖可能会导致你的玉米粥变干。
制作玉米粥调味料
1 将两个红洋葱对半切开并切片。 将它们放入一个平底锅中，加入两汤匙橄榄油。将平底锅放在灶台上，将火调至中等至中高。加热洋葱，直到它们变得透明。继续搅拌洋葱，以便热量均匀分布。
- 你可以用甜白洋葱替代红洋葱。
- 如果你有燃气灶，在搅拌洋葱时将火调至中等至中低。燃气灶加热速度比电灶快得多。
2 将其余成分混合在一起。 在洋葱煎炸的同时，准备一个碗中的混合物。混合物包括：20-30个对半切开的迷你玫瑰番茄，1/2杯干白葡萄酒，2茶匙伍斯特酱，3汤匙切碎的香草，2茶匙红糖，1茶匙盐，以及少许黑胡椒粉。用手或勺子混合在一起。
- 小心不要压碎番茄。你希望在最终的菜肴中保留番茄的外观。
- 切碎的香草可以包括香菜、迷迭香、罗勒或百里香。根据个人口味自由混合。
3 将混合物加入洋葱中。 一旦洋葱变得透明，加入混合物。用勺子搅拌，使洋葱与其余成分混合。将锅盖放在煎锅上。将火调至低至中低。
- 在搅拌混合物时，如果成分开始粘锅，可以随意加入更多橄榄油。
4 炖煮你的成分。 这样做大约一个小时。每10分钟左右继续搅拌成分，并立即盖上锅盖。一个小时后，关闭火。
- 最重要的是不要让成分烧焦，特别是番茄。如果你觉得成分已经煮熟，随时可以关闭火。
5 将平底锅从炉子上取下。 将其放在安全的地方让其冷却。用勺子将其直接倒在玉米粥上，或放在旁边。用新鲜香草如香菜、牛至或罗勒装饰菜肴。
制作玉米粥酱
1 准备酱料的主要成分。 用锋利的刀削去苹果的皮，然后用奶酪擦丝器擦成丝。将洋葱切碎，捣碎几瓣大蒜。将苹果、洋葱和大蒜混合在一个碗中。确保所有成分均匀分布。
- 关键是保持成分不变成“泥”。例如，你希望稠度更像块状番茄酱，而不是番茄酱。
2 将灶台调至中等至中高。 将平底锅放在炉子上，倒入约两汤匙橄榄油。锅热后将成分倒入锅中。用勺子开始搅拌，使所有成分都能受热。
- 在搅拌时，如果成分开始粘锅，可以随意加入更多橄榄油。
- 如果你使用燃气灶，保持火力在中等。
3 加入一些额外的成分。 一旦混合物开始烹饪，加入1汤匙糖、一小罐番茄酱和2汤匙酱油。用少许盐和胡椒粉调味。继续在添加成分时搅拌混合物。
- 使用块状的番茄酱为你的菜肴增添层次感。
- 如果你不喜欢酱油，可以用伍斯特酱替代。
4 炖煮你的成分。 将平底锅调至低至中低。让成分加热，同时每隔几分钟搅拌一次。十分钟后，关闭炉子。将平底锅放在安全的地方冷却。
- 在成分炖煮时，如果成分开始粘锅，可以随意加入橄榄油。
- 随时移除任何开始烧焦的成分。
- 如果你觉得锅太热，可以将锅盖倾斜一侧。让一些热空气释放后再盖上锅盖。
5 上菜。 你可以用勺子将酱料倒在玉米粥上，或单独上菜。用新鲜香草和一些额外的香料装饰菜肴。可以随意切一些番茄或其他可能与菜肴相辅相成的蔬菜。
完美玉米粥的小贴士
稠度：要制作柔软、奶油状的玉米粥（通常称为“拍玉米粥”），使用更多的水（最多5杯）。要制作坚硬的玉米粥，稍微减少水量。
无块玉米粥：在将玉米粉加入锅中之前，始终先将其与冷水混合。
风味变化：加入一撮糖以制作甜玉米粥，或混入磨碎的奶酪以增添咸味。
储存：剩余的玉米粥可以在冰箱中保存最多3天。用少许水加热以恢复其质地。