Niiluse jõe raputavate lainete all ei ehitanud iidsed egiptlased mitte ainult püramiide, vaid keetsid ka jooki, mida vaarao ei saanud muud üle kui oma klaasi tõsta - õlu! See ei ole värskendav kalts, mida me joome pärast seda, kui oleme täna oma jää lõpetanud, vaid "vaarao vaht", mis on paks nagu puder ja magus nagu kallis. Kujutage ette, et Vana -Egiptuse naised alandasid köögis väikseid laule, sõtkusid tainast ja olid kogu pere jaoks õllepruulimisega hõivatud; Templis ohverdasid "õllepreestrid" oma jumalaid tõsiselt keraamikapurkidega, kuid võtsid salaja lonksu, pühkis suu ja jätkas loitsu laulmist. See on Vana -Egiptuses õlleelu ring, mis on täis ilutulestikku, müsteeriumi ja pisut ulakat rõõmu. Reisime täna läbi aja ja ruumi, paljastame nende mullide taga olevad saladused, uurime iidseid retsepte keraamikapurkides ja kuulutades Niiluse jõe õlle anekdoote!
"Õlle mustkunstnik" köögis
Kui soovite rääkida Vana -Egiptuse õlle hingest, peate olema koduperenaine. Need iidsed Egiptuse "köögimaaskujutid" ei ole tavalised naised, kes teavad ainult, kuidas röstsastida. Nad on kõik veinivalmistamise meistrid ja nende oskused on võrreldavad kaasaegsete käsitöömeistritega! Niiluse mõlemal küljel asuvates muda-tellistest majades on õlle õlle iga pere igapäevane rutiin, sama tavaline kui nüüd valmistame riisi ja teed. Ehkki nad on pliidi ääres hõivatud, on nad oma käes salajase oskusega muuta oder "pühaks veiniks".
Pruulimisprotsess kõlab nagu väike alkeemia show. Esiteks peavad nad küpsetama spetsiaalse "õlleleiva". See ei ole pehme leib, mis annab teile moosi, vaid kõva, pärmiga täidetud kääritatud kooki. Pärast küpsetamist murrab perenaine leiba ja viskab selle suuresse keraamikapurki, lisab vett ja leotage seda ning puistaks siis salapärase "võlukunsti" (tegelikult ootab see lihtsalt kannatlikult). Mõni päev hiljem hakkas purk mullitama, eraldades magusat nisu aroomi - sündis õlu! Õlu on sama paks kui piimakokteil, sama magus kui siirup ja sellel on madal alkoholisisaldus, et isegi laps võib lonksu võtta. Iidsed egiptlased nimetasid seda "Henqet", mis tähendab "vedelikku, mis teeb inimesi õnnelikuks". Sa ütlesid, kas see nimi on juba rõõmu täis?
Huvitav on see, et õlletootmine polnud Vana-Egiptuses tipptasemel töö, vaid naiste jaoks eksklusiivne valdkond. Seinamaalingutes võib naisi sageli näha savipoti kõrval kükitamas, segades ja filtreerimas ning nende näol rahulolevat naeratust. mees? Enamik neist vastutab odra kasvatamise või kõrtsides praalimise eest ning see, kes mullid tõesti välja lülitab, on need tundmatud koduõlled. Mõned arheoloogid naljatasid, et Vana -Egiptuse õllekultuur oli lihtsalt "naiste mõjuvõimu suurendamise varane mudel" - köök oli nende labor ja savipott oli nende võlurekvisiidid!
Õllepreestri "püha jook"
Kui koduperenaine on õlle looja, siis on "õllepreester" müügimees, kes surub õlut altarile. Vana -Egiptuses polnud õlu mitte ainult jook, vaid ka läbimine jumalikule valdkonnale. Templis ohverdasid preestrid pidulikult Osirise õllega, meesjumalaga, kes vastutas põllumajanduse, veinivalmistamise ja järelkasvu eest. Legendi sõnul õpetas Osiris isiklikult õlut pruulima ja teda võib nimetada "õllemaailma esimeseks juhendajaks". Pühadel kannavad preestrid potte, mis on täis savist potte, laulavaid palveid ja puistavad õlut maapinnale, mida peetakse jumalate "röstsaiaks".
Kuid ärge arvake, et preestrid on tõsised! Arheoloogilised tõendid näitavad, et templis õllevaru on alati "seletamatult" vähem. Kas võib olla, et Osiris näis seda joovat? Muidugi mitte! Kaheksakümmend kõige paremini võttis preester salajase lonksu, samal ajal kui öö oli vaikne. Mõelge sellele, kes saab vastu toas magusa õlle proovimisele? Kaevamata kivikivis nikerdamisel hoidis preestrilaadse välimusega mees purki ja järgmine oli "hingele hing". Pole tähtis, kuidas sa välja näed, see stseen näeb välja nagu piinlik hetk kotiga kinni püüda!
Veelgi naljakam on see, et preestrid peavad vastutama kvaliteedikontrolli eest. Vana -Egiptuse templid valmistasid mõnikord õlut partiides, et templile õlut varustada. Preestrid pidid seda kõigepealt maitsma, et veenduda, et see on jumalaid väärt, kontrollides näiliselt kvaliteeti. Kuid ausalt öeldes on need degusteerimised tõenäoliselt nende õnnelik aeg! Kujutage ette preester, kes hoiab keraamikatopsi, kõikumist, lõhna lõhna ja teeskleb: „Noh, seal on odra aroom ja püha kingitus! "Siis oli kuiv.
Kaevandamata keraamika purk: vahu ajakapslid
Kuidas me ei tohi mainida iidse Egiptuse õlle puhul, kui ma ei mainita õllekarva potte? Need silmapaistmatud savipurgid on lihtsalt ajakapslid, mis on täidetud elu hingeõhuga kolm tuhat aastat tagasi. Arheoloogid on kaevanud palju selliseid purke sellistes kohtades nagu Hierakonpolis ja mõnel on endiselt pinnal pruulimise teel linnaste jäljed. Neid jääke analüüsides leidsid teadlased, et Vana -Egiptuse õlut pruuliti peamiselt odra ja nisuga ning segati maitse suurendamiseks mõnikord mee või kuupäevadega. Alkoholisisaldus on haletsusväärselt madal, võib-olla ainult 1-2%ja see maitseb rohkem nagu kääritatud virre, magus ja paks. Arvatakse, et tänapäevased inimesed kortsutavad pärast lonksu võtmist.
Nende savipottide kuju on samuti väga huvitav. Mõned on nagu suured avadega suured kõhuvaasid, mis on mugavad segamiseks ja kääritamiseks; Mõnel on väike filter, et hõlbustada nisukestade ja sademete filtreerimist. Huvitavam on see, et mõned purgid on graveeritud lihtsate märkidega, mis võib olla veinivalmistaja või aktsiate märgi “allkiri”. Kujutage ette, et iidne Egiptuse naine lõi paar tükki purki ja mõtleb uhkelt: "See õllepartii on minu uhke töö!" Need purgid pole mitte ainult praktilised, vaid neil on ka lihtne ilu. Muuseumides eksponeerimisel panevad nad alati inimesi naeratama.
Veelgi põnevam on see, et arheoloogid on leidnud pärmikolooniaid, mis on mõnes savipotis olnud viis tuhat aastat! 2019. aastal asus Iisraeli meeskond isegi nende iidsete pärmidega "vaarao õlle". Öeldakse, et sellel õllel on magus ja hapu maitse ja see maitseb nagu puuviljavein ning sellel on ebamäärane romantika "ajarännakul". Õlle taastamise kulud pole aga madalad. Kui tavalised inimesed tahavad vaarao mulli maitsta, peavad nad tõenäoliselt kõigepealt püramiidipiletite jaoks piisavalt raha säästma!
Õlle elu ring Niiluse jõel
Vana -Egiptuse õllekultuur, palju rohkem kui köögid ja templid, tungis igasse elunurka. Turul täitsid müüjad pottidega õlut ja karjusid, et müüa seda varasematele põllumeestele ja käsitöölistele. Kõrtsis (iidsed egiptlased nimetasid seda "õllemajaks") istusid inimesed ringi ja jõid pillirooga õlledega õlut - sest see asi oli liiga paks ja selle juua võib hõlpsalt lämbuda! Seinamaalingutes libisesid aadlikud isegi graatsiliselt bankettide õlgedega, mis oli üsna "õlle aristokraatlik".
Õlu on ka Vana -Egiptuse "riiklik toidulisand". Niiluse jõevesi ei ole alati puhas, toorvesi joomine võib põhjustada kõhulahtisust, kuid madala alkoholisisaldusega õlu on ohutu ja toitev ning rikas vitamiinide ja kalorite poolest. Kui töötajad ehitavad püramiide, sisaldavad nende palgad isegi igapäevaseid õllekvoote! Mõelge sellele, rühm tugevaid mehi kolib kõrvetava päikese all kive, hoides potti potti ja täidab õlut puhkamise ajal. Kas see pilt pole natuke nagu õllereklaam tänapäevasel ehitusplatsil?
Veelgi hämmastavam on see, et õllel on meditsiiniline mõju. Vana -Egiptuse meditsiinilises kirjanduses registreeritakse sadu õllest valmistatud retsepte. Näiteks kas olete külma püüdnud? Kas teil on soe õlu! Seedehäired? Tule ja leotage ürte õllepurki! Pole ime, et iidsed egiptlased arvasid, et õlu oli "jumala kingitus". Lõppude lõpuks saab seda kasutada selle joomiseks ja haiguste raviks. See on kohustuslik ravim kodus reisimiseks.
Gossip vaarao anekdoodid
Kuidas te ei saa õllega rääkida vaaraode joomise lugudest? Legendi sõnul oli Ramses II õllearmastaja. Öeldakse, et tema palees oli spetsiaalne õlletootmise töötuba, kus pakutakse värsket õlut. Igal banketil meeldib vaaraole hoida kuldseid tasse, kaunistada õlut ja teeskleb end olevat "inimeste sõbralik" kuningat. Teise vaarao tutanhamuni hauakambrisse kanti ka mitu õllepurki, mille sees oli jääk. Näib, et isegi kui see noor vaarao on järelmõju, ei unusta ta oma igavuse leevendamiseks õlut.
On veel üks huvitavam kuulujutt: iidsed egiptlased uskusid, et õlu võib hoida hinge hoolivuses. Seetõttu asetatakse hauakambrisse sageli paar purki õlut ja nende kõrval on graveeritud õnnistusi: "Kas teie hing võib vabalt jooda." See pani inimesed arvama, et vaaraod pidasid allilmas pidu, hoides potti ja karjusid: "Terviseks! Igavese elu eest!" See stseen oli nii rõõmus.
Iidne Egiptuse vaim mullis
Vana -Egiptuses õlu ei olnud lihtsalt jook, vaid ka elu suhtumine. See on naiste tarkus köögis, templis preestrite vagadus, turul müüjate hüüded ja töötajate mugavus ehitusplatsil. Iga õllepurk on täis ilutulestikku Niiluse jõe kaldal, magusa nisu aroomiga, rääkides kolm tuhat aastat tagasi rõõme, kurbusi ja rõõmusid.
Täna, kui me oma külma õlleklaase kasvatame, võime õppida iidsetest egiptlastest, Osiriseni, köögi õlletehastele, savipottide magava vahu juurde. Lõppude lõpuks pole õlle võlu, alates Niiluse jõest tänapäevani, kunagi muutunud - see paneb inimesi alati naeratama ja ma arvan, et elu on lihtsalt magus mull