El tifón ha pasado, aunque anoche me desperté varias veces para obligarme a levantarme temprano, ya que hoy hay un asunto importante. Sin embargo, mis hábitos de dormir tarde y quedarme en la cama no han cambiado, así que el tiempo que prometí a la gente para hacer las cosas también se ha retrasado.

¿Por qué me obligo a levantarme temprano? Porque la nueva tienda de mi viejo amigo Yang, hoy abre oficialmente. Antes, mi cara estaba llena de acné y se podía ver que era una inflamación, así que Yang me recomendó hacer acupuntura en su lugar. Primero me tomó el pulso y descubrió que tenía humedad y frío en el bazo y el estómago, además de fuego en el hígado y la vesícula biliar, así que durante esos días de tratamiento casi no consumí alimentos extremadamente fríos o calientes. Después de varios tratamientos de acupuntura y moxibustión, la inflamación en mi cara desapareció gracias a la buena circulación sanguínea, y cuando supe que Yang también ofrecía un servicio de quiropráctica, no dudé en comprar un paquete.

Desde que abrió la tienda, Yang me ha apoyado y ha invitado a amigos a su tienda de ostras al vapor y a la tienda de fideos de caracol de su prima para cenar. La cafetería que yo administro también ha recibido muchas visitas, especialmente le encanta beber nuestra leche de jengibre caliente, y cada vez que su hijo regresa a Taishan durante las festividades, viene a la cafetería a probar los nuevos productos.

La noche anterior a la apertura de la nueva tienda de Yang, él me pidió que preparara dos porciones de "tostadas francesas" que no llevaran ni una gota de aceite en su cocción, por supuesto, hechas en la freidora de aire. Luego, preparé una jarra de té con leche y otra de té de frutas, así que la noche anterior ya había preparado la masa para las "tostadas". Para no desperdiciar la corteza del pan que corté, incluso la dejé endurecer, la empaqué para llevar a casa, y la usé para hacer un tazón de avena dorada con agua caliente, añadiendo un huevo batido, y luego sumergí el pan en eso para hacer un bocadillo nocturno.

Esta mañana tuve que llegar temprano a la tienda, primero para charlar un poco con Yang, y luego para preparar rápidamente y con cuidado una porción de tostadas francesas en la freidora de aire. Cada pieza debe ser lo suficientemente pequeña para que una niña se la coma de un bocado, así que las corté en trozos pequeños. Para evitar que se peguen durante el horneado, es necesario aplicar uniformemente la mezcla de huevo batido alrededor o en la parte superior, y luego usar el lado sin huevo como base. Como cada pieza debe completarse con precisión, me llevó bastante tiempo, la atención al detalle no es menor que la de una chica aplicándose esmalte de uñas. Una vez terminado el proceso, horneé a máxima temperatura durante tres minutos, luego di la vuelta a cada pieza y volví a aplicar la mezcla de huevo, horneando por otros dos minutos. Al finalizar, coloqué mantequilla congelada sobre las tostadas, dejando que el calor residual las derritiera. Normalmente, cuando servimos, lo hacemos con leche condensada por encima, pero Yang me había indicado que separara la leche condensada para que los clientes la añadieran a su gusto.

Después de empaquetar las tostadas, le pedí a mi prima que me prestara una jarra, preparé una jarra de té helado al estilo de Hong Kong y otra de té verde con limón y kumquat, y luego las llevé a Yang. En ese momento, la esposa de Yang me indicó que colocara la comida y las bebidas en el lugar designado, y me pidió que tomara un poco de cada cosa del buffet y lo pusiera en un plato, luego busqué un lugar para sentarme y comer. Después de comer arroz frito, judías verdes salteadas y una ensalada de verduras, aguacate y camarones, tomé un trozo de pastel de queso con yogur y un pastel de crema de matcha, y luego probé las tostadas que había hecho, que resultaron ser un poco secas y duras... aún hay espacio para mejorar. Después de llenarme, regresé a la cafetería para ver cómo iba todo.

Antes de salir, una de las empleadas me detuvo, ya que tenía un regalo para mí. Solo con ver la caja de cuero, ya era muy hermosa. Originalmente quería tomar una foto en la puerta y publicarla en mi círculo de amigos, pero no sabía que primero debía terminar el trabajo y olvidé meter mi teléfono en el bolsillo. Tuve que regresar a la cafetería y abrir el regalo, que resultó ser un hermoso juego de té de cerámica, incluso más bonito que la caja, y luego tomé una foto para mostrar a mis padres.

No pasó mucho tiempo antes de que, mientras atendía a los clientes habituales que vienen a tomar café, recibiera un mensaje de Yang pidiéndome que preparara otra jarra de té de frutas. Usé limón de agua de Guangdong y limón amarillo de Yulu de Sichuan, presionando la mitad para extraer el jugo, luego lo añadí a la base de té de limón al estilo de Hong Kong, agregando azúcar y hielo para mezclar. Llevé las dos jarras de té, pero descubrí que la jarra que había usado para el té de kumquat estaba llena de refresco, así que el empleado tuvo que verterlo de nuevo en la botella grande y poner mi "nuevo té de limón rojo de la Gran Bahía" en la jarra.

Cuando llegó la hora del almuerzo, Yang me pidió que le enviara la lista de pedidos, y luego me transfirió el monto correspondiente a través de WeChat. Yang me dijo que podía recuperar la jarra cuando tuviera tiempo, pero no sabía que al ir a buscarla, descubrí que la tapa de una de las jarras se había perdido y no podía encontrarla.