Tänapäeval on kartul tõusnud, et saada üheks olulisemaks toidukultuuris maailmas. Kartulitest on saanud globaalne sümbol, näiteks USA, Belgia või Prantsusmaaga seotud kiibid. Kartulipüree on lääne söögikordade ajal asendamatu roog. Keedetud kartulid, aurutatud supiga, populaarsed supid kogu Euroopas ja Ladina -Ameerikas. McDonald tarbis selle ettevõtte jaoks friikartulite valmistamiseks rohkem kui 3 miljonit tonni kartuleid.

Euroopas on kartul rahvustoidud. Aasias on kartul ka peamiselt toit paljudes mägipiirkondades. Aafrika istutab vaesuse vastu võitlemise lahendusena üha enam kartulit. Kartul aitas Euroopas sajandeid näljast põgeneda. Ameerika sõi aastas keskmiselt ligi 50 kg kartuleid. Vodkat, Venemaa rahvuslikku hing, saab Poolat näidata kartulist. Kartul on esimene toidukultuur, mida universumis kasvatatakse.

Aga kas sa suudad seda uskuda? Kunagi nimetati kartulit kuradi õunaks, istutamine keelati ja neid kasutati ainult sigade kasvatamiseks.

See on tõde. Tõde viib meid 16. sajandi, 17. sajandi Euroopa ajaloo juurde ja Piibli kultiveerimise ajani. Järsku ilmus kummaliselt kortsus ja kummaline kartul. See ei kasva seemnetest nagu riis, nisu või mais, vaid juurest. Matta pirn maapinnale, teil on puu. Lõigake, kui teil on neli puud. Inimesed näevad välja ja paanitsevad selle kummalisuse järgi. Ja katoliku kirik kuulutas: "Kartulid ei ole Piiblis, Jumal ei taha, et me sööksime." Sest Euroopas polnud varem kartulit. Kuninglikul perel keelatakse kartulite istutamine ainult selleks, et kasutada seda sigade toiduna. Sigad, mida kuulete õigesti, pole valesti.

On kuulujutt, et kartul põhjustab pidalitõbi - haigust, mis muudab naha moonutatud, näeb välja nagu kortsus kartul. Mõned teadlased avastasid, et kartul kuulub kohviperekonda, kuid kohvipere on mürgitanud ravimeid, nii et nad kinnitasid, et kartul on mürgised ja ei tohiks süüa. Mõned inimesed proovivad süüa, kuid söövad idanevaid mugulaid kohapeal. Nii mürgitatud. Mida rohkem see tugevdab kartuli vaadet kui kuradi õun. Prantsuse filosoof Dennis Didros kuulus entsüklopeedias kirjutas ka "Vaestele kartul". Kuid kuidas see täna meie söögilauale teekonnale läks. Imeline teekond.

Tuhandeid aastaid tagasi Lõuna -Ameerikas Andides, planeedi pikim mäestik ja ka väga karm kartulid. Inka inimesed on väga intelligentsed, kodused kartulid metsikutest puudest. Nad muudavad selle peamiseks toiduks, kummardavad kui Püha Vaim. Arheoloogid on leidnud kartuli kujuga kartulid alates 400 -aastasest BC -st ja kartulid maeti tuhandete aastate tagasi surnutega. Tänu tärklisele kartulile ehitasid Inca inimesed võimsa impeeriumi, millel olid suurepärased kuldsete linnade templid.

Nad kasutavad kartulit, näiteks valuutat, koguvad laos ladustatud kartulitega makse, jagatud sõduritele, keelpillidele ja isegi orjadele. Samuti leiutasid nad külmutatud kartuli, mida nimetatakse külmutatud tsitaatides, kuivatades kartulit külma ilmaga ja aidates säilitada igal aastal, kaotamata liiga palju toitumist. 16. sajandil jõudis tragöödia inka.

Francisco Pizaro juhitud hispaanlased on maandunud tänasele maal. Nad varastasid kulda ja hõbeda, sundides kuninga Inkat impeeriumi hävitama. Riigihunnikus võtsid nad paati paar kartulit. Nad kutsuvad kartulit seeneks, sest see näeb välja kortsus ja muda. Kes oleks võinud arvata, et üks asi loobub hiljem kallimast kui kuld. Ajaloolaste sõnul on hispaanlased röövinud täna rahamägedega kulda ja hõbeda. Kuid kartul on tõeline aare, mida nad ei taipa. Kui kartulid panid Euroopasse jala, ei saanud see teretulnud kallistust.

Hispaanias, Itaalias, Prantsusmaal, Saksamaal, Inglismaal, Islandi Vabariigis, vaatab see kõikjal kahtlaste silmadega. Inimesed proovivad istutada, kuid ainult sigu kasvatada. Mõned botaanikud mõistavad, et kartulid kuuluvad kohviperekonda, kuid neil on mürgised tomatid. Nii et kartulil keelatakse istutamine või ainult taimses aias teadusuuringute jaoks kasvatatud. Inimesed kardavad seda kurat nimetada oma kummalise kasvamisviisi ja kartuli kuulujuttude tõttu võib põhjustada haigusi. Sel ajal oli Euroopa sukeldunud näljahäda. 16. sajandist 19. sajandini kannatas Prantsusmaa enam kui 40 suuremat nälga. Samuti pole ta parem kui 17 näljaga vähem kui 100 aasta jooksul. Vajama nisu, näljased inimesed ja see on võimalus kartulil silma peal hoida. Seda on lihtne kasvada, mul pole vaja, et muld oleks liiga hea, ei vaja palju hoolt, sööge maitsvat ja hõlpsasti valmistatavat.

Aga kuidas inimesed söövad seda, mida nad nimetavad sigadeks?

Esimene inimene, kes kartulipotentsiaali nägi, on Federic, PHO keiser. 18. sajandi keskel võttis ta kasutusele kartuli akti, et sundida inimesi seda tüüpi mugulaid sööma istutama. Kuid Pho on väga kangekaelne ja keeldub kuulamast. Federic mõtles väga kõrge käega. Ta istutas kartulid Berliini lähedal asuvasse kuninglikku talu ja andis valvurid väga salaja, kuid lasi teadlikult kartulid võtta. Inimesed, kes näevad hoolikalt kaitstud, usuvad nad, et see on väga hinnaline. Nii hiilisid nad kartulite varastamisse ja sõdurid lihtsalt eirasid inimesi varastama. Kartulit müüakse mustal turul. Varsti on kartul katnud riiki, et inimesi nälja kaudu päästa.

Tänu kartulile oli Preisi armee terve, alistas Prantsuse koalitsiooni 7 -aastase sõja ajal ja 18. sajandi keskel. Ja just selles sõjas muutis prantslane Antoine Augustin Palmier kodumaa kartulite saatust. Palmier on apteeker, ka sõjaväearst. Pho arreteeris ta sõjas vangidena. Vanglas sõi ta kartuleid ja leidis, et see asi oli maitsev, mitte mürgine, vaid ka toitev. Pärast Prantsusmaale vabastamist otsustas ta kartulid õigustada. Ta õppis ja edastas kartulipiirkonda ilma võrsumata, kuid seda oli ohutu süüa, aga kuidas prantslasi süüa teha. Palmier õppis Frederici käikude kohaselt Pho Country'is. Ta istutas kartulid ja laskis sõduritel teeselda inimesi valvama.

Kuid ta oli veelgi julgem. Ta veenis teadlasi, aristokraate ja kuninglikku perekonda. Ta andis kuningas Louis 16 ja kuningannale lilla kartulililled ning nad panid juustele lilli. Palmier palus ka Vesai kuninglikku maad kartulit kasvatada, kirjutada kartuli käsiraamat, vabastada tuhandeid koopiaid kogu Prantsusmaal. Ta avaldas 20 retseptiga kokandusraamatu, sealhulgas kuidas laastu teha. Tänu Palmierile on kartulitest saanud Prantsusmaa päästja. Varem, saak ebaõnnestus, näljahäda leidis aset pidevalt.

Iga 7 aasta tagant kannatas Prantsusmaa riikliku nälja. Kuid kartulid on hõlpsasti väljanägemisega, hõlpsasti säilitatavad, energiarikkad, mis on toiduprobleemi lahendanud. Napoleoni ajaks julgustati kartulit igal pool kasvama. Järgneb ka sellega seotud riigid ja prantsuse vaenlased. Napoleoni sõja lõpuks valmistas kartulid 19. sajandi alguses eurooplaste peamiseks toiduks. Kartulid ei päästa mitte ainult näljast, vaid muudavad ka ajalugu.

Harvardite uuringute kohaselt panustavad kartulid 18. ja 19. sajandil ning 20. sajandi alguses umbes 23–24% rahvastiku kasvust ja umbes 27–34% Euroopas linnastumisele. Euroopa elanikkond on tõusnud. Islandil sööb 40% inimestest ainult kartulit ja rahvaarv kahekordistus perioodil 18. sajandi teisest poolest kuni 19. sajandi keskpaigani 8 miljonini. Kartul toetab ka tööjõudu, edendavad tööstusrevolutsiooni ja pakuvad armeele jõudu.

Siin on mõned huvitavad faktid kartuli kohta.

Kartul ja külm sõda. Kartul oli külma sõja ajal varem propagandarelv. Nõukogude Liit näitas oma eelise tõestamiseks tohutut kartulitootmist. Vahepeal propageerib Ameerika Ühendriigid kiibid lääne kultuuri sümbolina. Kartuli tulemusi tarbitakse kõikjal ja laastudest on saanud globaalne roog, mis esineb igas kiirtoidupoes. Kartul on plaaninud ka Marsile minna. NASA on katsetanud kartuli kasvatamist Peruus Marsi simulatsioonikeskkonnas. Karjatud pinnase ja karmi õhuga elavad kartulid endiselt hästi, tõestades, et see võib olla teistele planeetidele mõeldud toidukultuurid. Kartul on seotud ka rändega.

Kartul oli varem Iselandi pluss päästja, kuid põhjustas ka katastroofi. 19. sajandi keskel kaotas haigus kartulisaak, mis viis suure näljani. Enam kui miljon inimest hukkus ja miljonid inimesed rändasid USA -sse ja Kanadasse. See on õppetund liiga suure sõltuvuse ja ühe saagi riski kohta. Kartuli mitmekesisusest rääkides on maailmas rohkem kui 4000 kartulisordi, millel on kõik värvid, punased ja rohelised. Ta aretas Andide keskkonnaga kohanemiseks sadu sorte. Tänapäeval on kartul üks suuri toidukultuure maailmas pärast riisi, maisi ja nisu. Tööstuses pole kartul mitte ainult toit, vaid kasutatakse ka viina, tärklise ja isegi keskkonnasõbraliku bioloogilise plasti tootmiseks. Äärmiselt mitmekülgne kartul. Seda ootasid vähesed inimesed.

Räägi kartuliga seotud kirjetest. Guininess World Record Book andmetel kaalub maailma suurim kartul 10,86 kg Ühendkuningriigis kasvatatud 2021. aastal. Ja pikimad friikartulid registreeriti 2019. aastal Belgias 86 cm pikkuseks. Praegu toodab Euroopa igal aastal umbes 52 miljonit tonni kartulit, Prantsusmaal on 8 miljonit tonni. Kartul on peamised põllukultuurid enam kui 100 riigis, mis toetab miljardeid inimesi. See pole mitte ainult toit, vaid ka vastupidavuse, kohanemisvõime ja ajalooliste muutuste sümbol.

Kartulist, mida nimetatakse deemoni õunaks, ja mida kasutatakse ainult sigade kasvatamiseks ning kartulid on tõusnud, et saada näljastest kuulidest Euroopast päästetud superkangelaseks, edendades tööstusrevolutsiooni ja riikide abistamist on saanud impeeriumid hiiglaslike armeede kasvatamiseks. Samuti soovib ta vallutada Marsi, inspireerida kunsti ja saada globaalseks roogiks. Kartuli lugu annab tunnistust mõnikord vihatud asjale on aare, et keegi pole hea.