Ak sa pripraví správne, chutí skvele a necháva sa cítiť sa plné a spokojné. Toto je relatívne jednoduché jedlo, ktoré budete môcť v žiadnom momente.

Prísady

• 2 až 2 1/2 šálky vody
• 1 čajová lyžička soli
• 2 až 3 šálky kukurice
• Odtieň z masla

• 2 červená cibuľa
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 20-30 na polovicu Rose Rose paradajky
• 1/2 šálky suchého bieleho vína
• 2 čajové lyžičky omáčky Worcester
• 3 polievkové lyžice nasekané bylinky
• 2 čajové lyžičky hnedý cukor
• 1 čajová lyžička soli
• Tad kúsok mletej korenia

• 1 jablko
• 1 sladká cibuľa
• Niekoľko strúčikov cesnaku
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 lyžica cukru
• Malá nádoba z paradajkovej omáčky
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• Štipky soli a korenia

Príprava papiera

1 Vyberte hliníkový hrniec. Umiestnite ho na horák (varná doska). Otočte teplotu na stredne vysokú teplotu. Pri príprave zvyšku papiera nechajte svoj hrniec zahriať.

• Ak máte plynový sporák, znížte teplotu na strednú, strednú úroveň. Plynový sporák sa zahrieva oveľa rýchlejšie ako elektrický sporák.
• Môžete použiť iné typy kvetináčov, ako napríklad oceľ alebo meď. Hliníkové kvetináče však prenesú ohrievaním v celom jedle.

2 Nalejte vodu do hrnca. Môžete použiť vodu z vodovodu alebo vyčistenú vodu. Nalejte asi 2 až 2 1/2 šálky vody (500-600 ml). Nechajte vodu sedieť v hrnci, až kým sa nevaruje. Pridajte do vody jednu čajovú lyžičku soli.

• Nedovoľte, aby sa voda prevala. Ak máte nízko stojaci hrniec, mierne znížte teplotu alebo nalejte časť vody do umývadla.

3 Pridajte kukuricu. Kukurné jedlo je v podstate juhoafrická verzia Grits a Corner Beaal. Pridajte asi 2-3 šálky kukurice do vriacej vody. Položte veko na hrniec. Znížte teplotu na médium.

• Ak používate plynový sporák, udržujte teplo v strednom, strednom nízkom.
• Ako náhradu za kukuricu môžete použiť buď ryžu alebo krupicu.

4 Miešajte svoje kukuricové jedlo. Potom, čo necháte kukuricu variť päť minút, odstráňte veko. Miešajte zmes tak, aby sa teplo distribuovalo rovnako. Môžete pridať do malého masla pre ďalšiu príchuť. Vymeňte veko a znížte teplo na nízku.

• Margarín môžete použiť ako náhradu masla.
• Cieľom je nechať prísady dobre premiešané, bez toho, aby boli príliš silné alebo príliš tenké. Vezmite si kukuricu jedlo do lyžice a spustite späť do hrnca. Ak pomaly zasunie lyžicu, je to dobrá konzistencia.

5 Varte kukuricu na ďalšiu pol hodiny. Odstráňte veko iba raz alebo dvakrát, aby ste sa premiešali. Po dokončení miešania okamžite vymeňte veko. Varenie nemusí trvať celú pol hodiny. Nezabudnite sledovať hrniec, aby vaše kukurica nespálilo.

• Ak máte pocit, že hrniec je príliš horúco, môžete šikmo šikmo, aby malá sekcia umožnila uvoľniť horúci vzduch. Pred výmenou nechajte veko zostať na chvíľu šikmé.
• Môžete tu tiež pridať ďalšie maslo, ak máte pocit, že konzistencia je príliš tenká.

6 Vypnite kachle. Zložte hrniec z horáka a nechajte ho sedieť niekde v bezpečí, aby sa mohol ochladiť. Neodstraňujte veko, kým nebudete pripravení slúžiť. Vypustite papier veľkou lyžičkou a podávajte s mäsom a zeleninou.

• Keď vezmete misku k stolu, nezabudnite najskôr položiť držiak hrnca, pretože hrniec bude veľmi horúci.
• Najlepšie je nechať obsah vášho hrnca na chvíľu sedieť. Chcete, aby boli prísady veľmi vlhké, keď ich jete. Okamžite odstránenie veka môže spôsobiť vyschnutie vášho papiera.

Vychutnať si

1 na polovicu a nakrájajte dve červené cibule. Vložte ich na panvicu s dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja. Vložte panvicu na varnú dosku a zhoďte teplo na stredne vysokú. Zahrejte cibuľu, kým nie sú priesvitné. Pokračujte v miešaní cibule tak, aby sa teplo distribuovalo rovnako.

• Ako náhradu za červenú cibuľu môžete použiť sladkú bielu cibuľu.
• Ak máte plynový sporák, pri miešaní cibule znížte teplotu na strednú až strednú úroveň. Plynové kachle zahrievajú oveľa rýchlejšie ako elektrické kachle.

2 Zmiešajte zvyšky ingrediencií. Kým cibuľa vypráža, pripravte zmes v miske. Zmes obsahuje: 20-30 na polovicu ružových paradajok, 1/2 šálky suchého bieleho vína, 2 čajové lyžičky Worcesterovej omáčky, 3 polievkové lyžice nasekaných bylín, 2 čajové lyžičky hnedého cukru, 1 čajová lyžička soli a trochu mleté ​​korenie. Zmiešajte spolu s rukami alebo lyžičkou.

• Buďte opatrní, aby ste rozdrvili paradajky. Budete chcieť vzhľad paradajok na vašom poslednom jedle.
• Nasekané bylinky môžu zahŕňať petržlen, rozmarín, bazalku alebo tymián. Neváhajte a zladte sa v závislosti od vašich osobných preferencií vkusu.

3 Pridajte zmes do cibule. Akonáhle je cibuľa priesvitná, pridajte zmes. Miešajte lyžičkou tak, aby sa cibuľa miešala spolu so zvyškom ingrediencií. Položte veko na panvicu. Znížte teplo na nízku, strednú úroveň.

• Keď miešajte zmes, neváhajte a pridajte viac olivového oleja, ak sa ingrediencie začnú prilepiť na panvicu.

4 Varte vaše ingrediencie. Urobte to asi hodinu. Pokračujte v miešaní ingrediencií každých 10 minút a okamžite vymeňte veko. Po hodine hore vypnite teplo.

• Najdôležitejšie je nespáliť prísady, najmä paradajky. Ak sa kedykoľvek cítite, akoby sa ingrediencie robili varenie, vypnite teplo.

5 Zložte panvicu z horáka. Nechajte ho sedieť niekde v bezpečí, aby sa mohol ochladiť. Vezmite lyžicu a nalejte ju priamo alebo vedľa papiera. Ozdobte misku čerstvými bylinkami, ako je petržlenová, oregano alebo bazalka.

Vytváranie papierovej omáčky

1 Pripravte hlavné ingrediencie na vašu omáčku. Olúpte jablko s ostrým nožom a potom ho nastrúhajte so strúhaním na syr. Jemne nasekajte cibuľu a rozdrvte niekoľko strúčikov cesnaku. Zmiešajte jablko, cibuľu a cesnak spolu v miske. Uistite sa, že všetky zložky sú rovnako rozložené.

• Kľúčom je, aby sa ingrediencia stala „kaše“. Ako príklad budete chcieť, aby bola konzistencia skôr ako robustná paradajková omáčka, než kečup.

2 Zapnite varnú dosku na strednú, strednú vysokú. Položte panvicu na sporák a nalejte asi dve polievkové lyžice olivového oleja. Akonáhle bude horúca, vyhoďte prísady do panvice. Začnite ich miešať lyžičkou, aby všetky ingrediencie dostali teplo.

• Keď miešate, neváhajte a pridajte viac olivového oleja, ak máte pocit, že ingrediencie sa začnú držať na panvici.
• Ak používate plynový sporák, udržujte teplo na médiu.

3 Pridajte niektoré ďalšie ingrediencie. Akonáhle sa zmes začne variť, pridajte 1 lyžicu cukru, malú nádobu paradajkovej omáčky a 2 lyžice sójovej omáčky. Ochutnajte misku štipkou soli a korenia. Keď ich pridáte, pokračujte v miešaní ingrediencií.

• Použite paradajkovú omáčku, ktorá je robustná ako pridaná dimenzia do vašej misky.
• Ak nie ste fanúšikom sójovej omáčky, môžete použiť Worcestershire ako náhradu.

4 Varte vaše ingrediencie. Otočte panvicu na nízku, strednú úroveň. Nechajte ingrediencie zahrievať sa, keď ich naďalej miešate každých pár minút. Akonáhle bude desať minút hore, vypnite sporák. Položte panvicu niekde bezpečne na ochladenie.

• Keďže vaše ingrediencie dusia, neváhajte a pridajte olivový olej, ak sa vaše ingrediencie začnú lepiť.
• Vždy odstráňte ingrediencie kedykoľvek ich uvidíte, ako začínajú horieť.
• Ak si myslíte, že panvica je príliš horúca. Predtým, ako si nasaďte veko späť, nechajte uvoľnenie horúceho vzduchu.

5 Podávajte svoju omáčku. Omáčku môžete naliať cez lyžicu alebo ju podávať na boku. Ozdobte misku čerstvými bylinkami a niektoré pridané korenie. Neváhajte a nakrájajte nejaké paradajky alebo inú zeleninu, ktoré by mohli jedlo dopĺňať.

Tipy pre perfektné papiere

Konzistencia: Pre mäkké krémové papiere (často nazývané „Slap Pap“) používajte viac vody (až 5 šálok). V prípade pevného PAP mierne znížte vodu.

PAP bez hrudiek: Pred pridaním do hrnca vždy zmiešajte kukuricu jedlo so studenou vodou.

Variácie príchutí: Pridajte štipku cukru pre sladký papier alebo pre zmes v strúhanom syre pre pikantné zvraty.

Ukladanie: Zostávajúce PAP je možné chladiť až 3 dni. Zohrejte s postriekaním vody, aby ste obnovili svoju textúru.