Sushi ble ikke helt født i Japan, den kommer fra Sørøst -Asia, og en reise for å bli et symbol i Japan, en veldig lang og uventet historie. La oss komme tilbake til tiden for å komme tilbake til det åttende århundre, når sushi ikke er et vakkert stykke fisk som ligger i ris, som det er nå.

På den tiden, i det sør -østlige Asia, var det store elver, som Mekong -elven, som strømmet gjennom land som Laos, Thailand, Kambodsja og Vietnam og den sørlige delen av Kina. Folk tenkte på en veldig smart måte å bevare fisk på. I det siste var det ingen kjøleskap, og fisken var veldig lett å mislykkes, veldig lett å ødelegge. Dermed har folk her utviklet en måte å bruke ris til fiskeinkubasjon på. Fisken vil bli rengjort, salt og deretter vekselvis ispedd ris i trefat eller bananblader. Risen vil streife rundt, opprettelsen av et surt miljø som hjelper fisken ikke blir skadet, kan opprettholde månedlig, selv i et helt år. Men det er interessant at ris bare brukes til lagring, ikke i stand til den.

Når de konsumerer, bør folk fjerne ris, bare ta fisk og bruke den. Historikere mener at denne teknikken først og fremst vises i Sørøst -Asia, fordi det er rislandet, der ris er en tilgjengelig ingrediens. I Vietnam, vet du hvilken rett som også er tilberedt eller ikke? Alle disse rettene bruker gjæret ris eller ris for å bevare fisk, så vi kan si at forfedrene til land har forhold til vietnamesisk mat og naboland i Sørøst -Asia. Det var til og med artikler om japanske eksperter som kommer til Vietnam for å finne landets opprinnelse.

Men spørsmålet i Sør -Øst -Asia, hvordan kom Sushi til Japan?

Historikere mener at gjæringens metode fulgte handelsmenn, munker eller migranter for å dra til Kina, og nådde deretter Japan rundt det niende eller det niende århundre. Dermed kan vi si at den mest originale sushi oppsto fra sør -østlige Asia med metodene for å lagre fisk med gjæret ris. Men for å bli delikat, vakker og velsmakende sushi, skal det være takket være de talentfulle hendene til japanerne. Hvordan japanerne ble shi fra lukten av fisk til sine kulturelle symboler.

Denne historien begynte med EDO -perioden rundt 1600 -tallet til 1800 -tallet, da Japan gikk inn i den strålende perioden med utvikling av kultur og kjøkken. I løpet av denne perioden begynte japanerne å finne en måte å forbedre salt ris på. I stedet for å tillate fisk og risenzymer hver måned, tenker de hvorfor ikke gjøre raskere. Dermed begynte de å blande ris med riseddik for å skape en naturlig sur smak i stedet for å vente på gjæret ris. Dette bidrar til å redusere forberedelsestiden fra flere måneder til flere dager, selv med flere timer. Eddik med blandet ris spiser heller ikke lenger. Og derfor begynte Sushi å bringe form av moderne ris. Tokyo ble da kalt Edo, travel og overfylt by.

Folk er opptatt, trenger rask og komfortabel mat. Så sushi ble født. Gateselgere som selger sushi på gaten fremstår også de første verkene. Dette er en modell av et stykke fersk fisk som ligger på en liten riskopp, som manuelt komprimerer og solgt til gjester. Sushi Denne perioden ligner den japanske versjonen av fastfood. Det er raskt og billig. Arbeidere, kjøpmenn, til og med en samurai, besøker salgsmålere for å nyte land. Bare noen få minutter har du komplett mat av en ekorn og stivelse, som i dag høres ut som en burger eller brød.

Ved 1900 -tallet endret teknologien for lagring av produkter, spesielt kjøleskapet, hvordan man lager land. Fiskene trenger ikke å bli gjæret, men det kan opprettholde sin friskhet, og hjelpe sushi til å bli en rett med ferske ingredienser, for eksempel laks, tunfisk eller reke. Dette gjør sushi enda mer attraktiv, fordi den friske smaken av sjømat er fullstendig bevart. Ikke bare i Japan, etter andre verdenskrig, begynte Sushi å eksportere. Japanerne migrerte til USA for å bringe en landkultur. I USA blir sushi forvandlet i samsvar med vestlig smak. Siden den gang sprer Sushi seg over hele verden, og blir en symbolsk rett av raffinement, eleganse og også veldig nær.

Men hvorfor er Sushi et symbol på Japan, selv om den første versjonen ikke vises her?

Siden japanerne er veldig gode i reklame, og sushi ikke bare er en tallerken, er det en kunst. Kokken -provar Sushi må passere 5-10 års trening for å mestre teknikken for å kutte fisk, komprimere ris og kombinere råvarer. Japanerne er veldig forsiktige. Hvert stykke land er en ideell balanse mellom sødmen av ris, den friske smaken av fisk og krydret basabi. I tillegg er presentasjonen av sushi ikke enkel. Han trenger både farge og beliggenhet for å vise den minimalistiske og komplekse ånden i japansk kultur.

Sushi er også assosiert med en femte velsmakende smak kalt Japan av sinnene. Sushi er ikke bare en tallerken, men også historien om kreativitet, respekt for naturlige ingredienser og nøyehet i alle detaljer. Det er grunnen til at Sushi blir et symbol på Japan, selv om dens rot kan begynne med Sørøst -Asia. Kom nå til noen interessante fakta og noen sushi -poster.

Sushi er ikke alltid rå fisk. Mange tror at sushi alltid bør være rå fisk, men ikke helt. Sushi er faktisk blandet ris med eddik i kombinasjon med mange andre ingredienser fra sjømat, grønnsaker til egg eller til og med kjøtt. Den nye retten Samy er bare rå fisk uten ris. For eksempel kan du spise sushi med saltvanns reddik, sopp eller stekt tofu. Sushi er assosiert med Basabi, og Basabi er veldig dyrt og sjelden. Basabi, som vi ofte spiser på en restaurant, er ikke en ekte type. Hovedtypen av rot er laget av Basabi -røtter som vokser i de våte fjellene i Japan og er ekstremt vanskelig å dyrke. Den virkelige skalaen til Basabi kan være opptil flere millioner. Dermed bruker de fleste restauranter en blanding av sennep, sennep og grønne produkter for å falske Basabi. Hvis du har muligheten til å prøve ekte basabi, vil du finne den mer velduftende, lys og ikke på nesen, som en falsk.

Eat Sushi er en kunst.

Tradisjonelt bør sushi ikke spise manuelt med pinner for mat. Årsaken er at metoden for å holde sushi hjelper deg å føle fastheten til ris og friskhet av fisk. Du må også spise Dual -Bite Sushi for å føle full smak. Og mettet ingefær er ikke å spise, men å rengjøre smaksreseptorer mellom forskjellige landstykker. Og ikke bland basabi og soyasaus. La kokken -karet bestemme mengden Basabi, egnet for hvert land. Sushi er ikke bare velsmakende, men også bra for helse.

Fisk, som laks, tunfisk inneholder mye omega -3, bra for hjertet og hjernen. Ris blandet med eddik, mindre kalorier, er lett å fordøye. Det er ikke overraskende at sushi er en del av et japansk sunt kosthold, og bidrar til dem for å ha den høyeste forventet levealder i verden. Vet du? Japan har en dag dedikert til ære for land. Sushi Day fant sted 1. november, som direkte tall, og minnet meg om bilder av så rett sushi. Den japanske sushiforeningen valgte denne dagen for å fremme sushikultur og oppmuntre folk til å glede seg over denne retten.

Noen registreringer av sushi.

I 2011, i Japan, har Japan mer enn 300 studenter med høy grad ble laget av en tørketrommel på 2557 m. Det tilsvarer lengden på dusinvis av fotballbaner tilkoblet. Dette superlange landet er laget av hundrevis av kilo ris, tang og tradisjonelle mennesker, som egg, grønnsaker og tunfisk. Dette er en hendelse for å slå rekorden, samt bidra til den tradisjonelle japanske kulinariske kulturen.

Når det gjelder den dyreste sushi i verden, skapte den filippinske kokken den mest luksuriøse sushi i verden for nesten $ 2000 i fem stykker. Hvert stykke er dekket med 24 -kilometer gullblader ved hjelp av vanlig jade, kaviar, krabbekjøtt av Alaska og mange andre luksusartikler er festet. Dette er selvfølgelig sushi for en super -rush. En rekord for folk som spiser sushi best på 1 minutt er en rekord i 2017 i Storbritannia. Hånden til Janus -hånden med 26 landstykker på 1 minutt, det vil si nesten et stykke hvert 2. sekund. Dette er Ginner World Record for bruk av den raskeste sushi, og er også en advarsel, fordi ikke prøv hjemme, kveles ulykkelige, men også koster penger.

Den lengste sushirestauranten i verden ligger i Osaka, Japan. Restaurantnettverket satte rekord med en lengde på mer enn 500 meter, og pakket rundt 300 seter, og serverer mer enn 50 forskjellige typer land. Besøkende kan sitte og se hundrevis av sushi løpe som en liten bil. Om verdens største økt i Sushi -verdenen ble opprettet i 2014 i Hong Kong, da 884 mennesker deltok i denne leksjonen i den store hallen. Alle sender de samme verktøyene og ingrediensene for å lage utmerkede sushi -eloner. Dette er ikke bare en plate, men også en flott måte å fremme japansk kultur i verden.

Og den siste rekorden, den største sushi i verden. Han tilhører sushi laget av kokken i Russland. Dette gigantiske stykket veier 2 tonn, mer enn 2 m, bredere 1 m, ved bruk av mer enn 300 ris -kvintal, 500 egg, mye grønnsaker og tunfisk. Selvfølgelig spiser han ikke øyeblikkelig, men stopper hovedsakelig for å vise en selfie, og deretter for alle.