如果你对这种受欢迎的亚洲美食缺乏经验，可能会不确定如何去吃它。吃越南河粉有传统的方式，有符合西方礼仪的吃法，还有一些可以更好地尊重越南礼仪的吃法。

传统吃河粉

1 熟悉河粉的餐具。 在传统场合，你会被提供一个勺子和一双筷子来吃河粉。一般来说，勺子用左手拿，筷子用右手拿，但如果你是左撇子，这可能会相反。此外，你应该有一个小酱碟和一个筷子架。

• 与西方礼仪相反，吃越南餐（如河粉）时，双手放在桌子上是可以的。这样，你可以将碗抬到嘴边，吃到最后一口。
• 木筷在分开时有时会出现裂纹。在随意的场合，可以将每根筷子相互摩擦以去除裂纹或毛刺。然而，在正式场合，这种做法可能被视为粗鲁。
• 避免将一根或两根筷子垂直插入食物中，或在不吃的时候将筷子留在食物中。这样做被认为是不礼貌的。

2 品尝并调味你的汤底。 当你的河粉上桌时，首先要做的就是品尝汤底。如果你觉得汤底需要更多的味道，可以加入一些鱼露，这是一种常见的河粉调料。

• 另外两种常见的调味品是黑胡椒和青柠汁。通常会将整个青柠角挤入汤底。

3 根据需要加入香草和豆芽。 你加入河粉的豆芽量取决于你的个人喜好，但在大多数情况下，大约一把就足够了。如果你的河粉配有泰国罗勒，去掉叶子的茎，加入10-12片到汤底中。

• 加入豆芽后，使用勺子将它们和任何生牛肉片一起浸入汤底。
• 一些餐馆或家庭可能会用香葱来搭配河粉。如果你想将其加入河粉中，可以撕下2-3片，撕成大约一英寸长的块。
• 如果你喜欢辛辣的食物，3或4片塞拉诺辣椒会给你的河粉带来强烈的辣味。对辛辣食物敏感的人应该少用或完全不使用。

4 调制你的蘸酱。 取一个小酱碟，加入海鲜酱和辣椒酱，调制成蘸酱。通常，海鲜酱和辣椒酱的比例是相等的，但如果你对辛辣食物敏感，少放辣椒酱可能更好。

• 你可以通过将筷子的尖端插入蘸酱中来品尝你的蘸酱，尝尝筷子上的酱。如果你觉得太辣或不够辣，可以考虑再加一些海鲜酱或辣椒酱。

5 吃你的河粉。 用筷子和勺子将河粉的所有配料均匀混合。吃面条、蔬菜和/或肉时，用筷子将配料组合在一起，蘸入酱中。在每口之间，用勺子舀起汤底，喝到河粉吃完为止。

• 用勺子和筷子吃最后几口河粉可能会有些困难。在这种情况下，将勺子放在筷子架上，用空手将碗抬到嘴边，然后用筷子将残余的食物引导到嘴里。

用西方礼仪吃河粉

1 用汤勺和叉子吃河粉。 在西方的餐桌上，汤勺通常是最大的。在一些餐馆，当你的汤上桌时，可能会给你提供一个特殊的汤勺。你的叉子将用于卷起河粉面条和叉取其他配料，如肉或蔬菜。

• 在英国和美国的用餐文化中，最右边的勺子通常是你的汤勺。在某些情况下，你可能会在汤勺的右侧找到一个海鲜/生蚝叉。

2 让河粉冷却。 在西方文化中，吹汤类菜肴以使其冷却被认为是不礼貌的。在等待其冷却的同时参与晚餐对话。吹河粉可能会让你显得不耐烦，或者导致汤溅到自己、桌子或他人身上。

• 你可以通过用勺子搅拌汤底并将其放在嘴唇上来礼貌地检查河粉的温度。如果勺子过热，说明你的河粉可能需要更多时间来冷却。

3 将汤朝碗的后面倾斜。 在用正确的西方礼仪吃河粉时，你应该将勺子朝碗的后面放置，使勺子的前面朝向远离你。这将使你在吃的时候不容易将河粉洒到自己身上。

• 虽然一开始可能感觉不自然，但你应该从勺子的侧面喝汤，而不是将整个勺子放进嘴里。

4 品尝你的河粉并加入香草和香料。 现在你的河粉已经冷却，拿起勺子尝尝汤底。加入一勺豆芽，并用勺子将这些和未熟的肉推到碗的底部。用餐具将香草和香料加入你的河粉中。

• 一般来说，在用西方礼仪用餐时，使用裸手处理香草、香料和其他调味品被认为是不礼貌的。

5 调制蘸酱。 和你通常吃河粉时一样，取一个小碟子，将海鲜酱和辣椒酱按等量混合。如果你不喜欢辛辣食物，可能想要少放辣椒酱或完全不放。

• 你可以通过将餐具（如勺子）的尖端浸入酱中并尝试来检查酱的辣度。

6 吃你的河粉。 用右手拿叉子，在河粉面条中旋转，以便在叉子的齿间夹住一些面条。用左手拿勺子，将其浸入汤底中。然后：

• 将叉子的尖端放入勺子的碗中，旋转叉子以将面条聚集在一起。
• 在叉子的末端舀取或叉取肉和/或蔬菜，然后将面条和蔬菜蘸入酱中。
• 将叉子悬在酱碟上，直到不再滴酱，或者将勺子放在叉子下方以接住滴落的酱，然后吃河粉。
• 当你开始吃到河粉底部时，稍微向后倾斜碗以收集残余的食物。然后用勺子完成这顿饭。

尊重越南礼仪

1 在开始用餐前等待主人先吃。 特别是在与传统的越南朋友或家人用餐时，你应该等待家庭的负责人或年长者先吃。如果不确定，等到看到你的越南成年用餐伙伴也开始吃时再用餐。

• 根据你的情况，你的越南晚餐可能会或可能不会在家庭佛教祭坛上开始时有一个小的供品。

2 毫不犹豫地个性化你的食物。 与其他一些类型的美食不同，越南食物，包括河粉，期望根据你的口味进行个性化。即使是提前准备好的特殊酱料，也可以倒入小酱碟中，并用调味品进行调整，直到符合你的口味。

3 避免粗鲁的手势。 在吃河粉时，你自然会在用餐和与用餐伙伴交谈时做手势。避免用食指或中指指向任何人，触摸某人的肩膀，或拍打他人的背部，因为这些都被认为是粗鲁的。

• 在越南文化中，脚的放置和使用也很重要。避免用脚指向或将脚放在桌子上。
• 过度使用手势可能会被传统的越南人视为粗鲁，尤其是对女性而言。

4 适应较少的眼神接触。 在越南文化中，当某人感到社交不安或觉得自己地位较低时，频繁低头和避免眼神接触是很常见的。这可能在你看来是不尊重的，但实际上是一种尊重的表现。

• 大声或公开表达不同意见或批评可能被视为不尊重。如果你的评论或建议能在更私密的时间提出，效果可能会更好。

5 尊重越南的年龄和性别习俗。 尽管这可能与你家乡的文化不同，越南人往往通过优先为年长者、男性成年人，然后是家庭中的其他成员（如年轻男性、女性和儿童）就座和服务来表示尊重。

警告

• 吃生肉可能导致生病，并且在某些情况下可能传播危险的细菌，如沙门氏菌。
• 如果在汤底冷却后，肉仍然看起来是红色和未熟的，你可能需要加热未熟的部分以完成烹饪。
• 在某些情况下，当你的河粉上桌时，肉可能仍然太生而无法食用。这是正常的，通过将肉推入热汤中，你可以完成烹饪。