1. Prečo je to tabu, aby sa vodný melón priamo do chladničky?

Mnoho ľudí si myslí, že vloženie melónu do chladničky môže predĺžiť trvanlivosť a zachovať chuť. Starý farmár melónov však pokrútil hlavou: „Melón nie je taký jednoduchý, ako si myslíte!“ Tu je niekoľko významných nevýhod vypchatia vodného melónu do chladničky:

1 Nízka teplota ničí chuť

Melón je typické tropické ovocie s vhodnou teplotou skladovania medzi 10-15 ℃. Ak sa umiestni priamo v chladničke (zvyčajne je teplota 2-5 ℃), príliš nízka teplota zničí štruktúru bunkovej melónu, čo spôsobí mäkké mäso a stratí svoju pôvodnú sviežu a osviežujúcu chuť. Najmä pre niektoré melóny s tenkou pokožkou s vyššou kvalitou môžu nízke teploty spôsobiť, že mäso je „napojené“ a chutí ako žuvacia bavlna.

2 strata príchutí

Sladká chuť vodného melónu pochádza z cukru a aromatických látok v tele. Nízkoteplotné prostredie v chladničke spomalí metabolizmus týchto látok, ale tiež inhibuje uvoľňovanie arómy a dokonca umožní melónu absorbovať pachy v chladničke, ako je vôňa cesnaku a cibuľa. Len si predstavte, bolo by to zlá chuť, keby ste si zahryzli melón s vôňou cibule!

3 Je ľahké chovať baktérie

Mnoho ľudí kupuje melóny a hodí ich do chladničky bez ich umývania. Melóny môžu mať na povrchu pôdu, baktérie alebo zvyšky pesticídov, ktoré s väčšou pravdepodobnosťou rozmnožujú plesne vo vlhkom prostredí v chladničke. Najmä pre rezané melóny, ak nie správne zabalené, sa baktérie rýchlo reprodukujú, čo spôsobí zhoršenie mäsa.

4 odpad z chladiaceho priestoru

Celý melón má obrovskú veľkosť a v chladničke zaberá veľa miesta. Ak je metóda ukladania nevhodná, napríklad jej stohovanie podľa vlastného uváženia, môže tiež rozdrviť ďalšie zložky, ktoré nebudú stáť za cenu.

Starý farmár melónov sa usmial a povedal: „Watermelon je„ milý “chlap. Musíte sa naučiť jeho temperament, aby ste si udržali túto sladkosť.“ Ďalej odhalme úložné triky starého poľnohospodára, ktoré sú jednoduché a praktické, a uistite sa, že môžete jesť sladký a šťavnatý melón!

2. Tipy skladovania starých farmárov melónov: týždeň čerstvých a sladkých

Metódy skladovania starých poľnohospodárov melónov sú rozdelené do dvoch situácií: celý melón a rezaný melón. V obidvoch prípadoch môže byť melón udržiavaný v najlepšom stave. Tu sú podrobné kroky:

(1) Ako ukladať celý melón

1. Výber správneho melónu je kľúčom

Prvý krok v skladovaní sa začína výberom vodných melónov. Starý farmár melónov vás učí „tri pohľady a jedno klepanie“:

Pozrite sa na vonkajšiu pokožku: Melón s hladkou pokožkou, čírymi pruhmi a jasnými farbami je zvyčajne zdravší a odolný voči skladovaniu.

Pozrite sa na Guatru: Guatra je mierne kučeravá a mierne žltá, čo znamená, že melón je zrelý; Ak je Guatra príliš zelená, ešte nemusí byť zrelá.

Pozrite sa na spodný kruh: Čím menší je žltý kruh na spodnej časti melónu, tým sladší je melón a pri skladovaní sa ľahko nezhorší.

Zaklopanie: Klepnite na melón prstami, zvuk je svieži a bzučanie a mäso je zvyčajne tesné a vhodné na skladovanie.

2 Čistenie a sušenie

Po zakúpení melónu najskôr opláchnite povrch čistotou vodou, aby ste odstránili pôdu a baktérie. Ak existujú tvrdé škvrny, môžete na jemnú kefu použiť mäkkú kefu. Po umývaní utrite melónovú šupku čistou suchou handričkou, aby ste zabránili zostávaniu vlhkosti a spôsobujúcej pleseň. Nezabudnite nepoužívať detergenty, aby ste zabránili preniknutiu chemikálií do mäsa.

3 chladné a vetrané úložisko

Celý melón sa nemusí uchovávať v chladničke! Tajomstvo starých poľnohospodárov melónov je umiestniť ho na chladné a vetrané miesto, ako je napríklad roh balkóna alebo pod kuchynskou skrinkou, a teplota sa najlepšie udržiava na 10-15 ℃. Môžete použiť čistú slamenú rohož alebo drevenú dosku, aby ste zabránili priamo v dotyku melónu.

• Vyhnite sa priamym slnečným žiarením: Slnečné svetlo interne urýchli fermentáciu melónu, čo spôsobí kyslé mäso.
• Vyhýbajte sa stohovaniu: Nedávajte melóny spolu s inými ovocím (ako sú jablká, banány), ktoré uvoľňujú etylén urýchlia dobu dozrievania vodného melónu a skracujú čas skladovania.

4 Pravidelne otočte

Každé 2-3 dni jemne otočte melón, aby ste zabránili stlačeniu tej istej strany na dlhú dobu, čo spôsobí deformovanie alebo hnilobu mäsa. Pri otáčaní skontrolujte, či melónová kôra zmäkčila alebo zápach, a včas sa zaoberá problémom s melónom.

Úložný efekt: Podľa tejto metódy je možné celý melón skladovať 7-10 dní, chuť je stále sladká a mäso je pevné. Dokonca aj v horúcom lete si môže udržiavať skvelú chuť po dobu 5-7 dní.

(2) Metóda skladovania na rezanie melónu

Vystrihnite melóny s väčšou pravdepodobnosťou zhoršiť, ale pokiaľ ovládate nasledujúce zručnosti, stále ich môžete zachrániť!

1 rýchlo spracujte rez

Pri rezaní vodných melónov skúste použiť čisté nože a rezacie dosky, aby ste zabránili krížovej kontaminácii. Po rezaní zabalte rez pevne čistým plastovým obalom, aby ste zabránili vniknutiu vzduchu a strate vlhkosti. Pri zabalení sa uistite, že neexistujú žiadne medzery a je najlepšie zabaliť niekoľko ďalších vrstiev.

2 úložisko oddielu

Ak je melón rozrezaný na kúsky a nedá sa jesť, odporúča sa rozdeliť buničinu na malé porcie a každú porciu zabaliť do čerstvej skladovacej skrinky alebo utesneného vrecka. Je to vhodné na použitie, znižuje kontakt vzduchu a znižuje riziko zhoršenia. Pred inštaláciou môžete jemne nasávať prebytočnú šťavu na povrch čistou kuchynskou utierkou, aby ste udržali mäso v suchu.

3 Chladiť, ale nie preháňanie

V chladničke musí byť v chladničke chladný melón, ale teplota by nemala byť príliš nízka. Odporúča sa umiestniť ho do ovocnej a zeleninovej vrstvy (asi 5-8 °) v priehradke na chladničku. Nedávajte melón do mrazničky, inak bude mäso plné ľadu a drobky a chuť bude úplne zničená.

Umiestnenie skladovania: Vložte melón vo vnútri chladničky, aby ste predišli častému otvoru a zatvárania dverí a spôsobili kolísanie teploty.

Časová kontrola: Najlepšie je jesť rezaný melón do 3 až 5 dní. Aj keď je správne uložená, chuť môže klesnúť po viac ako týždni.

4 Chyto používajte prírodné konzervačné látky

Starí poľnohospodári melónov majú tiež jedinečný recept: pred zabalením melónu môžete na rez na strih nanesiť tenkú vrstvu medu alebo citrónovej šťavy. Tieto dve prírodné látky majú antibakteriálne účinky a môžu účinne oddialiť oxidáciu mäsa a udržať si sladkú chuť. Pri aplikácii použite čistú kefu a iba tenkú vrstvu. Príliš veľa ovplyvní chuť.

Úložný efekt: Vystrihnuté melóny sa ukladajú týmto spôsobom a sú stále šťavnaté a sladké do 3 až 5 dní, mäso zostáva chrumkavé a chuť je takmer nezasiahnutá. Ak je ošetrená medom alebo citrónovou šťavou, môže sa dokonca predĺžiť na 7 dní.

3. Bežné nedorozumenia a tipy

Mnoho ľudí je náchylných k tomu, aby robili niektoré chyby v procese skladovania melónov.

• Nepoužívajte iba plastové vrecká na zakrytie melónu

Plastové vrecká majú zlé tesniace vlastnosti a sú náchylné na hromadenie vlhkosti, čo vedie k plesnivému povrchu vodného melónu. Ak potrebujete použiť plastový vrecko, odporúča sa ho zabaliť do plastového obalu a potom ho vložte do vrecka.