Un amigo recomendó un lugar en Shunde llamado Lin Tong Yang Zhuang, donde la carne de cordero es muy buena. Hoy, junto con mi mamá y otras dos personas, condujimos desde Guangzhou durante más de cuarenta minutos, entramos por un camino pequeño desde la carretera principal, y después de dar algunas vueltas, finalmente llegamos aquí. Está bastante escondido.

Los habitantes de Guangzhou dicen: si quieres comer bien, debes conducir a esos tipos de granjas, solo así encontrarás buena comida auténtica. Esto se refiere principalmente a que puedes comer pollo, ganso y pato criados en casa, así como verduras frescas.

Aunque la carne de cordero no es un producto típico de Guangzhou, este cordero en caldo que tenemos delante solo se puede encontrar si conduces para buscarlo.

Primero, cada uno bebe un tazón de caldo de cordero espeso, con un ligero sabor crujiente y fresco. El caldo seguramente tiene ingredientes secretos, además de que se ha cocido durante mucho tiempo con las costillas de cordero (las costillas de cordero en caldo se preparan con antelación, y se pesan por kilo cuando llegan los clientes), es especialmente delicioso. Mi mamá ha venido por segunda vez, y dice que la última vez bebió dos tazones de caldo y durmió toda la noche hasta el amanecer.

El dueño trajo una botella de tofu fermentado de Guanghe, cada uno toma unos trozos con los palillos y los aplasta, luego saca las costillas de cordero y las vísceras y las mezcla con el tofu para comer. Supongo que solo la gente de Guangzhou tiene este truco, así no se pierde el sabor crujiente, solo se disfruta del delicioso cordero con tofu, de niño el tofu fermentado era para mí el "ganso asado sin hueso".

Tres kilos de costillas de cordero se cocinan continuamente mientras comemos, y bebemos un tazón de caldo de cordero que se vuelve cada vez más espeso, sintiendo que todo el cuerpo se calienta. Mi mamá es la campeona en beber caldo, yo bebí tres tazones, pero ella bebió cuatro, esta noche seguramente volverá a dormir hasta el amanecer.

El dueño vino personalmente a agregar más caldo, es un dueño con muy buena actitud de servicio, nos anima a beber más y dice: "¡El caldo de cordero es muy bueno para el estómago, beber más en invierno es bueno para la salud!"

¿De verdad? Estos días he tenido malestar estomacal, y al escuchar eso, parece que mi estómago se siente un poco mejor.

Este lugar solo tiene unas diez mesas, y no hay más de la mitad ocupadas. Resulta que hacen muchos envíos, comer el caldo de cordero aquí cuesta 68 yuanes por kilo, mientras que el envío cuesta 75 yuanes. Agregas WeChat para comprar, o haces una llamada, y SF Express lo entrega en casa. La vida de la gente ahora es realmente feliz, el dueño, además de ganar dinero de manera flexible, también satisface de manera increíble y conveniente el apetito de las personas, mientras tengan dinero.

Una vez, en Lucky Building, bebí un tazón de sopa de vísceras de cordero a un precio especial de 13 yuanes, y comparado con este caldo de costillas, el sabor es mucho más suave, claro, lo que pagas es lo que obtienes. Este caldo de costillas vale la pena.

Al escribir esto, siento que mi estómago ya no tiene problemas, este caldo realmente es efectivo.

Volveré la próxima vez.