Kuna olete vietnamlased, olete kindlasti pho söönud. Pho pole mitte ainult roog, vaid ka tunnistatud kui kultuuripärand. Pho on roog, mis on saadaval ainult Vietnamis. 2017. aastal tunnistas Vietnam ametlikult 12. detsembril selle roogi auks nuudlipäeva. Ja sellest ajast alates on nuudlipäeva sündmus laialdaselt korraldatud, meelitades tähelepanu mitte ainult Vietnamis, vaid ka paljude maailma riikidega.
Või 2024. aastal tunnistati Hanois ja Nam Dinhis PHO Vietnami riikliku immateriaalse kultuuripärandina, mis kinnitas selle roogi kultuurilist väärtust. Kuulus CNN on kuulutatud üheks parimaks roogiks maailmas. Lisaks on PHO -l ka Kanada reisimine 2022. aastal maailma parimates roogades. PHO -d ei müüda mitte ainult Vietnamis, vaid ka paljudes maailma riikides. Ükskõik, kus Vietnami inimesi on, on seal pho. Seal on isegi kohti, kus Vietnamlasi pole, seal on pho.
Miks on Pho nii eriline roog?
Kirjanikul Thach Lam kirjutas raamatus Hanois, on järgmiselt kuus tänavat. "Pho on Hanoi eriline kingitus. See pole mitte ainult Hanoi, vaid see on sellepärast, et ainult Hanois on maitsev. Pho on hea olla klassikaline pho, veiselihaga keedetud, selge ja magus, plastkook ilma purustava, krõbeda kopalihata, mitte närida. 1940. aastatel. 1940. aastatel oli see, et see on väga populaarne. Pho, söö lõuna nuudleid ja söö pho tumedat.
Kuid kas teate, kus Pho päritolu sealt?
Üks esimesi PHO -d nimetavaid dokumente on Jaapani Sino -Vietnami sõnaraamat Pham Dinh Ho, mis koostati 1827. aastal. Pho Nhu on tänapäeval sündinud ja populaarne 20. sajandi alguses. Hanoi või Nam Dinh on paikkond, mida sageli arvatakse olevat PHO päritolu.
Nam Dinhis pärines PHO Van Cu külast, Dong Son Commuun, Nam Truci ringkond. Perekonna perekonna poolest kuulus tõid nad karjääri tootmiseks kogu sünnist. Arvatakse, et PHO alustab populaarset Nam Dinhi tekstiilivabriku moodustamise kontekstis. Pho ilmus ka Hanois 20. sajandi alguses. Seda nimetatakse ka kohaks, mis teeb selle roogi kuulsaks. Mitmed kirjanikud, luuletajad ja ajaloolased on aga kõik uurinud ja nõustunud, et Pho ilmus esmakordselt pealiku Hanoi juures, kuna Colonial Prantsuse aeg.
O Quani pealik on koht, kus luu luu kasutamata kogunes. Inimesed on seadnud sealt PHO keema ja looma. Mõned inimesed ütlevad, et nuudliroog pärineb Guangdongi sõrmest nimega Niu Nham Phan. Samuti on veel üks eeldus, et PHO tuleneb prantsuse hautise hautatud veiseliha töötlemise meetodist, lugemine on Potop koos vietnami köögi vürtside ja ürtidega.
Samuti on arvamus, et PHO pärineb Buffalo roogist, mis kasutab Vietnami vermicelli veiseliha flöödiks ja ei kasuta enam nuudleid, vaid kasutab rulle. Vana nuudlisupi nime ei registreeritud ametlikult. Vietnami sõnastikuraamatud nagu Alexander Ros's Vietnami sõnaraamat, mis avaldati 1651. aastal ilma phota. Ka Gibelllelli Huynh tinh sõnaraamat ei ilmu Pho -st. Need on 19. sajandi lõpus avaldatud sõnaraamatud.
Pho -st rääkides on mitu koole. Pho Hanois, Nam Dinh Pho, Pho Saigon ja isegi Pho Gia Lai. Hanoi, Pho on spetsiaalne roog. Pho kasutatakse eraldi hommikusöögina, lõuna- või õhtusöögina. PHO puljong on valmistatud luude, luude, torude ja luude keedetud veest. Pho jaoks kasutatav võib olla veiseliha või kana. Nuudlid peavad olema õhukesed ja karmid. Pho vürtsid on kammkarbid, pipar, tšilliäädikas, viilutatud viilud. Alates Prantsuse koloniaalperioodist ilmus Hanoi Pho esmakordselt Pho Burdeni kujul, mis oli phomüüjad. Nende koormusel on üks pool omatehtud kast, seal on piisavalt koostisosi, et valmistada pho ja kausid, taldrikud, söögipulgad, lusikad. Teine külg on pott puljongiks, mis on asetatud söepliidile.
Enne 1980. aastat läksid sellised koormused ümber Hanoi allee, kus olid tuttavad helid Ha Thanhi öise kulinaarse kultuuriga. Tänapäeval, kui ühiskond areneb, on restoran üha enam päevad päevad. Nende hulgas on Pho Hang Trong endiselt kuulus. 1960. aastatest kuni 20. sajandi 1990. aastateni mitmel põhjusel näis Hanoi ja paljude põhjaprovintside toidutoetuste haldusjuhtimine mehitamata PHO. Pho on riigi omanduses olevates kaubanduspoodides täis puljongit täis.
Riigi omandis oleva PHO kvaliteet kauplustes sõltub täielikult amatööride töötajate piiratud oskustest, kuid algatusi on palju. Nad variatsioonid vürtside variatsioonid, kuidas küpsetada puljongit vastavalt sellele, mis neil on, või nad teenivad kõige puudumise korral. Selle perioodi algatus on mehitamata pho, mida serveeritakse leiva või külma riisiga. Ka toetuste perioodil on Hanois inimestel sageli kombeks anda rohkem peamisi nuudleid ja puljongit. Hanoi Phot serveeritakse ka väikeste tükkidega, kuid ta suri 1960. aastatel kuni 80ndate keskpaigani keerulisel perioodil.
Koos 90ndate renoveerimisega on PHO olnud rikkam ja naasnud Hanoi Pho Bowlis. Esimene Vietnami rahvas Hanois Hang Banhist kaupluses müüa on väidetavalt 20. sajandi alguses kass Tuong Pho Cau Wood Street. Täna on Hanois palju nuudlipoodisid, mis on kahe kuni kolme põlvkonna jooksul alla antud. Kuulsaid traditsioonilisi phobrände tunnevad paljud inimesed nagu Pho Bat Dan, Soolane Pho silla all, Pho Hanh, Pho Vui, Pho ME, Pho Thien Nho Ho, Pho Thien Lo Duc. Paljud siltidega ripuvad pho, Pho Gia Moi Nam Dinh. Eriti kaastöötajate inimeste jaoks annavad nad märkimisväärselt kaasa ja Hanoi kuulsate Phopoodide nimekiri.
Nam Dinh Pho restoran Hanois on sageli suhteliselt avar, kus müüakse kõiki PHO variatsioone, näiteks veenuudleid, segatud pho, segatud Pho, veerevaid nuudleid ning rohkem röstitud riis ja karastatud nuudleid. Nam Dinh Beef Pho on populaarne roog Nam Dinhist. Nam Dinh Pho'l on ka ühiseid omadusi, näiteks PHO muudes piirkondades, sealhulgas PHO, PHO, veiseliha või kana ja mõned sellega kaasnevad vürtsid, kuid mis toob kaasa põhjaliku muu, kuid raskesti segadusse. Nam Dinh Pho on spetsiaalne tüüp, maitsvad ja pehmed kiud, mis erinevad teiste piirkondade leivast. Veiseliha on õhukeselt viilutatud ja purustatud, kastetud ja korjatud sobivaks ajaks, nii et see pehmendab ja säilitab liha värskust ja toitumist.
Ja kui see tuleb veega, on see traditsiooniline. FO -inimesed peidavad sageli oma vee valmistamise saladust ja lähevad ainult perekonna järgmisele põlvkonnale. Nam Dinhis on traditsiooniline pho saadud peamiselt ülemeremaade hiinlastest Giao Cu külas ja Co Co -st Van Cu külas, Dong Son Commuun, Nam Truci rajoonis. Siis edastati see külgnevatele küladele. Kuid töödeldud ei ole enam puutumatu nagu varem ja lisas mõned lisaained. 50ndatel tõi Nam Dinh Pho Hanoi ja müüs kärud. Alates 20. sajandi -60ndate keskpaigast kuni 1990. aastate keskpaigast kuni haldusjuhtimise mitmel põhjusel, sealhulgas toit, toit ja pho, puudusid Nam Dinh teistes piirkondades.
Kuid alates 1990ndatest paranes Nam Dinh Pho ja kasvas tugevamaks. Praegu lähevad Van Cu, GIAC ja naaberkülade külaelanikud põhjast lõunasse, avavad nuudlipoodid, et teenida elatist ja säilitada Vietnami inimeste maitsvat roogi. Nii et Pho hakkas lõunasse. Põhjast lõunast lõunas asuv pho tungis keskajasse -1950 keskel pärast seda, kui Prantsuse ebaõnnestumine Indohiinas ja Vietnamis jagunes kaheks piirkonnaks. Vietnami elanikud rändasid 1954. aastal lõunasse, et tuua Pho ja Pho, millel olid erinevused.
Lõunas, eriti vanas Saigonis, müüakse veiseliha PHO -s tavaliselt viit tüüpi: küpset, korduvat, kramplikku, ämbrit, kõõlust. Lisaks on seal tass rasva vett, mis on lehma luu rasv, mida külaline soovib. Puljong on puljong, mis ei eemalda peamisi nuudleid nagu Hanois ja millel on pisut läbipaistmatu värv, mitte nii selge kui Pho North. Mõnikord on magusam, paksem ja kana luudega küpsetatud, lisage kuivatatud kalmaari või grillitud sibul ja grillitud ingver. NAM Pho -ga vürtsid peavad sageli olema vürtsidega nagu must sojakaste, tšillikaste, sidrun, rauast paprika, satay, pipar, mõnikord korvi või taldriku toorköögiviljadega, sealhulgas koriander, basiilik, pärast seda, kui seal on ka muid köögivilju ja eraldi dduwngjj -taldrikut, sealhulgas hind, mida mõnikord sööb ja ka sõida.
Seal on ka kool nimega Pho Gia Lai. Gia Lai Dry Pho on üks Kesk -mägismaa erialasid. Gia Lai kuulus roog, Buon Me Thuot, on Kesk -Highlandsi inimeste seas väga populaarne. Roogi kummaline punkt on pho- ja veiselihapallid või veiseliha eraldamiseks ja pho eraldamiseks. Söömisel saate süüa tšilli kastme ja sojakastmega. Pärast segamist muutub nuudlite vaatamine väga silma ja lõhnab. Vaadates on nuudlid nagu nuudlisupp. Kuid Pho ja Bull puljongi maitsega annab see kesklinna mägismaale tulles kindlasti söögikohti muljetavaldavalt.