Leib: püramiidi energiakivi
Vana -Egiptuses oli leib söögilaua absoluutne peategelane ja seda kutsuti "elutoiduks". Ükskõik, kas tegemist on vaeste talupoegade või rikaste aadlikega, on leib iga söögikorra jaoks kohustuslik. Muistsed egiptlased kasvatasid nisu ja odra, eriti Emmeri nisu, ja jahvatasid need karedaks jahuks, et teha erineva kujuga leiba. Arheoloogilised avastused näitavad, et nende leivad on mitmekesised, alates lamedatest ümaratest kookidest kuni mesi või puuviljadega magusate leivadeni, suussulades.
Need leibad pole mitte ainult klambrid, vaid pakuvad ka rikkalikke süsivesikuid, pakkudes püramiidse ehitajatele püsivat energiat. Kujutage ette töötajaid, kes kannavad kõrvetava päikese all tohutuid kive, millest igaüks kaalub mitu tonni, ja nende keha vajab pidevat kütusevoogu. Leiva keerulised süsivesikud vabastavad aeglaselt energiat, mis on just piisavalt intensiivsusega füüsilise vajaduse rahuldamiseks. Veelgi parem on see, et kääritusprotsessid lisatakse mõnikord leiva valmistamise ajal, sarnaselt moodsa hapu leivaga, mis suurendab probiootikumide tarbimist ja aitab soolestiku tervist. See polnud sel ajal tahtlik "tervislik toitumine", vaid toitumisalane tarkus, mis oli pajude tahtmatu.
Samuti on leib täis lõbu. Iidsed egiptlased lisaksid taignale seesami, apteegitilli seemneid või kuupäevi, et lisada maitset. Huvitav on see, et arheoloogid on mõnes hauas seinamaalingutes leidnud, et leib on mõnikord loomadeks või geomeetrilisteks kujudeks, näiteks lisada söögilauale pisut kunstilist puudutust. Vaarao banketil kasutati leiba isegi ornamentina ja see pandi püramiidi kujule, mis oli üsna "sööma tervislikult ja kaunilt".
Õlu: voolav toitumine ja sotsiaalsed katalüsaatorid
Kui leib on Vana -Egiptuse kindel energiaallikas, siis on õlu nende "vedel leib". Vana -Egiptuses polnud õlu mitte ainult jook, vaid ka oluline osa igapäevasest dieedist ja seda peeti isegi jumala kingituseks. Muistsed egiptlased pruulisid kääritatud odraga õlut, millel oli madal alkoholisisaldus ja kergelt magus maitse, mis sarnanes tänapäevaste madala kvaliteediga kääritatud jookidega. Ükskõik, kas tegemist on töötaja, preester või vaarao, on õlu igapäevane vajadus ja seda kasutatakse isegi töötaja palga osana.
Õlle toiteväärtust ei saa alahinnata. See mitte ainult ei paku täiendavaid süsivesikuid ja väikest kogust valku, vaid sisaldab ka B -vitamiine ja mineraale, näiteks magneesiumi ja kaaliumi. Need toitained on üliolulised töötajatele, kes töötavad pikka aega kõrgel temperatuuril. Õlle niiskus aitab neil säilitada ka niiskuse tasakaalu ja vältida dehüdratsiooni. Püramiidi ehitusplatsil võivad töötajad lõunapausil jagada potti õlut, mis mitte ainult ei täienda energiat, vaid ka lõdvestub, mida võib nimetada "töösuuruste" iidse Egiptuse versiooniks.
Ka õlletootmise protsess on täis elu. Koduperenaised pruunistavad õlut kodus savipottides, lisavad kuupäevi või vanilli, et neid maitsestada, et teha ainulaadne koduse õlle õlut. Huvitavam on see, et õllel on ka staatus religioossetes rituaalides ja see on sageli pühendatud jumalatele. Tarkuse ja kirjutamise jumal TOT usklikud Legend usuvad, et õlu võib neid Jumala ilmutusele lähemale viia. Võib -olla oli seetõttu, et iidsetel egiptlastel oli õlle joomisel alati rituaali tunde ja nad tundusid prillide tõstmise ajal ajalooga rääkimas.
Köögiviljad: rohelise toitumise aardemaja
Köögiviljad võtsid Vana -Egiptuse dieedis olulise positsiooni, eriti need, mis kasvasid Niiluse viljakas pinnases. Sparglid, oad, salat, kurgid ja porrulauk on tavalised lauakülalised ning kõige pilkupüüdvam on "vaarao lemmik sibul" - kammkarbid, sibul ja küüslauk. Need sibulakultuurid pole mitte ainult maitseained, vaid neid peetakse ka tervise ja tugevuse sümboliteks.
Sibul on iidse Egiptuse kultuuris erakordne staatus. Arheoloogilised tõendid näitavad, et vaarao Ramsesi II muumia oli isegi ninas küüslauguga topitud, tõenäoliselt kurjade vaimude vabastamiseks või tervena hoidmiseks. Sibul on rikas antioksüdantide ja sulfiidide poolest ning sellel on antibakteriaalne ja põletikuvastane toime. Niiluse kaldal elavate ja bakterite infektsioonidele vastuvõtlike iidsete egiptlaste jaoks on need köögiviljad lihtsalt looduslikud "ravimtoit". Rääkimata sellest, et küüslauk ja sibul lisavad ka lihtsale leiva- ja oatoidule tugeva maitse, muutes iga söögikorra maitsvaks.
Lisaks sibulatele olid iidsete egiptlaste valguallikad ka sellised kaunviljad nagu laiad oad ja läätsed. Oad pole mitte ainult hõlpsasti kasvatavad ja ladustavad, vaid pakuvad ka taimepõhiseid valke ja kiude, aidates töötajatel säilitada lihasjõudu ja seedetrakti tervist. Salatil oli ka eriline kultuuriline tähtsus Vana -Egiptuses, mis arvati olevat seotud viljakuse ja saagikoristusega ning esines sageli templi kummardamisel. Kujutage ette, et töötajad söövad ehitusplatsi kõrval läätsehautist, koos röstitud küüslauguleiva ja aeg -ajalt värskendavate kurkide abil. Kuigi elu on lihtne, on see täis looduslikke kingitusi.
Puu- ja magusus: loomulik kingitus
Vana -Egiptuse magusus pärineb peamiselt puuviljadest, eriti kuupäevadest, viigimarjadest ja viinamarjadest. Need puuviljad lisavad dieedile mitte ainult magusat tekstuuri, vaid pakuvad ka C -vitamiini ja looduslikke suhkruid. Kuupäevapalmid on Vana -Egiptuse "energiavardad". Nad on rikkad kaaliumi ja magneesiumi poole ning neid on lihtne kaasas kanda. Need sobivad töötajatele energia täiendamiseks igal ajal ehitusplatsil. Viigimarjad kuivatatakse sageli ja muutuvad talveks reservvardaks, samas kui viinamarju ei kasutata mitte ainult söömiseks, vaid kääritatakse ka veini, et aadlikud saaksid seda nautida.
Puuviljadel oli ka Vana -Egiptuse dieedis sotsiaalseid funktsioone. Banketil kasutab peremees rikkuse ja suuremeelsuse kuvamiseks oivalisi keraamikavaagelaid. Kuupäevad tehakse mõnikord magusaks veiniks või segatakse meega magustoitude valmistamiseks, mis on laste seas üsna populaarsed. Huvitavam on see, et iidsed egiptlased uskusid, et kuupäevad võivad tuua õnne ja neid levitati sageli pulmades või pidustustes, sümboliseerides magusat elu.
Dieet ja sünnitus: kangelane püramiidi taga
Vana -Egiptuse toitumisstruktuur tundus lihtne, kuid toetas suurepäraselt püramiidse ehitajate füüsilist tööd. Leib ja õlu pakuvad kõrge kalorsusega süsivesikuid, köögivilju ja oad valgu- ja mikroelementidega, samas kui puuviljad toovad vitamiine ja magusaid maiuspalasid. See taimepõhine dieet pole mitte ainult ökonoomne, vaid kasutab ka Niiluse loodusvarasid jätkusuutliku toitumissüsteemi moodustamiseks.
Püramiidi ehitamine on tohutu projekt ja töötajad peavad kandma tohutuid kive ja kaevama vundamendi, mis kulutab palju füüsilist jõudu. Uuringud näitavad, et umbes 70% töötajate dieedist pärineb süsivesikutest, 20% pärineb valgust ja rasvast ning ülejäänud täiendavad puu- ja köögiviljade mikrotoitained. See tasakaalustatud dieedistruktuur võimaldab neil säilitada oma vastupidavust kõrge temperatuuri ja raske füüsilise töö ajal. Veelgi üllatavam, et arheoloogid leidsid töötajate haudades, et nende luud näitasid vähem toitumisvaeguse tunnuseid, mis viitab sellele, et see taimetoitlane süsteem pani tõesti aluse tervisele.
Dieedi rõõmu ei tohiks ignoreerida. Muistsed egiptlased olid hästi loonud rikkalike koostisosadega rikkalike tekstuuride, näiteks küüslaugu ja ürtidega maitsestatud läätsesuppi või täidiskuupäevadest leivaks valmistatud magustoite. Need toidud ei täida mitte ainult kõhtu, vaid lisavad monotoonsele tööelule ka värvi. Töötajad võivad õhtul istuda, jagada õlut ja leiba, rääkida päevast huvitavatest asjadest ja dieedist saab side, mis ühendab kogukonda.
Vaarao söögilaud: sibul ja jõu sümbolid
Vaarao kohtus ei olnud dieet mitte ainult toitumise allikas, vaid ka poliitika ja religiooni sümboolne tähendus. Sibulat austatakse eriti mitte ainult oma tervisega seotud eeliste, vaid ka seetõttu, et neid peetakse võimeks ja tarkuseks. Legendi kohaselt juhendas vaarao isiklikult kohtutoidu ettevalmistamist, et tagada küüslaugu ja sibula kasutamine just õige summa. Mõni seinamaaling kujutab isegi vaarao sündmuskoha, mis hoiab banketi juures rohelisi sibulaid, justkui näitavad oma tervise ja elujõudu oma subjektidele.
Vaarao söögilaual korraldati köögiviljad ja puuviljad hoolikalt, ühendati peene keraamika ning kuld- ja hõbedaste lauanõudega, näidates kuningliku perekonna luksust. Leib on keerukate kujunditega, õlu on pakitud kaunilt nikerdatud purkidesse ning kuupäevad ja viigimarjad kuhjatakse küngastesse, sümboliseerides saaki ja õitsengut. Need detailid mitte ainult ei vasta maitsepungadele, vaid edastavad ka sõnumi: vaarao dieet on seotud jumalate kingitustega.
Kaasaegne taimetoitluse inspiratsioon
Ehkki Vana -Egiptuse toidukultuur on olnud tuhandeid aastaid, on selle tervise ja lõbu kontseptsioonid siiski õppimist väärt. Nende "toitumispüramiid" on keskendunud taimepõhistele toitudele, võttes arvesse energiat, toitumist ja maitset, kohanedes suurepäraselt tolleaegsete elavate vajadustega. Kaasaegsed taimetoitlased saavad sellest inspiratsiooni tõmmata, näiteks rafineeritud süsivesikute asendamine täisteratoodetega, ubade ja köögiviljade suurendamise või üritatakse roogadele maitsetaimede ja puuviljadega lisada.
Veelgi olulisem on see, et iidsed egiptlased tuletasid meile meelde, et dieet pole mitte ainult ellujäämise vajadus, vaid ka elukunst. Ükskõik, kas õllerõõmu jagamiseks istuvad töötajad või vaarao rituaalitunne, mis demonstreerib sibulat, on dieet alati tihedalt seotud kultuuri ja emotsioonidega. Võib -olla saame peatuda ja nautida lihtsat taimetoitu hõivatud kaasaegses elus, maitstes looduslikke kingitusi leiva, köögiviljade ja puuviljadega.
Vana -Egiptuse toitumispüramiidid ei olnud mitte ainult tervise, vaid ka lõbuallikate alus. Niiluse jõe kaldal asuvast saagist kuni püramiidi ehitusplatsi higistamiseni kannab see taimepõhine dieet tsivilisatsiooni au. See ütleb meile, et isegi kõige lihtsamad koostisosad võivad keha toita ja elu süttida. "Vaarao lemmiksibula" lugu on nagu ulakas küüslauk, mis lisab sellele ajaloole vürtsikat huvi.