Materjali põhivalik, taskukohaste koostisosade lähtepunkt
Piimatee maitsvus algab kvaliteetsete, kuid taskukohaste koostisosadega, lihtne koostisosade valik võib luua tugeva maitse. Tee on südamik ja soovitatav on mustad teed, näiteks Qimen must tee või Tseiloni must tee. Tee on rikas aroom ja taskukohane (umbes 10 kuni 20 jüaani 100 grammi kohta). Supermarketi maht must tee või teekott (umbes 5 jüaani/20 kotti) on ökonoomne valik, stabiilse maitsega ja sobib koduseks tootmiseks. Samuti saab proovida rohelist teed või oolongi teed, kuid musta tee melopositsiooni saab rohkem integreerida piimjas aroomiga. Teelehtede kogus on umbes 2–3 grammi tassi kohta ja 200 ml piima teed maksab ainult 1 tl, mis on odav.
Piimaallikas on piima aroomi võti. Tervepiimas (umbes 5 jüaani/l) on kõrge hinnaga jõudlus ja tugev piimamaitse. 200 ml on piisav 2 tassi jaoks. Piimapulber või kondenspiim on taskukohane alternatiiv. See maksab umbes 10 jüaani 100 grammi piimapulbri ja umbes 8 jüaani kohta purgi kohta, lisades magusa lõhna. Suhkrud on valmistatud valgest suhkrust või pruunist suhkrust, 1–2 tl tassi kohta (umbes 0,2 jüaani). Pruun suhkur toob karamellimaitse, et see oleks kihilisem. Koostisosana saab kasutada lisakoostisosi, näiteks ingveri viilusid või kaneelipulbrit (valikuline), mis on alati koduköögis saadaval. Ostmisel eelistate säilivusaja ajal piimatooteid ning pitseeritud ja pakitud teed. 15 jüaani eelarve võib teha 4–6 tassi piima teed, mis on ökonoomne ja maitsev.
Teeravi, vabastage mahe tee aroom
Tee ravi mõjutab otseselt piimatee aroomi. Õige viis taskukohase musta tee valmistamiseks õhutab tugevat maitset. Võtke 2 grammi musta teed (umbes 1 tl), pange see väikesesse kaussi, keetke see 10 sekundiks 80 kraadi Celsiuse kuuma veega (umbes 50 ml) ja valage see kiiresti välja. See samm "pese teed", et eemaldada lisandid ja äratada tee aroom, mis sobib eriti tolmu eemaldamiseks puisteteeks. Kui kasutate teekotti, rebige see lahti ja hankige teepulbrit otse, efekt on parem ja teepulbrit on aroom kergem vabastada. Pärast tee pesemist pange kõrvale, et vältida pikka aega aroomi kaotamist ja valmistuda keema. Tee pesemiseks valige keraamiline või roostevabast terasest anum, et tagada lõhna häired.
Toiduvalmistamine on tee aroomi vabastamise võti. Lisage potile 200 ml vett, kuumutage keskmisel kuumusel kuni kergelt keemiseni ja mullitades veepinnale, lisage pestud must tee, segage õrnalt ja keetke siis madalal kuumusel 3 minutit, nii et tee aroomi saab täielikult vabastada ja teesupp on tume merevaigukollane värv. Tee keetmisel vältige suurt kuumust, et teesupp oleks liiga ahjeline ja hävitada sujuv maitse. Kui teile meeldib vürtsimaitse, lisage 2 viilu ingverit või 1/4 tl kaneelipulbrit ja küpsetage sooja lisamiseks teega; Cadamoni seemned (2 tabletti) või nelk (1 pilli) võivad tuua ka eksootilise aroomi. Pärast keetmist kasutage teejääki filtreerimiseks peene võrgusilmaga, et säilitada selge teesupp, umbes 150 ml. Filtreerimisel vajutage aroomi pigistamiseks õrnalt teelehti. See protsess võtab ainult 5 minutit. Taskukohased teelehed muutuvad aeglase keetmise korral piimatee mahedaks aluseks, tugeva aroomi ja tugeva maitsega.
Piimaallika kombinatsioon loob siidise tekstuuri
Piimaallikate kombinatsioon ja töötlemine on piimateede rikkaliku maitse tuum ning kodus küpsetatud piimatooted saab teha ka poeklassi siidiseks tekstuuriks. Soovitatav on kasutada täispiima. 100 ml piimateed (ülejäänud on teesupp) ja kuumutage seda 60 kraadi Celsiuseni (pisut kuum, kuid mitte keema), et vältida piima aroomi hävitavat temperatuuri. Pärast piima teesuppi valamist segage õrnalt. Piima tee on helepruun ning piimjas aroom ja tee aroom ühendatakse. Kui kasutate piimapulbrit, segage 2 supilusikatäit (umbes 20 grammi) 50 ml kuuma veega ja segage hästi, seejärel lisage teesupp, mis on odavam ja millel on kergem piimjas maitse, kuid sujuvam. Kondenseeritud piim on magusa maitse jaoks salarelv. Lisage teesupile 1 supilusikatäis (umbes 15 grammi), et tuua piimakommid, mis sobib magusa suuga armastajatele.
Sobitamisel järgige põhimõtet "Piima tee suhe 1: 1". 100 ml teesupp on ühendatud 100 ml piimaga (või võrdses koguses piimapulbrilahust), et tagada tasakaalustatud maitse ja segada piima aroom tee aroomiga. Taimetoitlased saavad selle asemel kasutada kookospiima või kaerapiima. Kookospiim (umbes 10 jüaani/400 ml) toob troopilise maitse, 20 ml võib parandada olemust ja kaerapiim (umbes 12 jüaan/l) on kergem ja sobib kergete maitsete jaoks. Pärast piimaallika lisamist proovige seda reguleerida. Kui piima maitsest ei piisa, lisage 5 ml kondenspiima. Piima aroom on rikas ega suru tee maitset; Kui see on magus, lisage selle lahjendamiseks 10 ml kuuma vett. Piima tuleb soojalt lisada, et vältida külma piima temperatuuri hävitamist. Lihtne kombinatsioon paneb taskukohase piimaallika muutuma siidiseks maagiaks ja piimatee on sama pehme kui samet, muutes selle lõputuks järelmaitseks.
Toiduvalmistamine ja maitsestamine, rikkaliku maitse olemus
Piimatee valmistamise sammud ja maitsestamise tehnikad on tugeva maitse võti ning kodus küpsetatud potid on pädevad. Võtke väike supipott (1 -liitrine mahutavus), kõige parem on valida roostevabast terasest või keraamilisest potist, et vältida lõhna häireid, valada filtreeritud teesuppi (150 ml), kuumutada keskmisel kuumusel kuni kergelt keetmiseni ja vaadake väikeseid mulle. Lisage 100 ml täispiima (või piimapulbrilahus, 20 grammi piimapulbrit ja 50 ml vett), pöörake madalale kuumusele ja segage 1 minut, et piimatee sulanduks ühtlaselt ja esitada siidist tekstuuri. Vältige kõrge temperatuuri keetmist, vältige piimanaha moodustumist või teesuppi ja hoidke seda 60 kraadi Celsiuse juures kõige paremini. Kui kasutate kondenspiima, lisage sel ajal 1 supilusikatäis (umbes 15 grammi) ja segage puulusikaga, kuni see lahustub. Piimjas aroom on tugevam ja toob magususe nagu piimakommid. Kogu keetmisprotsess on umbes 3 minutit, hoides supipotti pisut kuumalt, piimatee värv on helepruun, piima aroom ja tee aroom on põimunud ning aroom on igal pool, muutes selle suupäraseks.
Maitsestamine on viimistlus. Lisage 1 tl valget suhkrut või pruuni suhkrut, segage ja lahustage. Pruuni suhkru karamelli maitse on rohkem kooskõlas Hongkongi stiilis piimatee maitsega, mis toob soojust ja magusust; Valge suhkur on magus ja mitte rasvane. Kui teile meeldib kerge maitse, vähendage tee aroomi esiletõstmiseks pooleks suhkru kogust ja vältige tee maitset varjutavat magusust. Sool on salarelv. Väike näputäis (umbes 0,1 grammi) suurendab värskust ja sellel on kolmemõõtmelisem piimamaitse. Seda meetodit kasutatakse kihtide lisamiseks tavaliselt klassikalises Taiwani piimatees. Pärast selle proovimist saate pehmete ja magusa aroomi toomiseks lisada 2–3 tilka vaniljeekstrakti või pigistada paar tilka sidrunimahla, et lisada värskust ja hapukust, ning kodus küpsetatud maitseained võivad ka poe maitset välja tuua. Filtreerige teesupp tassi ja kasutage peene jäägi eemaldamiseks peent võrku, et vältida maitse mõjutamist. Piimatee on suus sile ja rikkalik maitse kuvatakse eredalt keele otsas, võrreldav parimate teepoodidega.
Tee ja temperatuur, poe maitse taastamine
Teetõmbe ja temperatuuri juhtimine on poega võrreldav piimatee koduversiooni võti ning lihtsad tehnikad suurendavad maitset ja rituaalset mõtet. Tõmmake teed, et piimatee sujuvam oleks ja lisage õrnad mullid. Valmistage kaks kuumakindlat mahutit (kruusid või roostevabast terasest potid), valage keedetud piimatee (umbes 200 ml) edasi-tagasi 3–5 korda nende kahe vahel, kõrguse langus on umbes 30 cm, ning hoidke liikumist siledaks ja vältige voolamist. Pärast umbes 1-minutist tee tõmbamist paistab piimatee pind peene vaht, mis muudab maitse kergemaks, sarnaselt Hongkongi stiilis teerestorani siidise tekstuuriga. Kui teil pole aega teed tõmmata, segage see lusikaga kiiresti 30 sekundit, mis võib ka õhutunnet suurendada.
Temperatuur on maitse võti. Hoidke kuum piimateed kiirusel 50–60 kraadi, suu on soe ja mitte kuum ning piimjas aroom on kõige tugevam; Külma piimatee tuleb jahutada ja lisada jääga (umbes 5 tükki). Jääkuubikud on lõhna vältimiseks valmistatud puhta veega. Külmutatud piimateed saab hoida ühe päeva jooksul, enne joomist raputage hästi, et vältida piima kihti. Kuum joomine keraamiline tass, külm joogiklaasi tass, maht 200 ml, kerge maitsta. Tee ja temperatuuri täpne töötlemine muudab kodus küpsetatud piimatee suust visuaalselt poe lähedal, tuues rahuldava tee joomise kogemuse.
Praktilised näpunäited nautimiseks ja hoidmiseks
Piimatee nautimise ja ladustamise viis võib laiendada maitsvust ja lisada elule lõbu. Kuum piimatee sobib hommikusöögiks võileibade või küpsistega ning piimjas aroom täiendab pastat; Külm piimatee on hea kaaslane pärastlõunase tee jaoks ning see on värskendav ning leevendab rasva puuviljade või suupistetega. Löö seda joomise ajal aeglaselt, tundke piima ja tee aroomide põimimist. Erinevate maitsete kogemiseks võite kasutada õlgi või juua seda otse. Sõprade meelelahutuse korral võite peole lõbusaks lisamiseks ette valmistada väikese portsjoni jaoks mini -tassi (100 ml).
Ladustamisel jahutab keedetud piimatee ja valab selle suletud klaasist pudelisse, jahutage 1–2 päeva, kuumutage seda kuni 50 kraadi Celsiuseni ja jooge külma joogi korral otse jääga. Vältige pikaajalist ladustamist, piimatooted on enne joomist altid halvenemisele, lõhna, hapu või omapärase lõhna kontrollimisele. Partide valmistamisel arvutage aja kokkuhoidmiseks 200 ml inimese kohta ja kaaluge maitseaineid ette. Järelejäänud tee saab külmutada jääkuubikuteks, lisada kohvi või mahlaga ja kasutada loovalt. Hoolikate ladustamise ja nautimise muudavad piimatee igapäevaseks naudinguks ning taskukohased koostisosad võivad ka keele otsa tuua soojust ja üllatust.