无论你是将香肠用于食谱中，还是在面包上享用它们，你都不会后悔尝试这个食谱！

材料

• 1个中等大小的白洋葱
• 2瓣大蒜
• 1–2汤匙（15–30毫升）橄榄油
• 2–3汤匙（30–44毫升）伍斯特酱
• 盐和胡椒粉适量
• 1汤匙（12.5克）红糖（可选）
• 1茶匙（1.5克）红辣椒片（可选）
• 5根香肠
• 2瓶12盎司（350毫升）你选择的啤酒（拉格、黑啤、IPA、琥珀等）
• 5个面包或卷

制作5份

烘烤香肠

1 用铝箔纸铺好边缘烤盘并放入烤箱。 在烤盘上铺一层铝箔纸，并将边缘压紧以固定位置。这将使清理变得简单，并有助于防止香肠粘在烤盘上。一旦烤盘铺好，将其放入烤箱中，以便在预热时加热。

2 将烤箱预热至400°F（204°C）。 将烤盘放入烤箱后，将烤箱调至400°F（204°C）。给烤箱大约10-15分钟的时间达到正确的温度。如果你的烤箱上有温度计，可以用它来监测温度，以便知道烤箱何时准备好。

3 取出烤盘，将香肠平铺在一层上。 小心地用烤箱手套将烤盘从烤箱中滑出。将烤盘放在炉子上或在台面上放置一个耐热垫，然后将香肠放在铝箔纸上。

4 将香肠放入烤箱中烤45分钟，期间用夹子翻转一次。 在香肠烹饪约20分钟后，小心地用夹子将其翻转。这将确保它们两面均匀上色。将它们放回烤箱，再烤20-25分钟，或直到香肠外表变成棕色。

• 记得在处理烤盘时使用烤箱手套，因为它会非常热。

5 确保香肠的内部温度达到160°F（71°C）。 为了确保香肠完全熟透，内部温度需要至少达到160°F（71°C）。将即时读数肉类温度计插入香肠最厚的部分以检查温度。

• 在烹饪肉类时，总是根据内部温度来判断熟度，而不是根据烹饪时间。较小的香肠可能只需烹饪约30分钟，而较大的香肠可能需要约一个小时。

6 让香肠冷却约5分钟，然后上菜。 当肉类烹饪时，汁液往往会向食物的中心聚集。通过让香肠静置约5分钟，你将给这些汁液时间重新分布，从而得到美味、嫩滑的香肠！

• 将剩余的香肠存放在密封容器中，放入冰箱可保存3-4天，或放入冰箱可保存1-2个月。

烤制香肠

1 将烤箱的上层架子调到最高位置。 在大多数烤箱型号中，烤架位于烤箱的最上方。烤架提供强烈的直接热量，以快速烹饪食物，充分利用这一点的最佳方法是将食物尽可能靠近烤架。

2 打开烤架，让其预热约10分钟。 大多数烤架没有可调温度。有些只有开和关，在这种情况下，你应该将其打开。如果你的烤架有“高”和“低”设置，将烤架设置为高。烤架预热大约需要10分钟。

3 将香肠放在烤架上，确保它们不接触。 烤架底部有槽，通常适合放在另一个托盘或烤盘内。槽允许烤箱中的热空气在香肠周围循环，从而实现更均匀的烹饪。

4 将香肠烤15-20分钟，每5分钟翻转一次。 使用夹子小心地每5分钟翻转一次香肠，以防止它们烧焦。你可能需要将烤盘部分拉出烤箱以翻转它们。如果是这样，请务必使用烤箱手套，以免被烫伤。

5 当香肠稍微变成棕色并带有烤架印记时取出。 尽管在烤箱中烹饪的香肠通常不会留下烤架印记，但你会开始看到香肠上有一些较深的线条，这是来自烤架的。这是获得一些美味焦香的好方法，如果天气太冷或下雨无法烤肉的话！

6 使用肉类温度计确保内部温度为160°F（71°C）。 将即时读数肉类温度计插入香肠的中心，确保穿过最厚的部分。如果温度显示为160°F（71°C），那么香肠就做好了！

7 让香肠静置5分钟，然后上菜。 给香肠时间冷却可以防止烫伤你的嘴，但也会给汁液时间重新分布在肉中。最终结果将是美味、嫩滑的香肠，味道几乎就像刚从烤架上取下来的一样！

制作烤箱炖啤酒香肠

1 将烤箱预热至400°F（204°C）。 由于你将香肠与大量洋葱一起炖煮，因此你需要一个非常热的烤箱，以确保所有食材都能熟透。在将任何食物放入烤箱之前，给烤箱大约10-15分钟的时间达到所需温度。

2 将洋葱切成圈，并将2瓣大蒜切碎。 使用锋利的刀小心地将一个中等大小的白洋葱水平切成约¹⁄₄英寸（0.64厘米）宽的圈，然后用手将这些圈分开。对于大蒜，将2瓣切得尽可能细。

3 将洋葱和大蒜铺在一个深烤盘中。 只要烤盘深度至少为2-3英寸（5.1-7.6厘米），大小就不那么重要。然而，标准的9英寸×13英寸（23厘米×33厘米）烤盘是一个不错的选择。

• 虽然这个一盘餐已经很适合简单清理，但选择一次性铝烤盘会让清理更简单！

4 在洋葱上淋上橄榄油、盐和胡椒粉，以及伍斯特酱。 将洋葱和大蒜放入烤盘后，加入约1-2汤匙（15-30毫升）橄榄油、2-3汤匙（30-44毫升）伍斯特酱，以及适量的盐和胡椒粉。将所有材料搅拌在一起以混合。

5 将5根香肠放在洋葱混合物上。 将香肠稍微压入洋葱中。当洋葱在啤酒中烹饪和软化时，它们会包围香肠，使香肠和洋葱的味道更加浓郁。

6 将2瓶12盎司（350毫升）啤酒倒入烤盘中。 你使用的啤酒类型完全由你决定。你可以使用从邻近市场最便宜的选择到当地酿酒厂生产的微酿啤酒的任何东西。无论你选择哪种啤酒，将其倒入烤盘中，直到香肠大约淹没一半。

7 用铝箔纸紧紧盖住烤盘。 在烤盘上放一长条铝箔纸，并将其紧紧压在边缘。这将帮助香肠在烹饪时蒸汽化，结果将是更美味多汁的香肠。

• 如果一张铝箔纸无法覆盖烤盘，请使用2张并重叠它们。

8 将烤盘放入烤箱中约一个小时，翻转一次。 一旦你盖好烤盘并预热好烤箱，将香肠放在烤箱的中间架子上。大约30分钟后，它们就可以翻转了。小心地用烤箱手套取出烤盘并翻转香肠，然后再烹饪30分钟。

• 打开烤盘上方的铝箔纸时要小心，因为蒸汽会逸出。确保你的手和脸不在蒸汽的路径上，否则可能会被烫伤。
• 不要用叉子刺穿香肠，否则汁液会流出。
• 一个小时后，用即时读数温度计测试最厚部分的内部温度。如果温度显示为160°F（71°C），那么香肠就做好了！如果没有，将它们放回烤箱再烤5-10分钟，直到达到正确的温度。

9 将香肠放在面包上，顶部加上洋葱。 用啤酒烹饪的洋葱是放在软面包上的香肠的完美配料。如果你愿意，可以将面包烤一下，并在香肠上加上芥末，或者如果你喜欢，可以直接在软面包上享用它们。

• 边缘烤盘
• 铝箔纸
• 烤箱手套
• 耐热垫（可选）
• 即时读数肉类温度计
• 夹子
• 烤箱