Kui olete Korea muusika, Korea filmide või lihtsalt Korea toidu sõltlane fänn, peate kindlasti ühe asjaga kokku leppima, korealased on praetud kana pärast alati hullumeelsed. Kui olete kunagi Korea filme näinud, näete mõnikord stseene praetud kana juures istuvatest tegelastest, joovad õlut ja naerdes.
Mõne statistika kohaselt ilmub praetud kana umbes 80% Korea filmidest alates 2010. aastast kuni mõne klassikalise stseeniga. Näiteks filmis, miks teda tõid, pani tegelane nimega Fried Chicken ja maitsv toit publiku ihaldama. Või nagu filmis leitnant Kim Bok Joo, kogunesid sportlased sööma praetud kana, et leevendada survet või temas maandumas filmis, Põhja -Korea daamid olid praetud kanast lummatud. Need stseenid pole mitte ainult tavalised stseenid, vaid aitavad ka kogu maailmas praetud kanakultuuri reklaamida.
Kuid miks saab praetud kana Koreas religioon? Ja kuidas see roog pole mitte ainult roog, vaid ka Korea kultuuri osa?
Üldiselt on praetud kana Koreas nagu Pho Vietnamis. Mida näete, kui kõnnite Souli tänavatel olenemata päevast või ööst? Need on praetud kanapoodid, mis kasvavad nagu Big Brandsist pärit seened, Korea populaarsed kaubamärgid kuni väikeste jaemüügiperede väikeste poodideni. Lõuna -Koreas on üle 30 000 tuhande praetud kanapoe. Jaemüügipoodidest rääkimata on raske arvestada. Et hõlpsasti ette kujutada, iga km² Soulis võite kohata vähemalt praetud kanarestorani. Praetud kana Koreas pole mitte ainult roog, vaid ka kultuuriline nähtus. See ilmub filmides, sõprade koosviibimistel ja isegi suurtel festivalidel.
Mis aga praetud kanast sai selline rahvusroog?
Et mõista, miks praetud kana Koreas domineerib, peame aega tagasi pöörduma. Praetud kana ei ole traditsiooniline Korea roog, vaid pärineb USA -st. See tähendab, et minevikus ei söönud korealased praetud kana nagu praegu, vaid sõi seda nagu vietnamlane. Kuidas seda võõrast rooga seda nimetab nii, et sellest saab aluselise riigi kultuuriline sümbol? Väidetavalt ilmub praetud kana siis, kui USA sõjavägi Koreas paigutati.
Ja siis sai see trendiks 1970ndatel, kui Korea majandus hakkas ilmnema häid silte ja Soulis avati Ameerika kiirtoiduketid nagu KFC ja Popeyes. Sel ajal areneb Korea majanduslikult ja pärast sõda hakkasid inimesed lääne roogade vastu uudishimulikke olema. Kui teil on raha, hakkate proovima kummalist toitu. Ka krõbeda kooriku ja hinnaga praetud kana on lihtne juurde pääseda, muutudes kiiresti trendikaks roogiks - noorte trendiks nagu kiirtoit, mis on esimestel aastatel Vietnamis maandunud.
Kuid ameeriklasest praetud kana ei sobinud sel ajal aga aasialaste ja eriti korealaste maitsega. Korealastele meeldib tugeva kastmega toidud, tugevad vürtsid, samas kui Ameerika praetud kana aga ainult paisutatud ja praetud. See on motiveerinud Korea kokkasid oma praetud kana parandama, et muuta see klientidele sobivamaks. 1980ndateks hakkasid Korea kodumaised kaubamärgid käivitama Korea praetud kana pöördepunkti. Nad teavad korealaste maitset. Nad hoiavad krõbedat koorikut tüüpiliselt, kuid lisasid rikkaliku Korea kastme. Näiteks vürtsikas kaste, meekaste või soja küüslaugukaste. Need parandused muudavad praetud drosseli Korea rahvale lähemale.
Järgmine suur vaatamisväärsus oli Kyochoni tutvustamine 1991. aastal. Kyochon tõstis praetud kana eksklusiivse soja küüslaugukastme ja kaks korda praetud tehnikatega, et luua täiuslik krõbe. Pärast seda pole praetud kana mitte ainult roog, vaid see on tööstus, kus on rea konkureerivaid kaubamärke parimate kanaroogade loomiseks. 2000. aastateks tõusis praetud kana troonilt ametlikult tänu Korea filmide ja Korea muusika plahvatusele.
Filmid, nagu mainitud, näitavad sageli peategelase stseeni, mis sööb praetud kana, et luua atraktiivne tihe pilt, mida korelased söövad, on maitsev. Need stseenid aitavad ka kogu maailmas reklaamida Korea praetud kana, et muuta külastajad kõikjalt Soulisse, et proovida seda jumalikku roogi. Ja tuleb öelda, et filmide vaatamisel on see liiga maitsev ja ma tahan proovida, kuidas süüa Korea praetud kana. Lisaks on Korea kuulus ka oma kiire ja kõrgsurve elu eest. See on üks riikidest, kus on kõrgeim ületunnitöö maailmas.
Paljud inimesed töötavad rohkem kui 50 tundi nädalas. Õpilased ja õpilased on ka äärmiselt stressirohked, eksamirõhk on äärmiselt äge. Selles kontekstis on praetud kana korealaste viis stressi leevendamiseks, kiiresti süüa, mugavalt süüa ja hästi süüa. Näiteks pärast väsitavat päeva istute taldrikuga praetud kanaga, hammustage krõbedat tükki, võtate lonksu värsket õlut, kogu ärevus näib kaduvat. Koreas toimunud uuringu kohaselt sööb enam kui 60% korealastest praetud kana vähemalt kord kuus, et lõõgastuda ja nautida aega nii sõprade kui ka perega.
Korea praetud kana üks erilisi omadusi on selle maitse. Selle maitse ei ole nagu KFC ega sama kui McDonald.
Korea praetud kanal on omadused, mis muudavad selle legendiks, mida kõik söövad. Esimene punkt, mis põhjustas Korea praetud kana kõigi söögikohtade lüüasaamise, oli õues krõbe koorik, kuid liha sisemus oli pehme ja mahlane, mitte kuiv. Saladus peitub praadimise tehnikast kaks korda. Kana praetakse madalatel temperatuuridel ühtlaselt küpsetamiseks, seejärel praege kõrgel temperatuuril, et luua täiuslik krõbe. Kuid see, mis teeb Korea praetud kana tõesti erinevaks, on kaste.
Võib -olla ei hooli läänes inimesed eriti kastmest nagu ida tee. Mitte ainult praetud ja sööge, Korea kana kaetakse sageli rikkaliku, magusa, vürtsika ja hapukastme kihiga. Mõni klassikaline kaste, mida inimesed sageli mainivad. Näiteks magushapu kaste, meekaste, juustukaste või soja küüslaugukaste. Ja Korea kana ei peatu ainult tavalise praadimise korral, vaid ka sellised roogad nagu grillitud kana, praetud kana, juustuga kaetud kana, ... see looming muudab kiirest roogist praetud kanast tõeliseks kulinaarseks kogemuseks Koreas.
Korea filmidest rääkides pole te ilmselt kummaline, kui tegelane istub restoranis, kui ta sööb praetud kana ja joomas õlut. Ja seda nimetatakse Chimaekiks, kana sisse siirdamiseks tähendab kana ja maek tähendab õlut. Chimaek pole mitte ainult söömine, vaid ka Koreas tõeline kultuur, et korealased lõõgastuda ja sidusalt. See hakkas plahvatama 2002. aastal. Sel aastal teate, mis sündmus see on? Siis võõrustasid Korea ja Jaapan poolfinaali maailmameistrivõistlusi ja Lõuna -Korea.
Lõpuks kaotasid nad kolmandas matšis ja võitsid FIFA maailmameistrivõistlustel neljanda positsiooni. Inimesed on just tänavale valanud, et tähistada kogunemist praetud kanapoodides jalgpalli vaatama. Söö õlu joomise ajal kana. Tunne kana tüki hammustamise tunne võttis põnevas õhkkonnas suutäie õlut, mis jälgis jalgpalli, teinud Chimaeki rahvuslikuks komboks. Pärast seda, kui on olemas sportlik sündmus või lihtsalt sõprade kogumine, on Chimaek alati olnud valik number üks. See kombo pole mitte ainult noortele, õpilastele, õpilastele, kontoritöötajatele ja isegi peredele, kes seda kombo armastavad.
Souli kuulsatest brändipoodidest on see sageli õhtul rahvarohke, eriti nädalavahetusel kuni teeäärsete poodideni, nii et kui sellised praetud kanaroogad kliente meelitavad. Koreas pole see lihtsalt roog, vaid viis rõõmu jagamiseks ja väsimuse hajutamiseks. Veel üks põhjus, miks praetud kana Koreas armastatakse, kuna see sobib igas vanuses. 2023. aastal Korea põllumajandus- ja metsandusministeeriumi uuringu kohaselt on Fried Chicken peretoidu kõige populaarsem roog, ületades isegi Kimchi. See näitab, et selle külgetõmme pole mitte ainult maitses, vaid ka mitmekesisuses.
Lastele armastavad lapsed kanakastet magusa, vähem vürtsika meega. Noorte jaoks on teismelised pisut hullud vürtsika kana või rasvase juustu kanaga. Vanemate inimeste jaoks eelistavad nad grillitud kana või soja küüslaugukastet vähese õliga ning maitsvalt ja tervisele head. See mitmekesisus on teinud praetud kana igaks puhuks ideaalse valiku. Söö kiiresti, seal on praetud kana. Sünnipäevapidu praetud kanaga, perekoosolek on ka praetud kana.
Korea uuringute kohaselt peetakse seda rooga populaarseks roogiks, hind peab olema kuu, kui see Vietnami rahaks muudetakse, on Vietnami söögikorra jaoks umbes 400–600 000 VND kahe kuni kolme inimese jaoks, see tähendab, et see sobib kogu raha eest. Nii on ka Koreas praetud kanatööstus äärmiselt arenenud. See on tõeline konkurentsivõimeline lahinguväli. Praetud praetud kanatööstus on Koreas umbes 2,2 miljardit USA dollarit. See on tohutu arv, mis näitab selle roogi tohutut külgetõmbeid.
Täna on tarneteenus oluline tegur, mis aitab praetud kana populaarset. Koreas, nagu ka Vietnamis, peate avama ainult oma lemmik kana ja 10, 15, 20, 30 minuti jooksul on uksele tulnud kuum praetud kana. Enam kui 70% praetud kana tellimustest Soulis paigutatakse kohaletoimetamisrakenduste kaudu, eriti Korea Timesi statistika kohaselt õhtul või nädalavahetustel. Korea praetud kana pole mitte ainult tuul maal, vaid vallutab ka globaalsed söögikohad.
Maineka rebase sõnul on Korea praetud kana üks kuumimaid kulinaarseid suundumusi kümnendil Vietnami Pho ja Jaapani sushi kõrval. Vietnamis leiate rahvarohketest Korea piirkondadest Korea -stiilis praetud kanapoe ja siit tulevad ka paljud vietnamilased. Maitsega, mis on mõnikord pisut vietnamseseeritud, lisades tšilli kastme või vähendades vürtsikat. Korea praetud kana levik on ka tänu Korea kultuurilainele, kui KPOP jakama populaarseks saab. Paljud inimesed tahavad proovida toitu, mida nende iidol armastab, tahavad proovida filmides ilmuvat roogi ja praetud kana on saanud Korea kulinaarsed suursaadikud.