Kui istute mereandide poes, krevettide, krabi või austrite taldriku ees, olete valmis tassi mängima. Kuid kui kutsute õigeusklikku juudi sööma, keelduvad nad viisakalt, hoolimata sellest, kui atraktiivne toit on. Miks see on? Kas nad on mereandide suhtes allergilised või tervislikel põhjustel? Või on sügavam lugu taga? Veelgi huvitavam on Iisrael, juudi rahva kodumaa, mille rannajoon on kauem kui 270 km mööda Vahemere ääres, mis on täis mereandide alevikku.

Miks elab rahvas otse mere kõrval ja ütleb maitsvatele roogadele nagu krevetid, krabid ja kalmaar ei?

Et mõista, miks juudid ei söö krevette, krabisid, kalmaari, peame alustama koššerist. Sõna kosher juudi tähendab sobivat või seadust. See on osa Choras, mis on juutide kõige olulisema püha raamat, nagu juutide elule seatud söömisreeglid. Kujutage ette, et elate 3000 aastat tagasi ilma Google'ita, pole arsti ega külmkappi. Kuidas teada saada, millist roogi saab süüa, milline roog? Juudid ilmub ellujäämis käsiraamatuna, mis pakub üksikasjalikke toidureegleid.

Kuid see ei ole ainult söömine, vaid see, kuidas juudid näitavad usku, säilitavad identiteeti ja elavad erinevalt ümbritsevatest etnilistest rühmadest. Mereandide osas räägib juudi Chora selgelt, veealune saab ainult süüa ja skaalasid. Tähendab lõhet, makrelli ja skaaladega uimeid on okei süüa. Kuid krevetid, krabid või isegi väga maitsvad homaarid. Sellised koorikloomad nagu tint kuuluvad pehmete keha, austrite ja skaaladeta austritesse, nii et need absoluutselt keelasid.

Näiteks olete Hiinas Iisraelis mereandide turul, mis on täis värskeid kalmaaride krevette. Kuid õigeusu juudid valivad kala ainult kaaluga. See võib tunduda kummaline, kuna Iisraelil on rohkesti merd ja mereannid, kuid juudi seadused on sugulaste söömisharjumusi kujundanud tuhandeid aastaid.

Miks nad valivad ja skaalad kriteeriumidena? Kas Jumalale meeldib ainult uimed ja skaalad või neil on sügavamaid põhjuseid?

Avastame üksikasjad järgmises osas. Kuid kõigepealt pidage meeles, et Kosheri seadus ei tähenda mitte ainult söömist, vaid ka usku, identiteeti ja distsipliini. Juutide jaoks on iga söögikord võimalus elada vastavalt oma lepingule Jumalaga. Suurim põhjus on lihtne ja sügav, sest see on Jumala õpetamine. Judaismis pole Choras mitte ainult raamat, vaid ka püha pakt juutide ja Jumala vahel. Kui Choras ütles, et ta ei söö krevette, polnud see nõuanne, vaid seadus. Seaduse järgimine on viis, kuidas nad näitavad oma usule kuulekust, lojaalsust ja pühendumust.

Juudid on veetnud tuhandeid aastaid pagulust Vana -Egiptusest, Babülooniast Euroopasse keskajal ja teisel maailmasõjas. Kõige raskematel perioodidel on koššeriseadus pilet, mis aitab neil säilitada oma identiteeti. Ükskõik, kus nad elavad, teavad nad, et nad peavad olema juudid, sest nad ei tohi süüa asju, mida teised söövad nagu krevetid või krabid. Näiteks näete täna Iisraelis, et Jeruusalemma või Haifa õigeusu juudi perekonnad valmistavad õhtusööki koššerkaladega, ehkki läheduses on meri, mis on täis mereandi. See ei ole sellepärast, et neile ei meeldi krevetid, vaid sellepärast, et nad tahavad elada vastavalt oma esivanemate õpetustele.

Paljud tänapäevased inimesed arvavad, et koššeriseadus on loodud tervislikel põhjustel. Kuid mõelge sellele, 3000 aastat tagasi ei olnud külmkappi ega toiduohutuse testimist, krevettide austrid on nakkuste või toksiinide suhtes vastuvõtlikud, kui neid pole korralikult salvestatud. Eluaegne söömine võib põhjustada mürgistust, isegi surma. Kas Jumal on Jumal seadus juutide tervise kaitsmiseks? See on huvitav hüpotees, kuid mitte peamine põhjus. Juudi õpetajad rõhutasid, et Kosher on seotud usu, mitte teadusega. Kui lihtsalt tervise pärast, miks ei keela chorad mürki ega muid ohtlikke toite?

Veelgi enam, tänapäevase tehnoloogiaga on mereannid täiesti ohutu, kuid õigeusu juudid ei söö endiselt krevette ega krabisid. Iisraelis, kus kalandustööstus areneb, uurivad juudi teadlased mõnikord koššeriseaduse tervisele. Nad leidsid, et mitte skaleeritud mereannid võivad iidsetel aegadel vähendada allergiate või mürgistuse riski. Kuid nad nõustuvad ka, peamine põhjus on religiooni, mitte meditsiinilise või tervise osas.

Võtke näitena homaari. Homaar on paljudes riikides luksuslik, kallis roog. Kuid Iisraelis näete koššerirestoranides harva homaari. Miks? Sest homaaril pole skaalasid. Kui lähete mööda Hiina VIP -rannast, näete restorane, kus pakutakse homaari, kuid ainult turiste. Õigeusu juut ei puuduta seda rooga nüüd. Parema mõistmise huvides peame vaatama koššeri seaduse suuremat pilti. Sest lisaks krevettide, krabide ja kalmaaride keelustamisele on ka muud asjad keelatud.

Mis reeglid need on?

Minge kaldale maapealsete loomadega. Mitte ainult mereannid ja loomad peavad järgima ka juutide reegleid. Ainult mäletsejalisi liike, näiteks närimisrohi ja noored küüned on lubatud süüa. Näiteks lehmidel, kitsidel ja lammastel on lubatud süüa. Kuid hobuste jänesed pole võimalikud, kuna need ei vasta kriteeriumidele. Vaatamata sellele, et neil on noore verd, kuid ei näri enam, keelatakse neil süüa. Saren näete, et lammaste veiseliha roogad on väga populaarsed, kuid sealiha ei esine traditsioonilistes juutides. See on eriti huvitav, kuna sead on mõnes Iisraeli talus, kuid peamiselt teenindamiseks, kellele juudid ei järgne.

Valides looma söömiseks, peate järgima ka tapmise reegleid. Tappa viis peab samuti olema tõsi. Juutidel on rituaal, mille rakendas spetsiaalne koolitatud inimene. Loom tuleb kiiresti, valutult lõigata ja veri tuleb välja võtta, kuna verd ei peeta juutide reeglite järgi puhtaks.

Veel üks kuulus juudi reegel pole liha ja piima segamine, mis põhineb Chorases ütlusel, mitte küpsetada kitseliha rinnapiimas. Juudid ei söö lihana liha, kana- ja piimatoodetena, näiteks piima, juustu ega võid. Räägime nüüd Iisraelist, pika rannajoonega riigist ja juutide kodumaast.

Kuidas saavad juudid rikkaliku mereandide allikaga hoida koššeriseadust, kui nad on täis krevette, krabisid ja kalmaari?

Huvitavam on see, et Iisraelil on väga arenenud vesiviljelustööstus, sealhulgas krevetid, krabid ja kalmaar. Kuid krevette eksporditakse või müüakse turule, mis ei kuulu õigeusu juutidele. Samal ajal on juutide peamised esemed kaaludega kalad. See näitab, kuidas Iisrael on majanduse ja religiooni vahel tasakaalus. Sel hetkel võivad paljud inimesed tänapäeva imestada ja miks kuulevad juudid endiselt neid iidseid seadusi?

Vastus peitub kolmes asjas, mis on juutide usk, identiteet ja kogukond. Õigeusklike juutide usu osas on tema seadus eluviis Jumala sõna järgi. Iga söögikord on rituaal, meeldetuletus pühadest lepingutest.

Identiteedi osas on juudid elanud tuhandeid aastaid pagulust Babyonist II maailmasõjani. Kosheri seadus aitab neil kultuuri ükskõik kus säilitada. Inisrael, kus nende kodumaa, sai Kosher rahvusliku solidaarsuse sümboliks. Kogukonna osas, kui sööte kosherit, juudi stiili, ühendate miljonite teiste juutidega maailmas. See on nagu tavaline keel, kuid on söögilauas olev keel. Iisraelis on peretoidud, festivalid või pulmad viis kogukonna suhete tugevdamiseks. Kosheri söömine tänapäevases maailmas pole lihtne, eriti kohtades, kus pole suurt juudi kogukonda nagu Vietnam.

Kuid tänu selle kultuuri populaarsusele muutuvad Iisraelis asjad lihtsamaks. Iisraelis müüb enamik supermarketeid koššertoite, mida tähistavad U -kujulised sümbolid ringis või K. Neid tooteid kontrollitakse hoolikalt kondiitritoodetest karastusjookideni. Nii et uurime põhjust, miks juudid ei söö krevette, krabi, kalmaari, koorikloomi, austreid. See pole lihtsalt nagu või mitte, vaid ka lugu usust, kultuurist, rahva vastupidavusest, mis on paljudest väljakutsetest üle saanud. Iisraelis, kus meri toob lugematuid mereande, on koššeriseadus endiselt köis, mis ühendab juute esivanemate ja Jumalaga.