당신이 레시피에서 브랏을 사용하든, 번에 즐기든, 이 시도를 해보길 후회하지 않을 것입니다!

재료

• 중간 크기 흰 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 올리브 오일 1-2 큰술 (15-30 mL)
• 우스터 소스 2-3 큰술 (30-44 mL)
• 소금과 후추는 기호에 따라
• 갈색 설탕 1 큰술 (12.5 g) (선택 사항)
• 고춧가루 1 작은술 (1.5 g) (선택 사항)
• 브랏소시지 5개
• 선택한 맥주 2개 (350 mL)
• 번 또는 롤 5개

5인분 분량

브랏소시지 굽기

1 가장자리가 있는 베이킹 팬에 호일을 깔고 오븐에 넣습니다. 베이킹 팬에 알루미늄 호일을 펼치고 팬의 가장자리를 눌러서 고정합니다. 이렇게 하면 청소가 쉬워지고 브랏이 팬에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 팬을 깔고 나면 오븐에 넣어 오븐이 예열되는 동안 팬이 뜨거워지도록 합니다.

2 오븐을 400 °F (204 °C)로 예열합니다. 팬을 오븐에 넣은 후 오븐을 400 °F (204 °C)로 설정합니다. 오븐이 적절한 온도에 도달하는 데 약 10-15분 정도 걸립니다. 오븐에 온도계가 있다면 이를 사용하여 온도를 확인할 수 있습니다.

3 베이킹 팬을 꺼내고 브랏을 단일 층으로 펼칩니다. 오븐 장갑을 사용하여 조심스럽게 베이킹 팬을 오븐에서 꺼냅니다. 팬을 스토브 위나 카운터의 열에 안전한 매트 위에 놓고, 그 위에 브랏소시지를 올립니다.

4 브랏을 오븐에 45분 동안 넣고, 집게로 한 번 뒤집습니다. 브랏이 약 20분 동안 조리된 후, 조리 집게로 조심스럽게 뒤집습니다. 이렇게 하면 양쪽이 고르게 갈색이 됩니다. 다시 오븐에 넣고 20-25분 더 조리하거나 소시지가 겉면이 갈색이 될 때까지 조리합니다.

• 팬을 다룰 때는 오븐 장갑을 사용하는 것을 잊지 마세요. 팬이 매우 뜨겁습니다.

5 브랏의 내부 온도가 160 °F (71 °C)에 도달하는지 확인합니다. 브랏소시지가 완전히 조리되었는지 확인하려면 최소 160 °F (71 °C)여야 합니다. 즉석 온도계로 소시지의 가장 두꺼운 부분에 삽입하여 온도를 확인합니다.

• 고기를 조리할 때는 조리 시간을 기준으로 하지 말고 내부 온도로 익힘 정도를 판단하세요. 작은 브랏은 약 30분 정도 조리하면 충분할 수 있지만, 큰 브랏은 약 1시간이 걸릴 수 있습니다.

6 브랏을 약 5분간 식힌 후 서빙합니다. 고기가 조리될 때, 육즙이 음식의 중심으로 모이는 경향이 있습니다. 브랏소시지를 약 5분간 휴지시키면 육즙이 음식 전체에 재분배되어 맛있고 부드러운 브랏이 됩니다!

• 남은 브랏소시지는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3-4일 보관하거나 냉동고에서 1-2개월 보관하세요.

브랏을 그릴링하기

1 오븐의 상단 선반을 가능한 한 높이 이동합니다. 대부분의 오븐 모델에서 브로일러는 오븐의 가장 위쪽에 위치합니다. 브로일러는 음식을 빠르게 조리하기 위해 강렬하고 직접적인 열을 제공합니다. 이를 최대한 활용하려면 음식을 브로일러에 최대한 가깝게 두는 것이 좋습니다.

2 브로일러를 켜고 약 10분간 예열합니다. 대부분의 브로일러는 온도를 조절할 수 없습니다. 일부는 켜고 끄기만 가능하므로 켜야 합니다. 브로일러에 "높음"과 "낮음" 설정이 있다면, 브로일러를 높음으로 설정하세요. 브로일러가 예열되는 데 약 10분이 걸립니다.

3 브로일러 팬에 브랏을 서로 닿지 않게 배열합니다. 브로일러 팬은 바닥에 슬롯이 있으며, 일반적으로 다른 쟁반이나 팬 안에 들어갑니다. 슬롯은 오븐의 뜨거운 공기가 소시지 주위로 순환할 수 있게 하여 더 고르게 조리됩니다.

4 브랏을 15-20분 동안 굽고, 매 5분마다 뒤집습니다. 조리 집게를 사용하여 브랏소시지를 매 5분마다 조심스럽게 뒤집어 타는 것을 방지합니다. 뒤집기 위해 팬을 오븐에서 부분적으로 꺼내야 할 수도 있습니다. 이 경우 오븐 장갑을 사용하여 화상을 입지 않도록 하세요.

5 브랏이 약간 갈색이 되고 그릴 자국이 생기면 꺼냅니다. 오븐에서 조리한 브랏은 일반적으로 그릴 자국이 생기지 않지만, 브로일러 팬의 그릴에서 브랏소시지에 어두운 선이 생기기 시작합니다. 그릴을 할 수 없을 때 놓친 맛있는 그을림을 얻는 좋은 방법입니다!

6 고기 온도계로 내부 온도가 160 °F (71 °C)인지 확인합니다. 즉석 온도계를 브랏소시지의 중앙에 삽입하여 가장 두꺼운 부분을 통과하도록 합니다. 온도가 160 °F (71 °C)로 표시되면 브랏이 완성된 것입니다!

7 브랏소시지를 5분간 휴지시킨 후 서빙합니다. 브랏소시지가 식을 시간을 주면 입을 데지 않게 되고, 육즙이 고기 전체에 재분배될 시간을 줍니다. 최종 결과는 마치 그릴에서 갓 구운 것처럼 맛있고 부드러운 브랏이 될 것입니다!

오븐에서 조리한 맥주 브랏 만들기

1 오븐을 400 °F (204 °C)로 예열합니다. 브랏소시지를 양파와 함께 액체에서 끓일 것이므로 모든 것이 잘 익도록 정말 뜨거운 오븐이 필요합니다. 음식을 오븐에 넣기 전에 오븐이 원하는 온도에 도달하는 데 약 10-15분이 걸립니다.

2 양파를 링으로 자르고 마늘 2쪽을 다집니다. 날카로운 칼을 사용하여 중간 크기 흰 양파를 수평으로 잘라 약 ¹⁄₄ 인치 (0.64 cm) 너비의 링을 만든 후, 손으로 그 링을 부숩니다. 마늘은 2쪽을 가능한 한 곱게 다집니다.

3 양파와 마늘을 깊은 베이킹 접시에 펼칩니다. 베이킹 접시가 최소 2-3 인치 (5.1-7.6 cm) 깊이이면 크기는 그리 중요하지 않습니다. 그러나 표준 9 인치 × 13 인치 (23 cm × 33 cm) 팬이 좋은 선택입니다.

• 이 1접시 식사는 이미 청소가 쉬운 데다, 일회용 알루미늄 베이킹 접시를 선택하면 더욱 간편합니다!

4 양파 위에 올리브 오일, 소금과 후추, 우스터 소스를 뿌립니다. 양파와 마늘을 베이킹 접시에 추가한 후, 올리브 오일 1-2 큰술 (15-30 mL), 우스터 소스 2-3 큰술 (30-44 mL), 소금과 후추를 기호에 맞게 추가합니다. 모든 재료를 섞어 결합합니다.

5 양파 혼합물 위에 브랏 5개를 올립니다. 팬에 브랏을 놓을 때 양파 속으로 약간 눌러 넣습니다. 양파가 맥주에서 조리되고 부드러워지면 브랏을 둘러싸게 되어 브랏소시지와 양파 모두 더 맛있어집니다.

6 접시에 2 12 fl oz (350 ml) 맥주를 붓습니다. 사용하는 맥주의 종류는 전적으로 당신의 선택입니다. 동네 마트에서 가장 저렴한 옵션부터 지역 양조장에서 만든 마이크로브루까지 무엇이든 사용할 수 있습니다. 선택한 맥주를 팬에 부어 브랏이 약 절반 정도 잠길 때까지 붓습니다.

7 팬을 알루미늄 호일로 단단히 덮습니다. 팬 위에 긴 알루미늄 호일을 놓고 가장자리를 단단히 눌러서 고정합니다. 이렇게 하면 브랏소시지가 조리되는 동안 증기가 발생하여 더 맛있고 육즙이 풍부한 소시지가 됩니다.

• 하나의 호일 시트로 팬을 덮을 수 없다면, 2개의 시트를 사용하고 겹쳐서 덮으세요.

8 팬을 오븐에 약 1시간 동안 넣고 한 번 뒤집습니다. 팬을 덮고 오븐이 예열되면 브랏을 오븐의 중앙 선반에 놓습니다. 약 30분 후에 뒤집을 준비가 됩니다. 오븐 장갑을 사용하여 팬을 조심스럽게 꺼내고 소시지를 뒤집은 후, 30분 더 조리합니다.

• 팬 위의 호일을 열 때는 증기가 나올 수 있으니 주의하세요. 손과 얼굴이 증기 경로에 있지 않도록 하세요, 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.
• 브랏에 포크로 구멍을 내지 마세요, 육즙이 빠져나옵니다.
• 1시간 후, 즉석 온도계로 가장 두꺼운 부분의 내부 온도를 확인하세요. 온도가 160 °F (71 °C)로 표시되면 브랏소시지가 완성된 것입니다! 그렇지 않으면 다시 오븐에 넣고 5-10분 더 조리하여 적절한 온도에 도달하도록 합니다.

9 브랏을 양파를 얹은 번에 서빙합니다. 맥주로 조리한 양파는 부드러운 번에 제공되는 브랏소시지의 완벽한 토핑입니다. 원하신다면 번을 구워서 머스터드를 얹거나, 그냥 부드러운 번에 브랏을 즐기셔도 좋습니다.

• 가장자리가 있는 베이킹 시트
• 알루미늄 호일
• 오븐 장갑
• 열에 안전한 매트 (선택 사항)
• 즉석 온도계
• 조리 집게
• 오븐