Forskning avdekker nye perspektiver: "Te og kaffe sammen" data er overraskende
En stor kohortstudie publisert i 2024 i "European Journal of Nutrition" har utløst omfattende diskusjoner i helseverdenen. Forskere fulgte opp over 210 000 voksne over 40 år i gjennomsnitt i 12 år, samlet data om deres te- og kaffedrikking, inkludert frekvens, typer og mengder, og sporet deres dødelighet og forekomst av osteoporose.
Resultatene var overraskende: Sammenlignet med de som ikke drakk eller kun drakk te/kaffe, hadde de som ofte "vekslet mellom eller drakk" te og kaffe, en gjennomsnittlig reduksjon i total dødsrisiko på 22%, mens risikoen for osteoporose falt med så mye som 32%.
Forskerne analyserte videre og fant ut at denne "synergien" ikke er en enkel sum. Med andre ord, komponentene i te og kaffe er hver for seg gunstige for helsen, men når de opptrer sammen i kostholdet, kan de ha en "additiv forsterkningseffekt" når det gjelder antioksidant, antiinflammatorisk og regulering av beinmetabolisme.
Studien brukte multivariat justeringsmodell, som utelukket vanlige forstyrrende faktorer som røyking, trening og kosthold, noe som gir mer pålitelige resultater. Dette betyr at denne kombinasjonen av drikker kanskje fortjener å bli inkludert i kategorien sunn kosthold, og at vi bør revurdere våre daglige drikkevalg.
Antioksidant "dobbeltsverd": Er evnen til å fjerne frie radikaler sterkere?
Enten det er grønn te, svart te, oolong te, eller amerikansk kaffe, latte, espresso, inneholder de rikelig med plantepolyfenoler. Disse naturlige antioksidantene kan effektivt fjerne frie radikaler i kroppen, bremse cellealdring, og beskytte blodkar og organvev.
Ser vi nærmere på:
I tepolyfenoler er EGCG (epigallocatechingallat) en kraftig antioksidantmolekyl som beskytter hjerte- og karsystemet, leverfunksjon og immunsystem.
Kaffe inneholder klorogensyre, kaffe syre og andre polyfenoler, spesielt i middels brent kaffe, som også har antioksidant, antiinflammatorisk og blodsukkersenkende effekter.
Når disse to typene drikker inntas samtidig, har studier vist at kroppens antioksidantkapasitet, som ORAC (oxygen radical absorbance capacity) og SOD (superoksid dismutase), øker betydelig.
Interessant nok, denne forsterkningen viser ikke "nøytralisering" eller "konkurranse", men ligner mer på "dobbeltsverd": Katekiner i te absorberes bedre ved lavere temperaturer, mens polyfenolene i kaffe har lengre oppholdstid i magen, og de virker på forskjellige fordøyelsesområder, og samarbeider for å gi effekt.
En ingeniør fra Shenzhen, Mr. Li, som tidligere hadde fettlever, har etter å ha drukket kaffe om morgenen og grønn te om ettermiddagen i ett år, hatt forbedringer i leverfunksjonsindikatorer og blodlipidnivåer. Hans erfaring bekrefter potensialet for slike kombinasjonsdrikker i å etablere en "lav betennelse, høy metabolisme" tilstand.
Osteoporose reduseres betydelig: Er kaffe og te "beinbeskyttende partnere"?
Osteoporose, som en latent metabolsk sykdom, skjer ofte stille i middelaldrende og eldre befolkning, spesielt kvinner som er en høy-risiko gruppe. I tradisjonell oppfatning er folk bekymret for at kaffe vil "ta bort kalsium", men nyere forskning har brutt denne gamle oppfatningen.
Nylige data fra ernæringsepidemiologi viser:
De som drikker 1-2 kopper kaffe daglig har ikke bare ikke redusert beinmasse, men har faktisk litt høyere enn de som ikke drikker i det hele tatt;
Moderat teforbruk (som 2-3 kopper daglig) er også relatert til redusert risiko for brudd;
De som drikker både te og kaffe har lengre tid med opprettholdt beinmasse, spesielt i hofte- og ryggvirvelområdet.
Mulige mekanismer inkluderer:
Koffein i kaffe kan stimulere osteoblastaktivitet i visse doser;
Fluor og planteøstrogener i te bidrar til beinmineralisering;
Polyfenoler kan redusere kronisk lavgradig betennelse og bremse beintap;
Både kaffe og te er rike på mineraler som kalium og magnesium, som bidrar til elektrolyttbalanse.
Eksperter advarer om at "negative effekter" av kaffe på beinmasse kun oppstår ved ekstremt høyt inntak (over 5 kopper daglig) og hos personer med utilstrekkelig kalsiuminntak. Hvis man kan kombinere kostholdskilder til kalsium, som meieriprodukter og grønne bladgrønnsaker, og kontrollere det totale koffeininnholdet, er det faktisk mer sannsynlig at te + kaffe er "gode beinpartnere".
Vær oppmerksom på "overdoseringsfellen": Hvor mye bør man drikke daglig for å være innenfor et rimelig område?
Selv om "te + kaffe sammen" viser helsepotensial, betyr det ikke at ubegrenset inntak er mer gunstig. Vitenskapelige anbefalinger setter flere retningslinjer for daglig koffeininntak.
Verdens helseorganisasjon anbefaler:
Friske voksne bør ikke innta mer enn 400 mg koffein daglig, som tilsvarer 2-3 kopper middels sterk kaffe + 2 kopper grønn te.
Spesifikasjoner er som følger:
En kopp 200 ml amerikansk kaffe inneholder omtrent 95 mg koffein;
En kopp grønn te inneholder omtrent 30-50 mg koffein;
Svart te og rød te har litt høyere koffeininnhold, oolong te er middels;
Koffeinfri kaffe og hvit te kan brukes for å balansere inntaket.
Beste drikketidspunkter anbefales:
Kl. 09:00–11:00 er det passende å drikke en kopp kaffe for å få energi og beskytte metabolismen;
Kl. 15:00–17:00 er det passende å drikke en kopp te for å lindre ettermiddagsutmattelse;
Unngå å drikke på tom mage for å forhindre for mye magesyre;
Unngå høykoffeinholdige drikker seks timer før sengetid for å unngå å påvirke søvnen.
Å kontrollere dose og timing er en forutsetning for "kombinert drikking". Overdreven inntak kan føre til angst, ubehag i magen, rask hjerterytme og andre problemer, spesielt for de som metaboliserer koffein sakte (som personer med den langsomme metaboliseringsvarianten av CYP1A2-genet).
Kan forskjellige grupper drikke? Disse situasjonene må tilpasses individuelt
Selv om "te + kaffe" kombinasjonen viser mange helsefordeler, finnes det også individuelle forskjeller og spesielle grupper som må være forsiktige. Følgende grupper må være spesielt oppmerksomme:
Gravide og ammende kvinner:
Daglig koffeininntak bør ikke overstige 200 mg, og det anbefales å velge lav-koffein te eller koffeinfri kaffe.
Barn og ungdom:
For mindreårige som ikke har utviklet nervesystemet fullt ut, anbefales det å begrense inntaket av høykoffeinholdige drikker, og fokusere på vann og soyamelk.
Pasienter med magesår eller gastroøsofageal refluks:
Kaffe og enkelte teer (som svart te) stimulerer magesyreproduksjon, og kan føre til refluks og oppblåsthet, så det bør unngås å drikke på tom mage eller velge mildere typer som hvit te.
Personer med høyt blodtrykk eller hjerterytmeforstyrrelser:
Koffein har en blodtrykksøkende effekt, så det er nødvendig å kontrollere total mengde og nøye overvåke hjertefrekvens og blodtrykk.
Personer med søvnløshet:
Vær forsiktig med kaffe eller sterk te, og bør innta dem før middag.
Individuelle forskjeller avgjør at den samme "drikkekombinasjonen" kan gi forskjellige effekter, så vitenskapelig valg og moderat inntak er grunnleggende for å utnytte helsepotensialet.
En pensjonert lærers "te og kaffe timeplan" gir ham både mental og beins helse
68 år gamle lærer Chen er pensjonert fra en videregående skole i Hangzhou, og begynte å fokusere på kostholdsendringer for noen år siden etter å ha fått beskjed om lav beinmasse under en helsesjekk. I begynnelsen prøvde han kalsiumtilskudd, men måtte stoppe på grunn av ubehag i magen.
Senere, etter råd fra en ernæringsfysiolog, begynte han å drikke en kopp svart kaffe med fullkornsbrød om morgenen, og deretter en kopp grønn te eller hvit te om ettermiddagen. Etter to år med denne rutinen har ikke bare søvnkvaliteten forbedret seg, men hukommelsen har også blitt bedre, og den siste helsesjekken viste en økning i beinmasse, og hans mentale tilstand er også mer stabil.
Han sier: "Mine daglige drikker har gått fra å være ensformig vann til en rytmisk og lagdelt 'drikkeflyt', som ikke bare gir smakfull tilfredsstillelse, men også omsorg for kroppen."
Dette tilfellet viser at så lenge metoden er riktig og rytmen er fornuftig, kan "te + kaffe" også bli en del av helsestrategien for middelaldrende og eldre, og gi synergistisk støtte til mental tilstand og beinhelse.