Üldiselt on see Vietnamis väga populaarne ja väga tuttav roog. Phoga söömine, putruga söömine või normaalselt söömine on maitsev. Aga kas sa tead? Selle roogi algne nimi kõlab väga jube, kuradi praetud õli. Miks nimetatakse maalähedast roogi põrgust? Me ei naase Song -dünastia juurde, ei pööra pisarate pisaraid tagasi, lisab natuke Vietnami kultuurilist vürtsi, et teada saada, miks seda nimetatakse kuradiks.
Pöörake Hiinas lõunapoolse lauluperioodi 12. sajandisse tagasi. Lenduv faas. Sel ajal nõrgestas Song -dünastiat põhjast pärit Kim vaenlane. Riik on nagu tuule ees lamp. Inimesed elavad ärevuses. Kuid elu ja surma elu keskel ilmus inimene, mis oli mitte -muusik. Muusika Phi pole mitte ainult andekas kindral, vaid ka lojaalsuse ja patriotismi sümbol. Legendi kohaselt oli tema ema tätoveerinud oma nelja suure sõna palgale Hiina ajalehele truuks.
See meeldetuletus oli graveeritud südamesse, mis pani muusika PHI alati esikohale riikliku huvi. Muusika Phi on sõjaline geenius. Ta juhtis armee võitlema Kim vaenlasega enam kui 120 matšile ja oli üllatav, et ta ei kaotanud ühtegi matši. Ta lõi taktikat, koolitas eliidi armee ja kohtles eriti inimesi lahkelt. Ta ei lubanud sõduritel rüüstada, jagada alati vaestega toitu ja inimesed armastavad neid kui jumalat. Seal oli lugu, et kui Phi sõjaline muusika külast läbi läks, tõid inimesed kana ja veini korjama, kuid ta keeldus ja ütles, et tänu inimestele on meie sõdurid inimesi täis, me ei saanud rohkem inimesi kaasa võtta.
Kuid kangelaslik elu on sageli väga mitteturul. Lõunakohtus ei toetanud kõik muusikat Phi. Ja see on aeg, mil kaabakas astus lavale. Qin Moi, peaminister, kes on täis ambitsioonikad, argpükslikult ja kaval. Qin Moi ei tahtnud Kimi vaenlasega võidelda, kuna ta kartis oma positsiooni kaotada, kartis oma õigust kaotada. Võitluse asemel palvetas ta, isegi valmis peaministri hoidmiseks vaenlasele maad pakkuma. Ainuüksi üksi, pole ka tema naine Vuong Thi tõhus partner. See paar on nagu reetmiskaardid. Nad vihkasid muusikat, sest ta polnud mitte ainult hea, vaid ka rahvas, samal ajal kui Qin Moi põlati.
Aastal 1141, kui Music Phi valmistus suureks kampaaniaks Kim armee jälitamiseks ja maa taastamiseks, võttis Qin Moi tegutsema. Ta tegi Kim vaenlasega kokkumängu, lasi muusikat ja kasutas siis jõudu, et sundida keiser teda linna kutsuma. Muusika Phi vangistati ja ta hukati lõpuks 1142. aastal, kui ta oli vähem kui 40 -aastane. Enne surma hüüdis ta, sinisel taevas olid silmad, muusika ebaõiglane surm tegi paljud inimesed vihaseks. Inimesed nutavad ja kiruvad Qin Moi ja tema naist nagu deemonid, kes müüvad vett kahjustavad inimesi. Kuid roogiga pole midagi seotud, eks? Nüüd tuleb see kõige huvitavama osa.
Kuidas oli elu roog?
Guangdongis, kus inimesed eriti vihkavad mörti, mõtlevad nad ainulaadsele kättemaksuviisile. Sest nad ei saanud võimujumalat otseselt midagi teha. Nad tõid oma kööki viha. Nad võtsid jahu soola, küpsetuspulbri, suhkruga, moodustades plastist jahu. Seejärel veeresid nad õhukeselt auhindadeks, mis on pikemad kui üks sõrm, mis sümboliseeris inimkujusid. Kuid see polnud mitte üks, vaid kaks tainast, viidates Qin Moi paarile, kes kleepusid kuriteo kaasosaluseks. Nad surusid keskel olevad söögipulgad, et kaks pulka uuesti kleepuda ja seejärel välja tõmmata ja seejärel keeva õli pannile kukkuda. Kuuldes hiiglaslikku heli, vaadates paisutatud taignat krõbeda kuldse sulamisega, nagu ta praadib kahte deemoni põrguõlis. Nii et sündis kuradi praetud õli. Kuid see nimi pole lihtsalt lihtne, sõna Kurat on Qin Hui nimel sõnaga homogeenne, luues väga nutika punni. Ma ei saa hiina tegelastest aru, kuid lugesin seda.
Selleks roogiks nimetatakse kurad, mis viitab praetud prae ja tema naisele keevas õlis, mis on inimeste sümboolne karistus. Alguses ei pidanud roog hästi sööma, vaid pisut vihane olema. Inimesed rivistusid praetud poodide ees, mis nii praesid kui ka neetud, ning paari naine läks paari juurde ja inimesed närivad nende löövet, nagu oleksid nad vihased. On isegi lugu, mis mõnes kohas teevad inimesed endiselt valjemini ja kauem, nii et krõbeda heli hammustamisel on tunne, nagu murda Qin Moi kuritegusid. Järk -järgult levis see roog kogu Hiinas, Guangdongist Pekingi Shanghai ja sai populaarseks roogiks.
Inimesed ei söö mitte ainult kättemaksuks, vaid ka seetõttu, et see on maitsev. Roog pole mitte ainult roog, vaid ka rahvavaimu sümbol. Hangzhous meelitab muusika kummardamise tempel endiselt igal aastal miljoneid külastajaid. Templis oli Qin Moi paari kaks rauakuju, mis oli sunnitud Mo Nhac Phi ees põlvili. Siia tulevad inimesed sülitasid, purustasid või kirusid põlguse väljendamiseks. Seal oli lugu, et 13. sajandil tantsis müüja Phi muusikatempli lähedal viisi, kuidas teha külastajatele tohutu supermeetri pikk meeter, et süüa ja neetud Qin Moi, et suu õnnelikuks teha. See traditsioon kestab sajandeid ja roog muutub Hiina folkloori lahutamatuks osaks. Kuid lugu pole peatunud.
Tan Moi ei praetud mitte ainult õlis, vaid ka kirusid kirjanduses ja kunstis. Paljud Song -dünastia näidendid ja luuletused kirjeldasid teda nagu kuradit. Seal on selline rahvaluuletus. Qin Hua kahjustas vett, taevas ei vibreerinud, kurat praetud õli keetis, inimeste süda. Isegi mõnes legendi versioonis arvatakse, et Qin Moi hing on täis põrgu, karistades praetud õli täpselt nagu roog. Need lood näitavad, et toit pole mitte ainult roog, vaid ka viis, kuidas inimesed saaksid pettumust ja usku õiglusesse. Tule nüüd lähemale osale, mis on roog Vietnamis.
Impordib meie riiki Hiinaga kultuurivahetuse kaudu, võib -olla Mingi dünastiast või varem või hiljem Cho Loni ja Hanoi Hiina kogukonna kaudu. Hiinlased toovad tantsimise retsepti ja see roog integreerub kiiresti Vietnami köögisse. Vietnamis nimetame seda putru putruks või putruõliks. Miks see nii on? Ka siin on õli lihtne mõista, sest praetud praetud. Siinne tants on mördile viitava kuradi kõrvalekalle. Ja see puder on Guangdongi lugemise huvitav osa, nagu Vietnami, eriti lõunas tulles, muutus heli kohaliku häälduse tõttu pudruks. Pealegi söövad nad sageli valge pudruga, nii et pudru nimi on veelgi mõistlikum.
Põhjas nimetatakse mõnikord putru pudruks, kuna pika lihase kuju on nagu sealiha, et seda väga vietnamlasteks nimetada. Kuigi nimi muutub, hoitakse tähendust endiselt. See on praetud deemon -kurat, millel on ajaloolised Hiinast pärit lood. Kuid Vietnamis ei ole see enam kättemaksu dünastia tähendus, vaid maalähedaseks roogiks saamine, mis jääb normaalse elu kinni. Kujutage ette, et ühel hommikul Hanois istute kõnniteel, et tellida kauss pho, lisada paar tantsimist, krõbedat või pehme prügi, see on ka väga maitsev. Saigonis ilmub see ka rohkemates roogades. On kohti, kus tänaval ringi kõndides müüakse endiselt super pikki ja pikki kätt. Mõne kõnnitee statistika kohaselt on see Vietnami tänavatoidu hädavajalik kõrvalroog, alates tänavamüüjatest kuni voolavate restoranideni.
Kodus on seda lihtne teha. Nisujahu, küpsetuspulber, sool, suhkur, vesi ja väike küpsetusõli. Noh, tundub, et igaüks saab sellega hakkama. Saladus on praadimine keskmise kuumusega, et teha krõbe ilma põletamata. Vietnamis söövad inimesed sageli valge pudru, kammkarpide, pipra või kalakastmega, pisut magusaga. Seal on endiselt loomingulisi kohti toppimas paljude muude asjadega. Väike tantsuroog sisaldab suurepärast ajaloolist lugu. See tuletab meile meelde muusika Phi lojaalsust Hiinas Qin Moi reetmise kohta. Hiinas on see õigluse sümbol. Kuid Vietnami tulles on see lihtsusroog.