Prečo nemôžu byť liči vložiť do chladničky?

Pred zdieľaním tipov na zachovanie, najprv pochopme, prečo je uvedenie liči priamo do chladničky „nesprávnou voľbou“. Lychee je tropické ovocie pôvodné z južnej Číny a uprednostňuje teplé a vlhké prostredie. Jeho pokožka a mäso sú veľmi jemné a mimoriadne citlivé na zmeny teploty a vlhkosti. Tu je niekoľko problémov, ktoré môžu spôsobiť priame chladenie liči:

1 Poškodenie s nízkou teplotou: Teplota v chladničke chladničky chladničky je zvyčajne 0-5 ℃, zatiaľ čo vhodná teplota skladovania pre liTchi je okolo 7-10 ℃. Príliš nízka teplota spôsobí „poškodenie za studena“ v Litchi Peel, tmavých škvrnách alebo hnedých farbách a mäso postupne stráca vlhkosť a stane sa scvrknutá a bez chuti.

2 Strata vody: Životné prostredie v chladničke chladničky je relatívne suché a šupka z liči je náchylná na stratu vody, čo vedie k suchu mäsa a výraznému zníženiu chuti.

3 Šľachtenie baktérií: Povrch liči môže obsahovať malé množstvo vlhkosti alebo cukru. Ak je umiestnená priamo v chladničke, vlhkosť v utesnenom vrecku nie je možné emitovať, čo môže ľahko chovať pleseň a spôsobiť hnilobu ovocia.

4 Znečistenie zápachu: V chladničke sa zvyčajne skladuje rôzne potraviny. Lychee Peel je tenká a môže ľahko absorbovať zápach v chladničke, ktorá ovplyvňuje jeho pôvodnú vôňu.

Tipy 1: Teplota miestnosti + metóda zabalenia vlhkosti, jednoduché a praktické

Prvá metóda je vhodná pre krátkodobé úložisko (7-15 dní), najmä pre priateľov, ktorí nemajú veľa skladovacích zariadení alebo nechcú zaberať priestor na chladničku. Jadrom tejto metódy je simulovať prírodné rastové prostredie liči a udržiavanie vlhkosti a čerstvosti ovocia. Nasledujú konkrétne kroky:

Požadované materiály:

• Čerstvé liči (najlepšie čerstvo vybrané, s jasne červenou šupkou a bez poškodenia)
• Vyčistite mokrý uterák alebo absorpčný papier
• Priedušný papierový vrecko alebo bambusový kôš
• Vodná sprejová kanvica (voliteľná)

Uložiť kroky:

• Výber vysoko kvalitných liči: Prvým krokom k zachovaniu je zvoliť čerstvé liči. Vysoko kvalitná šupka liči je pestrofarebná (červená alebo ružová), mäso je pri lisovaní plné, elastické a neexistuje zjavná mäkkosť alebo zápach. Ak liči začali zhnednúť alebo mať praskliny, odporúča sa ich čo najskôr jesť a nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
• Čistite a suchú: Vložte liči do čistej vody a jemne ich umyte, aby ste odstránili prach a nečistoty z povrchu. Po vyčistení použite čistý suchý uterák alebo kuchynský papier, aby ste nasali vlhkosť z povrchu, ale úplne ju utrite, aby ste si zachovali trochu zvlhčenia.
• Zabaľte zvlhčovanie: Vezmite čistý mokrý uterák (otočte, až kým nekvapká) alebo niekoľko listov absorpčného papiera a jemne zabaľte liči. Vlhkosť uteráka môže simulovať rosné prostredie na strome liči, aby sa zabránilo šupke v strate vody. Ak nemáte mokrý uterák, môžete tiež použiť kanvicu s vodou na postrek vrstvy hmly na povrch liči.
• Vložte do priedušnej nádoby: Zabalené liči vložte do papierového vrecka alebo bambusového koša a nepoužívajte utesnené plastové vrecká, pretože liči vyžadujú mierne vetranie, aby sa zabránilo forme. Papierové vrecká alebo bambusové koše môžu udržiavať vlhkosť a zabezpečiť cirkuláciu vzduchu.
• Umiestnite chladné a vetrané miesto: Umiestnite nádobu obsahujúcu liči do chladného a vetraného miesta v interiéri, aby ste zabránili priamemu slnečnému žiareniu. Ideálna teplota skladovania je 15-20 ℃, napríklad v rohoch domova alebo skladovacej miestnosti.
• Pravidelná kontrola a vodný sprej: Skontrolujte stav liči každých 2-3 dni. Ak zistíte, že uterák alebo absorpčný papier vyschol, môžete použiť sprejovú kanvicu na doplnenie malého množstva vlhkosti. Ak sa nájdia pokazené liči, vyberte ich včas, aby ste sa vyhli ovplyvňovaniu iných ovocia.

Úspora:

Prostredníctvom tejto metódy môžu byť livies skladovať pri izbovej teplote 7-15 dní, kôra zostáva ružová a mäso je čerstvé, sladké a šťavnaté, takmer rovnaké, ako keď som ju prvýkrát kúpil. Farmári ovocia tvrdia, že táto metóda je obzvlášť vhodná na krátkodobé skladovanie a nezaberá priestor na chladničku, vďaka čomu je veľmi vhodná na domáce použitie.

Tipy:

Ak je teplota doma vysoká (viac ako 25 ℃), môžete zvážiť liči v klimatizovanej miestnosti, ktorá má lepšie výsledky.

Uterák alebo absorpčný papier udržiavajte v čistote zabalených v liči, aby ste zabránili bakteriálnej kontaminácii.

Tipy 2: Nízka teplota + Metóda balenia plastových obalov, vhodná pre dlhodobé skladovanie

Ak si kúpite veľké množstvo liči alebo ich chcete ukladať dlhšie (viac ako 15 dní), môžete vyskúšať druhú metódu - nízku teplotu + plastový obal alikvotný spôsob. Táto metóda kombinuje nízkoteplotné skladovanie a kontrolu vlhkosti, čo nielenže zabraňuje poškodeniu za studena, ale tiež maximalizuje trvanlivosť liči.

Požadované materiály:

• Čerstvé liči
• plastový obal
• Čistite plastovú škatuľu alebo čerstvý vrecko
• Chladnička (miestnosť na chladničku)

Uložiť kroky:

• Výber a čistenie: Podobne ako pri prvej metóde si vyberte čerstvé, nepriehľadné liči, jemne umyte a pomocou suchého uteráka nasávajú nadbytočnú vlhkosť, aby bol povrch mierne vlhký.
• Balenie: Rozdeľte liči na malé porcie, asi 10-15 kusov na porciu a jemne ich zabaľte plastovým obalom. Pri zabalení nebuďte príliš tesní, nechajte malé množstvo priestoru na „dýchanie“. Množstvo liči na porciu by malo byť množstvo potravín konzumovaného naraz, takže pri užívaní nebude ovplyvnené skladovanie iných liči.
• Vložte do plastovej škatule alebo čerstvého vrecka: Zabalené liči vložte do čistej plastovej škatule alebo čerstvého vrecka bez toho, aby ste úplne utesnili škatuľu alebo vrecko, a nechajte malý otvor, aby sa udržalo vetranie.
• Ukladanie s nízkou teplotou: Vložte plastovú skrinku alebo čerstvú chovateľku obsahujúcu liči do chladničky chladničky a nastavte teplotu na 7-10 ℃ (väčšina chladničných miestností chladničky je nízka, môžete si vybrať polohu blízko dverí alebo upraviť teplotu). Vyhnite sa liči v mrazničke, pretože príliš nízke teploty môžu poškodiť tkanivo mäsa.
• Pravidelná kontrola: Skontrolujte stav liči každých 3-5 dní a včas vyberte rozmaznané ovocie. Ak nájdete kvapôčky vody v plastovom obale, utrite ho suchým uterákom a potom ich znova zabaľte.

Úspora:

Prostredníctvom tejto metódy môžu byť liči skladovať 15-20 dní a kôra môže byť mierne tmavšia, ale mäso je stále čerstvé, sladké a šťavnaté a chuť je takmer nedotknutá. Kľúčom je, že používanie dávkovania a plastového obalu je k dispozícii, čo môže účinne znížiť akumuláciu vzájomného stlačenia a vlhkosti medzi liči, čím sa rozšírilo čas na skladovanie.

Tipy:

Ak teplota chladničky nie je upravená dobre, môžete na spodnú časť plastovej škatule vložiť vrstvu absorpčného papiera, aby ste absorbovali prebytočnú vlhkosť.

Pri používaní liči sa pokúste vziať malú porciu naraz, aby ste sa opakovane otvárali a ovplyvňovali úložné prostredie iných liči.