See juhtub siis, kui maasikad on hooajast väljas või olete oma valinud natuke liiga hilja või liiga vara. Kui soovite oma maasikaid tagasi nende magusate endiste iseenda juurde tagasi, võib trikk teha neid erinevates retseptides või tasuta toiduga siduda.

Maasika magususe mõistmine

Enne meetoditesse sukeldumist on kasulik mõista, mis teeb maasikaid kõigepealt magusaks. Maasikate magusus pärineb peamiselt nende looduslikest suhkrutest, sealhulgas fruktoosist, glükoosist ja sahharoosist. Nende suhkrute tasakaal koos puuvilja happesusega määrab selle tajutava magususe. Maitse arendamisel mängivad rolli sellised tegurid nagu maasikas mitmekesisus, kasvutingimused, küpsus ja koristusjärgne käitlemine. Näiteks optimaalsetes tingimustes kasvatatud maasikad on tavaliselt magusamad, samas kui liiga vara valitud või vähem soodsas kliimas kasvatatud need võivad maitsta rohkem hapukaid.

Maasikamagususeta suhkruta suurendamise eesmärk on kas nende looduslike suhkrute võimendamine või nende maitset täiendada tehnikatega, mis petavad suulae suuremat magusust. Seda on võimalik saavutada hoolika valiku, korraliku ladustamise, loominguliste sidumiste ja isegi keetmismeetodite abil, mis koondavad vilja looduslikke maitseid. Uurime neid strateegiaid üksikasjalikult.

Hoida maasikaid korralikult

Ebaõige ladustamine võib põhjustada maasikate magususe kaotamist ja muutuda õrnaks või musikaks. Nende maitse säilitamiseks pärast ostmist või koristamist järgige neid ladustamisnõuandeid:

• Jahutage kohe

Maasikad on väga kiiresti riknevad ja neid tuleks võimalikult kiiresti külmkapis hoida. Asetage need ühe kihisse madalasse mahutisse, mis on vooderdatud paberrätikutega, et imada liigset niiskust. Vältige nende pesemist, kuni olete valmis neid kasutama, kuna niiskus võib kiirendada riknemist.

• Vältige ülerahvastatust

Üksteise peale maasikate kuhjamine võib põhjustada verevalumeid, mis mõjutab maitset. Kui teil on vaja need virnastada, asetage iga kihi vahele kiht paberrätikud, et marjad polsterdada ja niiskust imada.

• Kasutage mõne päeva jooksul

Maasikaid tarbitakse kõige paremini 3–5 päeva jooksul pärast ostmist või saagikoristust maksimaalse magususe saavutamiseks. Kui te ei saa neid kohe süüa, kaaluge nende maitse säilitamiseks külmutamist. Külmutamiseks, pesemiseks ja kerimiseks marjad, kuivatage need kuivaks ja laiali küpsetusplaadile, et enne sügavkülmikut kotti sisenemist eraldi külmuda.

Maasikate sidumine täiendavate toitudega

1 Kasutage suhkruasendajat. Stevia on looduslikult esinev suhkru alternatiiv, mis kasvab populaarsust, kuna see on tervislikum kui granuleeritud suhkur. Maitse erinevus on parimal juhul marginaalne, nii et kui soovite oma maasikate kohal suhkrut piserdada, on Stevia tervislikum variant.

• Kui otsite midagi, mida on lihtsam kaussi segada, on agaavisiirup veel üks looduslikult esinev ja maitsv alternatiiv, mis maiustab maasikaid. Umbes 2 supilusikatäit (30 ml) siirupit oleks täiuslik kogus peotäie maasikate katmiseks.
• Kui kavatsete suhkrut Steviaga suhkruga mis tahes retseptis asendada, pöörduge kindlasti konversioonilaua poole.
• Munga puuviljade magusaine on suurepärane alternatiiv suhkruid sisaldavatele magusainetele.
• See ei lisa mingit maitset ega järelmaitset.
• Kui maasikad on heleroosad või punased, jätke need mõneks päevaks küpseks saamiseks külmkapist välja. See annab suhkrutele rohkem aega arendamiseks ja maasikad muutuvad magusaks.

2 puistaks oma loomuliku magususe tõmmamiseks näputäis soola. Ehkki see võib tunduda vastuoluline, võib sool tegelikult vilja maitset suurendada. Väike näputäis soola läheb teie puuvilja noorendamiseks pikk tee, kuid ärge minge sellega üle parda või võib see teie soovitud maitset alistada.

• Alternatiivne meetod on maasikate leotamine kaussi külma veega, mille segule lisati 1 tl (5 grammi) soola. Laske sellel 30 minutit puhata, siis loputage ja kuivatage maasikad. Soolamisprotsess tõmbab välja puuviljade loomuliku magususe.

3 Serveeri maitsva puuviljade ja pähklitega oma maasikaid, et meisterdada maitsvat kontrasti. Kuivatatud puuviljadel ja pähklitel on tervislikud säilitusained, mis värskete puuviljadega serveerimisel võivad aidata magusust välja tõmmata. Lisaks lisab pähklite või kuivatatud puuviljade söömine värskema maasikaga hea kontrasti.

• Koguge 1 untsi (28 g) mandleid, pekanipähkleid ja kreeka pähkleid, seejärel tükeldage need väikesteks tükkideks ja puistake kiire ja toiteväärtusega suupistete jaoks üle kaussi hakitud maasikaid.

4 Kombineeri magusa hommikusöögiks maasikad piima ja meega. Iidsed kreeklased teadsid, mida nad teevad. Piim on juba looduslikult magusate toitude jaoks suurepärane kompliment (sellepärast sobib see küpsistega nii hästi), nii et nende kahe sidumine on mõistlik. Lisage maitsva hommikusöögi tegemiseks 5 vedeliku untsi (150 ml) piima ja 2 supilusikatäit (30 ml) mett käputäis maasikaid.

• Mesi on looduslik ja suhteliselt tervislik alternatiiv suhkru piserdamisele teie maasikate kohal.

5 tilgutage maasikate kohal tumedat šokolaadi, et teha dekadentlik magustoit. Valige kvaliteetne šokolaad. Kuumutage kastrulis 2 tolli (5,1 cm) vett, kuni see meid keemab. Seejärel pange 2 tassi (12 untsi) tumeda šokolaadilaastu kuumakindlasse kaussi ja pange kauss kastrulisse nii, et aur tõuseb ja soojendaks kausi põhja. Segage šokolaadilaastud õrnalt, kui need järk -järgult sulavad.

• Vahepeal kuivatage oma maasikad põhjalikult. Mida kuivati, maasikas, seda lihtsam on šokolaad sellest kinni jääda. Seejärel joondage küpsetussalv pärgamendipaberiga.
• Eemaldage kauss tumeda šokolaadiga ja asetage see oma maasikate kõrval potihoidjale. Tõstke maasikas varre abil, siis kastke ja keerlege sulatatud šokolaadi, kuni see on kaetud. Pange kaetud maasikas vooderdatud küpsetusplaadile.
• Oodake, kuni šokolaad on seatud. Võite need välja jätta jahedasse kuivasse kohta või kui soovite protsessi kiirendada, võite panna need külmkappi. Kui need on valmis, on nad söömiseks valmis!
• Ehkki tume šokolaad sisaldab natuke suhkrut, on magusas maius ka mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid, mis võivad muuta teie suupisteid nii maitsvamaks kui ka tervislikumaks.

6 Segage see sügise keerdkäiguks õunakastme või kaneeliga. Õppekaitsmine on kuulsalt üks tervislikumaid magusaineid ja võib seega lisada teie maasikatele täiendava puuviljamõõtme. Lisage peotäie maasikate peale mitu nukku, seejärel segage lusikaga, veendumaks, et need on täielikult kaetud.

• AppleSeace'i lisamist saab veelgi täiustada kaneeli piserdamisega, mis mitte ainult võimendab maasikate maitset, vaid ka õunakastet.

Maasikate ümberpaigutamine

1 Tehke kiire tervisliku suupiste jaoks maasika smuuti. Smuutid on maitsvad, toitainerikkad ja täidised. Haki 8 suurt maasikat väikesteks tükkideks ja pange need segisti. Vala 7 vedeliku untsi (210 ml) külma piima, seejärel lisage peeneks katsutatud banaan, käputäis segatud marjasid ja 1 supilusikatäis (15 ml) looduslikku magusainet nagu mesi või agaavisiirup. Segage kõik koostisosad põhjalikult, seejärel valage smuuti klaasi maitsva ja täitva suupistete jaoks klaasi.

• Siin on palju ruumi retsepti muutmiseks, nii et lisage ja lahutage retseptis, mis teie maitsele sobib.

2 röstige oma maasikaid, et nende magusus välja tuua. Kuigi maasikaid seostatakse jaheda ja värske tekstuuriga, võib nende röstimine ahjus anda neile täiesti uut maitset. Pange oma maasikad küpsetusplaadile välja ja pange need umbes 20 minutiks temperatuuril 350 ° F (177 ° C) eelkuumutatud ahju.

• Teie ahjust tulenev kuumus põhjustab maasika looduslike suhkrute kontsentraadi, muutes need teie keelele magusamaks.
• Lõpptulemus hoiab pehmemat, mellowerit ja rafineeritumat maitset, mis teeb suurepärase õhtusöögijärgse suupiste.

3 Looge maitsva omatehtud maitseaine jaoks maasikamoom. Pritsige oma maasikad madristaja või veerevahvtiga viljaliha külge. Seejärel lisage paberimassile segu kastrulile sidrunimahla ja 1 vedeliku untsi (30 ml) teie valitud alternatiivse magusainega (kõige paremini töötab stevia, siirup või mesi).

• Katke pann ja keetke segu madalal kuumusel, kuni magusaine on põhjalikult lahustunud. Seejärel keetke segu kõrgel kuumusel, segades nii sageli kui võimalik, kuni segu jõuab 220 ° F (104 ° C).
• Kui olete soovitud temperatuuri jõudnud, viige moosi segu väikestesse purkidesse ja jahutage need 2-4 tundi. Aja jooksul tahkub segu.

4 hajutage oma maasikaid jõuludest inspireeritud magustoiduks. Eemaldage maasikate varred ja tükeldage need veeranditeks. Pange maasikad kaussi ja loputage need külma veega. Kuivatage maasikad õrnalt ja lisage need potti. Asetage pott pliidile ja keetke neid keskmisel kuumusel.

• 5 minuti pärast hakkavad maasikad oma mahlad vabastama. Jätkake keetmist, kuni kastmelaadne konsistents ilmneb puuviljatükkidega. Lülitage kuumus välja ja lisage siis tervisliku ja maitsva suupiste jaoks teie valitud magusaine (näiteks stevia, siirup või mesi) 1 vedeliku unts (30 ml).