Desde la última publicación ha pasado un mes. Para ser honesto, no he abandonado la escritura, porque como mencioné antes, actualmente estoy gestionando una cafetería, y además, la ubicación de la tienda no está en la ciudad donde solía residir, por lo que la frecuencia de mi aparición aquí ha comenzado a disminuir.

Además, también leo muy poco, y admito con vergüenza que mi habilidad para escribir no ha mejorado, así que no me atrevo a imaginar que los artículos que suba aquí desde el inicio hasta el final de 2022 salgan de mis manos, por lo que es comprensible que Su Minfeng y Mai Lingling hayan logrado captar la atención del público.

He estado viviendo en Taishan, Jiangmen, durante más de medio año. La generación mayor sabe que es un famoso pueblo de inmigrantes en el Delta del Río Perla en Guangdong, pero después de que se inauguró el tren de alta velocidad Shenzhen-Maoming en 2018, se convirtió en una parada de ese tren, por lo que no es muy conocido ni a nivel nacional ni provincial. Solo el año pasado, la serie de televisión "Desenfrenado" se filmó aquí en gran medida, lo que aumentó su notoriedad, pero al presentarlo a amigos de otras provincias, no puedo decir directamente "Taishan", sino que reemplazo el nombre del lugar en la serie "Jinghai", lo que lo hace más claro.

¿Cuál es mi conexión con este lugar? Nací en el distrito de Haizhu en la ciudad provincial de Guangzhou, que antiguamente se conocía como "Henan", debido a que se encuentra al sur del Río Perla. Tanto en el registro de mi padre como en el de mi madre, soy un "capturador".

Sin embargo, cuando aprendí a hablar, fue mi abuela quien me cuidó, así que puedo hablar el dialecto de Taishan, y además, como crecí en un complejo habitacional donde la mayoría eran compatriotas de las Cuatro Ciudades, mientras dominaba el dialecto del sur de Taishan, también podía entender el habla del norte de Taicheng. ¿Qué son las "Cuatro Ciudades"? Son las tres ciudades de nivel de condado alrededor de Jiangmen: "Taishan", "Kaiping" y "Enping", así como el distrito de "Xinhui", que luego se renombró como "Cinco Ciudades" tras la inclusión de "Heshan".

Se puede decir que desde que nací, cada año durante las festividades, regreso a reunirme con mis parientes, y cada vez que hablamos, puedo reflexionar y hablar en el dialecto de Taishan con mis tíos y primos. Sin embargo, el tiempo que paso allí no es largo, ya que mis padres trabajan y me llevan a la escuela, así que Taishan es para mí un lugar familiar pero extraño.

Dicho esto, ¿dónde he estado viviendo en estos últimos seis meses? Hace dos años, mis padres compraron un apartamento en Taicheng, pero la razón de esto o lo discutiré en otra ocasión.

En la región de Jiangmen, dado que tiene el hermoso apodo de "pueblo de inmigrantes de las Cinco Ciudades", la tasa de pérdida de población ha sido alta desde finales de la dinastía Qing y principios de la República. Por lo tanto, abrir una tienda aquí, desde la perspectiva de la mayoría, no parece ser una buena elección; para atraer un gran flujo de clientes, Guangzhou, Shenzhen o incluso Foshan serían opciones mucho mejores. Sin embargo, en mi vecindario, todos los locales tienen alquileres bastante altos, y la ubicación no parece tener un flujo de clientes denso.

Hablando de esto, mi prima política quería abrir una cafetería. Su familia tiene una rica experiencia en emprendimiento y ha estado involucrada en la industria de la restauración en varias ocasiones, pero nunca han probado bebidas, y encontraron un local con un alquiler de 2500 yuanes, así que me incluyeron en el proyecto.

Después, mis padres también aportaron dinero para ayudar, y discutimos con mi prima y su esposo sobre la dirección de la tienda, el plan de decoración y qué equipos de producción comprar, etc. Una vez que todo estuvo decorado, comenzamos a invitar a amigos y familiares a probar los productos de la tienda. Debido al tiempo que pasó en la selección de la ubicación y la compra de equipos, experimentamos un largo período de inactividad en el negocio, así que mis habilidades para preparar comida disminuyeron, y aún necesito explorar un proceso que se adapte a mí; por supuesto, no puedo hacerlo solo.
Así que, a través de un pariente de mi socio, contratamos a "Maestro Qiang" (a partir de ahora llamado 'Qiang'), quien dice tener diez años de experiencia en bebidas, para que trabajara en la tienda y me enseñara la técnica. Yo también aprendí de él con humildad...

Sin embargo, al principio, cuando Qiang llegó a la tienda, siempre daba la impresión de que no se tomaba el trabajo en serio, así que mi prima política me llamó a solas para discutir si deberíamos darle más responsabilidades para cultivar su sentido de responsabilidad. Yo creo que Qiang tiene capacidad, así que también pienso que esto es factible. Pero con el tiempo, aunque se le llama "maestro", al final es un empleado; llega a trabajar a tiempo y se pone el delantal, y luego se sienta en la puerta de la tienda, más relajado que yo, que soy el dueño. Así que mi prima política volvió a discutir conmigo si deberíamos despedirlo en el momento adecuado; Qiang incluso dijo que no planeaba quedarse aquí por mucho tiempo, solo quería enseñarme todas las habilidades que sabía y luego ver qué hacer.

Esto tampoco es tan malo. Para aclarar, tenemos tres locales conectados; mi prima se encarga de su tienda de fideos de caracol, y su esposo maneja su tienda de ostras al vapor (también venden gachas de lombriz), y la cafetería es una sociedad entre ellos y yo. Casi a la hora de comer, la madre de mi tía (la madre de mi prima) o la madre de mi primo, en otro local dentro del mismo centro comercial (ese local está alquilado a nombre de la empresa de productos acuáticos registrada por mi prima y su esposo), cocina las comidas para los chefs y empleados de las tres tiendas.

Una vez que se preparó la comida, yo rápidamente comí y regresé a la cafetería para ver el negocio, luego mi prima llamó a Qiang para que viniera a comer. Se notaba que Qiang quería mantener distancia con nosotros, así que no quiso unirse y no obedeció. Luego, mi prima le preguntó por qué no comía, y él se negó diciendo que no quería comer arroz. Después, mi prima le preguntó qué quería comer, y cuando Qiang dijo que quería comer fideos de arroz, ella le compró fideos de arroz y le cocinó varias comidas.

Después, vimos que Qiang venía a trabajar y cada día bebía dos tazas de té de limón o café de la tienda. Mi prima, con tono de preocupación, le dijo que beber demasiado no era bueno para la salud, y Qiang respondió: "Solo habla cuando hay dinero". Cada comida, mi prima le cocinaba fideos de arroz, ¿y Qiang es tan mezquino? ¡Este tipo realmente es detestable!

Hasta que una vez que se cocinaron los fideos de arroz, a la hora de comer, mi prima me pidió que terminara y le llevara un plato de "comida en plato", que le pasé a Qiang. Pero una vez o dos veces puede ser comprensible, ¿por qué siempre soy yo, uno de los dueños, quien "sirve" a un empleado? Aunque nunca lo he considerado un compañero, lo veo como un colega, incluso como un maestro, pero no debería ser necesario tratar a una persona sana de esta manera, ¿verdad?

Finalmente, una vez que fui a comer y no miré los mensajes en mi teléfono, después de comer, saqué mi teléfono y vi que Qiang, al verme no en la tienda, preguntó si había ido a comer. Para él, esto era algo normal, así que naturalmente le pasé un tazón. Entonces Qiang se molestó, pidió comida para llevar y publicó una captura de pantalla en su círculo de amigos, con el comentario: "No tengo comida para comer, ¿y aún me piden que haga algo?", esta acción enfureció a mi prima, así que le pidió que se fuera, después de todo, cada vez que se cocinaba, siempre se le invitaba a comer, pero solo él no comía.

Al día siguiente, Qiang publicó en su círculo de amigos: "Enseñar a un aprendiz sin maestro, se dijo que vendría con experiencia y que proporcionaría la fórmula que costó más de diez mil yuanes. El aprendiz solo aprende a ciegas, y los parientes del aprendiz me dicen que no trabaje". Desde la perspectiva del público, esto es realmente absurdo; ¿acaso una persona que nunca ha salido de la provincia puede superar mis cinco años de experiencia en Guangzhou trabajando diez años en Taishan? Ahora que las comunicaciones son avanzadas, podemos obtener fórmulas de bebidas a través de Douyin, Xiaohongshu y WeChat Video, es más fácil que pedir fuego. Incluso si vas a un mercado mayorista, la empresa te dará la fórmula directamente, ¿acaso los más de diez mil yuanes que gastó Qiang no son un engaño?