1. Pêssego de ponta afiada VS Pêssego redondo: A forma determina o sabor?

No mercado, os pêssegos têm formas variadas, alguns são pontudos como um cone, outros são redondos e cheios. Muitas pessoas acreditam que os pêssegos de ponta afiada são mais doces, enquanto os pêssegos redondos têm mais água. Mas será que é verdade? Um velho agricultor sorri e diz: “Se é ponta afiada ou redonda, na verdade não é o ponto chave, a variedade e a maturidade são o que realmente determinam o sabor!”

1. Pêssego de ponta afiada: alta doçura, mas depende da variedade

Os pêssegos de ponta afiada geralmente são de algumas variedades específicas, como o “Bai Feng” ou “Hu Jing Mi Lu” entre os pêssegos de água. Esses pêssegos têm caroços menores, a polpa é firme e acumula mais açúcar, portanto, têm uma doçura mais alta. No entanto, o velho agricultor alerta que nem todos os pêssegos de ponta afiada são saborosos. Se forem colhidos muito cedo, a polpa pode ser dura e a doçura pode não ter sido totalmente liberada, o que compromete o sabor.

Dicas de seleção: Ao escolher pêssegos de ponta afiada, priorize a cor da casca. Pêssegos de ponta afiada maduros geralmente têm um rubor vermelho uniforme, e a cor de fundo da casca é amarelada e não verde-azulada. Ao apertar levemente, a polpa deve ter um pouco de elasticidade, mas não ser dura. Além disso, cheire; pêssegos maduros têm um aroma frutado intenso.

2. Pêssego redondo: muita água, ideal para quem gosta de uma textura suculenta

Pêssegos redondos são comuns nas variedades “Pêssego Amarelo” ou “Pêssego de Óleo”, com formas cheias, polpa com menos fibras e alto teor de água, ao morder, o suco jorra, especialmente adequado para quem gosta de uma textura refrescante. No entanto, se os pêssegos redondos não estiverem maduros o suficiente, podem ser ácidos ou até amargos.

Dicas de seleção: Ao escolher pêssegos redondos, preste atenção se a casca é lisa e sem rugas; pêssegos redondos maduros terão uma sensação de “brilho oleoso” na casca. Ao pressionar levemente, a polpa deve ser macia, mas não solta. Da mesma forma, o aroma é crucial; bons pêssegos redondos têm um aroma fresco e um toque de doçura.

3. O conselho do velho agricultor: Não olhe apenas para a forma, a variedade e a origem são mais importantes

O velho agricultor enfatiza que as diferenças de sabor dos pêssegos vêm principalmente da variedade e da origem, e não apenas da forma pontuda ou redonda. Por exemplo, os pêssegos de mel de Mengyin, em Shandong, são conhecidos por sua alta doçura, enquanto os pêssegos de água de Fenghua, em Zhejiang, são famosos por serem suculentos. Ao comprar, você pode perguntar ao vendedor ou verificar as informações de origem na embalagem, escolhendo pêssegos de regiões conhecidas, garantindo melhor qualidade.

2. Os 3 segredos do velho agricultor para escolher pêssegos, aprenda e nunca mais erre!

Além da escolha entre ponta afiada e redonda, o velho agricultor compartilhou 3 segredos pouco conhecidos para escolher pêssegos. Esses métodos são simples e fáceis de aprender, ajudando você a identificar bons pêssegos no mercado!

Segredo um: Olhe para os “pelos do pêssego”, os que têm menos pelos são mais doces

Os pelos finos na superfície do pêssego são um detalhe que muitas pessoas ignoram ao escolher. O velho agricultor revela que a quantidade de pelos pode refletir a maturidade e o sabor do pêssego. Em geral, pêssegos com pelos escassos e casca lisa estão mais maduros e são mais doces. Pêssegos com pelos densos e que parecem ásperos ao toque geralmente não estão totalmente maduros, e seu sabor pode ser ácido ou duro.

Método de operação: Ao escolher, passe levemente os dedos na superfície do pêssego. Se os pelos forem escassos, ou se algumas áreas já tiverem caído naturalmente, esses pêssegos geralmente são mais doces. Por outro lado, se os pelos forem densos e até parecerem ásperos ao toque, é melhor devolvê-los à cesta.

Segredo dois: Sinta o peso, os pesados são os “pêssegos de água”

Pêssegos de tamanhos semelhantes podem ter grandes diferenças de peso. O velho agricultor diz que o peso é um indicador importante para julgar a umidade e a firmeza da polpa do pêssego. Pêssegos com bastante água e polpa firme geralmente são mais pesados e têm um sabor melhor. Pêssegos leves podem ter polpa murcha ou até estar ocos.

Método de operação: Ao escolher, pegue dois pêssegos de tamanho semelhante e compare o peso, escolhendo o que parecer mais pesado. Se possível, use uma balança eletrônica para pesar; evite escolher pêssegos que sejam claramente mais leves.

Segredo três: Olhe para o “bumbum do pêssego”, os de fundo cheio têm melhor qualidade

O “bumbum do pêssego” refere-se à forma da parte inferior do pêssego perto do pedúnculo. O velho agricultor explica que pêssegos com fundo cheio e arredondado geralmente têm polpa desenvolvida de maneira uniforme e melhor sabor. Pêssegos com fundo afundado ou murchos podem ter sofrido de falta de nutrientes durante o crescimento, resultando em polpa seca ou amarga.

Método de operação: Pegue o pêssego e observe cuidadosamente a forma perto do pedúnculo. O “bumbum” de um pêssego de qualidade deve ser arredondado e simétrico, sem rugas ou sinais de ressecamento ao redor do pedúnculo. Esses pêssegos têm uma textura delicada e doçura uniforme ao serem consumidos.

3. Armazenamento e consumo: Dicas para tornar os pêssegos mais saborosos

Escolher bons pêssegos é apenas o primeiro passo; métodos corretos de armazenamento e consumo também podem elevar o sabor dos pêssegos. O velho agricultor também compartilhou algumas dicas práticas:

1. Armazenamento: Não lave antes de refrigerar, sacos de papel preservam melhor

Após comprar os pêssegos, não os lave imediatamente, pois a umidade acelera a deterioração da polpa. Recomenda-se colocar os pêssegos em um saco de papel respirável e armazená-los na geladeira (0-4℃), onde podem ser preservados por 7-10 dias. Se você quiser que os pêssegos amadureçam mais rápido e fiquem mais doces, pode colocá-los junto com maçãs em um saco plástico selado; o gás etileno acelera a maturação.

2. Consumo: Retorne à temperatura ambiente para adoçar, cortar em pedaços é mais saboroso

Antes de consumir pêssegos refrigerados, recomenda-se retirá-los uma hora antes e deixá-los à temperatura ambiente para adoçar, melhorando o sabor. Se você gosta de uma textura macia, pode cortar os pêssegos em pedaços e polvilhar um pouco de mel, deixando descansar por 10 minutos para que o suco fique mais concentrado. Pêssegos duros são melhores descascados e cortados em fatias, ideais para saladas ou acompanhados de iogurte, refrescantes e saudáveis.

4. Erros comuns: Esses métodos de escolha de pêssegos não são confiáveis!

Durante a entrevista, o velho agricultor também mencionou alguns erros comuns ao escolher pêssegos, alertando para não serem enganados:

• Maior é melhor? Muitas pessoas acreditam que pêssegos maiores são mais doces, mas não é verdade. Pêssegos muito grandes podem ter sido tratados com agentes de crescimento, e a polpa tende a ser solta, resultando em menor doçura. Pêssegos de tamanho médio a grande (200-300 gramas cada) geralmente têm o melhor sabor.
• Mais vermelho é mais doce? O rubor na superfície do pêssego é apenas uma característica da variedade e da luz solar, não tem relação direta com a doçura. Pêssegos com cor de fundo amarelada e aroma intenso são os mais doces.
• Pêssegos duros amadurecem bem? Se o pêssego não estiver maduro, mesmo que amadureça, pode ser ácido ou sem sabor. Ao escolher, deve-se optar por pêssegos com alta maturidade.