중국인들이 왜 핫팟에 매료되어 있습니까? 중국의 핫팟은 단순한 요리 일뿐 만 아니라 문화의 일부, 삶의 방식, 응집력, 기쁨 및 비 주제 창의성의 상징입니다. 소스에서 시작하십시오. 핫팟이 왜 14 억 개 이상의 중국인의 중심을 차지하는지 이해하기 위해서는이 요리의 천년과 역사를 이해해야합니다.

문자 그대로 핫팟은 고대에서 시작된 불의 냄비입니다. 구체적으로, 일부 연구자들에 따르면, 그것은 3000 년 전에 Chu 왕조에서 시작되었습니다. 당시 사람들은 큰 구리 냄비를 사용하여 고기와 야채로 뜨거운 수프를 요리 하여이 광대 한 땅의 추운 겨울에 따뜻하게 유지하는 방법을 알고있었습니다. 한 왕조까지, 핫팟은 오늘날 우리가 알고있는대로 인기가 있었고 형성되었습니다. 역사적 문서에 따르면 사람들은 신선하고 뜨겁게 유지하기 위해 신선한 재료와 끓는 국물 냄비를 담그기 시작했다고 지적했습니다. 그런 다음 Nguyen 왕조는 몽골 인의 영향으로 자랐습니다.

Genghis Khan의 전사와 그의 조카 인 Kublai Khan은 유목 요리 스타일을 가져 왔습니다. 그들은 철 모자를 사용하여 임시 냄비를 만들고, 불을 태우고, 전장에서 바로 끓는 물에 고기를 담그십시오. 중국 전역에 퍼진이 편리한 빠른 요리입니다. 그 당시에는 보통 양고기와 함께 제공되는 핫팟은 단 몇 초 만에 얇게 썬다. Ming과 Qing Dynasties에서 핫팟은 호화로운 왕실이되었습니다. 청나라 황제는 특히 사랑하며 수백 개의 희귀 한 재료로 핫팟 파티를 조직합니다. Qianlong의 오후에 유명한 욕심 많은 신 인 Hoa는 종종 거대한 재산과 부패로 언급됩니다. 그러나 오늘날까지 아시아 식사를 고수하기 위해 특허를 남겼다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

1785 년에 Qianlong이 Thien Tuy Yen을 개최 한 후, 수천 명의 노인들을 도시에 초대하여 파티에 참석했습니다. 추운 겨울 날씨로 인해 방금 식은 음식이 식 었습니다. 황제는 만족하지 못했습니다. 극복 할 수있는 방법을 찾기 위해 HOA는 고기와 야채를 담그기 위해 물 림으로 둘러싸인 숯이 들어있는 중간에 굴뚝이있는 특별한 뜨거운 냄비를 고안했습니다. 결과적으로, 음식은 항상 뜨겁고 매력적인 맛입니다. 이러한 유형의 핫팟은 중국 전역에 빠르게 퍼져 있으며 오늘날까지도 여전히 존재하며, 악명 높은 관광으로 유명하지만 HOA는 우연히 장기적인 요리 문화 유산을 남겼습니다.

20 세기에 핫팟은 왕실에서 민속으로 퍼지기 시작하여 모든 사회 계급의 국가 요리가되었습니다. 베이징, 상하이와 같은 생생한 도시에서 외딴 시골 지역에 이르기까지 각 장소는 핫팟 유산을 풍부하게하기 위해 현지 특성을 추가합니다. 그리고 현재 21 세기에 핫팟은 요리 일뿐 만 아니라 5 천억 건 이상의 매출 또는 매년 약 700 억 달러의 매출을 가진 거대한 산업이기도합니다. 중국에는 전국적으로 70 만 개 이상의 핫팟 레스토랑이 있습니다. 이 수치는 매력을 보여줄뿐만 아니라 핫팟이 가족 식사에서 큰 파티에 이르기까지 사람들의 일상 생활에서 필수 불가결 한 부분이되었음을 보여줍니다.

Hot Pot은 왜 중국인에게 중독성이 있습니까?

우선, 핫팟이 가져 오는 사회적 응집력. 중국과 같은 집단 문화를 장려하는 나라에서 Hotpot은 동창회와 공유의 상징입니다. 연기와 함께 새해 음력과 웃으며 웃으면 서 핫팟 주위에 모이는 가족이 모두 핫팟에 담근 후 서로 최고의 고기 조각을 움켜 쥐고 있다고 상상해보십시오. 개인 요리와 달리 핫팟은 상호 작용을 장려하여 따뜻하고 친밀한 순간을 만듭니다. 중국인들은 핫팟을 친구 나 가족의 모임에 이상적인 요리로 간주 하며이 숫자는 도시 청소년보다 높습니다.

핫팟은 몸에 영양을 공급할뿐만 아니라 사람들이 삶의 혼란을 잊고 단순한 기쁨을 즐기는 데 도움이되는 관계에 영양을 공급합니다. 다음으로, 핫팟의 다양성과 유연성은 모든 취향을 정복하는 데 도움이되는 열쇠입니다. 핫팟이 중국 전역에 수백 개의 변형을 가지고 있다는 것은 우연이 아닙니다. 각 지역에는 기후, 지역 원자재 및 문화 전통을 반영하는 자체 각인이 있습니다. 예를 들어, 매운 혀의 상징 인 사천 핫팟 (Sichuan Hotpot)은 수십 개의 신선한 고추와 사천 후추를 사용하여 먹고 거의 문지르지 만 멈출 수는 없습니다.

대조적으로, 광동 핫팟은 가볍고 신선한 해산물과 Ninh Lau Chicken Bones의 자연 단맛에 초점을 맞추고 있으며, 종종 해산물, 야채 및 버섯에 무겁고 정교함을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 그리고 베이징 핫팟 (Beijing Hotpot)은 맑은 국물, 얇게 썬 양고기로 유명하며 3 ~ 5 초 동안 만 담그고 참깨 디핑 소스와 함께 제공되어 몽골 유목민 전통을 물려받습니다. 기저우에서 발효 토마토와 현지 칠리가 들어간 매운 신맛이 나는 냄비는 독특한 맛을 만듭니다. Yunnan Hotpot은 숲 버섯과 허브로 가득 차 있지만 동남아시아의 영향으로 자연의 신선도를 가져옵니다.

떠오르는 변형은 Hainan의 것입니다. 신선한 코코넛 워터를 곁들인 Hai Nam Chicken을 사용하여 비 버터 또는 그리스는 최근 중국 전역에서 건강하고 인기있는 선택이되었습니다. 그럼에도 불구하고 중국 북동부에는 인기는 없지만 여전히 지역 전문 분야는 물고기 머리 핫팟 또는 개 고기가 있습니다. 시장에서 값 비싼 구리에서 저렴한 채소에 이르기까지 수많은 성분으로 사람들은 창의력을 발휘할 수 있고, 원하는만큼 매운 맛을 내고 싶을 때, 그들은 평등하게 될 것입니다. 이것은 모든 연령대와 모든 수업에 적합한 핫팟에 따라 다릅니다.

불가능한 핫팟의 또 다른 이유는 연중마다 적응하는 능력 때문입니다. 많은 사람들은 핫팟이 겨울에만 적합하다고 생각하지만 중국에서는 일년 내내 뜨거운 냄비를 먹습니다. 추운 날에는 끓는 뜨거운 냄비가 모바일 벽난로처럼 퍼지는 열로 몸을 내부에서 따뜻하게하는 데 도움이됩니다. 하지만 더운 여름에? 중국인들은 매운 뜨거운 냄비를 먹으면 열 자체로 더위를 이기고 땀을 자극하여 몸을 냉각시킬 것이라고 생각합니다. 현대 생활에서 핫팟은 진정한 문화적, 경제 현상이되었습니다. 핫팟 레스토랑 체인은 버섯처럼 싹이 듭니다. 상업용 센터로 가려고 노력하고 있으며 대부분의 레스토랑은 핫팟입니다.

맛있는 것뿐만 아니라,이 레스토랑은 무료 네일 매니저, 어린이를위한 장난감 제공, 테이블에서 국수 공연, 손님을위한 마사지와 같은 신성한 경험으로 유명합니다. 젊은 중국인들은 핫팟을 라이프 스타일, 생일, 데이트, 동료의 필수 부분으로 간주합니다. 핫팟은 항상 저렴하고 분할이 쉽고 행복한 분위기를 조성하기 때문에 항상 첫 번째 선택입니다. 그리고 기네스 기록을 잊지 마십시오.

2013 년에 충칭은 월 세계 최대의 핫팟 파티를 열었습니다. 2249 명에서 Chongqing City Government가 조직 한 2249 명에서 먹는 13,612 명의 사람들이 Mini Hotpot City와 같은 5851 석으로 가장 큰 핫팟 레스토랑을 들고 Chongqing의 Pipan이라는 식당을 먹었습니다. 상하이에서 2018 년에도 기록을 세웠으며, 전 세계 61 개국의 사람들이 핫팟의 전 세계적 명소를 증명하는 핫팟을 먹습니다. 2007 년 영국에서 208kg 무게가 208kg 인 세계 최대의 핫팟 레코드도 있습니다. 그러나 중국은 그해 Ninh Ha에서 직경이 3.71m 인 전통적인 핫팟을 가진 진정한 고향입니다.

이 기록은 행복 할뿐만 아니라 문화에서 핫팟의 위치를 ​​강조합니다. 영화에서 가족 핫팟 식사 장면 또는 TV 해충에 매운 핫팟에 도전합니다. 중국뿐만 아니라 핫팟은 현기증 속도로 세상을 정복하고 있습니다. 요컨대, 핫팟은 요리 일뿐 만 아니라 유산, 과거와 현재 사이의 다리, 개인과 집단 사이의 다리입니다. 수천 년간의 역사, 거대한 수익, 세계 기록 및 끝없는 매력으로 Hotpot은 중국 요리의 일부가 필요합니다.