Recientemente, Starbucks ha estado en las noticias, con el título "No pasa mucho tiempo después de sentarse antes de que se le sugiera hacer un pedido". Muchas personas han estado quejándose en la plataforma social Xiaohongshu de que, poco después de sentarse en Starbucks, un empleado se acerca con un menú y sugiere que se puede hacer un pedido escaneando un código. Esto ha llevado a la sensación de que no se puede sentar sin consumir. Como resultado, este tema ha estado en tendencia en varias plataformas sociales, como Weibo o Xiaohongshu, con títulos como "Consumo obligatorio en Starbucks" y "Starbucks echa a los clientes".

¿Por qué la implementación de "consumo para sentarse" por parte de Starbucks ha generado tanto debate? Desde su entrada en el mercado chino, Starbucks ha sido el líder en la industria del café, aunque recientemente su posición ha sido desafiada por Luckin Coffee, que ha ganado terreno, pero Starbucks aún tiene su lugar, lo que no es difícil de discutir. Algunos dicen que Starbucks se ha puesto ansioso porque Luckin le ha robado negocios, por lo que ahora está instando a la gente a consumir. Por supuesto, también hay quienes apoyan esta medida de Starbucks, argumentando que así se garantiza que los clientes que consumen tengan un lugar donde sentarse.

El primero de mayo, Starbucks publicó su informe financiero del segundo trimestre, que mostró que las ventas de Starbucks en ese trimestre cayeron un dos por ciento en comparación con el año anterior, y las ganancias netas cayeron casi quince puntos porcentuales. No es difícil ver que Starbucks también está teniendo un año "difícil", y algunos ejecutivos de Starbucks han indicado que los resultados están muy por debajo de las expectativas del mercado. La razón detrás de esto, como saben los amantes del café, es que el mercado del café está demasiado saturado, y Starbucks se ha visto atrapado en la competencia de precios, especialmente con la oferta de 9.9 de Luckin.

No es difícil ver que la situación actual de Starbucks no es fácil, por lo que ha comenzado a tomar algunas medidas. En cuanto a la implementación del consumo para sentarse, mi opinión personal es que Starbucks no está equivocado. ¿Por qué digo esto? Aquí están mis tres razones, que son solo mi opinión personal, así que no se ofendan. La primera razón está relacionada con la posición de Starbucks; desde su entrada en el mercado chino, ha dado la impresión de ser una cafetería de alta gama, con un enfoque en lo premium.

La decoración de Starbucks ya transmite una sensación de sofisticación, por lo que los precios también son los más altos. Recuerdo que una vez que tomé un café americano en Starbucks, costaba más de veinte, casi treinta yuanes, lo que me hizo dudar en entrar y consumir. Antes de entrar en la industria del café, solía preguntarme por qué el café tenía que ser tan caro, como si estuviera hecho de oro. Pero desde que comencé a trabajar en la industria del café, me di cuenta de que el precio de una taza de café no depende solo del costo de los materiales, sino que hay muchos costos involucrados.

El punto de venta de Starbucks es el "tercer espacio" y un buen servicio. Para crear un buen tercer espacio, se necesita invertir mucho en la decoración, y en los primeros días, Starbucks también invirtió mucho en la capacitación de sus empleados para ofrecer una buena actitud profesional y un buen servicio. Además, los costos de alquiler y servicios públicos son razones por las que los precios de Starbucks son tan altos. Por lo tanto, el consumo para sentarse en Starbucks es para garantizar que los clientes que consumen tengan un lugar donde sentarse, y también para compartir muchos costos; en otras palabras, no consumir y sentarse es ocupar el valor de uso del espacio de quienes sí consumen.

Entonces, si ambos son cafés, ¿por qué Luckin puede vender a 9.9 y Starbucks solo a 20 o 30? Porque las dos marcas tienen enfoques y posicionamientos diferentes; Luckin sigue un modelo de café de venta rápida, mientras que Starbucks ofrece un ambiente cómodo y un buen servicio al cliente, permitiéndote sentarte y disfrutar lentamente. Por supuesto, eso no significa que Luckin no tenga lugares para sentarse; en la mayoría de las tiendas de Luckin, incluidas algunas en las que he trabajado, no hay asientos, por lo que estas tiendas también se conocen como tiendas de "recogida rápida", diseñadas para que compres y te vayas.

Si no entienden bien el concepto de "tercer espacio" de Starbucks, aquí hay una breve explicación. ¿Se han dado cuenta de que la mayoría de las ubicaciones de Starbucks están en edificios de oficinas, centros comerciales o escuelas? La idea del tercer espacio de Starbucks es que compras una taza de café como "vehículo", compras un tiempo de ocio, un lugar donde las personas pueden interactuar de manera relajada, sin interrupciones, donde pueden charlar, leer o incluso trabajar en movimiento, un lugar que les brinda su propio espacio. Este valor supera el valor que el café en sí puede ofrecer.

En cuanto a la práctica de no permitir sentarse sin consumir, esto ha existido desde hace tiempo. Un lugar común donde se observa esto es en la cadena de comida rápida estadounidense McDonald's. En el caluroso verano de Guangzhou, la gente desea estar en un lugar con aire acondicionado, por lo que en muchos centros comerciales hay muchas personas, especialmente ancianos. Si vas a McDonald's, siempre encontrarás un rincón lleno de ancianos. Recuerdo que una vez quise ir a McDonald's a comprar un helado, y cuando terminé de comprar, quise encontrar un lugar para sentarme, pero vi que, además de los clientes que consumían, había muchas ancianas ocupando asientos y ventilándose.

McDonald's no ha tenido políticas de instar a la gente a consumir o a sentarse solo si consumen, por lo que algunas personas se quedan en McDonald's todo el día sin consumir. Yo solía ser así, pero a veces, cuando hay mucha gente, también compraría algo para comer o un helado, porque creo que es un respeto básico hacia el lugar que ha sido decorado y que también tiene que pagar por servicios públicos y alquiler. Si abres la puerta de tu negocio y alguien entra y se sienta sin consumir, ¿cómo te sentirías?

¿Es la implementación del consumo para sentarse en Starbucks un precedente? En realidad, ya en 2016, IKEA implementó una política similar en una de sus tiendas en Shanghái, donde se requería comprar comida antes de sentarse. La razón fue que en el restaurante de IKEA había un grupo de citas ilegales que ocupaban asientos durante mucho tiempo, traían su propia comida y bebida, hacían ruido, escupían, discutían y se peleaban, mostrando falta de respeto e incluso comportamientos violentos hacia otros clientes y empleados de IKEA. Por lo tanto, IKEA tuvo que tomar medidas para implementar el consumo para sentarse, lo que también generó una gran reacción en ese momento.

Ahora Starbucks también está en constante expansión, pero la velocidad se ha ralentizado y las demandas de los clientes se han diversificado, convirtiendo la experiencia del cliente y el uso del espacio en un desafío. Sin embargo, el consumo para sentarse, en cierta medida, se basa en la utilización efectiva del espacio de la tienda y en la consideración de la experiencia del cliente. Tal vez adoptar otras medidas que puedan atender las necesidades de los consumidores podría ayudar a mantener la imagen de marca de Starbucks. No sé qué opinan sobre esta medida de consumo para sentarse en Starbucks; los invito a comentar y compartir sus opiniones.