Tuhanded aastaid tagasi polnud vürtsid mitte ainult parema roogi valmistamiseks, see oli võimu, rikkuse ja isegi sotsiaalse positsiooni sümbol. Kui tänapäeval näitavad inimesed superiautosid või villasid, on keskaeg Euroopas, musta pipra või kaneelikoogiga banketilaua väljapanek on viis õli kuvamiseks.

Kuid millal vürtsil nii atraktiivne on?

Vürtsid on atraktiivsed, kuna need on haruldased. Enamikku maitsvaid vürtse nagu pipar, kaneel, nelk ja muskaatpähklit ei saa Euroopas kasvatada, mitte kasvada Euroopas, kus aristokraatia on nende pärast hull. Need on pärit kaugetest maadest nagu India, Indoneesia, Sri Lanka või Lähis -Ida. Kas soovite vürtsitada, peate ületama tuhandeid kilomeetreid, läbi kuuma kõrbe nagu põletamine, meri on torme täis, sirutades piraatide, metsloomade ja isegi vahendajaid. Hind on sadu kordi. Üldiselt peavad söögilaual näputäis inimesed maksma higi eest, pisarad on mõnikord verd. Ja toona oli toiduhoidlatehnoloogia endiselt algeline, külmkappi ega vaakummasinat polnud.

Vürtsid nagu sool, pipar või ingver pole mitte ainult maitsv toit, vaid säilitavad ka toitu ja vältida mädanenud liha vahel. Isegi kui toit hakkab lõhnama, peavad inimesed kasutama vürtse, et muuta Cheyai lõhna, kuna toitu saab ikkagi süüa. Lisaks peetakse vürtse mõttetuks ravimiks. Iidsed inimesed usuvad, et pipar aitab ravida kõhuvalu, kaneel suurendab vereringet, nelk hambavalu raviks. Ehkki teadus tõestab hiljem, et mitte kõik pole tõesed, kuid see usk muudab vürtsi üha väärtuslikumaks. Isegi mõnes religioosses rituaalis pakuvad vürtsid nagu kaneel või mõned muud vürtsid, mida kasutati jumalatele, kuna nende aroomi peetakse Püha Vaimu aroomiks.

Kui rääkida vürtsist rohkem kui kulda, pole soolast, mis on nüüd sama odav kui. Kuid paar tuhat aastat tagasi oli see riiklik omand, inimkonna valge kuld. Sool on nii oluline, et see pole mitte ainult vürts, vaid ka tsivilisatsiooni alus.

Miks on sool nii kallis?

Lihtne, soola, inimesed ei saa elada. Sool on kehas vedela tasakaalu säilitamiseks hädavajalik ja see on ainus viis toidu säilitamiseks perioodil ilma moodsa tehnoloogiata. Kas soovite hoida liha, kala, köögivilju pika talve jooksul ainult. Soolata ühiskond on näljutav ühiskond. Vana -Roomas on sool nii hinnaline, et inimesed maksavad sõduritele soolaga. Sealt tähendab sõna Salari palka, mis pärineb soolast, mis tähendab soola ladina keeles. Seal on isegi teed, mis on ehitatud just selleks, et vedada soola, mida nimetatakse Salaria kaudu, mis tähendab soolateed.

Aafrikas kasutavad inimesed raha teenimiseks madu soolavarrasid, vastutasuks kulla, elevandiluu või orjade eest. Hiinas on soolamaks kohtule oluline tulu ja korraga on soola hind kõrgem kui kulla hind. Soola pole alati lihtne leida. Mere lähedal asuvatel aladel saavad inimesed näidata mereveest soola või soola. Kuid kaugemates ja kaugemates piirkondades tuleb sool kaevata kaevandustest või eraldada põhjaveest kohutav pingutus. Soolakaevandused, näiteks Poola või Austria, on muutunud rangelt kaitstud kullakaevanduseks nagu rahvuslikud aarded.

Mõnel soolakaevandusel on isegi kabel soolast nikerdatud maapinna vahel, ilus nagu ime. Huvitav lugu soola kohta ilmub Itaalia Venis. Linn on rikas soolaga kaubeldes nii kaugele, et nad ehitasid soola rahaga palee. Kuid ka soola tõttu, mida Venis on korduvalt võitlenud teiste riikidega, et võistelda soolakaevanduste juhtimisel. Isegi 14. sajandil, kui soola pakkumine katkestati, tõusis Euroopa soola oda, põhjustades inflatsiooni ja sotsiaalset ebastabiilsust. Üldiselt pole sool mitte ainult vürts, sool on tegur, mis on ajalugu muutnud.

Kui sool on valge kuld, on pipar must kuld.

Keskel oli must pipar nii kallis, et inimesed kasutasid seda üüri, kaasavara eest, loendades isegi iga osakest müntide loendamisel. Väike must piprakott saab osta terve lehma ja mõnes kohas maksab see kullahinnaga sama hinnaga. Mustal Pepperil on eriline atraktsioon, kuna see on mitmekülgne. Mitte ainult maitsvat toitu, vaid ka pipart peetakse raviks. Aeg sel ajal uskus, et pipar aitab ravida kõhuvalu, suurendab seedimist, isegi suurendab meeste tugevust.

Lisaks on pipart lihtne säilitada, seda on lihtne transportida ja seda saab kasutada kõigis roogades, suppidest, grillimisest kuni kookideni. Üldiselt on pipar vürtside kuningas. Ja viiendal sajandil, kui Alarici juhendamisel vigos ründas ja ümbritsesid Rooma. Rooma rahu lunastamiseks pidi ta maksma tohutu lunaraha, sealhulgas kuld, hõbe, siid ja hinnanguliselt sadu naela pipra. Must pipar pole mitte ainult vürts, vaid ka strateegiline vara võrreldes kulla ja hõbedaga.

Lisaks soolale ja piprale on ka muid vürtse, mis on nii väärtuslikud kui kuld, näiteks kaneel, nelk ja muskaatpähkel.

Need asjad pole mitte ainult haruldased, vaid ka seotud müütide tõttu, mis muudavad nende väärtuse suurenenud. Toona ei teadnud eurooplased täpselt, kust vürts pärines. Araabia kaupmehed, kes kontrollivad vürtsikaubanduse teed, käskivad müütidel sageli väärtust suurendada. Nad ütlesid, et kaneel võeti kalju hiiglaslindude pesast, mida sai koristada ainult linde meelitades kaneeli või Dinh Huongi, kes kasvas ainult kasvatatud saartel ja koristatud inimesed pidid oma elu riskima. Kuulamislood on pimedad, kuid muudavad vürtsi salapäraseks ja hulluks.

Kaneel oli varem luksuse sümbol.

Vana -Egiptuses kasutavad inimesed kaneeli mumifitseerimiseks, kuna selle aroomi peetakse Püha Vaimu, mis on seotud järelmõjuga. Euroopas on kaneel nii kallis, et ainult kuningad julgevad kasutada. Väike kaneel võib hea hobuse vahetada. Seal on isegi legend, mille kuninganna andis kunagi kuningas Saalomon Ton Que'ile oma rikkust näidata. Dinh Huong ja muskaatpähkel on veelgi kallimad, kuna nad kasvavad ainult vähestel Indoneesia saarel, mida ajutiselt nimetatakse vürtsisaarteks.

Tugeva aroomi ja desinfitseerimisega nelki kasutatakse hambavalu raviks, parfüümi valmistamiseks, isegi kurjade vaimude ärahoidmiseks. Himridiat peetakse imeks, milleks on veendumus, et see võib katku reaalsusest ravida, pole nii. Piiratud pakkumise tõttu on nende hind kõrguv ja 16. sajandil võib Euroopas oksoliidsus osta terve maja. Hull lugu oli 17. sajandi keskel, kui hollandlased vahetasid Mahattani saart, mis on nüüd Indoneesia pisikese saare keskus Kesk -New Yorgi keskus, et kasvatada muskaatpähklit.

Toona arvas hollandlane, et nad on palju kasumlikumad, kuna fond oli palju enamat kui kauges Ameerikas tühermaa. Kes kahtles paarsada aastat hiljem, sai Mahattanist maailma finantskeskus. On tõsi, et ajalool on ootamatuid asju. vürts. Kuna see on väga hinnaline, näib see vürtsiteeks nimetatud rada. Teekond vürtside toomiseks idast läände. See pole mitte ainult kaubanduslik tee, vaid ka ambitsioonide, sõja ja uurimise tee. See on nagu õli tee nüüd. Toona oli kaks peamist marsruuti läbiv vürts siiditee mere ääres ja mandri siiditee. Mõlemad on surmavalt ohtlikud.

Mandriosas peavad kauplejad ületama kõrbe Himaalajast, et silmitsi röövimise, metsloomade ja karmi ilmaga. Merel peavad nad võitlema tormide, piraatide ja C -vitamiini haigustega, paljud inimesed surevad, kuid preemiad on väärt. Edukas vürtsisaadetis võib muuta tavalise kaupleja ühe ööga miljonärideks. Kuid maitseainete tee lükkas ka verd ja pisaraid.

Araabia kaupmehed, Venis ja hilisemad portugallased, Holland, võistlesid britid kaubateede kontrolli all. Nad ehitasid linnuseid, okupeerisid saare, tappis isegi põlisrahvad vürtsi monopoliseerimiseks. 17. sajandil on Hollandi veresaun peaaegu kõik Banda saarlased muskaatpähkli kontrollimiseks. See on hullumeelsus, sest vürts on viinud avastuse ajastuni. Christopher Columbus, kui ta ületas Atlandi ookeani 1492. aastal, ei otsinud tegelikult tingimata Ameerikat.

Ta soovis leida uue meri, et tulla Indiasse odavamate vürtside ostmiseks, murdes araablaste ja Venis monopoli. Kuigi Columbus vürtsi ei leidnud, avas ta uue ajastu. Sarnaselt juhib Vasco de Cama või Ferdin Magelang ja paljusid teisi maadeavastajaid. Öeldes, et vürtsi nägemine pole ainult ese, vaid on motivatsioon kogu maailma muuta.

Vürtsid pole mitte ainult kaup, vaid ka sõja põhjus

Tüüpiline näide on Portugali vürtsilahing 1617. sajandil. Kaks riiki võitlevad Indoneesias asuvate saarte ja muskaatpähkli saarte kontrolli all. Hollandlased võitsid lõpuks, kuid hind oli tuhandeid inimesi, kümneid laevu ja paljude saarte laastamine. Nad asutasid Dong India ettevõtte, mis on esimene ettevõte maailmas, kellel on aktsiad ja kasutavad seda ainult vürtsi kaubelda.

Ettevõte oli nii tugev, et seal oli eraarmee ja sõjalaev ning tal oli õigus kuulutada sõda kõigile, kes julgesid seda peatada. Vürts mõjutab ka poliitikat 18. sajandil, soolamaks on nii kõrge, et inimesed mässud, aidates kaasa Prantsuse revolutsioonile. Indias juhtis Gandhi 1930. aasta soola märtsi, et protesteerida Briti kolonialistide sääsemaksu. Üldiselt pole vürtsid mitte ainult söögilaual rõõm, vaid see on tegur, mis raputab kogu maailma. Vürts oli varem kuld, kuid nüüd pole see enam kuld. See on populaarne asi. Vürtside populaarseks muutmiseks on mitu põhjust. Kui eurooplased hõivavad vürtse Indias, Indoneesias või Sri Lankal, hakkasid nad käärsoole istutama.

Pipra, kaneeli ja nelk istandused tärkasid kõikjale tarneallikana hüppeliselt. See pole haruldane või on nüüd modernsem kui kompass ja kaart on täpsem kui meri on ohutum kui vürtsi hind, seega on vürtsi hind jahe ja eriti siis, kui sünnivad vaakumvaakumi ja tänapäevaste ladustamismeetodite külmkapi. Vürtsi roll toidu säilitamisel väheneb. Inimesed ei vaja talvel liha hoidmiseks enam soola ega pipart. Vajadus muutub ka. Aristokraatia vahetas järk -järgult muid asju, näiteks suhkur, kohv, tee ja nii Huyola.

Vürts kaotas peaaegu oma ikooni. Globaalse kaubanduse arenedes ei ole vürtsid enam mitme riigi ainulaadne. Iga riik võib koduaias kasvatada kaneeli pipart. 19. sajandiks sai vürtsist midagi, mida igaüks võiks osta, kuid selle pärand püsib. Rikkad linnad nagu Venis, Andam, Lissabon on kõik sündinud vürtsiga. Hiiglaslikud ettevõtted nagu Ida -India, Holland alustas ka vürtsist. Isegi maailmakaart, nagu me täna teame, on tänu vürtsireisidele tõmmatud.