Ükskõik, kas kasutate oma rinnahoidjaid retseptis või naudite neid kuklil, ei kahjusta teil seda proovimist!

Koostisosad

• 1 keskmine valge sibul
• 2 nelk küüslauku
• 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) oliiviõli
• 2–3 supilusikatäit (30–44 ml) Worcestershire'i kastet
• Sool ja pipar maitse järgi
• 1 spl (12,5 g) pruun suhkur (valikuline)
• 1 tl (1,5 g) punase pipra helbed (valikuline)
• 5 bratwursi
• 2 12 fl oz (350 ml) teie valitud õlut (lager, stout, IPA, merevaik jne)
• 5 kuklit või rulli

Teeb 5 portsjonit

Bratwursti küpsetamine

1 joon fooliumiga ääristatud küpsetuspann ja asetage see ahju. Laotage alumiiniumfooliumi leht üle küpsetuspanni ja krigistage panni külgede ümber servad, et seda oma kohal hoida. See muudab puhastamise lihtsaks ja see aitab takistuste pannile kleepumist. Kui pann on vooderdatud, asetage see oma ahju, et see saaks kuumaks, kui ahi eelnes.

2 Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F (204 ° C). Kui olete panni ahju sisse asetanud, keerake ahi temperatuurini 400 ° F (204 ° C). Õige kuumuse saavutamiseks andke ahi umbes 10-15 minutit. Kui teie ahjus on termomeeter, saate seda kasutada temperatuuri jälgimiseks, et saaksite teada, millal ahi on valmis.

3 Võtke küpsetuspann välja ja hajutage rinnahoidjad ühe kihina välja. Kasutage küpsetuspanni hoolikalt ahjust välja ahju. Seadke pann pliidi peal või letil olevale kuumusele ohutule matile, seejärel lisage fooliumi peale bratwursid.

4 Asetage rinnad 45 minutiks ahju, pöörates korra tangidega. Pärast seda, kui rinnahoidjad on umbes 20 minutit küpsetanud, pöörake need paari keetmistangi abil ettevaatlikult. See tagab, et nad pruunistavad mõlemalt poolt ühtlaselt. Viige need tagasi ahju ja küpseta neid veel 20-25 minutit või kuni vorstid väljastpoolt pruunistatakse.

• Ärge unustage panni käitlemisel kasutada ahju labasid, kuna see on väga kuum.

5 Veenduge, et rinnahoidjate sisemine temp jõuab 160 ° F (71 ° C). Veendumaks, et bratwursid on täielikult keedetud, peavad need olema vähemalt 160 ° F (71 ° C). Libistage temperatuuri kontrollimiseks kohese lugemisega lihatermomeeter vorsti paksemasse ossa.

• Liha keetmisel hinnake alati sisetemperatuuri, selle asemel, et see küpsetaks. Väiksemad rinnatükid võivad süüa teha ainult umbes 30 minutit, suuremad rinnahoidjad võivad võtta umbes tund.

6 laske rinnahoidjatel umbes 5 minutit jahtuda, seejärel serveerige. Kui liha küpsetab, kipuvad mahlad toidu keskpunkti poole. Lastes Bratwurstil umbes 5 minutit puhata, annate neile mahladele aega toidu kaudu ümberjaotamiseks, mille tulemuseks on maitsv, õrn brat!

• Hoidke oma järelejäänud Bratwurst õhukindlas anumas külmkapis 3-4 päeva või sügavkülmas 1-2 kuud.

Oma rinnahoidja

1 Liigutage oma ahju ülemine rack nii kõrgele kui see läheb. Enamikul ahjumudelitel asub broiler ahju ülaosas. Broiler pakub intensiivset, otsest soojust toidu kiireks küpsetamiseks ning parim viis selle ärakasutamiseks on toidu saamiseks broilerile võimalikult lähedale saada.

2 Lülitage broiler sisse, et lasta sellel umbes 10 minutit eelkuumutada. Enamikul broileritel pole reguleeritavaid temperatuure. Mõnel on ainult sisse ja välja, sel juhul peaksite selle sisse lülitama. Kui teie broileril on “kõrge” ja “madal” seade, määrake broiler kõrgele. Broileri eelsoojendamiseks kulub umbes 10 minutit.

3 Korraldage braadid broileripannil, et need ei puudutaks. Broileripannil on pesad põhjas ja see sobib tavaliselt teise aluse või panni sisse. Padoodid võimaldavad ahjus kuuma õhku ringleda vorstide ümber, mille tulemuseks on isegi küpsetus.

4 PROOLDI BRATID 15-20 minutit, pöörates neid iga 5 minuti tagant. Kasutage tangisid, et bratwursid hoolikalt iga 5 minuti tagant pöörata, et nende põletamine ei saaks. Võimalik, et peate nende pööramiseks tõmbama panni osa ahjust välja. Kui jah, siis kasutage kindlasti ahjukindasid, et te ei põleks.

5 Võtke rinnahoidjad välja, kui nad on kergelt pruunistunud, koos restidega. Kuigi ahjus valmistatud rinnatükid tavaliselt ei põhjusta grillimärke, hakkate protesti pannil restilt nägema mõnda tumedamat joont. See on suurepärane viis saada mõni maitsvast söest, mis teil on kadunud, kui grillimiseks on liiga külm või vihmane!

6 Kasutage lihatermomeetrit, et veenduda, et sisemine temp on 160 ° F (71 ° C). Libistage kohelustiga lihatermomeeter Bratwursti keskele, veenduge, et läbi kõige paksem osa. Kui temperatuur on 160 ° F (71 ° C), on rinnad tehtud!

7 Laske Bratwurstil 5 minutit puhata, seejärel serveerige. Bratwursti aja jahtumise andmine hoiab teid suu põletamast, kuid see annab mahladele ka aega liha kaudu ümberjaotamiseks. Lõpptulemuseks on maitsev, õrn brat, mis maitseb peaaegu nagu see tuli kohe grillist!

Ahjus hautatud õllekraatide valmistamine

1 Kuumuta oma ahi temperatuurini 400 ° F (204 ° C). Kuna te saate Bratwursti vedelikus koos paljude sibulatega, soovite tõeliselt kuuma ahi, et kõik küpsetataks. Enne toitu ahju panemiseks andke ahi umbes 10-15 minutit, et jõuda soovitud temperatuurini.

2 viilutage sibul rõngastesse ja hakkige 2 küüslauguküünt. Kasutage teravat nuga, et viilutada keskmise valge sibula hoolikalt horisontaalselt, et saada rõngad, mis on umbes ¹ ⁄ ₄ tolli (0,64 cm), ja seejärel katkestage need rõngad kätega. Küüslaugu jaoks hakkige 2 nelki võimalikult peeneks.

3 Levitage sibulat ja küüslauku sügavas küpsetusnõus. Kuni küpsetusnõu on vähemalt 2–3 tolli (5,1–7,6 cm) sügavusel, pole suurus nii oluline. Standardne 9 × 13 in (23 cm × 33 cm) on siin hea valik.

• Kuigi see ühe tassiline söögikord on juba hõlpsaks puhastamiseks, valige ühekordselt kasutatav alumiiniumist küpsetusroog, et see oleks veelgi lihtsam!

4 tilgutage oliiviõli, sool ja pipar ning Worcestershire'i kaste sibula kohal. Kui olete küpsetusnõusse lisanud sibula ja küüslaugu, lisage umbes 1–2 USA PBSP (15–30 ml) oliiviõli, 2–3 USA TBSP (30–44 ml) Worcestershire'i ning soola ja pipar maitse järgi. Segage kõik kokku, et see ühendada.

5 asetage sibulasegu peale 5 rinnatükki. Lükake braadid veidi sibulasse, kui paned need pannile. Kui sibul küpseb ja pehmeneb õlles, ümbritsevad nad brate, muutes nii Bratwursti kui ka sibulad maitsvamaks.

6 vala 2 12 fl oz (350 ml) õlled roogi. Teie kasutatav õlle tüüp on teie enda otsustada. Võite kasutada kõike alates oma naabruskonna turu kõige odavamast variandist kuni kohaliku õlletehase valmistatud mikropritsini. Ükskõik, millist tüüpi õlut teie valite, valage see pannile, kuni rinnad on umbes poole peal.

7 Katke pann tihedalt alumiiniumfooliumiga. Asetage pikk alumiiniumfooliumi leht pannile ja krimni see tihedalt servade ümber. See aitab Bratwurstil kokanduses aurutada ning tulemuseks on maitsvam ja mahlane vorst.

• Kui üks fooliumileht ei kata panni, kasutage 2 lehte ja kattuge need.

8 Asetage pann umbes tund aega ahju, keerates üks kord. Kui olete panni katnud ja ahi on eelsoojendatud, asetage rinnad ahju keskel. Umbes 30 minuti pärast on nad valmis klappima. Eemaldage pann ettevaatlikult ahjulabadega ja keerake vorstid, seejärel küpseta need veel 30 minutit.

• Kui avate pannil fooliumi, olge ettevaatlik, kuna auru pääseb. Veenduge, et teie käed ja nägu poleks auru teel, vastasel juhul võidakse teid põletada.
• Ärge torgake kahvliga rinnad, vastasel juhul saavad mahlad otsa.
• Pärast tundi testige kiirlugemise termomeetriga kõige paksema sisetemperatuuri. Kui temperatuur on 160 ° F (71 ° C), siis on bratwurstid tehtud! Kui ei, siis pange need veel 5-10 minutiks ahju tagasi, kuni need jõuavad õigesse temperatuuri.

9 Serveerige sibulaga ülaosaga kuklil. Õlleküpsetatud sibul on täiuslik pehmete kakukeste jaoks pakutavate bratwurside topp. Kui soovite, saate kuklit röstida ja brate sinepiga lisada, või võite neid lihtsalt nautida, kui soovite.

• Äärega küpsetusleht
• Alumiiniumfoolium
• Ahi
• Soojust ohutu matt (valikuline)
• Kiirelugemiga lihatermomeeter
• Tangid
• Ahi