Miks ei saaks lükikoda panna külmkappi?

Enne säilitusnõuannete jagamist mõistame kõigepealt, miks Lychees otse külmkappi panemine on “vale valik”. Lychee on Lõuna -Hiinas levinud troopiline puuvili ning eelistab sooja ja niisket keskkonda. Selle nahk ja liha on väga õrnad ja äärmiselt tundlikud temperatuuri ja niiskuse muutuste suhtes. Siin on mõned probleemid, mis võivad põhjustada lükkeide otse jahutamisel:

1 Madala temperatuuriga kahjustus: temperatuur külmiku külmiku külmkapis on tavaliselt 0-5 ℃, samas kui Litchi sobiv säilitustemperatuur on umbes 7-10 ℃. Liiga madal temperatuur põhjustab Litchi koorides, tumedates laikudes või pruunistumises "külma kahjustusi" ning liha kaotab järk -järgult niiskuse ning muutub kahanenud ja maitsetu.

2 Veekaotus: külmkapi külmkapis olev keskkond on suhteliselt kuiv ja Lychee koor on altid veekaotusele, mille tulemuseks on viljaliha kuivus ja maitse oluline vähenemine.

3 bakterit aretus: lüenikute pind võib sisaldada väikest kogust niiskust või suhkrut. Kui asetatakse otse külmkapisse, ei saa suletud kotis niiskust eraldada, mis võib hallituse hõlpsalt aretada ja põhjustada puuvilja mädanemist.

4 lõhnareostus: külmkapis hoitakse tavaliselt mitmesuguseid toite. Lychee koor on õhuke ja suudab külmkapis lõhna hõlpsalt imenduda, mõjutades selle algset lõhna.

Nõuanded 1: toatemperatuur + niiske pakkimismeetod, lihtne ja praktiline

Esimene meetod sobib lühiajaliseks ladustamiseks (7-15 päeva), eriti sõpradele, kellel pole palju hoiuseadmeid või kes ei taha külmkapis ruumi võtta. Selle meetodi tuum on simuleerida lüenikute looduslikku kasvukeskkonda ning säilitada puuvilja niiskust ja värskust. Järgnevad on konkreetsed sammud:

Nõutavad materjalid:

• Värsked lükid (eelistatavalt värskelt korjatud, erkpunase koorega ja kahjustusteta)
• Puhas niiske rätik või imav paber
• Hingav paberkott või bambuskorv
• Veepihustusveekeetja (valikuline)

Salvesta samme:

• Kvaliteetsete litšide valimine: esimene samm säilitamiseks on värskete lükkerite valimine. Kvaliteetne Lychee koore on erksavärviline (punane või roosa), liha on täis, vajutamisel elastne ja ilmselget pehmust ega lõhna pole. Kui lükid on hakanud pruuniks muutuma või pragusid, on soovitatav neid võimalikult kiiresti süüa ja need ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks.
• Puhastage ja kuiv: pange lükid puhtasse vette ja peske neid õrnalt tolmu ja lisandite eemaldamiseks pinnalt. Pärast puhastamist kasutage niiskust pinnalt puhta kuiva rätiku või köögipaberit, kuid ärge pühkige seda täielikult niisutamise säilitamiseks.
• Mähi niisutav: võtke puhas märg rätik (keerake, kuni see ei tilgu) või paar lehte imavat paberit ja mähkige lükkeid õrnalt. Rätiku niiskus võib simuleerida Lychee puu kastekeskkonda, et koore kaotada ei kaotaks vett. Kui teil pole niisket rätikut, võite kasutada ka veekeetjat, et pritsida udukihi pinnale.
• Pange hingavasse anumasse: asetage mähitud lüenikud paberkotti või bambuskorvi ja ärge kasutage suletud kilekotte, kuna hallituse vältimiseks vajavad lükid kerget ventilatsiooni. Paberkotid või bambuskorvid võivad säilitada niiskust ja tagada õhuringluse.
• Asetage jahe ja ventileeritud koht: asetage otsese päikesevalguse vältimiseks jahedasse ja ventileeritavasse kohta siseruumides sisaldavad konteiner. Ideaalne säilitustemperatuur on 15-20 ℃, näiteks kodu või hoiuruumi nurkades.
• Regulaarne ülevaatus ja veepihustus: kontrollige Lychee olekut iga 2-3 päeva tagant. Kui leiate, et rätik või imav paber on kuivanud, võite väikese koguse niiskuse täiendamiseks kasutada pihustusnormi. Kui leitakse rikutud lükkeid, valige need õigel ajal välja, et vältida teiste puuviljade mõjutamist.

Salvesta efekt:

Selle meetodi abil saab lükkeid toatemperatuuril säilitada 7-15 päeva, koor jääb roosiliseks ning liha on värske, magus ja mahlane, peaaegu sama, mis siis, kui ma selle esimest korda ostsin. Puuviljakasvatajate sõnul sobib see meetod eriti lühiajaliseks ladustamiseks ja ei võta külmkapiruumi, muutes selle koduseks kasutamiseks väga sobivaks.

Näpunäited:

Kui temperatuur on kõrge (rohkem kui 25 ℃), võite kaaluda konditsioneeriga ruumis olevaid lükkeid, millel on paremad tulemused.

Hoidke rätik või imav paber, mis on mähitud lüenitesse, et vältida bakterite saastumist.

Näpunäited 2: madala temperatuuriga + kilemähise pakendi meetod, mis sobib pikaajaliseks ladustamiseks

Kui ostate suure hulga lükkeid või soovite neid kauem (rohkem kui 15 päeva) hoida, võite proovida teist meetodit - madala temperatuuriga + kilemähise alikvot meetodit. See meetod ühendab madala temperatuuri ladustamis- ja niiskuse kontrolli, mis mitte ainult ei takista külmakahjustusi, vaid maksimeerib ka lüenitite säilivusaega.

Nõutavad materjalid:

• Värsked lükid
• plastmäärus
• Puhas plastkarp või värske kott
• Külmkapp (külmkapi tuba)

Salvesta samme:

• Valimine ja puhastamine: sarnaselt esimese meetodiga valige värsked, lõhkevad lükkerid, peske õrnalt ja kasutage kuiva rätikut, et libistada üleliigset niiskust, et pind on pisut märg.
• Pakkimine: jagage lükid väikesteks portsjoniteks, umbes 10–15 tükki portsjoni kohta ja mähkige need õrnalt kilemähisega. Ärge olge mähkimisel liiga tihe, jätke Litchi "hingata" väike ruum. Lyšeede kogus ühe portsjoni kohta peaks olema korraga tarbitud toidu hulk, nii et teiste lükkeide ladustamist ei mõjutataks seda.
• Asetage plastkarpi või värskesse kotti: asetage mähitud lükked puhtasse plastkarpi või värsket kotti, ilma et kasti või kotti täielikult sulgeks, jättes ventilatsiooni hoidmiseks väikese ava.
• Madala temperatuuriga ladustamine: pange lükid sisaldavad plastkast või värsket peakott külmkapi külmkapis ja seadke temperatuur 7-10 ℃ (enamik külmkapi külmkapis on madal, saate valida ukse lähedal asukoha või temperatuuri reguleerida). Vältige sügavkülmas olevaid lükkeid, kuna liiga madal temperatuur võib lihakoe kahjustada.
• Regulaarne ülevaatus: kontrollige lükkade olekut iga 3-5 päeva tagant ja vali õigeaegselt ära rikutud puuviljad. Kui leiate kilemähisest veepiisad, pühkige see kuiva rätikuga ja mähkige uuesti.

Salvesta efekt:

Selle meetodi abil saab lükkeid säilitada 15-20 päeva ja koor võib muutuda pisut tumedamaks, kuid liha on endiselt värske, magus ja mahlane ning maitset peaaegu ei mõjuta. Puuviljakasvatajad tuletavad konkreetselt meelde, et võti on väljastamise ja kilemähise kasutamine, mis võib tõhusalt vähendada vastastikust pigistamist ja niiskuse akumuleerumist lüenikute vahel, laiendades sellega säilitusaega.

Näpunäited:

Kui külmkapi temperatuuri ei ole hästi reguleeritud, võite liigse niiskuse imamiseks panna plastkasti põhjale imava paberi kihi.

Lyšeede kasutamisel proovige võtta väike osa korraga, et vältida teiste lüenikute hoidmiskeskkonda korduvat avanemist ja mõjutamist.