Hvis du mangler erfaring med denne populære asiatiske maten, kan det hende du er usikker på hvordan du skal spise den. Det finnes tradisjonelle måter å spise pho på, riktige måter å spise pho med vestlige manerer, og måter du kan respektere vietnamesiske manerer bedre på mens du spiser.

Tradisjonell konsumering av Pho

1 Bli kjent med redskapene for å spise pho. I tradisjonelle situasjoner vil du få en skje og et par spisepinner for å spise pho. Generelt holdes skjeen med venstre hånd og spisepinnene med høyre, selv om dette kan være omvendt hvis du er venstrehendt. I tillegg bør du ha en liten sausfat og en holder for spisepinnene dine.

• I motsetning til riktige vestlige manerer, er det greit å la hendene være på bordet når du spiser et vietnamesisk måltid, som pho. På denne måten kan du løfte bollen til munnen for å få med deg hver siste bit.
• Tre spisepinner kan noen ganger splintre når du drar dem fra hverandre. I uformelle situasjoner, ta hver spisepinne og gni dem sammen for å fjerne splinter eller burrer. I formelle situasjoner kan denne praksisen imidlertid tolkes som uhøflig.
• Unngå å stikke en eller begge spisepinner vertikalt i maten din, eller la spisepinnene stå i maten når du ikke spiser. Å gjøre dette anses som uhøflig.

2 Smak og krydre kraften din. Når phoen din kommer til bordet, er det første du vil gjøre å smake på kraften. Hvis du finner ut at kraften trenger litt mer smak, kan du tilsette litt fiskesaus, en vanlig pho-krydder, til den.

• To andre vanlige krydder som tilsettes pho-kraften inkluderer svart pepper og limejuice. Veldig ofte vil en hel limebåt bli presset inn i kraften.

3 Tilsett urter og spirer, hvis du ønsker. Mengden bønnespirer du tilsetter phoen din vil avhenge av din preferanse, men i de fleste tilfeller vil omtrent en håndfull være nok. Hvis phoen din serveres med thailandsk basilikum, fjern stilkene fra bladene og tilsett 10 - 12 til kraften.

• Etter å ha tilsatt bønnespirer, bruk skjeen din til å senke dem sammen med eventuelle biter av rått kjøtt.
• Noen restauranter eller husholdninger kan servere pho med saw urt. Hvis du ønsker å tilsette dette i phoen din, riv og tilsett 2 - 3 av disse i biter på omtrent en tomme i lengde.
• Hvis du liker maten din krydret, vil 3 eller 4 skiver av en serrano chili gi phoen din en kraftig glød. De som er sensitive for krydret mat bør bruke færre skiver eller ingen i det hele tatt.

4 Bland din dippesaus. Ta det lille sausfatet ditt og tilsett hoisinsaus og sriracha chili for å lage en dippesaus. Normalt brukes like deler hoisinsaus og sriracha chili, selv om mindre sriracha kan være best hvis du er sensitiv for krydret mat.

• Du kan smake på dippesausen din ved å sette spissen av spisepinnene dine i den og smake på sausen på spisepinnene. Hvis du finner den for krydret eller ikke krydret nok, kan du ønske å tilsette mer hoisinsaus eller sriracha.

5 Spis phoen din. Ta spisepinnene og skjeen for å blande alle ingrediensene i phoen din jevnt. Når du spiser nudler, grønnsaker og/eller kjøtt, samle kombinasjoner av ingredienser med spisepinnene og dypp dem i sausen. Mellom bitene, skje opp kraft med skjeen din og sipp den til phoen din er ferdig.

• Det kan være vanskelig å spise de siste bitene av phoen din med skjeen og spisepinnene. I denne situasjonen, legg skjeen på holderen, før bollen til munnen med den frie hånden, og før restene inn i munnen med spisepinnene.

Spise Pho med Vestlige Manerer

1 Bruk en suppeskje og gaffel til phoen din. I en vestlig bordoppsett vil suppeskjeen være den største. På noen restauranter kan en spesiell suppeskje bli brakt til deg når suppen serveres. Gaffelen din vil bli brukt til å snurre pho-nudlene og spidde andre ingredienser, som kjøtt eller grønnsaker.

• I britisk og amerikansk spise kultur er den lengst til høyre skjeen vanligvis suppeskjeen din. I noen tilfeller kan du finne en sjømat-/østersgaffel til høyre for suppeskjeen din.

2 La phoen få tid til å kjøle seg ned. I vestlig kultur anses det som uhøflig å blåse på suppe-lignende retter for å kjøle dem ned. Delta i middagsamtalen mens du venter på at den skal kjøle seg. Å blåse på phoen din kan få deg til å virke utålmodig eller resultere i at suppen spruter på deg selv, bordet eller andre.

• Du kan høflig sjekke temperaturen på phoen din ved å bruke skjeen til å røre i kraften og holde den mot leppene dine. Hvis skjeen er ubehagelig varm, trenger sannsynligvis phoen din mer tid til å kjøle seg.

3 Orienter suppen mot baksiden av bollen. Når du spiser pho med riktige vestlige manerer, vil du ønske å posisjonere skjeen mot baksiden av bollen slik at forsiden av skjeen vender bort fra deg. Dette vil gjøre deg mindre sannsynlig å dryppe pho på deg selv mens du spiser.

• Selv om det kan føles unaturlig i begynnelsen, bør du drikke kraften ved å sipp fra siden av skjeen i stedet for å putte hele skjeen i munnen.

4 Smak på phoen din og tilsett urter og krydder. Nå som phoen din har kjølt seg, ta skjeen din og smak på kraften. Tilsett en skje med bønnespirer og bruk skjeen din til å presse disse og underkokt kjøtt til bunnen av bollen. Tilsett urter og krydder til phoen din med serveringsredskaper.

• Generelt, når du spiser med vestlige manerer, anses det som uhøflig å håndtere urter, krydder og andre krydder med bare hendene.

5 Bland dippesausen. Som du normalt ville gjort når du spiser pho, ta en liten skål eller tallerken og kombiner like deler hoisinsaus og sriracha chili. Hvis du ikke liker krydret mat, kan det være lurt å bruke lite sriracha chili eller utelate det helt.

• Du kan smake på sausen for å sjekke kryddergraden ved å dyppe spissen av et redskap, som skjeen din, i sausen og smake på den.

6 Spis phoen din. Ta en gaffel i høyre hånd og snurr den gjennom pho-nudlene for å fange noen i gaffelens tenner. Hold skjeen i venstre hånd, og senk den i kraften. Deretter:

• Plasser spissen av gaffelen i bollen til skjeen din og vri gaffelen for å samle nudlene sammen.
• Skje eller spidde kjøtt og/eller grønnsaker på enden av gaffelen, og dypp deretter nudlene og grønnsakene i sausen.
• Hold gaffelen over sausfatet til den slutter å dryppe saus, eller plasser skjeen tett under gaffelen for å fange dryppende saus, og spis phoen.
• Når du begynner å få lite pho, vipp bollen bakover litt for å samle restene der. Bruk deretter skjeen din for å avslutte måltidet.

Respektere Vietnamesiske Manerer

1 Vent på at verten spiser før du deltar. Spesielt når du spiser med tradisjonelle vietnamesiske venner eller familie, bør du vente på at enten husets hode eller den eldste medlemmet spiser først. Når du er i tvil, vent med å spise til du ser en av dine voksne vietnamesiske middagsgjester også gjøre det.

• Avhengig av situasjonen din, kan middagen din i Vietnam begynne med et lite tilbud på et buddhistisk familialter.

2 Personliggjør maten din uten nøling. I motsetning til noen andre typer mat, forventes det at vietnamesisk mat, inkludert pho, blir personliggjort etter dine smaker. Selv spesielle sauser som har blitt forberedt på forhånd kan helles i små sausfat og endres med krydder til de passer dine preferanser.

3 Unngå uhøflige gester. Mens du spiser phoen din, vil du naturlig gestikulere mens du spiser og samtaler med middagsgjester. Unngå å peke på noen med pekefingeren eller langfingeren, berøre noen på skulderen, eller klappe andre på ryggen, da alle disse anses som uhøflige.

• Plasseringen og bruken av føttene dine er også viktig i vietnamesisk kultur. Unngå å peke med føttene eller sette føttene på bordene.
• Overdreven bruk av gester kan oppfattes som uhøflig av tradisjonelle vietnamesere, spesielt for kvinner.

4 Tilpass deg mindre øyekontakt. I vietnamesisk kultur, når noen føler seg sosialt usikker eller som de er av lavere status, er det vanlig for dem å bøye seg ofte og unngå øyekontakt. Dette kan virke respektløst for deg, men det er faktisk et tegn på respekt.

• Å uttrykke uenighet eller kritikk, spesielt høyt eller offentlig, kan bli sett på som respektløst. Kommentarene eller forslagene dine kan bli best mottatt hvis de blir spart til et mer privat tidspunkt.

5 Ære vietnamesiske alders- og kjønnsnormer. Selv om dette kan være annerledes enn din hjemkultur, har vietnamesere en tendens til å vise respekt ved å sette og servere eldre mest fremtredende, deretter mannlige voksne, deretter andre familiemedlemmer, som unge menn, kvinner og barn.

Advarsler

• Å spise rått kjøtt kan føre til sykdom og, i noen situasjoner, kan overføre farlige bakterier, som salmonella.
• Hvis kjøttet fortsatt ser rødt og underkokt ut etter at kraften har kjølt seg, må du kanskje varme opp de underkokte bitene for å fullføre tilberedningen.
• I noen tilfeller, når phoen din serveres, kan kjøttet fortsatt være for rått til å spise. Dette er normalt, og ved å presse kjøttet under den varme kraften kan du fullføre tilberedningen.