Al mencionar el pez de montaña al vapor con aceite y sal, mi esposo siempre lo recuerda, porque una vez un amigo nos invitó a un pequeño restaurante no muy conocido en Fangcun, donde los chefs eran todos conocidos de un amigo que trabajaba en el restaurante de Guangzhou. Pedimos un pez de montaña al vapor con aceite y sal, y la combinación de textura y sabor fue perfecta, dejando un sabor inolvidable.
Esta vez, toda nuestra familia vino a Sihai Yipin, junto al río Luoxi, que es un restaurante de un nivel más alto, con una decoración lujosa y distintiva. En la reunión familiar del segundo día del Año Nuevo, también pedimos el pez de montaña al vapor con aceite y sal, que era casi igual al que preparaba el chef del restaurante de Guangzhou, con el mismo nivel de excelencia. Esta noche venimos principalmente por eso.
En una noche de principios de primavera, con la brisa primaveral suave y cálida, cuando el pez de montaña al vapor con aceite y sal fue traído a la mesa por el camarero en un carrito, se presentó de manera solemne, como una hermosa sirena de pescado, con un maquillaje ligero y elegante, pero que irradia un encanto irresistible.
Me gusta comer la pancita de pescado, y esta pancita es realmente suave y tierna, con una textura similar al tofu, combinada con un aceite muy fragante que estimula lentamente el paladar, es maravilloso. Luego, con una cucharada de aceite de sésamo sobre el arroz, sin necesidad de mezclarlo con verduras, lo disfruté mucho. También me encanta la cola del pez; el segundo día del Año Nuevo, cuando comíamos en una mesa redonda eléctrica gigante, la velocidad de la mesa girando era más rápida que la mía al intentar cortar la cola del pez, así que no pude hacerlo y tuve que rendirme. Esta vez, como no era una mesa eléctrica, pude tomarlo con calma. A mi esposo le gusta comer la carne del pez y luego morder el gran hueso del pez, mordiendo por secciones, y verlo en ese estado de éxtasis es realmente "el aire de la vida cotidiana, el que más consuela el corazón humano".
Este pez de montaña al vapor con aceite y sal pesa dos kilos y medio, a 68 yuanes por kilo, un total de 170 yuanes, lo que vale la pena.