Viimastel aastatel on suhkruvabad joogid turule kiiresti hõivanud sildiga "Zero Sugar, Zero Card", millest saab esimene valik neile, kes tegelevad tervisliku eluviisiga. Viimane teadusuuring näitab aga šokeerivat tõsiasja, et ainult ühe tassi (umbes 200 ml) suhkruvabad joogid, mis sisaldavad kunstlikke magusaineid päevas, suurendab II tüüpi diabeedi riski 38%, mis on veelgi suurem kui suhkruga seotud jookide riski suurenemine 23%. See avastus tühistas täielikult inimeste üldise ettekujutuse suhkruvabade jookide "tervisevabast" ja kutsus meditsiiniringkondade ja avalikkuse poolt kunstlike magusainete ohutuse uuesti läbi vaatama. Selles artiklis analüüsitakse põhjalikult suhkruvabade jookide teaduslikke mehhanisme, mis suurendavad diabeedi riski, arutatakse põhjalikult muid terviseriske, mida see võib tuua, ja esitab praktilisi ettepanekuid tervislike jookide valimiseks, lähtudes uusimatest uuringutest, aidates lugejatel oma metaboolset tervist tõeliselt kaitsta, nautides samas maitsvat toitu.
Suuremahuline uuring, mis koosnes 36 000 40–69-aastasest austraallasest, mis kestis 14 aastat ja jälgis 36 000 austraallast vanuses 40–69 aastat, näitas, et iga päev kunstlikku magusainet sisaldava suhkruvaba joogi joomine oli oluliselt seotud II tüüpi diabeedi riski 38% -lise suurenemisega. Avastus on tugevalt irooniline - kunstlik magusaine, mis on algselt loodud suhkru asendamiseks, et vähendada rasvumise ja diabeedi riski, kuid mõju on kahjulik. Veelgi murettekitavam on see, et kui teadlased lisasid analüüsi kaaluteguritele, leidsid nad, et suhkrurikkade jookide ja diabeedi vaheline seos oli märkimisväärselt nõrgenenud, mis näitab, et suhkrurikkad joogid suurendavad peamiselt kaudselt diabeedi riski, põhjustades rasvumist; samas kui suhkruvabad joogid mõjutavad diabeedi riski suurenemist rasvumise teguritest. Isegi kui joogi kaal ei suurene, suureneb diabeedi oht siiski märkimisväärselt.
Harvardi ülikooli uuring lisas veel, et inimestel, kes joovad rohkem kui kaks tassi (umbes 480 ml) kunstlikke magusaineid jooke päevas, on diabeediriski suurenemine veel 11%. Rahvavabaduse armee üldhaigla meeskonna uuringud rõhutasid aja kumulatiivset mõju: iga päev 3-4 järjestikuse aasta jooksul suhkruvaba joogi joomine suurendab märkimisväärselt diabeedi ja arterioskleroosi riski, kuna magusaine koostisosad on juba pikka aega sekkunud inimkeha metaboolse funktsiooniga. Need uurimistulemused osutavad koos rahvatervise küsimusele, mida ei saa ignoreerida - suhkruvabad joogid ei ole kaugeltki "ohutute alternatiivide" algselt kaalutud ja nende potentsiaalne kahju metaboolsele tervisele võib olla tõsisem kui suhkrurikkad joogid.
Väärib märkimist, et eri riikide uurimisrühmad on jõudnud sarnaste järeldusteni erinevate populatsioonide vahel. Prantsuse Nutrinet-Santé kohordi uuring hõlmas 108 643 osalejat. Üksikasjaliku toitumisandmete analüüsi kaudu leiti ka, et sellised magusaineid sisaldavad toidud nagu aspartaam ja sukraloos olid oluliselt korrelatsioonis suurema II tüüpi diabeedi riskiga. Nende riikidevaheliste uuringute järjepidevad tulemused suurendavad oluliselt järelduse teaduslikku usaldusväärsust, et "kunstlikud magusained suurendavad diabeedi riski".
Kuidas saavad kunstlikud magusained suurendada diabeedi riski ilma tegelikke kaloreid pakkumata? Teadlased on paljastanud mitmeid võimalikke bioloogilisi mehhanisme, mis moodustavad koos inimliku metaboolse süsteemi magusainete "magusa lõksu".
Insuliini signaalimissüsteemi häire on üks kõige põhilisemaid mehhanisme. Kui magusained stimuleerivad suukaudseid maitseretseptoreid, hindas aju keha tarbimist valesti, käivitades pankrease beetarakud insuliini eritamiseks vastusena "eeldatava veresuhkru tõusu". Tegelikult ei sisesta verd tegelikult ühtegi vastavat glükoosisisaldust. See "valehäire" toimub korduvalt pikka aega, mis vähendab järk -järgult insuliiniretseptorite tundlikkust ja areneb lõpuks insuliiniresistentsuseks - see on II tüüpi diabeedi peamine patoloogiline alus. Rootsis ja Hiinas toimunud ühisuuringus leiti, et aspartaam suurendab oluliselt insuliini sekretsiooni vagusnärvi vahendamise kaudu, samal ajal ülesreguleerides põletikulise kemokiini CX3CL1 ekspressiooni arteriaalsetes endoteelirakkudes, käivitades veresoonte põletiku ja ateroskleroosi.
Soole mikrobiota tasakaalustamatus on veel üks oluline lähenemisviis. Mitu loomkatset on kinnitanud, et sellised levinud magusained nagu atseeed ja sukraloos võivad märkimisväärselt muuta soole mikroobipopulatsioonide jaotust, mille tulemuseks on düsbioos. See häire mõjutab otseselt peremehe glükoosi metabolismi võimet ja kutsub esile ebanormaalse glükoositaluvuse. Inimeste uuringud on ka täheldanud, et pikka aega kunstlikke magusaineid tarbinud inimeste soolestiku mikroobide koostis on väga sarnane II tüüpi diabeediga patsientidega. Inimkeha "teise genoomina" on selle tasakaal normaalse metaboolse funktsiooni säilitamiseks ülioluline. Magusainete segav mõju sellele võib olla peamine seos diabeedi suurenenud riski korral.
Kolmanda tee on korrastamata isu reguleerimine. "Magusainete pakutavate tugevate magusate signaalide ja energiatarbimise poolt pakutavate tugevate magusate signaalide" mittevastavus häirib aju täpset energiabilansi reguleerimist. Kui aju saab korduvalt magusat stimulatsiooni, kuid ei saa eeldatavat energialisandit, võib kõrge kalorsusega toidu iha suurendada kompensatsioonimehhanismi abil, mille tulemuseks on kalori tarbimine järgnevates dieetides. Texase ülikooli terviseteaduste keskuse uuringud leidsid, et inimesed, kes joovad päevas rohkem kui kaks purki suhkruvabad jooke, suurendasid vööümbermõõtu koguni 500%, ületades ootusi kaugelt. See kaudne kalorite ülejääk süvendab veelgi metaboolsete häirete ja diabeedi riski.
Lisaks võivad magusained kaudselt mõjutada suhkru metabolismi, soodustades rasva säilitamist ja kutsudes esile madala kvaliteediga põletikku. Väärib märkimist, et erinevat tüüpi magusainete mehhanism ja intensiivsus võivad erineda, kuid olemasolevad uuringud on piisavalt näidanud, et kunstlike magusainete pikaajaline tarbimine kujutab endast palju häireid ja ohte inimkeha metaboolsele tasakaalule.
Lisaks diabeedi riski märkimisväärsele suurendamisele on suhkruvabade jookide pikaajaline tarbimine tihedalt seotud paljude muude terviseprobleemidega, mida sageli maskeeritakse turundusmärgis "nullsuhkru, nullkaart", kuid kujutab endast olulist ohtu üldisele tervisele.
Südamesüsteemi kahjustus on üks tõsisemaid lisariske suhkruvabade jookide jaoks. Enam kui 3000 Harvardi meditsiinikoolis naist 11-aastases uuringus leiti, et naistel, kes joovad iga päev rohkem kui kaks purki suhkruvaba soodat, on neerude languse oht. Veelgi murettekitavam on see, et endokriinse häire bisfenool A (BPA), mida tavaliselt leidub suhkruvabades jookide pakendis, on tihedalt seotud südamehaiguste, rasvumise ja reproduktiivsüsteemi probleemidega. Suur kohordi uuring Prantsusmaal näitas ka, et kunstlikul magusainete tarbimisel on oluline korrelatsioon südame -veresoonkonna haiguste esinemissageduse suurenemisega. Need leiud viitavad sellele, et suhkruvabad joogid võivad kardiovaskulaarsüsteemile mitte vähem kahjustada kui nende mõju suhkru metabolismile.
Hambaravi kahjustus on veel üks teema, mida kergesti tähelepanuta jäetakse. Kuigi suhkruvabad joogid on tavaliselt nii madalad kui umbes 3,2, mis on leebem kui akuhape (PH1), kuid on emailiga piisavalt lahustunud. Michigani ülikooli hambaravi terviseandmete analüüs näitab, et täiskasvanud, kes joovad rohkem kui kolm purki sooda päevas, sõltumata sellest, kas need sisaldavad suhkrut, seisavad silmitsi tõsiste hambaravi korrosiooniprobleemidega. Ehkki magusained ise ei põhjusta otseselt hambakaarite, kahjustab joogi väga happeline keskkond pöördumatult hamba struktuuri ja pikaajaline akumuleerumine võib põhjustada hammaste tundlikkust, hambakaariese ja isegi hammaste kadu.
Kaaluhalduse ebaõnnestumine on teravas vastuolus üldise tunnetusega. Texase ülikooli terviseteaduste keskuse teadusuuringud paljastavad paradoksi: mida rohkem inimene joob suhkruvaba sooda, seda suurem on kehakaalu suurenemise oht. Nagu varem mainitud, on see tõenäoliselt seotud magusainetega, kes segavad isu reguleerimist ja stimuleerides kõrge kalorsusega toidu tarbimist. Ehkki Euroopa rasvumise konverentsil toimunud uuringud tõid välja, et magusained võivad aidata kehakaalu languse mõju säilitada, näitavad enamik pikaajalisi vaatlusuuringuid, et kaalukaaslaste kasutajate osakaal, kes lõpuks kaalus juurde saavad, on suurem kui need, kes seda ei tee. See vastuoluline tulemus viitab sellele, et magusainete mõju kaalule võib erineda sõltuvalt kasutamise stsenaariumist ja individuaalsetest erinevustest, kuid pidades seda "kaalukaotuse tööriistaks", puudub ilmselgelt teaduslik alus.
Ka neuroloogilised mõjud köidavad järk -järgult tähelepanu. Mõned uuringud on näidanud, et teatud kunstlikud magusained võivad ületada vere-aju barjääri, mõjutades otseselt kesknärvisüsteemi funktsiooni. Ehkki konkreetset mehhanismi ei ole täielikult mõistetav, on seos magusainete pikaajalise suure tarbimise ja peavalude, meeleolumuutuste ja isegi vähenenud kognitiivse funktsiooni vahel pannud teadlasi tähelepanelikult olema. Lisaks väärib eriti tähelepanu magusainete potentsiaalset mõju laste närvisüsteemi arengule, kuid praegu on asjakohased uuringud endiselt piiratud.
Eriti väärib märkimist, et suhkruvabade jookide, näiteks naatriumbensoaadi või kaaliumbensoaadi säilitusained on seotud allergiliste haigustega nagu urtikaaria ja astma. Ehkki paljusid tootjaid on vahetanud muude säilitusainete juurde, ei saa nende keemiliste lisandite tervisemõju tundlikele populatsioonidele tähelepanuta jätta. Üldiselt ei usu algselt suhkruvabad joogid sugugi "kahjutud alternatiivid". Tervise potentsiaalne oht on mitme süsteemiga ja mitmetahuline ning tarbijad peaksid neist ratsionaalse arusaama.