1. Špicatá broskyňa vs guľatá broskyňa: určuje vzhľad?

Na trhu sa tvary broskýň veľmi líšia, niektoré sú namierené ako kužele, zatiaľ čo iné sú okrúhle a plné. Mnoho ľudí si myslí, že špicaté broskyne sú sladšie, zatiaľ čo okrúhle broskyne majú väčšiu vlhkosť. Je to pravda? Starý ovocný poľnohospodár sa usmial a povedal: „V skutočnosti to nie je kľúč k špicatej hlave alebo kruhovej hlave. Rozmanitosť a zrelosť sú základy, ktoré určujú chuť!“

1. Špicatá broskyňa: veľmi sladká, ale závisí od rozmanitosti

Špicaté broskyne sú zvyčajne určité odrody, ako napríklad „biely Phoenix“ alebo „Honeydew Lake scenéria“ v broskyniach. Tieto broskyne majú menšie jamy, pevné mäso a hromadia viac cukru, takže majú vyššiu sladkosť. Starí poľnohospodári ovocia však pripomínajú, že špicaté broskyne nemusia byť všetko chutné. Ak sa zvolí príliš skoro, mäso môže byť ťažké a sladkosť nebola úplne uvoľnená, čo výrazne zníži chuť.

Tipy na výber: Pri výbere špicatých broskýň prosím venujte pozornosť farbe kôry. Zrelé špicaté broskyne majú zvyčajne rovnomerné začervenanie a pokožka je skôr žltá ako zelená. Keď ho zľahka pritlačíte rukami, mäso by malo byť mierne elastické, ale nie ťažké. Okrem toho, ak ho cítite, zrelé broskyne budú mať silnú ovocnú arómu.

2. Round Head Peach: plná vlhkosti, vhodná pre tých, ktorí milujú šťavnatú chuť

Round-hlavné broskyne sú častejšie v odrodách „Žltá broskyňa“ alebo „nektár“. Majú kompletný tvar ovocia, menej vlákniny v tele a vysoký obsah vlhkosti. Po uhryznutí sú plné šťavy, čo je obzvlášť vhodné pre ľudí, ktorí majú radi osviežujúcu chuť. Ak však broskyne s okrúhlymi hlavami nie sú dostatočne vyspelé, môžu byť kyslé a dokonca majú svižnú chuť.

Tipy na výber: Pri výbere broskýň s okrúhlymi hlavami venujte pozornosť tomu, či je šupka hladká a pokrčená. Koža zrelých broskýň s okrúhlymi hlavami bude mať pocit „oleja“. Jemne stlačte, mäso by malo byť mäkké, ale nebolo uvoľnené. Podobne je kľúčom vôňou arómy a dobrá guľatá broskyňa má čerstvú vôňu a trochu sladkosti.

3. Rada starých ovocných poľnohospodárov: Nepozerajte sa iba na ostré kruhy, rozmanitosť a pôvod sú dôležitejšie

Starí poľnohospodári ovocia zdôrazňujú, že rozdiely v chuti v broskýňoch pochádzajú hlavne z odrôd a pôvodu, a nie jednoducho špicaté alebo okrúhle hlavy. Napríklad broskyne v Mengyine, Shandong sú známe svojou vysokou sladkosťou, zatiaľ čo broskyne vo Fenghua, Zhejiang sú známe svojou šťavnatosťou. Pri nákupe sa môžete opýtať dodávateľa alebo skontrolovať informácie o pôvode na balení a zvoliť broskyne zo známych pôvodov, ktoré sú kvalitnejšie.

2. Tri tajomstvá výberu broskýň starých poľnohospodárov ovocia, naučte sa už nikdy nevstúpiť na nesprávnu stranu!

Okrem výberu špicatých a okrúhlych hláv sa starí poľnohospodári ovocia zdieľali aj 3 málo známe tajomstvá na výber broskýň. Tieto metódy sú jednoduché a ľahko sa učia, čo vám pomôže vybrať si dobré broskyne na trhu!

Tajomstvo 1: Pozrite sa na „broskyňové vlasy“, čím menej vlasov, tým hladší je sladší

Jemné vlasy na povrchu broskýň sú detailom, ktorý mnohí ľudia pri výbere ignorujú. Starí poľnohospodári ovocia odhalili, že množstvo broskyňových vlasov môže odrážať zrelosť a chuť broskýň. Všeobecne povedané, broskyne s riedkymi broskyňovými vlasmi a hladkou pokožkou sú zrelejšie a majú vyššiu sladkosť. Broskyne s hrubými broskyňovými vlasmi a mierne trnitými pocitom nie sú často úplne zrelé a majú kyslú alebo tvrdú textúru.

Ako fungovať: Pri výbere jemne zdvihnite povrch broskyne prstami. Ak sú broskyňové vlasy riedke a dokonca aj niektoré miesta prirodzene klesli, také broskyne sú zvyčajne sladšie. Naopak, ak sú broskyňové vlasy silné a dokonca majú trnitý pocit, odporúča sa ich dať späť do koša.

Secret 2: Vážte hmotnosť, ťažká je „broskyňa“

Broskyne rovnakej veľkosti sa môžu výrazne líšiť. Starí poľnohospodári ovocia tvrdia, že váha je dôležitým ukazovateľom posudzovania vlhkosti a plnosti mäsa broskýň. Broskyne s dostatočnou vlhkosťou a pevným mäsom sú zvyčajne ťažšie a majú lepšiu chuť. Ľahké broskyne môžu mať suché mäso alebo dokonca duté.

Metóda operácie: Pri výbere, porovnanie a zvážte dve broskyne podobných veľkostí a vyberte tú s ťažším pocitom. Ak podmienky povoľujú, môžete ju použiť elektronickú stupnicu. Snažte sa nevyberať broskyne so zjavnou ľahkou hmotnosťou.

Secret 3: Pozrite sa na „broskyňové zadok“, kvalita dna je plná

„Peach Buttocks“ sa vzťahuje na tvar broskyne blízko spodnej časti broskyne. Podľa starých ovocných poľnohospodárov sa broskyne s plným a okrúhlym dnom vyvíjajú rovnomerne a majú lepšiu chuť. Broskyne s potopeným alebo scvrknutým dnom môžu byť počas ich rastu nedostatočné a mäso sa môže ľahko podráždiť alebo mať horkú chuť.

Ako fungovať: Zoberte broskyňu a opatrne sledujte tvar v blízkosti stoniek. „Peach zadok“ vysokokvalitných broskýň by mali byť okrúhle a symetrické a okolo stoniek neexistujú žiadne zjavné vrásky ani suché značky. Takéto broskyne chutia jemné a rovnomerne sladké.

3. Skladovanie a stravovanie: Tipy na chutie broskýň

Výber dobrých broskýň je iba prvým krokom. Správne metódy ukladania a spotreby môžu tiež spôsobiť, že broskyne chutia na vyššiu úroveň. Starí ovocní poľnohospodári premyslene zdieľali niektoré praktické tipy:

1. SKLADOVANIE: Pred chladením sa nepoučte, papierové vrecká udržiavajú čerstvejšie

Hneď po zakúpení domov neumývajte broskyne, pretože vlhkosť urýchli zhoršenie mäsa. Odporúča sa vložiť broskyne do priedušného papierového vrecka a uložiť ich do chladničky (0-4 ℃) na 7-10 dní. Ak chcete, aby sa broskyne zjemnili a sladšie, môžete ich dať spolu s jablkami a utesniť ich do plastového vrecka a etylénový plyn môže dozrievať rýchlejšie.

2. Jedzte: Osladte pri izbovej teplote, nakrájajte na kúsky a chutí chutnejšie

Pred jedením chladených broskýň sa odporúča vytiahnuť ich 1 hodinu vopred a nechať ich pri izbovej teplote, aby boli sladšie pre lepšiu chuť. Ak máte radi mäkkú a lepkavú textúru, môžete broskyne nakrájať na kúsky a posypať trochu medu a nechať ich sedieť 10 minút. Šťava bude bohatšia. Tvrdé broskyne sú vhodné na odlupovanie a plátky, výroby šalátov alebo spárovanie s jogurtom, čo je osviežujúce a zdravé.

4. Bežné nedorozumenia: Tieto metódy vyberania broskýň nie sú spoľahlivé!

Počas rozhovoru starí poľnohospodári ovocia tiež spomínali niektoré bežné nedorozumenia pri zbere broskýň, ktoré každému pripomenuli, aby sa znova oklamali:

• Čím väčšie, tým lepšie? Mnoho ľudí si myslí, že čím väčšia je broskyňa, tým sladšia je, ale nie je. Príliš veľké broskyne môžu používať rozšírenie agentov a mäso sa ľahko uvoľní a sladkosť sa zníži. Stredne veľké broskyne (200-300 gramov na jeden) zvyčajne chutia najlepšie.
• Čím červenšie je sladšie? Začervenanie na povrchu broskýň je iba odrazom rozmanitosti a svetla a nemá priamy vzťah so sladkosťou. Broskyne so žltkastým základňou a silnou vôňou sú sladšie.
• Stačí vložiť tvrdú broskyňu mäkkú? Ak samotná broskyňa nie je zrelá, môže byť kyslá alebo bez chuti, aj keď je zmäknutá. Pri výbere vyberte broskyne s vysokou zrelosťou.