Mitte ainult kuulus globaalne rohelise tee pulber, vaid ka lähikauplustes Sencha või Gyokuro või isegi paar pudelit rohelist teed. Lugu sai alguse karmi olemuselt saarerahvusest, kuid pooldas neid ka imesid - enam kui 70% Jaapani mägede ja mägede piirkonnast, millel pole suurt idatiibu nagu Hiina. Kuid rohelise tee kasvatamiseks on loonud ideaalsed tingimused jaheda parasvöötme kliima ja mineraalide rikkaliku pinnase kalle.
Tüüpiline näide on Gyokuro, mis toodab enam kui 40% riiklikust rohelisest teest. Siinsed teemäed on mereveega võrreldes keskmiselt umbes 200–500 m kõrgusel, supletakse varahommikuses udus ja õrna päikesevalguse käes, et aidata teepuu aeglaselt kasvada ja säilitada iseloomulik magusa maitse. Või on Kyoto lähedal Uichis kuulus ka punase Zani pinnase ja niiske kliima poolest, et luua matcha jaoks pehmeid, lõhnavaid noori teelehti.
Geograafia on pannud aluse rohelise tee armastusele, kuid see, mis tegelikult selle juurutab Jaapani inimeste südamesse, mida peame ajalugu vaatama.
Rohelise tee ajalugu Jaapanis algab üheksandal sajandil, kui mungad tulevad Hiinasse budismi uurima ja teeseemneid sisse tooma. Sel ajal suruti roheline tee Tangi dünastia all populaarseks koogiks. Kuni 12. sajandi roheline tee plahvatas tänu suurele pöördepunktile. Aastal 1191 on Zen Master Asai ka Sino -Vietnami foneetiline transkriptsioon, Minh Am Vinh Tay naasis Hiinast. Ta kandis teeseemneid ja uusi istutusmeetodeid, ta istutas sellistesse piirkondadesse nagu Kyosu ja Uichi ning kirjutas jämedalt tõlgitud raamatu kui "Tee joomine tervislikuks elamiseks", kiites rohelist teed kui vaimset ja füüsilist ravimit. Samuti seostas ta rohelist teed zen -budismiga, julgustades zen -meistreid jooma teed, et tundide kaupa kestvate meditatsiooniseansside ajal ärkvel olla. Siit on rohelisest teest saanud rahulikkuse sümbol ja keskendunud meditatsiooni kahele põhiväärtusele.
13. sajandiks hakkas samurai klass kasutama ka rohelist teed tervise ja selgete suurendamiseks enne lahinguid. Rohelise tee tipp 16. sajandini, kui teetseremoonia rituaal lõpetati, rohelise tee lihtsast joogist kujundatud kunstiks, mis peegeldab jaapanlaste sügavat filosoofiat. See on ka aeg, mil peame minema sügavale ja tervitama Jaapani inimeste ja rohelise tee suhetes kõige olulisemat tegurit. Teetseremoonia ei ole mitte ainult tee joomine, vaid ka psüühiline kultuuriline rituaal ja tipptasemel kunst, muutes pulbrilise matcha forma Jaapani surematuks sümboliks. See rituaal on olnud väga eluaeg alates 12. sajandist, kui Zeni mungad toetasid meditatsiooni, kuid sellest sai alles 16. sajandil ainult täielik kunst.
Tuleb öelda, et Jaapani inimesed muudavad palju asju kunstiks ja see tänu Sen No Rikyu teenetele, keda peetakse Jaapani ajaloos Pühaks. Teetseremoonia ei kasuta tavapäraseid kuivatatud rohelisi teesid, näiteks Sencha või Matcha, vaid ainult Matha kasutamine tähendab, et noorte teelehtedest valmistatud peen roheline teepulber, mis on kasvatatud varjus. Matcha tootmisprotsess on ka väga feat. Enne umbes 20–30 päeva koristamist kaetakse teelehed bambuse või riidega, et vältida otsest päikesevalgust, et luua iseloomulik roheline värv. Pärast aurutatud lehtede korjamist ning kuivatatud ja jahvatust traditsioonilise orvuga kiviga protsess, mis võtab kuni 1 tund, et saada 30–40 grammi kvaliteetset matchat. Ja just see täpsus tegi MCHA väärtuseks teetseremoonia ainsaks võimaluseks.
Teetseremooniat nimetatakse teeks ja religioonil peab olema põhimõtted ja teetseremoonia keerleb nelja peamise põhimõtte ümber. Üks on harmoonia, see tähendab harmoonia looduse ja tööriistade vahel. Teine on klaas. Siinsed prillid tähendavad üksteise austamist. Kolmas on Thanh. Siinne baar tähendab hinges ja kosmoses puhast. Ja need neli on president, president tähendab elu keskel vaikset. Iga teetseremoonia on rituaal, mis on hoolikalt ette valmistatud tee valmistamise tööriistade valimisel, teetseremoonia tööriistad toovad ka eraldi lugusid teetassidest, mis on sageli valmistatud käsitöö keraamikast, igaüks on ainulaadne kunstiteos.
Bambusest luuad on valmistatud ka ühest bambusest baarist kuni 80 kuni 100 õhukese ahelani. Matcha Box on valmistatud kompaktsest ja keerukast lakipuidust. Kõik on käsitsi valmistatud, et kajastada austust iga väikese detaili vastu. Teetseremoonial tee valmistamise protsess on ka tõeline kunsti jõudlus, vett kuumutatakse täpselt umbes 80 ° C. temperatuuril 80 ° C, miks see temperatuur, kuna see ei ole liiga keemine, et vältida matcha maitse kaotamist. Väga väike kogus matchapulbrit on ainult 2 g, mis võrdub kahe supilusikatäis bambusest, silutakse tassi ja valatakse seejärel umbes 60–70 ml kuuma vett. Peremees tabab W -kujulist või M -kuju 30 sekundit kuni 1 minut, luues pinnale sileda jade vahu, mis on täiusliku matcha tassi märk. Igal liikumisel on oma tähendus.
Tassi kahe käega hoidmine, mis näitab tassi kolm korda enne joomist, on viis faasi austamiseks, tööriista pühkimine valge rätikuga näitab puhtust. Jaapani teetseremoonia kohaselt võib ametlik teetseremoonia kesta 1–4 tundi, sealhulgas heleda tee või paksema tee kasutamine ühest tassist jagatud tumedama teega. Kuid teetseremoonia pole mitte ainult tehnika, see on ka elu filosoofia. Ühe kohtumise kontseptsioon rõhutab, et iga teeseanssi ei korrata kunagi ainult nagu elu.
Selle filosoofia kehastus on pikaks magusaks muudetud kerge krohviga Matcha. Tee on ka vahend sotsiaalse ühendamiseks Soku perioodi vältel, mis tähendab umbes 15. ja 16. sajandil. Lordid korraldasid teetseremoonia rahu läbirääkimisteks või nende võimu näitamiseks. 19. sajandi 19. sajandi eetoris levis see populaarsesse klassi, kuidas hinge suhelda ja koolitada.
Täna, kuigi see pole igapäevaelus enam populaarne, hoitakse teetseremooniat endiselt traditsioonilise kunstina. Seal on huvitav teetseremoonia, mis ei piirdu ainult Jaapaniga, alates 17. sajandist, kui Lääne kauplejad Nagasaki jõudsid, salvestasid nad selle rituaali hämmastunult. Täna on Matcha ja Tea Cao levinud kogu maailmas, kuid Jaapanis säilitab see originaalse tähenduse, mis on teekond kaootilise elu vahel rahu leidmiseks. Just see sügav teeb Matchaks, et peame laialdaselt ütlema, et roheline tee Jaapani kultuuri lahutamatuks osaks.
Lisaks teetseremooniale tungib roheline tee paljude teiste aspektide kaudu sügavalt Jaapani kultuuri. Jaapani teede assotsiatsiooni uuringu kohaselt on enam kui 80% jaapanlastest, kes näevad rohelist teed kõige olulisema traditsioonilise joogina, see on palju üle või õlu. See ilmub festivalidel, kus rohelist teed võetakse rahu nimel palvetama. Kirjanduses kirjeldavad jooned rohelise tee joomise stseeni, mis kutsub esile elu sagina vahelise vaikuse. Rohelise tee puhul on anime sageli traditsiooniga ühenduse loomise detailina seotud ka rohelise teega. Matchat kasutatakse kookide valmistamiseks, jäätis loob tasakaalu ägeda ja magusa vahel, mis on iseloomulik Jaapani kulinaaria kunstile. See paindlikkus muudab rohelise tee mitte ainult joogi, vaid ka osa identiteedist ja kultuurist.
Jaapanis on tänapäeval roheline tee endiselt hädavajalik harjumus, keskmiselt tarbivad iga jaapanlased umbes 1 kg rohelist teed aastas, mis võrdub kahe kuni kolme tassi teed päevas. Alates varahommikust kuuma Senga soojaga kuni lõunapaus koos roheliste teepudelitega automaatsetest müügimasinatest on masinal kuni 2,5 miljonit ühikut kogu riigis. Rohelise tee tööstus plahvatas ka Jaapanis 150 miljoni USA dollari väärtuses matcha ekspordiga. Matchast Starbucksist rohelise teeni on Jaapan muutnud rohelise tee globaalseks kultuurisaadikuks, kuid säilitab endiselt traditsioonilise juur.
Lõpuks mängib teaduslik tegur Jaapanis olulist rolli, kus keskmine eluiga kuulub maailmale ja paljud inimesed usuvad, et roheline tee aitab sellele kaasa. Enam kui 60% Jaapanist joob tervislikel põhjustel rohelist teed vähemalt kord nädalas. Selle teekonna kaudu geograafiast alates ajaloost, keerukast teetseremooniast tänapäevaste harjumuste ja teaduseni, näeme rohelist teed mitte ainult jook, vaid ka osa Jaapani identiteedist. See on ühendanud inimesed mineviku ja endaga. Kas olete kunagi rohelist teed proovinud?