Capítulo Cuarenta y Siete: "Carne de Cordero al Estilo Hot Pot"

El hot pot es hot pot, la carne de cordero al estilo hot pot es carne de cordero al estilo hot pot, y el "da bian lu" es "da bian lu". Pero generalmente, la gran mayoría de las personas agrupan estos tres tipos de comida completamente diferentes bajo el término "shuan guo", quizás debido a su método de cocción.

Se dice que la carne de cordero al estilo hot pot fue inventada por Zhuge Liang, para ahorrar tiempo y mejorar la eficiencia en la batalla. No sé si es verdad, pero estoy convencido de que la historia es escrita por personas, y las invenciones también tienen un componente real.

Es un poco triste decirlo, pero la primera vez que supe de la carne de cordero al estilo hot pot fue al verla en la televisión. Luego, la primera vez que la experimenté fue por casualidad en una reunión familiar en casa de mi abuela. Por supuesto, esa vez no estuve presente. O más bien, se suponía que debía estar, solo que no lo sabía. La razón es que en ese momento ya me había mudado a casa de mis abuelos.

Mi tío político hace negocios, así que se podría decir que es el rico de la familia. Mi tía política a menudo trae cosas raras para honrar a mis abuelos. La familia de mi tío, que vive con los abuelos, también se beneficia de esto. De vez en cuando, mi padre trae algo a escondidas para que yo lo coma, pero generalmente no se lo dice a mi madre. O quizás mi madre considera que este tipo de "comida de limosna" es muy vergonzoso.

La relación entre mi madre y mi abuela no es buena, y la relación entre las cuñadas es aún peor. Cada vez que tengo que ir a casa de mi abuela para una reunión, como en la víspera de Año Nuevo, es como si estuviera actuando. Y cuando me escapo a casa de mi abuela, es un acto de gran desobediencia. Por eso, he recibido muchas bofetadas de mi madre en público. Después, no sé si fue por orgullo o por miedo a ser golpeado, pero poco a poco empecé a ir menos a casa de mi abuela.

La reunión a la que asistí por casualidad fue porque la escuela pidió a los estudiantes que vendieran revistas, llamándolo "ejercitar las habilidades sociales de los estudiantes", pero en realidad era una forma de venta encubierta. Si no se vendían, uno tenía que comprarlas, ya que de todos modos había que consumirlas. Mi madre, por supuesto, despreciaba este comportamiento de pequeño comerciante, no porque interfiriera con mis estudios, sino simplemente porque lo consideraba indigno. Por supuesto, ella tampoco gastaría dinero en comprarlas, porque este gasto adicional era un desperdicio para ella. Pensando en cómo ella rechaza firmemente la compra de útiles escolares, no es difícil entender su postura sobre la venta de revistas. En resumen, para ella, cualquier gasto que considere innecesario es un pecado. Por eso, he sido objeto de burlas por parte de maestros y compañeros. De repente pensé en Cao Qiqiao de "El Recuerdo de la Cerradura Dorada" de Zhang Ailing, me alegro de haber escapado de mi hogar en mi juventud, pero también me entristece que hasta hoy aún tenga una pizca de esperanza hacia mi familia de origen.

Me estoy desviando del tema.

Esa vez, obligado por las circunstancias, corrí a casa de mi abuela con la revista en la mano, llorando todo el camino. Porque sabía que mi tía era vendedora en una tienda de la sala de espera de la estación, y si le pedía ayuda, tal vez podría ayudarme. Y ese día, había mucha gente en casa de mi abuela, disfrutando de la carne de cordero al estilo hot pot. Estaban mis abuelos, la familia de mi tía, la familia de mi tío menor y la familia de mi tía política. Solo faltábamos mis padres y yo.

Al verme entrar con la cara llena de lágrimas, mi abuela se sorprendió y me invitó a comer primero, diciendo que cualquier cosa se hablaría después de la comida. Mi tía política también me trajo un plato y unos palillos. Pero no me atreví a comer, porque mi madre, que estaba furiosa, aún me esperaba en casa de mis abuelos. Miraba a mis primos mayores y a mis primas, compitiendo por la comida. No sé cuántas veces se había añadido carbón al caldero de cobre, la habitación estaba llena de vapor, y yo solo sentía un escalofrío en el corazón. De vez en cuando, alguien pasaba a mi lado, me saludaba simbólicamente o simplemente me ignoraba. Y no era una escena desconocida para mí.

Hasta que casi terminaron de comer, me atreví a mencionar temerosamente a mi tía sobre la venta de revistas. Mi tía, con la boca llena de pasta de sésamo, me dijo con desprecio que lo que vendían estaba regulado por arriba, no podían vender lo que quisieran. La última chispa de esperanza se apagó, y me fui con la revista en la mano, sintiéndome derrotado. Quizás nadie se dio cuenta de que había estado allí.

Recuerdo vagamente que después de este incidente, un pariente me dijo que no era que mi tía no quisiera ayudarme, sino que no se llevaba bien con mi madre y no quería involucrarse.

Ese día, regresé a casa de mis abuelos con la revista, y mi madre parecía más preocupada por si la revista se había arrugado. Al ver que los bordes estaban doblados, me dio una bofetada, convencida de que yo solo quería esas revistas y que había hecho esto para obligarla a comprar. Mi madre me dijo que debía encontrar la manera de ganar dinero para comprar la revista, ya fuera vendiendo sangre o pidiendo limosna, de todos modos, si cometí un error, debía asumir las consecuencias.

Cosas similares han sucedido innumerables veces. Me obligó a terminar con mi mascota más querida, solo porque no debía perder el enfoque; me obligó a regalar mi juguete favorito a mi primo, porque eso era lo que se esperaba de una dama educada, mostrando que ella había educado bien a su hija. Las cosas que tanto deseaba fueron desechadas sin consideración. Incluso cuando me corté el dedo mientras pelaba una manzana, su preocupación era si había ensuciado la manzana, no si me dolía. Muchas veces, estas pequeñas cosas que parecen insignificantes se acumulan y se convierten en un agujero negro en el alma. Hasta hoy, no sé realmente qué me gusta y qué no. Solo sé que después de ciertos eventos, mi corazón duele durante mucho tiempo. O quizás, Dios ha mantenido mi vida hasta ahora, seguramente tiene sus planes.

Después, logré la libertad alimentaria. Se dice que es libertad, pero en realidad es dentro de lo que puedo, permitiéndome comer un poco más de cosas nutritivas. Pero en cuanto a la comida, todavía siento una profunda culpa. Por costumbre, después de cometer un error, me castigo no comiendo. En palabras de mi madre, ¿quién puede hacer nada bien y aún tiene la cara para comer?

En cuanto a la carne de cordero al estilo hot pot, no puedo decir que me guste mucho, pero tampoco la odio. La clave es que es simple. Hierve una olla de agua, añade cebolla, jengibre y ajo. Cuando el agua hierve, ya se puede comer. Las lonchas de carne se sacan tan pronto como cambian de color, y el estómago de res se cocina un poco, el resto de las verduras no importa. Solo quiero comer carne. La salsa normalmente se compra ya preparada para carne de cordero al estilo hot pot. Si no te importa el trabajo, puedes hacerla tú mismo: dos cucharadas de salsa de cacahuate (proporción de mantequilla de maní y pasta de sésamo), medio bloque de tofu fermentado, un puñado de flores de cebollino, una cucharadita de aceite de chile, un poco de cebollino y cilantro picado. La última vez que fui a Donglaishun con amigos a comer carne de cordero al estilo hot pot, vi que en cada pequeño tazón de salsa que servían, había un "福" escrito con la salsa de tofu fermentado, lo cual me pareció muy interesante.

Se dice que en el tradicional hot pot de carbón de cobre de Pekín hay cuatro ingredientes que deben pedirse: lonchas de carne de cordero frescas, tofu congelado, repollo y fideos de arroz. Dentro de la carne de cordero, hay muchas variedades según la parte y la edad. No he hecho un recuento de cuáles son, pero en el plato de cordero que pedimos ese día había más de diez tipos. Recuerdo vagamente que la carne de cordero al estilo hot pot que vi en casa de mi abuela también era de este tipo de caldero de cobre, solo que la variedad de carne no era tan rica.

Recuerdo que antes, cuando vivía en un piso compartido, mis compañeros de cuarto eran jóvenes de edades similares, y a menudo nos reuníamos los fines de semana para cenar, la mayoría de las veces comiendo carne de cordero al estilo hot pot. Después de ir a comprar verduras, llevábamos la estufa de inducción a la mesa de la sala para hervir agua, lavábamos las verduras y cortábamos la carne. Cuando el agua hervía, ya estábamos sentados alrededor de la mesa. En una noche animada, podíamos comer cuatro o cinco kilos de carne de cordero. También agradezco que en ese momento no había vecinos que se quejaran.

Creo que en mi juventud anhelaba la animación, cuando había más gente parecía haber un sentido de hogar, aunque rechazo mucho esa palabra. Sin embargo, en estos años he llegado a disfrutar más de la soledad, una libra de lonchas de cordero puede durar varias comidas. Pero ahora, la carne generalmente se hierve un rato antes de sacarla. Hablando sinceramente, hay muy pocas cosas puras. Las personas son así también.

¿Es que la falta en la infancia está destinada a ser compensada de otra manera? Sé que lo que espero no es solo carne de cordero al estilo hot pot. O quizás lo que no se puede obtener afuera, al regresar a casa está destinado a no obtenerse, así que elijo vagar, al menos la culpa en mi corazón será un poco menor.

Fin