Hvis du noen gang har vært i Amerika uten å måtte dra dit, kan du gjøre det. Bestill en amerikansk kaffe, og du vil bli overrasket over hvorfor kaffen er både svak og tynn, mens koppen er ekstremt stor. Det er sant at amerikanere er kjent for å elske tynn kaffe, mens vi vietnamesere foretrekker sterk kaffe, som kan sies å være svart som natten.
Hvorfor liker amerikanere å drikke kaffe på denne måten?
Det er en historie som strekker seg over mer enn to århundrer. For å forstå hvorfor amerikanere drikker utvannet kaffe, må vi gå tilbake til det 18. århundre, da amerikanere fortsatt ble ansett som britiske kolonister. På den tiden var den mest populære drikken ikke kaffe, men te, en drikk som var kjent for britene. Amerikanere drakk også te som alle andre undersåtter av dronningen. Men så skjedde det som måtte skje. Britene hadde pålagt for høye skatter på te, noe som gjorde amerikanerne rasende, og de protesterte med en sjokkerende hendelse kjent som Boston Tea Party som fant sted i 1773.
En gruppe amerikanere forkledde seg som indianere og stormet skipet som fraktet te for det britiske Østindiske kompani, og kastet tonnevis med te over bord i Boston havn som en erklæring om krig mot kolonistene. Siden den gang har det å drikke te i Amerika blitt ansett som en handling av illojalitet, og derfor ble kaffe en symbol på frihet. En fantastisk erstatning. Men kaffen på den tiden var heller ikke billig. Kaffe måtte importeres fra fjerne land som Brasil, Jamaica eller de nederlandske Østindiene. Og i gamle dager var det virkelig langt unna. Oppbevaring, transport og distribusjon var alle vanskelige.
Derfor begynte amerikanerne, med sin iboende sparsommelighet og kreativitet, å utvanne kaffen for å kunne dele den med flere eller for å kunne drikke den i små slurker gjennom dagen. Kaffe var ikke lenger noe forbeholdt aristokratiet, men ble en populær drikk blant alle samfunnslag. Vanen med å utvanne kaffe har gradvis blitt en tradisjon, dypt forankret i amerikanernes livsstil siden nasjonens tidlige dager. Fra det 19. til det 20. århundre ble kaffe en vanlig drikk i husholdninger, restauranter og til og med i amerikanske militærleire. Spesielt under den andre verdenskrig ble kaffe utdelt til de amerikanske styrkene som en bestemt rasjon. Men i stedet for å drikke den sterk som italiensk espresso, tilsatte amerikanske soldater varmt vann for å dele med flere av sine kamerater eller bare for å gjøre den lettere å drikke.
Bildet av amerikanske soldater som sitter i skyttergraver og deler en rykende kopp utvannet kaffe har gradvis blitt et symbol på kameratskap og varme midt i det brutale krigsskueplassen. Etter krigen fortsatte mange veteraner å opprettholde denne vanen og videreføre den til kommende generasjoner som en livskraftig del av amerikansk kultur. Og nettopp fra den tiden ble en ny type kaffe født, som ble et levende bevis på amerikanernes kaffepreferanser, nemlig Americano. Americano er ikke bare en type drikke, men også et kulturelt utsnitt som reflekterer hvordan amerikanere tilpasser seg og former sin identitet i en globalisert kontekst.
Americano ble opprinnelig laget i Italia, men er åndelig barn av amerikanske soldater. Som nevnt under den andre verdenskrig, da de var stasjonert i Italia, ble amerikanske soldater servert kaffe på lokal måte. En shot med sterk espresso på bare 30 ml, som umiddelbart vekker deg. Disse soldatene var vant til smaken av kaffe hjemme, lett og vannet ut, lett å drikke som te. Så de ba om mer varmt vann for å utvanne espressoen, noe som resulterte i en større, tynnere og mer behagelig kopp kaffe for magen som var nervøs midt i krigen.
Italienerne så dette og ga navnet til denne kaffen, både sarkastisk og beskrivende, nemlig Americano, som betyr amerikansk kaffe. Selv om det stammer fra en aversjon mot italiensk kaffe, har Americano gradvis blitt en populær kaffestil over hele verden, spesielt i selve Amerika. I dag, hvis du går inn i en hvilken som helst Starbucks eller annen kafé i Amerika, trenger du bare å bestille en Americano, så får du en stor, svart, utvannet kopp kaffe som fortsatt har en mild aroma, akkurat som amerikanerne liker det. Americano har blitt et symbol på bekvemmelighet, moderne livsstil og en kompromiss mellom den milde smaken og amerikanernes behov for å være våkne.
En annen viktig faktor som gjør utvannet kaffe populært i Amerika, er den superraske livsstilen til folk her. De har ikke tid til å sitte på en kafé og nippe til kaffen dråpe for dråpe som man gjør i Vietnam. Amerikansk kaffe må være stor, rask og praktisk. Amerikanere lever i et miljø der tid er penger, og hvert minutt må være effektivt. En morgen på vei til jobb i New York eller Los Angeles vil du se tusenvis av mennesker stå i kø på Starbucks, hver med en stor kopp kaffe, som haster av gårde, men er fulle av energi. En amerikansk kaffekopp har vanligvis en kapasitet på mellom 300 og 500 ml, og noen steder selger til og med størrelser opp til 700 ml. Denne kaffen er vanligvis laget av Arabica-bønner, som er lite bitre, lett nøtteaktige og enkle å drikke.
Bryggemetoden er også veldig enkel, du trenger bare en dryppkaffemaskin, legger kaffebønnene i, heller på vann, venter i 5 minutter, så har du en kanne med kaffe som er nok for hele familien. Ingen filmer, ingen venting og ingen behov for å tenke. Derfor passer ikke sterk kaffe som espresso eller vietnamesisk Fafin med den amerikanske smaken. De trenger noe som ligner på en lett energidrikk, som er akkurat nok til å holde dem våkne, men ikke for sterk, ikke gjør dem beruset, og ikke krever at de sitter og nyter det som en seremoni. De trenger en kopp kaffe som følger dem når de kjører, når de jobber, når de har online møter, eller når de går tur med hunden i parken.
Og når man snakker om amerikansk kaffe, er det en feil å ikke nevne Starbucks. Denne største kaffekjeden i verden er faktisk lokomotivet som sprer amerikansk kaffekultur globalt. Med sin stil av store, raske og praktiske serveringer, har Starbucks gjort kaffekoppen til en del av livsrytmen. Fra morgendrikken til håndholdte tilbehør, alt kan ha Starbucks-logoen på seg. Navnene på drikkene her kan være lange og kompliserte, generelt veldig lange. Men essensen av de fleste av disse drikkene er basert på utvannet kaffe, blandet med melk, is eller sirup for å skape en smak som er lett å drikke for massene.
Kontorarbeidere, studenter i Amerika pleier å ta med seg en Starbucks-kopp hver morgen som en uunngåelig vane. Dels fordi koffein hjelper dem å holde seg våkne, men mest fordi det er praktisk, raskt og gir en følelse av å være i harmoni med det travle samfunnet. Og på menyen er Americano en uunngåelig del. En av de bestselgende drikkene er ikke fordi den er spesielt god, men fordi den representerer kulturen av bekvemmelighet, enkelhet og modernitet hos amerikanerne.
Nå, la oss prøve å gjøre noen sammenligninger med kaffe fra andre land.
Hvis du legger foran deg en kopp espresso fra Italia, en kopp vietnamesisk filmkaffe, en kopp iskaffe fra Thailand, en kopp melkekaffe fra Frankrike eller en Americano, vil du se hvor variert kaffeverdenen er. Italienere elsker espresso, liten men kraftig, som vekker deg umiddelbart. Franskmennene foretrekker romantikken, med en lett og søt melkekaffe. Thailenderne elsker iskaffe. Og vietnamesere kan ikke unnvære den sterke bryggemetoden med filter. Noen ganger er den svart som motorolje, noen ganger er den kremet fordi vi tilsetter litt søtet melk. Og amerikanerne, de velger fortsatt Americano, som er tynnere, men som kan drikkes i store mengder uten å være for raffinert, bare praktisk. Kaffepreferanser reflekterer livsstilen. Fra dette perspektivet vil du forstå hvorfor hver nasjon har sin egen måte å brygge kaffe på.
Og det er et spørsmål som stilles: Blir amerikanerne lei av denne kaffedrikken?
Svaret er ja, men ikke mye. I dag, i store byer som New York, San Francisco eller Seattle, er det en bevegelse av en ny type kaffe som vokser frem. Dette er bølgen av tredje generasjons kaffe som legger vekt på kvaliteten på bønnene, bryggeteknikker og den originale smaken. Nye kaffebarer dukker opp, som serverer ekte italiensk espresso, perfekt cappuccino og også veldig delikat håndbrygget kaffe. Byungdom begynner å lære om opprinnelsen til bønnene, vekstforholdene og hvordan de blir dyrket og ekstraktert av ekte kaffebønder. Men uansett hva, forblir Americano og utvannet kaffe dominerende på markedet.
Amerikanere kan nyte det når de trenger det, men de vil alltid ha en Americano i hånden når de er ute, som en uunngåelig del av deres raske, praktiske og lette livsstil. Utvannet kaffe forblir et valg for de som ønsker å være våkne og samtidig ønsker å føle seg komfortable hele dagen. Dermed kan du se at amerikanernes forkjærlighet for utvannet kaffe ikke bare er en smak, men også en historie om kolonial motstand, krigsvaner, moderne livsstil og enorme merker som Starbucks.
Fra skyttergravene under den andre verdenskrig til de travle skyskraperne, fra Boston Tea Party til dagens historier. Utvannet kaffe har fulgt amerikanerne som en del av deres identitet. Ikke fordi de er redde for sterk kaffe, men for amerikanerne er kaffe ikke bare for å holde seg våken, men også for å være en følgesvenn. Hva med deg, hvilken type kaffe liker du? Vietnamesisk kaffe, italiensk kaffe eller amerikansk kaffe?