See on tavalise ameeriklase elu, kes elab sellises linnas nagu New York või Los Angeles. Hommikul ärkas ta üles, kõndis kööki, et muidugi kivi täis vett saada, jahe tunne, et aidata tal kohe ärgata. Seejärel peatus ta Starbucksi ääres teel, et helistada kivimitega klaasist vett. Keskpäeval on jälle veel üks kivimit täis vett. Mõnikord moodustab ICE ka enam kui pool klaasi vett. Õhtul minge koos sõpradega baari, helistades ka kokteilile. Isegi kui õlut joob, on tõenäoline, et õlut hoitakse külmumise tasemel külm. Sest ameeriklastele meeldib kõik, et külm oleks. See stseen on Ameerikas tuttav, eks?

Uuringu kohaselt soovib enam kui 70% ameeriklastest, et nende joogid oleksid külmad alla 5 ° C ja jää on peamine tegur. Aga miks on jää nii oluline? Ja kui USA -s on kohutav nende külma jäätööstus? Selle mõistmiseks lähme tagasi rohkem kui 200 aastat tagasi, et kohtuda mehega, kes muutis kõike. Federic Tudor, külma jää kuningas. 19. sajandi algus, kui jää pole midagi sellist, mida kõik saavad samamoodi nagu Vietnamis mõni tosin aastat tagasi. Sel ajal, kui soovite kivi, peate ootama, kuni talv laos tiigist lõikab.

Kuid Bostonis oli üks mees, kelle nimi oli Federic Tudor, kes välja töötas hullumeelse idee. Ta soovib müüa kive kogu maailmale. See kõlab natuke imelikult, sest kes läheb kive ostma. Kuid Tudor mitte ainult ei saa teha, vaid muuta ka külma jää miljoni dollari tööstuseks või isegi miljard dollariks. 1802. aastal hakkas Twenty -aastaselt tiigilt kivid lõikama ja lootis raha teenida. Esimene reis ebaõnnestus dramaatiliselt, kivi sulas kogu tee ja inimesed ei teadnud, mida kasutada. Kuid Tudor ei andnud alla. Ta parandas ladustamist, kattes saepuru ja heina jääd, et see kauem külmaks hoida.

1816. aastaks hakkas ta raha teenima Kuubale kivide müümisest ja laienes Indiasse, Lõuna -Ameerikasse ja Euroopasse. Tudori eripära on see, kuidas ta turustab. Ta andis pubidele ja restoranidele tasuta kive ning käskis neil proovida jääd klientide jookides ja valvates. Kliendid armastavad ja müüvad kindlasti rohkem jooke. Ja see on tõsi, klientidele meeldivad jääkülm. Poed hakkavad vajaduste rahuldamiseks kive ostma. Enam kui 20 aastat pärast esimest ideed on Tudori ettevõte ekspordinud aastas rohkem kui 12 000 uut kivi, et teenida miljoneid dollareid tohutul hulgal.

Sel ajal kutsuti Tudorit jääkuninasse ja ta ise andis harjumuse juua Ameerika jää. Algselt ei olnud tehnoloogiat praeguseks, nii et USA külma jäätööstus sai alguse loodusliku jääga tiigidest ja jõgedest külmumisest. Tuhanded talvised töötajad lõikavad kivid kätesaegadega või kasutavad hobuseid. Nad lõikasid kivid suurteks plokkideks ja tõmbasid siis lattu. Kivimälv on oluline osa enam kui 20 meetri pikkustest hiiglaslikest hoonetest, mis on ehitatud saepurust ja õlgedest isolatsiooniga. Pärast lõikamist veetakse kivi laevad, rongid, isegi hobused, mis on tõmmatud lõunasse.

Looduskivitööstuse tipp oli 1880. aastad, kui jääkülm sai rikkuse sümboliks. Igal keskklassi perel on kivikabinet ja see tööstus on Ameerika Ühendriikides suuruselt teine ​​eksport pärast eksporditööstust. Kuid see tööstus on ka väga ohtlik. Töötajaid vigastab sageli raske jää, külm vesi või õnnetused jää lõikamisel. Lisaks võib tavalisest soojem talv põhjustada kivi näljahäda ja katkestada pakkumise.

20. sajandi alguseks hakkas kivi olema masstoodangut ja hakkas mõnes tootmispiirkonnas looduslikku kivi üle saama. Sel ajal on inimesed huvitatud sellest, kuidas tavalisest veest kive luua. 2025. aastaks oli USA külma jäätööstus tohutu tööstus, mis keskendus pakendijää ja jäämasinate tootmisele. USA üldine jäätööstus tõi igal aastal sisse 2,5 miljardit USA dollarit, mis võrdub umbes poole Rice ekspordilt igal aastal teenitud Vietnami rahast. Ja see arv USA -s suureneb jätkuvalt tänu külmade jookide, toidu ja ürituste nõudmisele. Nüüd rääkige praegusest ajast.

USA -s pole jää lihtsalt jahutamine, vaid see on osa kultuurist. Kui lähete restorani, olgu see siis populaarne restoran või luksuslik restoran, on teie vett alati kivi täis. Isegi külma talvel nimetavad paljud inimesed ikkagi jääks. Ameeriklased on kulutanud rohkem kui 100 miljardit dollarit aastas külmade jookide jaoks alates jääveest jääkohviga. Külm kohv on üks suuri tähti, mille käive on 17,7 miljardit dollarit sellistest poodidest nagu Starbucks või muud süsteemid. Aga kas sa tead? Suur tass kohvi Starbucksis, mõnikord on ainult 40% kohv, ülejäänud on jää. See on olnud vaieldav, kuid kliendid ostavad endiselt, kuna nad armastavad nii lahedat tunnet.

Külm jää on ka USA -s teenindusstandard.

Kui restoran unustab kivist, saavad kliendid kohe kaebuse esitada. Isegi kiirtoiduahelates koolitatakse töötajaid tagamaks, et klientide veeklaas on alati kive täis, välja arvatud juhul, kui klientidel pole veel mõnda erilist nõuet. Ja kas olete märganud või mitte? Ameeriklased on nõus rohkem maksma, et neil oleks rohkem jääd, sest nende jaoks paneb Ice jooki end paremaks, rohkem, õnnelikumaks ja õnnelikumaks. Võrdle nüüd Euroopaga. Kui olete kunagi olnud suurtes Euroopa linnades, näete kindlasti suurt erinevust. Jää pole nii palju kui USA -s. Ameerikas on kivi vaikimisi. Euroopas peate mõnikord taotlema ja mõnikord vaatama kummaliste silmadega.

Miks see on?

Esimene on kultuurile. Eurooplastele meeldib hoida jookide maitset. Eurooplased peavad jooke kunstiks ja külm jää, mida mõnikord peetakse joogi originaalse maitse hoidmiseks, jook pole enam maitsev. Teine on paljudes Euroopa riikides, eriti väikestes linnades, jäämasinad või tööstuslikud külmikud pole nii populaarsed kui USA. Kuna neil pole harjumust, neile ei meeldi investeerida, mitte neil pole raha. Kolmas on tervis. Euroopas ja mõnes Aasia riikides usuvad inimesed, et soe vesi on kehale hea.

Näiteks Hiinas või Singapuris, kus keskenduvad ka paljud hiinlased ja hiinlased. Restoran pakub sageli sooja vett. Kuna nad usuvad, et see aitab seedimist paremini ja ei põhjusta temperatuuri kalle. Kuigi Euroopa ja Aasia on USA -st selgelt erinevad, levib kultuur, mida nimetatakse külma jääkultuuriks, kogu maailmas, eriti tänu kiirtoidukettidele ja Ameerika kohvikutele. Ahelad nagu Starbucks, McDonald või KFC toovad jääle jää. Suurtes linnades hakkate nägema restorane, kus pakutakse pärastlõunase turistide, eriti ameeriklaste jääd.

Aga Vietnamis?

Vietnamis ei ole jää ainult külmkapis vett, see on ka osa elust, kultuurist, isegi köögi lahutamatu osa. Me kutsume endiselt kõnniteede kööki. Sest kuumas riigis aastaringselt nagu Vietnam, puudub midagi kivita joomine. Isegi talv põhjas on inimesed endiselt harjunud jää jooma ja jäätist sööma. Öeldakse, et jäätee on, et riiklik riik pole vale, nüüd on vaid 3000 pisut kallim kui teil on juba klaas jahedat jääteed ja lonksu. Ja kohvik peab ilmselgelt tellima palju jäätunud piimakohvi, kuid vähesed inimesed joovad kuuma piimakohvi suvel 35 kraadi.

Ja pubid ei räägi. Õllel peavad olema kivid. Sellest on saanud kirjutamata reegel. Isegi paljudele meestele meeldib anda palju jääd, et olla nii õhuke kui ka jahe, juua palju ja juua kauem. See harjumus pärineb Vietnami kliimast. Vietnam on kuum ja niiske, päikseline, higine, nii et see valab välja. Iga klaas jääklaasi on nagu päästja, mis aitab kehal jahtuda. Jaapanis võib olla uhke, et joob nelja hooaega kuuma teed.

Euroopas on parim õlu õlu, mida ei lisata jää. Kui Vietnamis pole kivi, peetakse seda pooleks hobist. See lugu muutub järk -järgult identiteediks. Kivi külmad silmad segasid ka liikluse heli, teie naer lõi väga Vietnami pildi. Ma mäletan, kui ma maal noorena olin, oli väga haruldane, sest mitte igal kodus pole külmkappi. Sel ajal käisin kivikotti ostma, et inimesed töötasid kapis ja seejärel tee või sidrunisuhkru veega tagasi sööma on väga maitsev.

Täna tarbivad Vietnami inimesed kümneid tuhandeid tonni kive kohvikutest, pubidest, karaokebaarid kõnniteede restoranidest. Ükskõik, kus peate lööma. Seal on kaks peamist tüüpi: kivi ja kivi. Kivi on väga pikk, väga raske veoauto kandmine ja seejärel poodi minek. Kivi on kenam, pakitud kottidesse, ka hind on odav. Arvasin, et see on abiks, kuid see osutus tohutuks tuluallikaks. Kivi lugu, näiteks puhtad kivid, räpased kivid panid ka kogu ühiskonna segama. Paljud kivitootmisvõimalused kasutavad ainult filtreerimata kaevu vett. Joogija joob muretut ja soolestik on lahingus.

Tänapäeval investeerivad suured restoranide ahelad kvaliteedi kontrollimiseks ka eraldi kivimasinatesse. Kui üldiselt on Vietnami külm jäätööstus nagu kummaline hiiglane. Vähesed inimesed mainivad seda, kuid iga päev on see kohal, kujutades ette kuuma suvepäeva, et sisenete õlle pubisse ilma jääta, kohvi ilma kivita, tee ilma jäätunud, kes nimetab jääteeks? See on kindlasti igav, nagu praetud katab.